গবেষণা বলছে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে ব্রোকলি সহ শাকসবজির উপর নির্ভর করুন

 উত্তরাপথঃ এডিথ কোওয়ান ইউনিভার্সিটির একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলি এবং কালে জাতীয় (সবুজ পাতাযুক্ত সবজি যেমন বাঁধাকপি) শাকসবজি রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো সহ হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি সাহায্য করতে পারে। এই সবজি, যা ক্রুসিফেরাস সবজি নামে পরিচিত, গাজর এবং আলুর মতো মূল শাকসবজির তুলনায় রক্তচাপ কমাতে বেশি কার্যকর।

গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন ক্রুসিফেরাস বা সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি খেলে তা উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তচাপ কমাতে পারে। এই সবজিতে এমন যৌগ রয়েছে যা রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।তাই খাদ্যতালিকায় ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্রুসিফেরাস সবজি যোগ করলে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে বলে ধারনা বিজ্ঞানীদের।

এই গবেষণাটি ছয় সপ্তাহ পর্যন্ত চলেছিল এবং অংশগ্রহণকারীরা যারা ক্রুসিফেরাস শাকসবজি খেয়েছিল তাদের রক্তচাপ ২.৫ mmHg হ্রাস পেয়েছিল যারা মূল শাকসবজি খেয়েছিল তাদের তুলনায়। রক্তচাপের এই হ্রাস হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি ৫ শতাংশ কমাতে পারে।আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনার খাদ্যতালিকায় আরো ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যোগ করে রক্তচাপ কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

ব্রোকলি, বাঁধাকপি, কালে এবং ফুলকপি সহ ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, গাজর, আলু এবং কুমড়ার মতো মূল শাকসবজির তুলনায় উচ্চ রক্তচাপ সহ মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে বেশি কার্যকর বলে দেখানো হয়েছে। এই সমীক্ষায়, যারা প্রতিদিন ক্রুসিফেরাস শাকসবজির চারটি করে ধরন খেয়েছিল তাদের রক্তচাপ উল্লেখযোগ্য হারে কমে গিয়েছিল যারা একই পরিমাণ মূল শাকসবজি খেয়েছিল তাদের তুলনায়।

ইসিইউ-এর একজন পিএইচডি ছাত্র মিসেস এমা কনোলি ব্যাখ্যা করেছেন যে এই সবজিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামক বিশেষ যৌগ রয়েছে, যা প্রাণীদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে বলে দেখা গেছে, কিন্তু এখন পর্যন্ত মানুষের মধ্যে তেমন প্রমাণ পাওয়া যায়নি।ক্রুসিফেরাস শাকসবজিতে নাইট্রেট এবং ভিটামিন কে এর মতো অন্যান্য সহায়ক পুষ্টিও রয়েছে যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। মিসেস কনোলি উল্লেখ করেছেন যে উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ, বিশেষ করে মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে। এই ঝুঁকি কমাতে সাধারণত বেশি শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে বিজ্ঞানীদের পক্ষ থেকে, এছাড়াও গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি অন্যান্য ধরনের শাকসবজির তুলনায় হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। তবে অনেকেই এই সবজি পর্যাপ্ত পরিমাণে খান না।

ইসিইউ থেকে ডাঃ লরেন ব্লেকেনহর্স্ট উল্লেখ করেছেন যে অস্ট্রেলিয়ায় প্রতি ১৫ জনের মধ্যে ১ জনেরও কম প্রাপ্তবয়স্ক নির্ধারিত মাত্রায় শাকসবজি খান এক্ষেত্রে ক্রুসিফেরাস শাকসবজির ব্যবহার বিশেষভাবে কম। তিনি রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করার জন্য এই সবজি বেশি করে খেতে উৎসাহিত করেন। আদর্শভাবে, এই সবজিগুলি তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা বজায় রাখতে সপ্তাহের বেশিরভাগ দিন খাওয়া উচিত।

হার্ট ফাউন্ডেশন এই ফলাফলগুলিকে স্বাগত জানিয়েছে। হার্ট হেলথের ম্যানেজার কিম ল্যাং বলেন, ফলাফল উত্তেজনাপূর্ণ এবং হৃদরোগের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি খেতে উৎসাহিত করা উচিত । তারা খাবারে ব্রোকলি এবং কলির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন।

সূত্রঃ Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study” by Emma L. Connolly, Alex H. Liu, Simone Radavelli-Bagatini, Armaghan Shafaei, Mary C. Boyce, Lisa G. Wood, Lyn McCahon, Henrietta Koch, Marc Sim, Caroline R. Hill, Benjamin H. Parmenter, Nicola P. Bondonno, Amanda Devine, Kevin D. Croft, Richard Mithen, Seng Khee Gan, Carl J. Schultz, Richard J. Woodman, Catherine P. Bondonno, Joshua R. Lewis, Jonathan M. Hodgson and Lauren C. Blekkenhorst, 2 September 2024, BMC Medicine.
DOI: 10.1186/s12916-024-03577-8