জেনেটিকালি মডিফাই করা ভাত রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে

উত্তরাপথঃ ভাবুন তো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা কি এক চামচ ভাত খাওয়ার মতোই সহজ হতে পারে। গবেষকরা জেনেটিকালি মডিফাই করা ভাত তৈরি করে এক্ষেত্রে এক সাফল্য অর্জন করেছেন যার মধ্যে অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইড নামে পরিচিত বিশেষ প্রোটিন রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এই ভাত তাদের রক্তচাপের মাত্রা সফলভাবে কমিয়েছে।এই নিবন্ধে জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত “হাইপোটেনসিভ অ্যাক্টিভিটি অফ ট্রান্সজেনিক রাইস সিড অ্যাকুমুলেটিং মাল্টিপল অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইডস” শীর্ষক গবেষণার ফলাফলগুলি নিয়ে আলোচনা করা হবে।

উচ্চ রক্তচাপ, একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। বর্তমানে, অনেকেই তাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ACE ইনহিবিটর নামক ওষুধ গ্রহণ করেন। তবে, এই ওষুধগুলি শুষ্ক কাশি, মাথাব্যথা এবং এমনকি কিডনির সমস্যার মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।এই সমস্যা সমাধানের জন্য, গবেষকদের একটি দল বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি ভাতকে জেনেটিকালি মডিফাই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারা ভাতে একটি জিন যুক্ত করেছে যা নয়টি ভিন্ন ACE-ইনহিবিটরি পেপটাইড এবং একটি পেপটাইড তৈরি করে যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে। এই পরিবর্তিত চাল থেকে প্রোটিন বের করার পর, তারা উচ্চ রক্তচাপের ইঁদুরের উপর এটি পরীক্ষা করে দেখেছে। ফলাফলে দেখা গেছে যে চিকিৎসা গ্রহণের দুই ঘন্টা পরে এই ইঁদুরগুলির রক্তচাপ কমে গেছে। পাঁচ সপ্তাহ ধরে ইঁদুরগুলিকে পরিবর্তিত চালের আটা খাওয়ানোর পরেও, তাদের রক্তচাপ আরও এক সপ্তাহ কম ছিল।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, চিকিৎসা করা ইঁদুরগুলির বৃদ্ধি বা স্বাস্থ্যের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব দেখায়নি। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে যদি এই ফলাফলগুলি মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয়, তাহলে একজন ব্যক্তি প্রতিদিন এই বিশেষ অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ   পেপটাইড যুক্ত ভাতের আধা টেবিল চামচ খেয়ে তাদের রক্তচাপ কমাতে পারবেন।

অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইড কী?

অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইড হল অ্যামিনো অ্যাসিডের সংক্ষিপ্ত শৃঙ্খল যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই প্রাকৃতিক যৌগগুলি শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে। গবেষকরা দেখেছেন যে কিছু পেপটাইড রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে এবং রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপকার করতে পারে।

# ট্রান্সজেনিক ভাতের উপকারিতা

ট্রান্সজেনিক ভাতের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। এখানে কিছু মূল বিষয় রয়েছে:

১। এই ভাত অনেক ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের একটি প্রাকৃতিক উপায় প্রদান করে।

২। প্রতিদিনের খাবারে এই ভাত অন্তর্ভুক্ত করা সহজ, যার ফলে লোকেরা নিয়মিত এই উপকারী পেপটাইডগুলি গ্রহণ করতে পারে।

৩। এর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ বৈশিষ্ট্যের বাইরে, ভাত একটি প্রধান খাদ্য যা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের চমৎকার সংযোজন।

নতুন এই গবেষণা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ট্রান্সজেনিক চালের সম্ভাবনা তুলে ধরেছে। একাধিক অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইড তৈরি করে, এই চাল উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য একটি নিরাপদ এবং কার্যকর খাদ্যতালিকাগত বিকল্প প্রদান করতে পারে। এই ক্ষেত্রে গবেষণা অব্যাহত থাকায়, আমরা শীঘ্রই এমন সাধারণ খাবার দেখতে পাব যা হৃদরোগ এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে।