উত্তরাপথঃ হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে বিজ্ঞানীরা জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো তৈরি করেছেন । এই বিশেষভাবে তৈরি জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
# জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো কী?
জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো হল সেই বিশেষভাবে তৈরি টমেটো যা তাদের গুণাবলী উন্নত করার জন্য ল্যাবে তৈরি করা হয়। বিজ্ঞানীরা এই টমেটোর জিন পরিবর্তন করে এগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর করে তুলেছেন। বিজ্ঞানীরা, এগুলিতে কিছু ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে যা হৃদরোগের জন্য ভালো।
# কীভাবে এগুলি হৃদরোগের জন্য ভালো?
১. জিএম টমেটো আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ করতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণু দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই সুরক্ষা, প্রদাহ কমাতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
২. কিছু জিনগতভাবে পরিবর্তিত টমেটো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার জন্য তৈরি করা হয়। উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। এই টমেটো খাওয়ার মাধ্যমে, মানুষ তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম হতে পারে।
৩. জিএম টমেটো শরীরকে পুষ্টি আরও দক্ষতার সাথে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য উন্নত করা যেতে পারে। এর অর্থ হল টমেটোতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হৃদরোগের উপর আরও বেশি প্রভাব ফেলতে পারে।
৪. বিজ্ঞানীরা জিএম টমেটোতে নির্দিষ্ট যৌগ যোগ করতে পারেন যা হৃদরোগের জন্য ভালো বলে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, এগুলিতে এমন উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে বা রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে।
# এগুলি কি খাওয়া নিরাপদ?
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার খাওয়া নিরাপদ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এর মতো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি জিএম খাবারগুলি পর্যালোচনা করে নিশ্চিত করে যে সেগুলি মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। তবে, কিছু লোক এখনও প্রাকৃতিক খাবার পছন্দ করে এবং জিএমও (জিএমও) (জিএনটি) সম্পর্কে তাদের উদ্বেগ রয়েছে। এই উদ্বেগগুলি সম্পর্কে খোলামেলা আলোচনা করা এবং স্পষ্ট তথ্য প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ।
জিনগতভাবে পরিবর্তিত টমেটো হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি প্রতিশ্রুতিশীল হাতিয়ার হতে পারে। বেশী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ, কোলেস্টেরল কমানো এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত করার সম্ভাবনার সাথে, এগুলি মানুষের হৃদরোগের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। গবেষণা অব্যাহত থাকলে, ভবিষ্যতে আমরা এই পরিবর্তিত খাবারগুলি থেকে আরও সুবিধা পেতে পারব। জিএম টমেটো সহ আরও ফল এবং শাকসবজি খাওয়া একটি সুস্থ হৃদয়ের দিকে একটি সহায়ক পদক্ষেপ হতে পারে।
আরও পড়ুন
প্রাপ্তবয়স্কদের স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস সমস্যার সমাধানের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিক
উত্তরাপথঃ সারা বিশ্বের জনসংখ্যার বয়স বৃদ্ধির সাথে স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস এবং ডিমেনশিয়ার মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের প্রকোপ বাড়ছে৷ তাদের এই সমস্যাগুলি যে কেবল তাদের একার সমস্যা তা নয় ,এটি ধীরে ধীরে পুরো পারিবারিক সমস্যার আকার নেয়।সম্প্রতি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে পুনরুদ্ধার করার জন্য গবেষকদের মধ্যে কার্যকর কৌশল খোঁজার আগ্রহ বাড়ছে।বর্তমানে বেশীরভাগ গবেষক মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের সম্ভাব্য ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । এখন খুব স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রশ্ন আসে প্রোবায়োটিক কি? কেনই বা গবেষকরা মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । .....বিস্তারিত পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন