#High-fat foods: উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার মাত্র ৩ দিনের মধ্যে  মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে

উত্তরাপথঃ একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার খেলে দ্রুত মস্তিষ্কের সমস্যা হতে পারে, এমনকি যদি আপনার ওজন নাও বাড়ে। গবেষকরা ৩ দিন বা ৩ মাস ধরে অল্প বয়স্ক এবং বয়স্ক ইঁদুরদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানোর মাধ্যমে পরীক্ষা করেছেন। ৩ মাস পর, দেখা যায় ইঁদুরদের ওজন বৃদ্ধি, বিপাকীয় সমস্যা এবং অন্ত্রের সমস্যা দেখা দিয়েছে, যা প্রত্যাশিত ছিল। তবে, মাত্র ৩ দিন পর, শুধুমাত্র বয়স্ক ইঁদুরদের মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতি সমস্যার লক্ষণ দেখা গেছে।তবে স্বল্পমেয়াদী উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে ছোট ইঁদুরদের স্মৃতি সমস্যা দেখা দেয়নি, যা ইঙ্গিত দেয় যে তারা আরও বেশী সহনশীল।

  মূল ফলাফল

– বয়স্ক ইঁদুরদের মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস খুব দ্রুত ঘটে—কয়েক দিনের মধ্যে।

– ওজন বৃদ্ধি বা ওজন-সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার আগে এই মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলি ঘটে।

– এটি দেখায় যে অস্বাস্থ্যকর খাবার মস্তিষ্ককে সরাসরি এবং দ্রুত প্রভাবিত করে, কেবল স্থূলতার মাধ্যমে নয়।

বয়স্ক মস্তিষ্ক কেন বেশি প্রভাবিত হয়

– বার্ধক্য মস্তিষ্ককে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে।

– বয়স্ক মস্তিষ্কে বেশি প্রদাহ থাকে এবং খারাপ খাবারের সাথে মানিয়ে নেওয়া ক্ষমতা কম থাকে।

– গবেষণায় ৬০% ক্যালোরি চর্বি থেকে আসে এমন একটি খাদ্য ব্যবহার করা হয়েছে – যা হট ডক জাতীয় ফাস্ট ফুডের মতো।

এর অর্থ কী

– প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া আপনার মস্তিষ্কের দ্রুত ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে বয়স বাড়ার সাথে সাথে।

– মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তির সমস্যা কেবল কয়েক মাসে নয়, কয়েক দিনেই হতে পারে।

– মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যাভ্যাসের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য।

অর্থাৎ অত্যধিক অস্বাস্থ্যকর চর্বি খাওয়ার ফলেও বয়স্কদের মধ্যে মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তির সমস্যা দেখা দিতে পারে, ওজন বৃদ্ধির মতো শারীরিক লক্ষণ দেখা দেওয়ার অনেক আগেই এই ব্যাপারে সতর্ক হতে হবে।

সূত্রঃ “Obesity-associated memory impairment and neuroinflammation precede widespread peripheral perturbations in aged rats” by Michael J. Butler, Stephanie M. Muscat, Maria Elisa Caetano-Silva, Akriti Shrestha, Brigitte M. González Olmo, Sabrina E. Mackey-Alfonso, Nashali Massa, Bryan D. Alvarez, Jade A. Blackwell, Menaz N. Bettes, James W. DeMarsh, Robert H. McCusker, Jacob M. Allen and Ruth M. Barrientos, 3 January 2025, Immunity & Ageing.
DOI: 10.1186/s12979-024-00496-3