উত্তরাপথঃ কফি হল বিশ্বব্যাপী খাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি, সারা পৃথিবী জুরে লক্ষ লক্ষ মানুষ এক কাপ কফি দিয়ে তাদের দিন শুরু করে। প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী ১০ বিলিয়ন কিলোগ্রাম (২২ বিলিয়ন পাউন্ড) কফি বর্জ্য বিশ্বব্যাপী উৎপন্ন হয় যার বেশিরভাগই ল্যান্ডফিলে শেষ হয়।আমরা জানি যে কোনও জৈব বর্জ্যর ল্যান্ডফিলে নিষ্পত্তি একটি পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ তৈরি করে কারণ এটি মিথেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সহ প্রচুর পরিমাণে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে, যা জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে।
একবার বীজ থেকে কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে অবশিষ্ট কফি বর্জ্যর কি হবে? সম্প্রতি বিজ্ঞানীরা সেই বাতিল কফি বর্জ্যর একটি ব্যবহারিক প্রয়োগ নিয়ে একটি উত্তেজনাপূর্ণ আবিষ্কার করেছেন।গবেষণায় বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ,একবার চাষ করার পর কফি গ্রাউন্ডগুলি বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যা কফি গ্রাউন্ডগুলিকে অবিশ্বাস্যভাবে মূল্যবান সম্পদ করে তোলে। এই আবিষ্কারটি শুধুমাত্র বর্জ্য ব্যবস্থাপনার জন্য একটি উদ্ভাবনী সমাধান প্রদান করে না বরং দীর্ঘমেয়াদী পরিবেশ বান্ধব এক নতুন সম্ভাবনাও উন্মুক্ত করে।
এই গবেষণার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ফলাফলগুলির মধ্যে একটি হল সার হিসাবে কফি গ্রাউন্ডের সম্ভাবনা। কফি গ্রাউন্ডগুলি নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মাটিতে কফি গ্রাউন্ডগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে, গবেষকরা উন্নত উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং ফসলের ফলন বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করেছেন। এই আবিষ্কারটি ঐতিহ্যগত সারের একটি পরিবেশ বান্ধব বিকল্প প্রদান করে কৃষিতে বিপ্লব ঘটাতে পারে।
বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমান নির্মাণ শিল্পে ব্যবহারের জন্য কফি গ্রাউন্ডের মতো জৈব পণ্যগুলি ব্যবহারের চেষ্টা করা হয়েছে। যেহেতু কফি গ্রাউন্ড সরাসরি কংক্রিটে যোগ করা যায় না কারণ কফি গ্রাউন্ডে থাকা রাসায়নিকগুলি বিল্ডিং উপাদানের শক্তিকে দুর্বল করে দেয় সেই কারণে গবেষকদলটি কম শক্তির মাত্রা ব্যবহার করে কফির বর্জ্যকে অক্সিজেন থেকে আলাদা করার সময় ৩৫০ °C (প্রায় ৬৬০ °F) তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে।তাদের এই আবিষ্কার একই সময়ে একাধিক সমস্যার সমাধান করতে পারে।এই প্রক্রিয়াটিকে পাইরোলাইজিং বলা হয়। এটি জৈব অণুগুলিকে ভেঙ্গে ফেলে, যার ফলে বায়োচার নামক একটি ছিদ্রযুক্ত, কার্বন-সমৃদ্ধ চারকোল তৈরি হয়, যা সিমেন্ট ম্যাট্রিক্সের সাথে বন্ধন তৈরি করতে পারে এবং এর সাথে নিজেকে যুক্ত করতে পারে।
এছাড়াও , কফি গ্রাউন্ড কীটপতঙ্গ তাড়াতে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। কফির শক্তিশালী গন্ধ পোকামাকড় এবং কীটপতঙ্গের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে, যা এটিকে একটি রাসায়নিক ভিত্তিক কীটনাশকের পরিবেশ বান্ধব বিকল্প করে তোলে। এই আবিষ্কার শুধুমাত্র ক্ষতিকারক রাসায়নিকের উপর নির্ভরতা কমায় না বরং পরিবেশ বান্ধব কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টাকেও উৎসাহিত করে।
