WHO র মতে এই ৫টি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ

উত্তরাপথঃ অস্বাস্থ্যকর খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি অনেক লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সারা বিশ্বে স্থূলতা, ডায়াবেটিস, পুষ্টির ঘাটতি ইত্যাদি রোগ বৃদ্ধির একটি প্রধান কারণ। একই সময়ে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এমন কিছু খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ এবং ক্ষতিকর।WHO এই অস্বাস্থ্যকর খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।

এই ৫টি খাবার হল-

পাওরুটি ও বেকারি দ্রব্য

সাদা রুটি এবং অন্যান্য বেকারি আইটেমগুলিতে প্রায়শই পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট, চিনি এবং ফাইবার কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। পুরো শস্যের বিকল্পগুলির তুলনায় এই আইটেমগুলিতে ক্যালোরি বেশি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির কম থাকে। সেই কারণে এই ধরনের খাবারগুলি পুরোপুরিভাবে না খাওয়া উচিত এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য যখনই সম্ভব পুরো শস্যের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

চিপস

যদিও চিপস এবং মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের মতো জিনিসগুলি সুস্বাদু, তবে চিপস প্রায়ই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অস্বাস্থ্যকর পছন্দ।কারণ চিপগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, প্রচুর পরিমাণে চিপস খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে।অনেক চিপ তেলে ভাজা হয়, যা তাদের চর্বি বেশি করে। এটি হৃদরোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।চিপগুলিতে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে।

চিপসে প্রায়ই ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। এগুলিতে অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং রঙ থাকতে পারে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।চিপসের মতো প্রসেসড খাবারে উচ্চ মাত্রার খাবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে হজম সংক্রান্ত সমস্যা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়।

লবণ

যদিও এটি আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য, তবে অত্যধিক লবণের ব্যবহার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।উচ্চ পরিমাণে লবণ গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি রোগের জন্য একটি বড় ঝুঁকির কারণ।অত্যধিক লবণ খাওয়ার ফলে শরীর তরল ধরে রাখতে পারে, যার ফলে পা, গোড়ালি এবং হাতে ফুলে যায় (এডিমা)। উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং করোনারি ধমনী রোগ সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

 অতিরিক্ত লবণ প্রক্রিয়া করার জন্য কিডনিকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয়, যা কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।সেই সাথে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ পেটে ব্যথা, ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাবের কারণ হতে পারে।বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়ার ফলে শরীরে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে।উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। উচ্চ রক্তচাপ স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।তাই লবণ খাওয়ার ক্ষেত্রে সংযম গুরুত্বপূর্ণ। তাই শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে লবণ খাওয়া উচিত

বার্গার

তরুণরা বার্গার খুব পছন্দ করলেও এগুলো খেলে অনেক রোগ হতে পারে।  বার্গারে ক্যালোরির পরিমাণ অবিশ্বাস্যভাবে বেশি , বিশেষ করে যদি সেগুলিতে পনির, বেকন এবং অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান থাকে। একটি একক বার্গার সহজেই ১,০০০ ক্যালোরির বেশী হতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার কারণ হতে পারে। সেইসাথে বার্গারে সাধারণত প্রক্রিয়াজাত মাংস থাকে, যেমন গ্রাউন্ড বিফ, যা হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অনেক বার্গারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে।

বার্গারে সাধারণত ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। এর মানে খাওয়ার পরেও এটি আপনাকে ক্ষুধার্ত এবং অতৃপ্ত বোধ করাতে পারে। বার্গারে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে। একটি বার্গারের বান এবং টপিংসে উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি এবং চিনি থাকে।অনেক বার্গারে চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বির মতো আসক্তি সৃষ্টিকারী উপাদান থাকে যা যা হার্ট, লিভার এবং পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।

পাস্তা

শিশুদের প্রিয় পাস্তা এটি তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।পাস্তাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বা যারা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য সমস্যা হতে পারে।অনেক পাস্তা পণ্য পরিশোধিত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। পরিশোধিত ময়দা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করতে পারে।পাস্তায় প্রায়ই ফাইবার কম থাকে, যা স্কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়াতে পারে।কিছু পাস্তায় উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

 কিছু পাস্তায় সস এবং মশলা যোগ করা শর্করা থাকে, যা খাবারের ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারে।পাস্তায় থাকা অস্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেল থাকতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

খবরটি শেয়ার করুণ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরও পড়ুন


দীপাবলির সময় কেন পটকা ফোটানো নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করা যায় না ?

উত্তরাপথঃ দীপাবলির পরের দিন, যখন কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ বোর্ড (CPCB) শহরের বায়ু মানের সূচকের তালিকা প্রকাশ করে,তখন  দেখা যায় রাজধানী দিল্লি বিশ্বের শীর্ষ ১০টি দূষিত শহরের প্রথমেই রয়েছে। CPCB-এর মতে, ১২ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় দিল্লির বায়ু মানের সূচক ছিল ২১৮ যা ভোরের দিকে বেড়ে ৪০৭ এ পৌঁছায় । ৪০০ – ৫০০ AQI  এর স্তর সুস্থ ব্যক্তিদের প্রভাবিত করে। দীপাবলির সারা রাত, লোকেরা পটকা ফাটিয়ে দীপাবলি উদযাপন করে। ১৩ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ পর্ষদ আবার তথ্য প্রকাশ করে এই তালিকায়, দিল্লির গড় বায়ু মানের সূচক ছিল ৩৫৮ যা 'খুব খারাপ' বিভাগে পড়ে।   বায়ু দূষণের এই পরিস্থিতি শুধু দিল্লিতেই সীমাবদ্ধ ছিল না।  নয়ডার বায়ু মানের সূচক ১৮৯ থেকে ৩৬৩ এ এবং রোহতক, হরিয়ানার ১৩৭ থেকে বেড়ে ৩৮৩ হয়েছে। দীপাবলির দুই দিন দিল্লি ,নয়ডা  ,কলকাতা, মুম্বাই সহ দেশের অন্যান্য শহরেও একই অবস্থা বিরাজ করছে। এই দিনগুলিতে মানুষ বিষাক্ত বাতাসে শ্বাস নিতে বাধ্য হয়েছে। ২০১৮ সালে সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে জাতীয় রাজধানী দিল্লি এবং নয়ডায় সবুজ পটকা ছাড়া যে কোনও ধরণের আতশবাজি ফাটান সম্পূর্ণ রূপে নিষিদ্ধ। আদালত সবুজ পটকা পোড়ানোর সময়ও নির্ধারণ করে দিয়েছে রাত ৮টা থেকে ১০টা। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠছে সুপ্রিম কোর্টের এই আদেশের মানে কী?  আদালতের এই আদেশ কি এখন প্রত্যাহার করা উচিত?  পুলিশ কেন এই আদেশ কার্যকর করতে পারছে না?  এর জন্য কি পুলিশ দায়ী নাকি সরকারের উদাসীনতা রয়েছে এর পেছনে? .....বিস্তারিত পড়ুন

সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?

উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে।    বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন

প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে

উত্তরাপথঃ হঠাৎ করেই একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে।২০২৩ এর ৩০ অক্টোবর  প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি মৃত আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত একটি নতুন দ্বীপের জন্ম দিয়েছে। বিস্ফোরণের পর জাপানের ওগাসাওয়ারা দ্বীপ চেইনের কাছে বিশাল বিশাল পাথরের টুকরো দেখা গেছে। এ বিষয়ে জাপানি গবেষক বলেন, গত মাসে প্রশান্ত মহাসাগর জলের নিচে আগ্নেয়গিরির বিস্ফোরণের পর টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে ইওটো দ্বীপের কাছে একটি ছোট নতুন দ্বীপের উদ্ভব হয়েছে।টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের ভূমিকম্প গবেষণা ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ফুকাশি মায়েনো জানিয়েছেন যে নতুন দ্বীপ, এখনও যার নাম নেই প্রশান্ত মহাসাগরের ইওটো দ্বীপ থেকে ১ কিলোমিটার দূরে ১০০ মিটার ব্যাসের একটি পাথুরে দ্বীপে একটি phreatomagmatic বিস্ফোরণ ঘটেছে। টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে বিস্ফোরণটি দেখা গেছে। ভূপৃষ্ঠের নীচে জলের সাথে লাল গরম ম্যাগমা সংঘর্ষের কারণে প্রতি কয়েক মিনিটে বিস্ফোরণ ঘটে।গত ২১ অক্টোবর, ২০২৩-এ অগ্ন্যুৎপাত শুরু হয়েছিল, যা আগে ইও জিমা নামে পরিচিত ছিল এবং এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের অন্যতম রক্তক্ষয়ী যুদ্ধের স্থান ছিল। প্রায় ১০ দিন ধরে অগ্ন্যুৎপাত চলার পর, আগ্নেয়গিরির উপাদান অগভীর সমুদ্রতলের উপর জমা হয় এবং প্রায় ১৬০ ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বড় বড় পাথরের আকারে সমুদ্র পৃষ্ঠের উপরে উঠে আসে। .....বিস্তারিত পড়ুন

Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি

উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা  ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন

Scroll to Top