সু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি ছবি সৌজন্যে- উত্তরাপথ
উত্তরাপথঃসু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ প্রয়োজন ,কিন্তু কিভাবে একজন ব্যক্তি তার সঠিক ওজন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যর মধ্যে ভারসাম্য রাখতে পারে । অনেক লোক বিশ্বাস করে যে ক্যালোরি গণনা সাফল্যের চাবিকাঠি। এক্ষেত্রে একটি বিষয় গুরুত্বপূর্ণ তা হল সঠিক মাপে ক্যালোরি গ্রহণ , কিন্তু সমস্ত খাবারে ক্যালোরির মাত্রা সমান থাকে না।আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা আমাদের শরীর প্রক্রিয়া করে সেটিকে ক্যালোরিতে রুপান্তরিত করে । পরে আমরা সেই ক্যালোরিকে ব্যবহার করে বিভিন্ন কাজ করে থাকি।এই বিষয়ে কথা বলার জন্য, আমরা একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের কাছে প্রশ্ন রাখি আমরা যে ধরনের খাবার খাই তা আমাদের শরীরের জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যালোরি, সহজভাবে বলতে গেলে, শক্তির একক। তারা আমাদের শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় জ্বালানী প্রদান করে। যাইহোক, এই ক্যালোরির উৎস আমাদের স্বাস্থ্যকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে। ডায়েটিশিয়ানদের মতে, খাবারকে তিনটি প্রধান গ্রুপে ভাগ করা যায়: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি।
কার্বোহাইড্রেট, যেমন ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং শস্য, শরীরের শক্তির প্রাথমিক উৎস। তারা প্রয়োজনীয় পুষ্টি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। যখন তাদের সম্পূর্ণ এবং অপ্রক্রিয়াজাত আকারে খাওয়া হয়, কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, তৃপ্তি বাড়াতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। অন্যদিকে, চিনিযুক্ত পানীয়, সাদা পাউরুটি এবং পেস্ট্রির মতো অতিরিক্ত পরিমাণে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি, ওজন বৃদ্ধি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
চর্বিহীন মাংস, মাছ, ডিম, দুধ,ডাল এবং বাদামের মতো উৎসগুলিতে পাওয়া প্রোটিনগুলি টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করতে, এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ করলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, চর্বিহীন প্রোটিনের উৎসগুলি বেছে নেওয়া যেমন গুরুত্বপূর্ণ ,তেমনি অত্যধিক গ্রহণ এড়ানোও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উচ্চ প্রাণীজ প্রোটিন গ্রহণ কিছু কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যগত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।
অ্যাভোকাডোস, জলপাই তেল, বাদাম এবং চর্বিযুক্ত মাছের মতো উৎস সহ ফ্যাটগুলি হরমোন উৎপাদন, পুষ্টি শোষণ এবং শক্তি সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয়। পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণ তৃপ্তি বাড়াতে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, অস্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন ট্রান্স ফ্যাট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ভাজা খাবারে পাওয়া সম্পৃক্ত চর্বি খাওয়া সীমিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলো কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।
ডায়েটিশিয়ান ভালো স্বাস্থ্যের জন্য একটি সুষম খাদ্যের গুরুত্বের উপর জোর দেন যাতে উপযুক্ত অনুপাতে তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত থাকে। বিভিন্ন ধরণের ফল, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সহ সম্পূর্ণ, প্রক্রিয়াবিহীন খাবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
