উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল ধোয়ার পরও ফল থেকে কীটনাশক সম্পূর্ণরূপে দূর করা সম্ভব হয় না। গবেষকরা ধোয়ার পরও ফলে থাকা কীটনাশক সনাক্ত করতে সারফেস-এনহ্যান্সড র্যামন স্পেকট্রোস্কোপি (SERS) নামক একটি নতুন পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন, যা দেখায় যে কেবল ধোয়া যথেষ্ট নাও হতে পারে এক্ষেত্রে ফলের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে।
কীটনাশক এবং ভেষজনাশক বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে এগুলি খাওয়া ক্ষতিকারকও হতে পারে। অতএব, এই পদার্থগুলি সনাক্ত করার জন্য কার্যকর পদ্ধতি থাকা গুরুত্বপূর্ণ। ACS’ ন্যানো লেটারসে প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে বর্তমান খাদ্য সুরক্ষা পদ্ধতির উন্নতির প্রয়োজন রয়েছে।
আধুনিক কৃষি পণ্যগুলিতে রাসায়নিক সনাক্তকরণের জন্য SERS একটি জনপ্রিয় কৌশল হয়ে উঠছে। এটি লেজার আলোর সংস্পর্শে এলে অণু থেকে সংকেত বাড়ানোর জন্য ধাতব ন্যানো পার্টিকেল ব্যবহার করে কাজ করে। এটি অনন্য প্যাটার্ন বা “আণবিক স্বাক্ষর” তৈরি করে যা নির্দিষ্ট যৌগ সনাক্ত করতে সহায়তা করে।
কীটনাশক সনাক্তকরণের জন্য SERS এর কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, গবেষকরা সেলুলোজ হাইড্রোজেল ফিল্ম থেকে তৈরি একটি বিশেষ ঝিল্লি ডিজাইন করেছেন। তারা ফিল্মের মধ্যে ছোট ছোট খাঁজ তৈরি করে এবং সেগুলোকে রূপালী ন্যানো পার্টিকেল দিয়ে লেপে দেয়, যা কীটনাশক সনাক্তকরণের সংবেদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এই নমনীয় এবং প্রায় স্বচ্ছ পর্দা SERS সংকেত ধরার জন্য অপরিহার্য।
তাদের পরীক্ষায়, গবেষকরা আপেল পরীক্ষা করে কীটনাশক প্রয়োগ করে, শুকাতে দিয়ে এবং তারপর ধুয়ে পরীক্ষা করেছেন – ঠিক যেমন লোকেরা বাড়িতে করে। তারা আপেলের উপর SERS পর্দা স্থাপন করেছেন এবং সফলভাবে কীটনাশক সনাক্ত করেছেন, এমনকি কম পরিমাণেও। SERS কৌশলটি আপেলের ত্বক এবং ভেতরের সজ্জা উভয়ের উপর কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছে।
অনুসন্ধানগুলি থেকে জানা যায় যে কীটনাশকের সংস্পর্শ রোধ করার জন্য কেবল ফল ধোয়া যথেষ্ট নাও হতে পারে এবং দূষণ কমাতে ত্বকের খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন হতে পারে। গবেষকরা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করার জন্য শসা, চিংড়ি, মরিচের গুঁড়ো এবং ভাতের মতো অন্যান্য খাবারেও SERS পদ্ধতি প্রয়োগ করেছেন।
সংক্ষেপে, এই গবেষণাটি কীটনাশকের সংস্পর্শ কমাতে কেবল ধোয়া নয় বরং ফল খোসা ছাড়ানোর গুরুত্ব তুলে ধরে।
সূত্র ঃ “Cellulose Surface Nanoengineering for Visualizing Food Safety” by Zewan Lin, Xiaotong Fu, Ke Zheng, Shaobo Han, Chaoji Chen and Dongdong Ye, 7 August 2024, Nano Letters.
