উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল ধোয়ার পরও ফল থেকে কীটনাশক সম্পূর্ণরূপে দূর করা সম্ভব হয় না। গবেষকরা ধোয়ার পরও ফলে থাকা কীটনাশক সনাক্ত করতে সারফেস-এনহ্যান্সড র্যামন স্পেকট্রোস্কোপি (SERS) নামক একটি নতুন পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন, যা দেখায় যে কেবল ধোয়া যথেষ্ট নাও হতে পারে এক্ষেত্রে ফলের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে।
কীটনাশক এবং ভেষজনাশক বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে এগুলি খাওয়া ক্ষতিকারকও হতে পারে। অতএব, এই পদার্থগুলি সনাক্ত করার জন্য কার্যকর পদ্ধতি থাকা গুরুত্বপূর্ণ। ACS’ ন্যানো লেটারসে প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে বর্তমান খাদ্য সুরক্ষা পদ্ধতির উন্নতির প্রয়োজন রয়েছে।
আধুনিক কৃষি পণ্যগুলিতে রাসায়নিক সনাক্তকরণের জন্য SERS একটি জনপ্রিয় কৌশল হয়ে উঠছে। এটি লেজার আলোর সংস্পর্শে এলে অণু থেকে সংকেত বাড়ানোর জন্য ধাতব ন্যানো পার্টিকেল ব্যবহার করে কাজ করে। এটি অনন্য প্যাটার্ন বা “আণবিক স্বাক্ষর” তৈরি করে যা নির্দিষ্ট যৌগ সনাক্ত করতে সহায়তা করে।
কীটনাশক সনাক্তকরণের জন্য SERS এর কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, গবেষকরা সেলুলোজ হাইড্রোজেল ফিল্ম থেকে তৈরি একটি বিশেষ ঝিল্লি ডিজাইন করেছেন। তারা ফিল্মের মধ্যে ছোট ছোট খাঁজ তৈরি করে এবং সেগুলোকে রূপালী ন্যানো পার্টিকেল দিয়ে লেপে দেয়, যা কীটনাশক সনাক্তকরণের সংবেদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এই নমনীয় এবং প্রায় স্বচ্ছ পর্দা SERS সংকেত ধরার জন্য অপরিহার্য।
তাদের পরীক্ষায়, গবেষকরা আপেল পরীক্ষা করে কীটনাশক প্রয়োগ করে, শুকাতে দিয়ে এবং তারপর ধুয়ে পরীক্ষা করেছেন – ঠিক যেমন লোকেরা বাড়িতে করে। তারা আপেলের উপর SERS পর্দা স্থাপন করেছেন এবং সফলভাবে কীটনাশক সনাক্ত করেছেন, এমনকি কম পরিমাণেও। SERS কৌশলটি আপেলের ত্বক এবং ভেতরের সজ্জা উভয়ের উপর কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছে।
অনুসন্ধানগুলি থেকে জানা যায় যে কীটনাশকের সংস্পর্শ রোধ করার জন্য কেবল ফল ধোয়া যথেষ্ট নাও হতে পারে এবং দূষণ কমাতে ত্বকের খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হতে পারে। গবেষকরা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করার জন্য শসা, চিংড়ি, মরিচের গুঁড়ো এবং ভাতের মতো অন্যান্য খাবারেও SERS পদ্ধতি প্রয়োগ করেছেন।
সংক্ষেপে, এই গবেষণাটি কীটনাশকের সংস্পর্শ কমাতে কেবল ধোয়া নয় বরং ফল খোসা ছাড়ানোর গুরুত্ব তুলে ধরে।
সূত্র ঃ “Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety” by Zewan Lin, Xiaotong Fu, Ke Zheng, Shaobo Han, Chaoji Chen and Dongdong Ye, 7 August 2024, Nano Letters.
DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513
আরও পড়ুন
জলবায়ু পরিবর্তন আমাজনের রেইনফরেস্টের কিছু অংশকে সাভানাতে রূপান্তরিত করতে পারে
উত্তরাপথঃ আমাজন রেইনফরেস্ট, যাকে "পৃথিবীর ফুসফুস" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বাস্তুত্তন্ত্র যা বিশ্বব্যাপী জলবায়ু নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।সম্প্রতি প্রসিডিংস অফ দ্য ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে একটি নতুন তত্তের বর্ণনা করা হয়েছে ,সেখানে বলা হয়েছে কীভাবে বর্ষার মৌসুমে বিকল্প বন্যা এবং শুষ্ক মৌসুমে খরা, যাকে ডবল-স্ট্রেস বলা হয়, বন প্রতিষ্ঠাকে সীমিত করছে।উদ্বেগজনক গবেষণাতে আরও বলা হচ্ছে যে, জলবায়ু পরিবর্তন-প্ররোচিত খরা আমাজন রেইনফরেস্টের কিছু অংশকে সাভানাতে রূপান্তরিত করতে পারে, যা জীববৈচিত্র্য এবং সামগ্রিকভাবে গ্রহের জন্য সম্ভাব্য ধ্বংসাত্মক পরিণতি আনতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
চাকরি ছাড়ার পর ফেরত দিতে হলো অফিসে খাওয়া চায়ের দাম
উত্তরাপথঃ চা কে আমরা যতই বলি স্ট্রিট ফুড বলি না কেন আসলে এটি এমন একটি পানীয় যা বিশ্ব অর্থনীতির বিশ্বায়নকে চালিত করেছিল। দীর্ঘক্ষণ কাজ করার ফলে কর্মীদের মধ্যে ক্লান্তি কিংবা বিরক্তি কাজ করে, তা কাটাতেই প্রায় প্রতিটি সরকারি-বেসরকারি অফিসেই কম বেশি চা-কফি খাওয়ার সুযোগ থাকে। কিন্তু একটি প্রতিষ্ঠানের চাকরি ছাড়ার পর দুই কর্মীকে অফিসে যত কাপ চা খেয়েছেন, তার বিল পরিশোধ করতে হয়েছে। এই বিরল কাণ্ড ঘটেছে চীনে।ঘটনা চীনের আনহুই প্রদেশের। সেখানে দুই কর্মী চাকরি ছেড়েছিলেন। খুবই স্বাভাবিক ঘটনা, আমরা অনেকেই চাকরি ছেড়ে থাকি। কিন্তু পরের ধাপে যা ঘটলো, তা কোনভাবেই স্বাভাবিক নয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
ঘোষণা হল ভারতের শীর্ষ বিজ্ঞান পুরস্কার শান্তি স্বরূপ ভাটনগর প্রাপকদের নাম
উত্তরাপথঃ এটি আশ্চর্যজনকভাবে ২০২২ সালে, প্রথমবারের মতো, বিজ্ঞানে ভারতের শীর্ষ বার্ষিক পুরস্কার ঘোষণা করা হয়নি।এক বছর স্থগিত রাখার পর, সোমবার ২০২২ সালের শান্তি স্বরূপ ভাটনগর পুরস্কার ঘোষণা করা হয়, যেখানে ১২ জন তরুণ বিজ্ঞানীকে ভারতের শীর্ষ বিজ্ঞান পুরস্কারের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে।ভাটনগর পুরষ্কার, CSIR-এর প্রথম মহাপরিচালক শান্তি স্বরূপ ভাটনাগরের নামানুসারে, প্রতি বছর সাতটি বৈজ্ঞানিক শাখায় গবেষকদের অসামান্য কৃতিত্বের জন্য দেওয়া হয়। জীববিজ্ঞান, রসায়ন, গণিত, পদার্থবিদ্যা, চিকিৎসা, প্রকৌশল এবং পৃথিবী, বায়ুমণ্ডল, মহাসাগর এবং গ্রহ বিজ্ঞান - এর অধীনে ৪৫ বছর পর্যন্ত অসামান্য গবেষকদের নির্বাচন করা হয়। পুরস্কারে ৫ লক্ষ টাকা নগদ ও একটি প্রশংসাপত্র দেওয়া হয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
তিব্বতে ওজোন স্তরের গর্ত গ্রীষ্মকালীন বৃষ্টিপাতকে প্রভাবিত করছে
উত্তরাপথঃ ওজোন স্তর পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলের একটি অপরিহার্য দিক, যা স্ট্রাটোস্ফিয়ারে অবস্থিত। এটি সূর্য দ্বারা নির্গত ক্ষতিকারক অতিবেগুনী (UV) বিকিরণ থেকে আমাদের রক্ষা করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ওজোন স্তরের অবক্ষয় , বিশ্বজুড়ে জলবায়ুর ধরনের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে শুরু করেছে । এরকম একটি পরিণতি হল তিব্বতে ওজোন স্তরের গর্ত যা সেখানকার গ্রীষ্মকালীন বৃষ্টিপাতকে প্রভাবিত করছে।তিব্বতকে, প্রায়শই "বিশ্বের ছাদ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।এটি একটি বৈচিত্র্যময় বাস্তুতন্ত্র এবং অনন্য আবহাওয়ার নিদর্শন সহ এক বিশাল অঞ্চল। এর বিশাল এলাকা জুড়ে উচ্চ পর্বতমালা, মালভূমি এবং গভীর উপত্যকা রয়েছে । .....বিস্তারিত পড়ুন