উত্তরাপথঃ কোলেস্টেরল এখন বেশীরভাগ লোকেদের ক্ষেত্রে এক সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। ভুল খাদ্যাভ্যাস এবং খারাপ জীবনযাত্রার কারণে মানুষের মধ্যে কোলেস্টেরলের সমস্যা দ্রুত বাড়ছে।আমাদের শরীরে দুই ধরনের কোলেস্টেরল রয়েছে, প্রথমটি হল ভাল কোলেস্টেরল এবং দ্বিতীয়টি খারাপ কোলেস্টেরল। শরীরে সুস্থ কোষ গঠনের জন্য ভালো কোলেস্টেরল প্রয়োজন। সেই সঙ্গে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে তা শিরায় জমতে শুরু করে এবং ব্লকেজ হতে পারে। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার কারণে উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা খুবই জরুরি হয়ে পড়ে। উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে আপনার খাবারের দিকে বিশেষ যত্ন নিতে হবে। মানুষের প্রায়ই এই প্রশ্ন থাকে যে উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে ডিম খাওয়া কি উচিত ?
ডিম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এতে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি6, ভিটামিন-বি12, আয়রন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফোলেট এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। প্রতিদিন ডিম খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়। তবে কিছু স্বাস্থ্য সমস্যায় ডিম না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে তাদের জন্য ডিম দীর্ঘদিন ধরে একটি বিতর্কিত খাবার। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ডিমের কোলেস্টেরল রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে যারা ইতিমধ্যেই হৃদরোগের ঝুঁকিতে রয়েছে তাদের জন্য।আবার কিছু গবেষকদের মতে, উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিম খাওয়া একেবারে নিরাপদ। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম খাওয়ার কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর কোন প্রভাব নেই। একই সঙ্গে কিছু গবেষণায় এটাও দেখা গেছে যে ডিমে ভালো কোলেস্টেরল থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তবে এটি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত অন্যথায় সমস্যা বাড়তে পারে।
উচ্চ কোলেস্টেরলে ডিম কীভাবে খাবেন
গবেষকদের মতে, উচ্চ কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে ডিমের সাদা অংশ খাওয়া যেতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি এবং প্রোটিন পাওয়া যায়। তবে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হলে ডিম খাওয়ার সময় কিছু বিষয় মাথায় রাখতে হবে। প্রতিদিন ১ থেকে ২টি ডিম খাওয়া উচিত। এছাড়াও, তেল বা মাখনে ডিম ভাজার পরিবর্তে সেদ্ধ করে বা ভাপিয়ে খান। আপনার যদি হৃদরোগ বা অন্য কোনো গুরুতর সমস্যা থাকে, তাহলে ডিম খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
তবে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে খাবারের প্রতি বিশেষ যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এক্ষেত্রে কিছু ঘরোয়া উপায়ের সাহায্যেও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আজ আমরা আপনাকে এমন একটি পানীয়ের রেসিপি জানাচ্ছি, যা খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে (Tea To Reduce Bad Cholesterol)। এই পানীয় তৈরি করতে আপনার রসুন এবং কালো মরিচ লাগবে। তাহলে আসুন, জেনেনি রসুন ও কালো মরিচ পানীয়ের উপকারিতা এবং কোলেস্টেরল কমানোর রেসিপি।
কোলেস্টেরল কমাতে রসুন এবং কালো মরিচ পানীয় কীভাবে তৈরি করবেন? – খারাপ কোলেস্টেরলের জন্য রসুন এবং কালো মরিচ পানীয়ের রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপাদান
রসুন – 2 কোয়া
কালো মরিচ – ১/৪ চা চামচ
লেবুর রস – ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে প্যানে এক গ্লাস জল গরম করুন। এবার এতে রসুনের কুঁচি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর এতে কালো গোলমরিচের গুঁড়া দিন এবং জল অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটান । এরপর এই পানীয়টি একটি কাপে ছেঁকে নিন। তারপর এতে আধা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে খান। সকালে খালি পেটে এই চা খেলে কোলেস্টেরল কম হবে, এছাড়া স্বাস্থ্যের আরও অনেক সুবিধা পাবেন।
রসুনে অ্যালিসিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে কালো মরিচে আছে পিপারিন নামক উপাদান, যা শরীর থেকে শিরায় জমে থাকা নোংরা কোলেস্টেরল দূর করতে পারে। লেবুর কথা যদি বলি, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরে ক্রমবর্ধমান কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এই চা নিয়মিত সেবন খারাপ কোলেস্টেরল সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বিঃদ্রঃ-এই নিবন্ধে শেয়ার করা তথ্য শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে শেয়ার করা হচ্ছে, এটিকে চিকিৎসা পরামর্শ হিসেবে বিবেচনা করা উচিত নয়। কোন রোগের জন্য একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা বাধ্যতামূলক হওয়া উচিত।
আরও পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন
Vijay Stambh : চিতোরগড় দুর্গে বিজয় স্তম্ভ হিন্দু – মুসলিম সহাবস্থানের প্রতীক
উত্তরাপথঃ খ্রিস্টীয় ৭ম শতাব্দীতে মৌর্য রাজবংশ কর্তৃক স্থাপিত চিতোরগড় দুর্গ সাহস ও আত্মত্যাগের প্রতীক হিসেবে আজও দাঁড়িয়ে আছে। এই দুর্গ তার বিশাল কাঠামো, রাজপ্রাসাদ, একাধিক সুদৃশ্য মন্দির সহ সুন্দর জলাশয়ের জন্য বিখ্যাত।৭০০-একর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, এই দুর্গটিতে প্রায় ৬৫টি ঐতিহাসিক স্থাপত্য নিদর্শন রয়েছে যা রাজপুত এবং ইসলামিক স্থাপত্য শৈলীর সূক্ষ্মতার প্রমান দেয়। বিজয় স্তম্ভ (Vijay Stambh)) হল এই দুর্গে অবস্থিত,সবচেয়ে মনোমুগ্ধকর কাঠামো।এই আশ্চর্য-অনুপ্রেরণামূলক স্তম্ভটি কেবল তার উচ্চতার জন্য বিখ্যাত নয়,এটি রাজপুতদের অদম্য সাহস এবং অধ্যবসায়ের গল্পও বলে যা চিতোরগড় দুর্গেরই সমার্থক হয়ে উঠেছে।বিজয় স্তম্ভ (Vijay Stambh), নাম থেকে বোঝা যায়, বিজয়ের প্রতীক। প্রাচীনকালে যে কোনো যুদ্ধ অভিযানের সাফল্যের পর সেই বিজয়কে স্মরণীয় করে রাখতে রাজারা মন্দির, স্তূপ, স্মৃতিস্তম্ভ ও স্তম্ভ নির্মাণ করতেন। ৯ তলা এই বিজয় স্তম্ভটি ১৯৪০ থেকে ১৪৪৮ সালের মধ্যে মহারানা কুম্ভ দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। .....বিস্তারিত পড়ুন
World’s most polluted cities: নয়াদিল্লি, মুম্বাই এবং কলকাতা বিশ্বের সবচেয়ে দূষিত শহরের তালিকায়
উত্তরাপথঃ দিওয়ালি উদযাপনের একদিন পর জাতীয় রাজধানী নয়াদিল্লি, মুম্বাই এবং কলকাতা বিশ্বের সবচেয়ে দূষিত শহরের (World’s most polluted cities) তালিকায় উঠে এসেছে।সোমবার, অর্থাৎ দীপাবলির পরের দিন এই শহরগুলির বায়ুর গুণমান উল্লেখযোগ্য মাত্রায় খারাপ হয়েছে।বায়ুর গুনমান খারাপ হওয়ার পেছনে মাত্রাতিরিক্ত আতশবাজি জ্বালানোকে দায়ী করা হয়েছে। আমাদের বিশ্বের সবচেয়ে দূষিত শহরের (World’s most polluted cities) তালিকায় যথারীতি প্রথম স্থান দখল করেছে ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লি। দীপাবলির পরের দিন এটির AQI (এয়ার কোয়ালিটি ইনডেক্স) পরিসংখ্যান ছিল ৪০৭। নভেম্বরের শুরু থেকে, দিল্লিতে AQI পরিসংখ্যান খারাপ হয়েছে। সুইস গ্রুপ আইকিউএয়ার শহরের বাতাসকে "বিপজ্জনক" বিভাগে রেখেছে।ভারতের আর্থিক রাজধানী মুম্বাই বিশ্বের সবচেয়ে দূষিত শহরের তালিকায়(World’s most polluted cities), ১৫৭ এর AQI সহ ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। কলকাতা ১৫৪ এর AQI সহ সপ্তম স্থানে রয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন