![](https://uttarapath.com/oogokoab/2023/09/image-39.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2023/09/image-39.png)
সু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি ছবি সৌজন্যে- উত্তরাপথ
উত্তরাপথঃসু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ প্রয়োজন ,কিন্তু কিভাবে একজন ব্যক্তি তার সঠিক ওজন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যর মধ্যে ভারসাম্য রাখতে পারে । অনেক লোক বিশ্বাস করে যে ক্যালোরি গণনা সাফল্যের চাবিকাঠি। এক্ষেত্রে একটি বিষয় গুরুত্বপূর্ণ তা হল সঠিক মাপে ক্যালোরি গ্রহণ , কিন্তু সমস্ত খাবারে ক্যালোরির মাত্রা সমান থাকে না।আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা আমাদের শরীর প্রক্রিয়া করে সেটিকে ক্যালোরিতে রুপান্তরিত করে । পরে আমরা সেই ক্যালোরিকে ব্যবহার করে বিভিন্ন কাজ করে থাকি।এই বিষয়ে কথা বলার জন্য, আমরা একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের কাছে প্রশ্ন রাখি আমরা যে ধরনের খাবার খাই তা আমাদের শরীরের জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যালোরি, সহজভাবে বলতে গেলে, শক্তির একক। তারা আমাদের শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় জ্বালানী প্রদান করে। যাইহোক, এই ক্যালোরির উৎস আমাদের স্বাস্থ্যকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে। ডায়েটিশিয়ানদের মতে, খাবারকে তিনটি প্রধান গ্রুপে ভাগ করা যায়: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি।
কার্বোহাইড্রেট, যেমন ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং শস্য, শরীরের শক্তির প্রাথমিক উৎস। তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। যখন তাদের সম্পূর্ণ এবং অপ্রক্রিয়াজাত আকারে খাওয়া হয়, কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, তৃপ্তি বাড়াতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। অন্যদিকে, চিনিযুক্ত পানীয়, সাদা পাউরুটি এবং পেস্ট্রির মতো অতিরিক্ত পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি, ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
চর্বিহীন মাংস, মাছ, ডিম, দুধ,ডাল এবং বাদামের মতো উৎসগুলিতে পাওয়া প্রোটিনগুলি টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে, এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, চর্বিহীন প্রোটিনের উৎসগুলি বেছে নেওয়া যেমন গুরুত্বপূর্ণ ,তেমনি অত্যধিক গ্রহণ এড়ানোও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উচ্চ প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ কিছু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যগত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।
অ্যাভোকাডোস, জলপাই তেল, বাদাম এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো উৎস সহ ফ্যাটগুলি হরমোন উৎপাদন, পুষ্টি শোষণ এবং শক্তি সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয়। পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণ তৃপ্তি বাড়াতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, অস্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন ট্রান্স ফ্যাট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ভাজা খাবারে পাওয়া সম্পৃক্ত চর্বি খাওয়া সীমিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলো কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।
ডায়েটিশিয়ান ভালো স্বাস্থ্যের জন্য একটি সুষম খাদ্যের গুরুত্বের উপর জোর দেন যাতে উপযুক্ত অনুপাতে তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত থাকে। বিভিন্ন ধরণের ফল, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সহ সম্পূর্ণ, প্রক্রিয়াবিহীন খাবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
খাদ্যের গুণমান শরীরের শক্তি ব্যয়কে প্রভাবিত করতে পারে, যাকে খাদ্যের তাপীয় প্রভাবও বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সমীক্ষায়,দেখা গেছে যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন একই পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করছে কিন্তু তাদের শক্তি ব্যয়ের পরিমাণে পার্থক্য ছিল।যারা খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান তারা সবচেয়ে বেশি শক্তি ব্যবহার করেন, যখন কম চর্বিযুক্ত খাবার খান তারা সবচেয়ে কম শক্তি ব্যবহার করেন।
