উত্তরাপথঃ খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তরের একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদন সারা দেশ জুড়ে উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে। ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের দ্বারা সংগৃহীত ২৬০টি ফুচকা বা গোলগাপ্পার নমুনার মধ্যে ৪১ টিতে কৃত্রিম রঙ এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ ছিল, অন্য ১৮ টি নমুনা মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত ছিল না।এই বিষয়ে খাদ্য নিরাপত্তার কমিশনার শ্রীনিবাস কে, একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন: “আমরা রাজ্য জুড়ে রাস্তায় পরিবেশন করা পানি পুরির গুণমান সম্পর্কে অনেক অভিযোগ পেয়েছি। আমরা রাস্তার পাশের স্টল থেকে সমস্ত রাজ্যের শালীন রেস্তোরাঁ থেকে নমুনা সংগ্রহ করেছি। অনেক নমুনা বাসি অবস্থায় পাওয়া গেছে যা মানুষের ব্যবহারের জন্য অযোগ্য।”
খাদ্য নিরাপত্তা আধিকারিকরা রাস্তার খাবারে টারট্রাজিন, উজ্জ্বল নীল এবং সূর্যাস্ত হলুদের মতো রাসায়নিকগুলি খুঁজে পেয়েছেন, যা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।রাস্তার ফুড স্টলগুলিতে খাবারের মধ্যে আকর্ষণ বাড়ানোর উদ্দ্যশ্যে রঙের মধ্যে রোডামাইন-বি, ব্যবহার করা হয়, যা প্রায়শই গোবি মাঞ্চুরিয়ান এবং সুতির ক্যান্ডির মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।এর আগে কর্ণাটক সরকার খাবারে রঙের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল।কর্ণাটকের স্বাস্থ্যমন্ত্রী দীনেশ গুন্ডু রাও এর আগে সতর্ক করে বলেছিলেন যে বিক্রেতারা তাদের খাবারের দোকানগুলিতে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করলে গুরুতর পরিণতির মুখোমুখি হতে হবে।
খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন রাজ্যের স্ট্রিট ফুডের সংগৃহীত নমুনাগুলি পরীক্ষা করে যে তথ্য প্রকাশ করেছেন তা এক কথায় উদ্বেগ জনক।এই পরীক্ষাগুলি ফুচকা বা গোলগাপ্পার জলের নমুনায় কৃত্রিম রঙ এবং সীসা এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টের মতো রাসায়নিক পদার্থের উপস্থিতির কথা প্রকাশ করেছে। যা অনুমোদনযোগ্য সীমা ছাড়িয়ে গেছে, এবং ভোক্তাদের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করছে, যার মধ্যে ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর অসুস্থতার ঝুঁকি দিন দিন বাড়ছে।
এক্ষেত্রে স্বাস্থ্য আধিকারিকরা ফুচকা বা গোলগাপ্পার মতো রাস্তার খাবারের আইটেম কেনার সময় গ্রাহকদের সতর্কতা অবলম্বন করার আহ্বান জানিয়েছেন। তারা স্বনামধন্য বিক্রেতাদের থেকে যারা খাদ্য নিরাপত্তা মান মেনে চলে তাদের থেকে খাবার খাওয়ার কথা বলেছেন।সেইসাথে, দূষিত বা অনিরাপদ খাদ্যপণ্য বিক্রি রোধে খাদ্য প্রতিষ্ঠানে নজরদারি বাড়ানো এবং নিয়মিত পরিদর্শনের আহ্বান জানানো হয়েছে।প্রসংত ফেব্রুয়ারী মাসে, তামিলনাড়ু সরকারও তুলো মিছরি বিক্রি এবং সেবনকে বেআইনি ঘোষণা করে যখন সেখানকার কর্মকর্তারা নমুনায় টেক্সটাইল ডাই এবং রোডামাইন-বি বিপজ্জনক মাত্রা খুঁজে পান।
আরও পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে
উত্তরাপথঃ হঠাৎ করেই একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে।২০২৩ এর ৩০ অক্টোবর প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি মৃত আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত একটি নতুন দ্বীপের জন্ম দিয়েছে। বিস্ফোরণের পর জাপানের ওগাসাওয়ারা দ্বীপ চেইনের কাছে বিশাল বিশাল পাথরের টুকরো দেখা গেছে। এ বিষয়ে জাপানি গবেষক বলেন, গত মাসে প্রশান্ত মহাসাগর জলের নিচে আগ্নেয়গিরির বিস্ফোরণের পর টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে ইওটো দ্বীপের কাছে একটি ছোট নতুন দ্বীপের উদ্ভব হয়েছে।টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের ভূমিকম্প গবেষণা ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ফুকাশি মায়েনো জানিয়েছেন যে নতুন দ্বীপ, এখনও যার নাম নেই প্রশান্ত মহাসাগরের ইওটো দ্বীপ থেকে ১ কিলোমিটার দূরে ১০০ মিটার ব্যাসের একটি পাথুরে দ্বীপে একটি phreatomagmatic বিস্ফোরণ ঘটেছে। টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে বিস্ফোরণটি দেখা গেছে। ভূপৃষ্ঠের নীচে জলের সাথে লাল গরম ম্যাগমা সংঘর্ষের কারণে প্রতি কয়েক মিনিটে বিস্ফোরণ ঘটে।গত ২১ অক্টোবর, ২০২৩-এ অগ্ন্যুৎপাত শুরু হয়েছিল, যা আগে ইও জিমা নামে পরিচিত ছিল এবং এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের অন্যতম রক্তক্ষয়ী যুদ্ধের স্থান ছিল। প্রায় ১০ দিন ধরে অগ্ন্যুৎপাত চলার পর, আগ্নেয়গিরির উপাদান অগভীর সমুদ্রতলের উপর জমা হয় এবং প্রায় ১৬০ ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বড় বড় পাথরের আকারে সমুদ্র পৃষ্ঠের উপরে উঠে আসে। .....বিস্তারিত পড়ুন
NASA Carbon Emission: পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে
উত্তরাপথঃ কার্বন নির্গমন (NASA Carbon Emission) সম্পর্কে নাসার সর্বশেষ আবিষ্কার পৃথিবীর জন্য এক সতর্কতা সংকেত। মহাকাশ সংস্থার মতে, পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। NASA এর এই আবিষ্কারটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সেইসাথে কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য জরুরি পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করেছে।নাসার সর্বশেষ গবেষণায় যে তথ্য উঠে এসেছে তাতে পৃথিবীর মহাসাগর এবং ভূমি-ভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র আগের চেয়ে কম কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গত এক দশকে ভূমি এবং মহাসাগর দ্বারা শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ ৫% হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
দীপাবলির সময় কেন পটকা ফোটানো নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করা যায় না ?
উত্তরাপথঃ দীপাবলির পরের দিন, যখন কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ বোর্ড (CPCB) শহরের বায়ু মানের সূচকের তালিকা প্রকাশ করে,তখন দেখা যায় রাজধানী দিল্লি বিশ্বের শীর্ষ ১০টি দূষিত শহরের প্রথমেই রয়েছে। CPCB-এর মতে, ১২ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় দিল্লির বায়ু মানের সূচক ছিল ২১৮ যা ভোরের দিকে বেড়ে ৪০৭ এ পৌঁছায় । ৪০০ – ৫০০ AQI এর স্তর সুস্থ ব্যক্তিদের প্রভাবিত করে। দীপাবলির সারা রাত, লোকেরা পটকা ফাটিয়ে দীপাবলি উদযাপন করে। ১৩ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ পর্ষদ আবার তথ্য প্রকাশ করে এই তালিকায়, দিল্লির গড় বায়ু মানের সূচক ছিল ৩৫৮ যা 'খুব খারাপ' বিভাগে পড়ে। বায়ু দূষণের এই পরিস্থিতি শুধু দিল্লিতেই সীমাবদ্ধ ছিল না। নয়ডার বায়ু মানের সূচক ১৮৯ থেকে ৩৬৩ এ এবং রোহতক, হরিয়ানার ১৩৭ থেকে বেড়ে ৩৮৩ হয়েছে। দীপাবলির দুই দিন দিল্লি ,নয়ডা ,কলকাতা, মুম্বাই সহ দেশের অন্যান্য শহরেও একই অবস্থা বিরাজ করছে। এই দিনগুলিতে মানুষ বিষাক্ত বাতাসে শ্বাস নিতে বাধ্য হয়েছে। ২০১৮ সালে সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে জাতীয় রাজধানী দিল্লি এবং নয়ডায় সবুজ পটকা ছাড়া যে কোনও ধরণের আতশবাজি ফাটান সম্পূর্ণ রূপে নিষিদ্ধ। আদালত সবুজ পটকা পোড়ানোর সময়ও নির্ধারণ করে দিয়েছে রাত ৮টা থেকে ১০টা। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠছে সুপ্রিম কোর্টের এই আদেশের মানে কী? আদালতের এই আদেশ কি এখন প্রত্যাহার করা উচিত? পুলিশ কেন এই আদেশ কার্যকর করতে পারছে না? এর জন্য কি পুলিশ দায়ী নাকি সরকারের উদাসীনতা রয়েছে এর পেছনে? .....বিস্তারিত পড়ুন