DOI: 10.1021/acs.nanolett.4c01513
আরও পড়ুন
PAN-Aadhar link: কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে নিষ্ক্রিয় করেছে
উত্তরাপথ : আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link)করার সময়সীমা শেষ হওয়ার পরে কেন্দ্রীয় সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ড নিষ্ক্রিয় করেছে৷ আপনি যদি এখনও প্যান কার্ডের সাথে আধার কার্ড লিঙ্ক না করে থাকেন, তাহলে আপনি সরকারের এই কঠোর পদক্ষেপের আওতায় এসেছেন। আপনি যদি আপনার আধার কার্ডকে প্যানের সাথে লিঙ্ক করতে চান তবে আপনি জরিমানা দিয়ে এটি সক্রিয় করতে পারেন। কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে আধারের সাথে লিঙ্ক না করার কারণে নিষ্ক্রিয় করেছে। একটি আরটিআই-এর জবাবে, সেন্ট্রাল বোর্ড অফ ডাইরেক্ট ট্যাক্সেস জানিয়েছে যে আধার কার্ডের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link) করার সময়সীমা ৩০ জুন শেষ হয়েছে। যারা নির্ধারিত সময়ের মধ্যে আধার কার্ড এবং প্যান কার্ড লিঙ্ক করেননি তাদের বিরুদ্ধে এই ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে। দেশে ৭০ কোটি প্যান কার্ড বর্তমানে ভারতে প্যান কার্ডের সংখ্যা ৭০.২ কোটিতে পৌঁছেছে। এর মধ্যে প্রায় ৫৭.২৫ কোটি মানুষ আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক করেছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
Side effects of vitamin: ভিটামিনের আধিক্য আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
উত্তরাপথঃ ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা আমরা সবাই নিশ্চয়ই ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি যে সুস্থ থাকতে হলে শরীরে প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন থাকা খুবই জরুরি। ভিটামিন আমাদের সুস্থ করার পাশাপাশি আমাদের সমগ্র শরীরের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Side effects of vitamin)সুস্থ থাকার জন্য শরীরে সব ধরনের পুষ্টি থাকা খুবই জরুরি। এ কারণেই বয়স্ক থেকে শুরু করে চিকিৎসক, সবাই আমাদেরকে সুষম ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমস্ত পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্থ করে তোলে। এর মধ্যে ভিটামিন একটি, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Karar Oi Lauh Kapat: কাজী নজরুলের এই গানকে ঘিরে বিতর্কে এ আর রহমান
উত্তরাপথঃ বিতর্কে 'পিপ্পা' ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান।সম্প্রতি কবি কাজী নজরুল ইসলামের পরিবার একটি হিন্দি ছবিতে কবির জনপ্রিয় গান 'করার ঐ লৌহ কাপাত...' (Karar Oi Lauh Kapat )।কিন্তু এ আর রহমানের সঙ্গীত পরিচালনায় ওই গানটি যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে তাতে আপত্তি জানিয়েছে নজরুল পরিবার।বিতর্কের পর যে চুক্তির আওতায় ওই গানটি ছবিতে ব্যবহার করা হয়েছে তা প্রকাশ্যে আনার দাবি তুলেছে কবির পরিবার।'পিপ্পা' শিরোনামের হিন্দি চলচ্চিত্রটি যেখানে (Karar Oi Lauh Kapat )গানটি ব্যবহার করা হয়েছে তা বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধে অংশ নেওয়া একজন ভারতীয় সেনা সৈনিককে কেন্দ্র করে একটি সত্য ঘটনা অবলম্বনে নির্মিত। ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান। গানের কথা ঠিক রেখেও সুর পাল্টানোর অভিযোগে ভারত ও বাংলাদেশে বিতর্কের সৃষ্টি হয়েছে।কবির পরিবারের অভিযোগ, গানটি ব্যবহারের অনুমতি দিলেও সুর পরিবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়নি।পরিবারের সদস্যরাও ছবিটি থেকে গানটি বাদ দেওয়ার দাবি জানিয়েছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন