উত্তরাপথঃ লেটুস(Lettuce) বিশ্বব্যাপী খাওয়া একটি জনপ্রিয় শাক, যা সালাদকে বেস দেওয়ার জন্য বিখ্যাত।এটি মূলত চার ধরনের হয় এবং তাদের প্রতিটি ধরনের বৈজ্ঞানিক নাম Lactuca sativa । একজন ব্যক্তি যে ধরনের লেটুস খান তার উপর নির্ভর করে স্বাস্থ্যের সুবিধা পরিবর্তিত হয়।লেটুসের এই চারটি ধরন হল হেড লেটুস (ক্যাপিটাটা),পাতা লেটুস (ক্রিসপা),রোমাইন লেটুস (লঙ্গিফোলিয়া),সেলটুস লেটুস (আগস্টানা)। সাধারণত আমাদের দেশের সবজির দোকানে হেড লেটুস ও রোমাইন লেটুস সিজার সালাদের প্রধান উপাদান হিসেবে বিক্রি হয়।
এখন প্রশ্ন হতে পারে কেন আমরা লেটুস পাতা খাই?
এটি বিটা ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) এর একটি চমৎকার উৎস যা সুস্থ ত্বক, হাড় এবং চোখের জন্য প্রয়োজনীয়।এছাড়াও এটি হল ফোলেটের একটি ন্যায্য উৎস, যা সুস্থ কোষের জন্য এবং গর্ভাবস্থায় শিশুদের সুস্থ বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজন যাতে নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ করা যায়।এর কম-ক্যালোরি সামগ্রী থেকে এর উচ্চ ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তর পর্যন্ত, লেটুস পাতা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি মূল্যবান সংযোজন।
লেটুস পাতার স্বাস্থ্য উপকারিতা
পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ: এই পাতা ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। এই পুষ্টিগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কম ক্যালোরি: লেটুস পাতা একটি কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি, যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চায় তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ। এর উচ্চ জলের উপাদান আপনাকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এই পাতায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন বিটা-ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি, যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
ফাইবারের ভালো উৎস: ফাইবার পাচক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই পাতা দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি ভাল উৎস।এই পাতা খাওয়া নিয়মিত অন্ত্রের গতি বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে: লেটুস পাতায় থাকা ভিটামিন এ চোখকে সুস্থ রাখতে এবং বয়সজনিত ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধ করতে উপকারী।
সর্বাধিক উপকারের জন্য কীভাবে লেটুস পাতা গ্রহণ করবেন
তাজা, জৈব লেটুস চয়ন করুন: এই পাতা থেকে আপনি সর্বাধিক পুষ্টি পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে, তাজা, জৈব জাতগুলি বেছে নিন। শুকনো বা হলুদ পাতাগুলি এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলি তাদের কিছু পুষ্টির মান হারিয়েছে।
সালাদ এবং মোড়কে ব্যবহার করুন: পাতাটিকে সাধারণত সালাদ এবং মোড়কে ব্যবহার করা হয়, এটি এই সবজিটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায় করে তোলে। খাওয়ার আগে পাতা ভালো করে ধুয়ে নিতে ভুলবেন না।
স্মুদিতে যোগ করুন: অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য এরর সবুজ পাতাকে স্মুদিতে ব্লেন্ড করুন। এর হালকা গন্ধ এটিকে একটি বহুমুখী উপাদান করে তোলে যা সহজেই অন্যান্য ফল এবং সবজির সাথে মিলিত হতে পারে।
ভাপ বা ভাজুন: এই পাতা প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বাষ্প বা ভাজতে পারে। এই রান্নার পদ্ধতি পাতাকে নরম করতে এবং তাদের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন: এই পাতার শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে, পাতাগুলিকে খাস্তা এবং তাজা রাখতে একটি ভেজা কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
লেটুস পাতা একটি পুষ্টি যুক্ত সবজি যা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এই বহুমুখী সবজিটিকে বিভিন্ন উপায়ে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি এর পুষ্টিগুণকে সর্বোচ্চ করতে পারেন এবং এর সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। সালাদে কাঁচা খাওয়া হোক বা হাল্কা নাড়াচাড়া করে রান্না করা , লেটুস পাতা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরিকল্পনার একটি মূল্যবান সংযোজন।
আরও পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Electoral Bond এর গোপনীয়তা সরিয়ে রাজনৈতিক দলগুলিকে, জানাতে হবে প্রাপ্ত অনুদানের পরিমাণ
উত্তরাপথঃ বুধবার, নির্বাচনী বন্ড (Electoral Bond)প্রকল্পের আইনি বৈধতাকে চ্যালেঞ্জ করে সুপ্রিম কোর্টে আবেদনের শুনানি হয়। শীর্ষ আদালত তার মন্তব্যে বলেছে, 'নির্বাচনী বন্ডগুলি রাজনৈতিক দলগুলিকে বেনামী অর্থ প্রদান করে, কারণ তাদের কেনাকাটা সম্পর্কিত রেকর্ডগুলি স্টেট ব্যাঙ্ক অফ ইন্ডিয়ার কাছে উপলব্ধ যা শুধুমাত্র তদন্তকারী সংস্থাগুলি অ্যাক্সেস করতে পারে৷ এর আগে নির্বাচনী বন্ড’ (Electoral Bond) সংক্রান্ত মামলায় সুপ্রিম কোর্টে (Supreme Court) কেন্দ্র দাবি করেছিল, রাজনৈতিক দলগুলির আয়ের উৎস জানার অধিকার নেই জনতার।এবার সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে তৎপর হল নির্বাচন কমিশন (Election Commission of India)।বুধবার বিকেল ৫টার মধ্যে যাবতীয় হিসেব জমা দেওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে কমিশনের তরফে।নির্বাচনী বন্ডের (Electoral Bond)মামলায় কেন্দ্রের আর্জি সত্বেও সুপ্রিম কোর্ট রাজনৈতিক দলগুলিকে আয়ের উৎস জানাতে বলেছিল। আদলত নির্দেশ দিয়েছিল, গত ৩০ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কোন রাজনৈতিক দল কত অনুদান মিলেছে, সেই তথ্য বন্ধ খামে জানাতে হবে।এর আগেও নির্বাচনী বন্ডের বৈধতা নিয়ে প্রশ্ন তুলে একাধিক মামলা হয়েছে শীর্ষ আদালতে। মামলাকারীরা অভিযোগ করেছিলেন, রাজনৈতিক দলগুলি এই নির্বাচনী বন্ডের মাধ্যমে অবৈধ অর্থ বিদেশ থেকে পেতে পারে এর ফলে গণতন্ত্র ধ্বংস হবে। যদিও কোনও রাজনৈতিক দলই এই দাবি মানতে চায়নি। ৩ অক্টোবর মামলার শুনানিতে প্রধান বিচারপতি ডি ওয়াই চন্দ্রচূড়ের নেতৃত্বাধীন পাঁচ বিচারপতির বেঞ্চ নির্দেশ দেয়, আগামী দুই সপ্তাহের মধ্যে সব তথ্য দিতে হবে নির্বাচন কমিশনকে। এই রায়ের পরেই তৎপর হল কমিশন। .....বিস্তারিত পড়ুন