খাদ্যের গুণমান শরীরের শক্তি ব্যয়কে প্রভাবিত করতে পারে, যাকে খাদ্যের তাপীয় প্রভাবও বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সমীক্ষায়,দেখা গেছে যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন একই পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করছে কিন্তু তাদের শক্তি ব্যয়ের পরিমাণে পার্থক্য ছিল।যারা খুব কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খান তারা সবচেয়ে বেশি শক্তি ব্যবহার করেন, যখন কম চর্বিযুক্ত খাবার খান তারা সবচেয়ে কম শক্তি ব্যবহার করেন।
অতিরিক্তভাবে,সু-স্বাস্থের জন্য ক্যালোরি গ্রহণ শুধু প্রয়োজন নয় সেই সাথে ডায়েটিশিয়ান মননশীল খাওয়ার উপকারিতাও কথাও তুলে ধরেন। এটি কেবল আমরা কী খাই তা নয়, আমরা কীভাবে খাই তাও গুরুত্বপূর্ণ । খাবারের স্বাদ নেওয়া এবং উপভোগ করার জন্য সময় নেওয়া, ক্ষুধা এবং পূর্ণতার ইঙ্গিতগুলিতে মনোযোগ দেওয়া এবং কতটা খাবার খওয়া উচিত সেই ব্যাপারেও খেয়াল রাখা অপরিহার্য।
আরও পড়ুন
সময়
অনসূয়া পাঠক: একটি বেসরকারি ব্যাঙ্কের জেনারেল ম্যানেজার সবুজ বোস। রাজারহাট নিউটাউনের একটি বহুতল আবাসনে স্ত্রী ও দুই সন্তান নিয়ে সুখী জীবন তার। কাজের বাইরে উনার নেশা বলতে নামীদামী পুরানো মডেলের হাত ঘড়ি কালেকশন। এই বিষয়ে তাঁর সংগ্রহশালাটি রীতিমতো চমকে দেবার মতো। তিনি যে বিদেশী মডেলের রিস্ট ওয়াচটি সবচেয়ে বেশী ব্যাবহার করেন সেটা হঠাৎই একদিন খারাপ হয়ে যাওয়াতে পার্শ্ববর্তী করিম চাচার ঘড়ির দোকানে তিনি যান। এবং আশ্চর্যজনক ভাবে দোকানের শো কেসে তাঁর নজর আটকে যায় জার্মানি মডেলের একটি পুরানো ঘড়ির দিকে। এই .....বিস্তারিত পড়ুন
স্বপ্নপূরণ না হলেও জ্যাভিলিনে সোনা জিতলেন নীরজ
উত্তরাপথ: দোহায় ডায়মন্ড লিগে জ্যাভিলিনে সোনা জিতলেন নীরজ চোপড়া কিন্তু তার জ্যাবলিনে ৯০ মিটার দূরত্ব অতিক্রম করার স্বপ্নপূরণ হল না । দোহায় তার জ্যাভিলিন থামল ৮৮.৬৭ মিটার দূরত্ব অতিক্রম করে। গতবছরও এই লিগে প্রথম পদক জিতেছিলেন নীরজ। দোহার সুহেম বিন হামাদ স্টেডিয়ামে প্রথমবার জ্যাভলিন ছুড়েই চমক দেন নীরজ। প্রথমবারেই তার জ্যাভলিন চলে যায় ৮৮.৬৭ মিটার। ২০২২ সালে জুরিখের ডায়মন্ড লিগে সফলতা হয়েছিলেন নীরজ এবং টোকিও অলিম্পিকে সোনা জিতেছিলেন তিনি। তার লক্ষ্য ছিল ৯০ মিটারের গণ্ডি পেরনোর কিন্তুসেই লক্ষ্য .....বিস্তারিত পড়ুন
মণিপুরের সামগ্রিক উন্নয়ন বর্তমান সমস্যার সমাধান হতে পারে
উত্তরাপথ: মণিপুরের মেইতি সম্প্রদায় তফসিলি উপজাতির তালিকায় তাদের অন্তর্ভুক্তির দাবি অব্যাহত রাখবে এবংআন্দোলন তীব্রতর করবে বলে খবর। অন্যদিকে ট্রাইবাল সলিডারিটি মার্চ, কিছু পাহাড়ি উপজাতির একটি তড়িঘড়ি তৈরি করা ছাতা সংগঠন,তারা মেইতি সম্প্রদায়ের দাবির বিরোধিতা করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ। তাই পরিস্থিতি আরও অস্থির হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।অন্যদিকে আরেকটি সূত্র বলছে মণিপুরের পরিস্থিতি আবার স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসছে। যদিও এখন পর্যন্ত পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সেনাবাহিনীর সহায়তা নিচ্ছে রাজ্য সরকার। কিন্তু এ ধরনের স্পর্শকাতর বিষয়ে দীর্ঘ .....বিস্তারিত পড়ুন
২০২৩ নির্বাচন কি সত্যি ২০২৪ এর সেমিফাইনাল ?
উত্তরাপথ: ২০২৩ নির্বাচন কি সত্যি ২০২৪ এর সেমিফাইনাল ? না কি কংগ্রেসের কাছে আবার একটু - একটু করে ঘুরে দাঁড়াবার প্রচেষ্টা এবং বিজেপির কাছে মোদী ম্যাজিক যে এখনও অব্যাহত সেটা প্রমান করা। বিজেপির এখন প্রচারের একমাত্র মুখ নরেন্দ্র মোদী। সদ্য সমাপ্ত কর্ণাটক নির্বাচনের পুরো প্রচার হয়েছিল প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীকে কেন্দ্র করে। কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহ, উত্তরপ্রদেশের মুখ্যমন্ত্রী যোগী আদিত্যনাথ, বিজেপির জাতীয় সভাপতি জেপি নাড্ডা সহ মুখ্যমন্ত্রী বাসভরাজ বোমাই নিজেও প্রধানমন্ত্রী মোদির নামে ভোট চাইলেন। তার উপরে, প্রধানমন্ত্রী মোদি নিজে .....বিস্তারিত পড়ুন