গবেষকরা দেখেছেন যে কৃষি প্রয়োগের পাশাপাশি, কফির স্থলগুলি জৈব জ্বালানীর উৎস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। পাইরোলাইসিস নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, কফি গ্রাউন্ডগুলিকে জৈব তেলে রূপান্তরিত করা যেতে পারে, যা পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই আবিষ্কারটি শুধুমাত্র জীবাশ্ম জ্বালানির উপর নির্ভরতা কমায় না বরং শক্তি উৎপাদনের জন্য একটি দীর্ঘস্থায়ী সমাধানও প্রদান করে।
বিজ্ঞানীরা কসমেটিক শিল্পে কফি গ্রাউন্ডের অ্যাপ্লিকেশনগুলিও অন্বেষণ করেছেন। কফি গ্রাউন্ডে এক্সফোলিয়েটিং বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে, যা এগুলিকে ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির জন্য একটি চমৎকার উপাদান করে তোলে। কফি গ্রাউন্ডের মৃদু ঘর্ষণকারীতা মৃত ত্বকের কোষগুলিকে অপসারণ করতে সাহায্য করে, ত্বককে মসৃণ এবং পুনরুজ্জীবিত করে। এই আবিষ্কারটি পরিবেশ বান্ধব স্কিনকেয়ার পণ্যগুলির বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
যদিও এই গবেষণাগুলি প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে, কিন্তু এই উত্তেজনাপূর্ণ ফলাফলগুলি ল্যান্ডফিলে যাওয়া জৈব বর্জ্যের পরিমাণকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করার জন্য একটি উদ্ভাবনী উপায় হিসেবে উঠে আসছে আমাদের সামনে। কফি বর্জ্যর অ্যাপ্লিকেশনগুলি আপাতদৃষ্টিতে নগন্য মনে হলেও ভবিষ্যতে অন্যান্য জৈব বর্জ্য কম করার ক্ষেত্রে এবং আমাদের পরিবেশ রক্ষা করার ক্ষেত্রে একটি সবুজ এবং কার্যকর বিকল্পের পথ প্রশস্ত করতে পারে।
সূত্রঃ Journal of Cleaner Production.
আরও পড়ুন
NASA Carbon Emission: পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে
উত্তরাপথঃ কার্বন নির্গমন (NASA Carbon Emission) সম্পর্কে নাসার সর্বশেষ আবিষ্কার পৃথিবীর জন্য এক সতর্কতা সংকেত। মহাকাশ সংস্থার মতে, পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। NASA এর এই আবিষ্কারটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সেইসাথে কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য জরুরি পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করেছে।নাসার সর্বশেষ গবেষণায় যে তথ্য উঠে এসেছে তাতে পৃথিবীর মহাসাগর এবং ভূমি-ভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র আগের চেয়ে কম কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গত এক দশকে ভূমি এবং মহাসাগর দ্বারা শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ ৫% হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
সম্পাদকীয়- রাজনৈতিক সহিংসতা ও আমাদের গণতন্ত্র
সেই দিনগুলো চলে গেছে যখন নেতারা তাদের প্রতিপক্ষকেও সম্মান করতেন। শাসক দলের নেতারা তাদের বিরোধী দলের নেতাদের কথা ধৈর্য সহকারে শুনতেন এবং তাদের সাথে সৌহার্দ্যপূর্ণ সম্পর্ক বজায় রাখতেন। আজ রাজনীতিতে অসহিষ্ণুতা বাড়ছে। কেউ কারো কথা শুনতে প্রস্তুত নয়। আগ্রাসন যেন রাজনীতির অঙ্গ হয়ে গেছে। রাজনৈতিক কর্মীরা ছোটখাটো বিষয় নিয়ে খুন বা মানুষ মারার মত অবস্থার দিকে ঝুঁকছে। আমাদের দেশে যেন রাজনৈতিক সহিংসতা কিছুতেই শেষ হচ্ছে না।আমাদের দেশে সাম্প্রদায়িক দাঙ্গার চেয়ে রাজনৈতিক সংঘর্ষে বেশি মানুষ নিহত হচ্ছেন। ন্যাশনাল ক্রাইম রেকর্ডস ব্যুরো (এনসিআরবি) অনুসারে, ২০১৪ সালে, রাজনৈতিক সহিংসতায় ২৪০০ জন প্রাণ হারিয়েছিল এবং সাম্প্রদায়িক দাঙ্গায় ২০০০ জন মারা গিয়েছিল। আমরা পৃথিবীর বৃহত্তম গণতন্ত্র হিসেবে আমাদের দেশের গণতন্ত্রের জন্য গর্বিত হতে পারি, কিন্তু এটা সত্য যে আমাদের সিস্টেমে অনেক মৌলিক সমস্যা রয়েছে যা আমাদের গণতন্ত্রের শিকড়কে গ্রাস করছে, যার জন্য সময়মতো সমাধান খুঁজে বের করা প্রয়োজন। .....বিস্তারিত পড়ুন