অতিরিক্তভাবে,সু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ শুধু প্রয়োজন নয় সেই সাথে ডায়েটিশিয়ান মননশীল খাওয়ার উপকারিতাও কথাও তুলে ধরেন। এটি কেবল আমরা কী খাই তা নয়, আমরা কীভাবে খাই তাও গুরুত্বপূর্ণ । খাবারের স্বাদ নেওয়া এবং উপভোগ করার জন্য সময় নেওয়া, ক্ষুধা এবং পূর্ণতার ইঙ্গিতগুলিতে মনোযোগ দেওয়া এবং কতটা খাবার খওয়া উচিত সেই ব্যাপারেও খেয়াল রাখা অপরিহার্য।
আরও পড়ুন
ঘোষণা হল ভারতের শীর্ষ বিজ্ঞান পুরস্কার শান্তি স্বরূপ ভাটনগর প্রাপকদের নাম
উত্তরাপথঃ এটি আশ্চর্যজনকভাবে ২০২২ সালে, প্রথমবারের মতো, বিজ্ঞানে ভারতের শীর্ষ বার্ষিক পুরস্কার ঘোষণা করা হয়নি।এক বছর স্থগিত রাখার পর, সোমবার ২০২২ সালের শান্তি স্বরূপ ভাটনগর পুরস্কার ঘোষণা করা হয়, যেখানে ১২ জন তরুণ বিজ্ঞানীকে ভারতের শীর্ষ বিজ্ঞান পুরস্কারের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে।ভাটনগর পুরষ্কার, CSIR-এর প্রথম মহাপরিচালক শান্তি স্বরূপ ভাটনাগরের নামানুসারে, প্রতি বছর সাতটি বৈজ্ঞানিক শাখায় গবেষকদের অসামান্য কৃতিত্বের জন্য দেওয়া হয়। জীববিজ্ঞান, রসায়ন, গণিত, পদার্থবিদ্যা, চিকিৎসা, প্রকৌশল এবং পৃথিবী, বায়ুমণ্ডল, মহাসাগর এবং গ্রহ বিজ্ঞান - এর অধীনে ৪৫ বছর পর্যন্ত অসামান্য গবেষকদের নির্বাচন করা হয়। পুরস্কারে ৫ লক্ষ টাকা নগদ ও একটি প্রশংসাপত্র দেওয়া হয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
সু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ প্রয়োজন,কিন্তু সমস্ত খাবারে ক্যালোরির মাত্রা সমান থাকে না
উত্তরাপথঃসু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ প্রয়োজন ,কিন্তু কিভাবে একজন ব্যক্তি তার সঠিক ওজন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যর মধ্যে ভারসাম্য রাখতে পারে । অনেক লোক বিশ্বাস করে যে ক্যালোরি গণনা সাফল্যের চাবিকাঠি। এক্ষেত্রে একটি বিষয় গুরুত্বপূর্ণ তা হল সঠিক মাপে ক্যালোরি গ্রহণ , কিন্তু সমস্ত খাবারে ক্যালোরির মাত্রা সমান থাকে না।আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা আমাদের শরীর প্রক্রিয়া করে সেটিকে ক্যালোরিতে রুপান্তরিত করে । পরে আমরা সেই ক্যালোরিকে ব্যবহার করে বিভিন্ন কাজ করে থাকি।এই বিষয়ে কথা বলার জন্য, আমরা একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের কাছে প্রশ্ন রাখি আমরা যে ধরনের খাবার খাই তা আমাদের শরীরের জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ। .....বিস্তারিত পড়ুন
শারদোৎসবের প্রস্তুতি শুরু কলকাতা পুরসভা এবং বন্দর কতৃপক্ষের
উত্তরাপথঃ শারদোৎসবের প্রস্তুতি শুরু প্রশাসনের, প্রতিমা বিসর্জনে এ বার বিশেষ বন্দোবস্ত করছে কলকাতা পুরসভা।এ বছর ২১ অক্টোবর দুর্গা পুজা শুরু এবং ২৪ অক্টোবর বিজয়া দশমী। বিজয়া দশমীর পর আরও দু’দিন প্রতিমা বিসর্জন করা যাবে বলে প্রশাসনের তরফে জানানো হয়েছে। তাই সেই প্রতিমা বিসর্জন পর্ব মসৃণ করতে কলকাতা বন্দর এবং পুরসভা কর্তৃপক্ষ বেশ কিছু পদক্ষেপ নিতে চলেছে। সোমবার কলকাতা পুরসভায় প্রাক্-পুজোর বৈঠকে পুরসভার বিভিন্ন বিভাগের আধিকারিকদের পাশাপাশি, ছিলেন কলকাতা পুলিশ, সিইএসসি-সহ একাধিক সরকারি দফতরের আধিকারিকেরা। .....বিস্তারিত পড়ুন
এক নজরে টি-টোয়েন্টিতে বিশ্বের এক নম্বর ব্যাটসম্যান সূর্যকুমার যাদব
উত্তরাপথঃ টি-টোয়েন্টিতে বিশ্বের এক নম্বর ব্যাটসম্যান সূর্যকুমার যাদব আজ তার ৩৩তম জন্মদিন উদযাপন করছেন। তিনি বর্তমানে টিম ইন্ডিয়ার সাথে শ্রীলঙ্কায় রয়েছেন এবং এশিয়া কাপ খেলছেন। সূর্য, যাকে ৩৬০ ডিগ্রি ব্যাটসম্যান বলা হয়, আন্তর্জাতিক ক্রিকেটে দেরিতে প্রবেশ করেছিলেন, কিন্তু অল্প সময়ের মধ্যেই তিনি এমন সব কিছু অর্জন করেছিলেন যা অনেক ক্রিকেটার দীর্ঘ সময় ধরে খেলেও স্বপ্নেও দেখতে পারেন না। চলুন জেনে নেওয়া যাক তার সবচেয়ে বিশেষ ৫টি রেকর্ড সম্পর্কে- T-20 আন্তর্জাতিকে দ্রুততম ১২টি ম্যান অফ দ্য ম্যাচের পুরস্কার সূর্যকুমার যাদবকে টি-টোয়েন্টির সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক ব্যাটসম্যান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। একই বলে অনেক শট খেলতে পারেন তিনি। তাঁর ৫৩ টি ম্যাচে .....বিস্তারিত পড়ুন