উত্তরাপথঃ Per- এবং polyfluoroalkyl (পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল ) সাবস্ট্যান্স (PFAS), যা (“forever chemicals”) বা “চিরকালের রাসায়নিক” নামেও পরিচিত।এটি পরিবেশে তাদের অবস্থান এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠেছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত ৬৮টি (“forever chemicals”)’চিরকালের রাসায়নিক’ উপস্থিতির প্রমাণ পেয়েছেন। এই বিষয়ে, জুরিখ-ভিত্তিক ফুড প্যাকেজিং ফোরাম ফাউন্ডেশনের সাথে যুক্ত পরিবেশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি নতুন সমীক্ষা চালানো হয়েছে, যার ফলাফল এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (Environmental Science & Technology, )জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
প্রসঙ্গত পার(Per)এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল(polyfluoroalkyl )সাবস্টেন্সেস (PFAS) মানবসৃষ্ট রাসায়নিক যৌগগুলির একটি গ্রুপ, যা পরিবেশে খুব ধীরে ধীরে ক্ষয় হয়। এই কারণে, এই রাসায়নিকগুলি খুব দীর্ঘ সময় ধরে পরিবেশে থাকে এই কারণে এই কেমিক্যালটি ‘ফরএভার কেমিক্যালস’ নামেও পরিচিত। আজ অবধি,১২,০০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের PFAS এর অস্তিত্ব নিশ্চিত করা হয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি পরিবেশ ও স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এমনকি দীর্ঘ সময় ধরে এগুলির সংস্পর্শে থাকলে ক্যান্সার হতে পারে।
PFAS হল কৃত্রিম রাসায়নিকের একটি গ্রুপ যার মধ্যে জল প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এর ব্যবহার কয়েক দশক আগে শুরু হয়েছিল। এগুলি সাধারণত ননস্টিক কুকওয়্যার, খাদ্য প্যাকেজিং, ইলেকট্রনিক্স, অগ্নিনির্বাপক ফোম, কার্পেট, পোশাক, প্রসাধনীর মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে PFAS-এর ব্যবহার বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ বাড়িয়েছে, কারণ এই উপকরণগুলি ব্যবহার করে অনেক পণ্য মোড়ানো বা প্যাকেজিং করা হয়।
বর্তমান দশকে বিজ্ঞানীরা প্রমাণ পেয়েছেন যে PFAS মানুষ এবং প্রাণীদের স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়া পরিবেশে এদের উপস্থিতিও পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর। এর পরিপ্রেক্ষিতে, বিশ্বব্যাপী এই রাসায়নিকের অনেকগুলি নিষিদ্ধ করা হয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি প্যাকেজিং এর মাধ্যমে খাদ্যেও পৌঁছাতে পারে। বিজ্ঞানীরা খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণে শনাক্ত করার জন্য FCC Migex ডাটাবেস ব্যবহার করেছেন।
গবেষণায়, গবেষকরা খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত কাগজ, প্লাস্টিক এবং প্রলিপ্ত ধাতুতে ৬৮টি ‘ফরএভার রাসায়নিক’ (PFAS) খুঁজে পেয়েছেন। এর মধ্যে ৬১টি রাসায়নিক রয়েছে যার প্যাকেজিংয়ে ব্যবহার বিশেষভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। তবে, একই সময়ে, কীভাবে এবং কেন এই রাসায়নিকগুলি সেখানে এসেছে তা বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করতে পারেননি। গবেষণায় আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে চিহ্নিত PFAS এর মাত্র ৫৭ শতাংশের সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে তথ্য পাওয়া গেছে।
এই রাসায়নিকগুলির মধ্যে অনেকগুলি এমন যা স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। গবেষণা আরও প্রকাশ করেছে যে এর মধ্যে প্রায় ৮৭ শতাংশ PFAS, পারফ্লুরোকারবক্সিলিক অ্যাসিড এবং ফ্লুরোটেলোমার-ভিত্তিক যৌগগুলির বিভাগে পড়ে। তাদের ব্যবহার সীমিত করার জন্য বিশ্বব্যাপী প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, প্রতি-এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল অ্যাসিডের উপস্থিতির প্রমাণ এখনও উঠে আসছে।
গবেষকরা এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং ওশেনিয়া সহ ২৪ টি দেশ থেকে খাদ্য প্যাকেজিং নমুনাগুলির একটি বিস্তৃত বিশ্লেষণ করেছেন। সেখানকার জনপ্রিয় খাবারের আইটেম যেমন স্ন্যাক ফুড, বেকড পণ্য, সিরিয়াল এবং পানীয় থেকে নমুনা সংগ্রহ করে ৪১ টি PFAS যৌগ সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছে।গবেষকদের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ১০০% নমুনায় কমপক্ষে একটি পিএফএএস যৌগ রয়েছে। মোট ৬৮ টি ভিন্ন পিএফএএস সনাক্ত করা হয়েছে, যার বেশিরভাগই পারফ্লুরোওকটেন সালফোনেট (পিএফওএস), পারফ্লুরোওক্যাটানোয়িক অ্যাসিড (পিএফওএ), এবং পারফ্লুরোনোনোনানিক অ্যাসিড (পিএফএনএ)। চীনের নমুনায় দূষণের সর্বোচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে, এরপরে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র ও ভারত।
খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে PFAS-এর ব্যাপক উপস্থিতি উদ্বেগের কারণ, কারণ এই রাসায়নিকগুলি প্রক্রিয়াকরণ বা রান্নার সময় খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। PFAS এর এক্সপোজার প্রজনন সমস্যা, থাইরয়েড রোগ এবং ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত হয়েছে। আমাদের গবেষণার ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে ভোক্তারা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মাধ্যমে এই রাসায়নিকগুলির সংস্পর্শে আসতে পারে।
এই পরিস্থিতিতে, গবেষকরা সীমিত তথ্য এবং পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির পরিপ্রেক্ষিতে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পিএফএএস-এর বিশ্বব্যাপী ব্যবহার সীমিত করার আহ্বান জানিয়েছেন। এক্ষেত্রে প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই তাদের পণ্যগুলি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার দায়িত্ব নিতে হবে। তদ্ব্যতীত, ভোক্তাদের পিএফএএস এক্সপোজারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে পিএফএএস ব্যবহার নিষিদ্ধ বা সীমাবদ্ধ করার জন্য সরকারগুলিকেও নীতিগুলি বাস্তবায়ন করতে হবে। এটি উল্লেখযোগ্য যে ‘ফরএভার কেমিক্যালস’-এর সাথে যুক্ত বিপদের পরিপ্রেক্ষিতে, সম্প্রতি নিউজিল্যান্ড সরকার কসমেটিক পণ্যগুলিতে এগুলির ব্যবহার নিষিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
*তথ্যসূত্র*
১. বাট এট আল। (২০১৭) খাদ্য প্যাকেজিংয়ে প্রতি- এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পর্যালোচনা। খাদ্য সংযোজন এবং দূষক: অংশ .
২. হানা এট আল। (২০১৯)। খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলিতে পারফ্লুরিনযুক্ত অ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পর্যালোচনা। খাদ্য বিজ্ঞান জার্নাল.
৩. ভেস্টারগ্রেন এট আল। (২০২০)। ভোক্তা পণ্যগুলিতে প্রতি- এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। পরিবেশগত গবেষণা।
আরও পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
Side effects of vitamin: ভিটামিনের আধিক্য আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
উত্তরাপথঃ ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা আমরা সবাই নিশ্চয়ই ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি যে সুস্থ থাকতে হলে শরীরে প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন থাকা খুবই জরুরি। ভিটামিন আমাদের সুস্থ করার পাশাপাশি আমাদের সমগ্র শরীরের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Side effects of vitamin)সুস্থ থাকার জন্য শরীরে সব ধরনের পুষ্টি থাকা খুবই জরুরি। এ কারণেই বয়স্ক থেকে শুরু করে চিকিৎসক, সবাই আমাদেরকে সুষম ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমস্ত পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্থ করে তোলে। এর মধ্যে ভিটামিন একটি, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। .....বিস্তারিত পড়ুন
দীপাবলির সময় কেন পটকা ফোটানো নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করা যায় না ?
উত্তরাপথঃ দীপাবলির পরের দিন, যখন কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ বোর্ড (CPCB) শহরের বায়ু মানের সূচকের তালিকা প্রকাশ করে,তখন দেখা যায় রাজধানী দিল্লি বিশ্বের শীর্ষ ১০টি দূষিত শহরের প্রথমেই রয়েছে। CPCB-এর মতে, ১২ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় দিল্লির বায়ু মানের সূচক ছিল ২১৮ যা ভোরের দিকে বেড়ে ৪০৭ এ পৌঁছায় । ৪০০ – ৫০০ AQI এর স্তর সুস্থ ব্যক্তিদের প্রভাবিত করে। দীপাবলির সারা রাত, লোকেরা পটকা ফাটিয়ে দীপাবলি উদযাপন করে। ১৩ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ পর্ষদ আবার তথ্য প্রকাশ করে এই তালিকায়, দিল্লির গড় বায়ু মানের সূচক ছিল ৩৫৮ যা 'খুব খারাপ' বিভাগে পড়ে। বায়ু দূষণের এই পরিস্থিতি শুধু দিল্লিতেই সীমাবদ্ধ ছিল না। নয়ডার বায়ু মানের সূচক ১৮৯ থেকে ৩৬৩ এ এবং রোহতক, হরিয়ানার ১৩৭ থেকে বেড়ে ৩৮৩ হয়েছে। দীপাবলির দুই দিন দিল্লি ,নয়ডা ,কলকাতা, মুম্বাই সহ দেশের অন্যান্য শহরেও একই অবস্থা বিরাজ করছে। এই দিনগুলিতে মানুষ বিষাক্ত বাতাসে শ্বাস নিতে বাধ্য হয়েছে। ২০১৮ সালে সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে জাতীয় রাজধানী দিল্লি এবং নয়ডায় সবুজ পটকা ছাড়া যে কোনও ধরণের আতশবাজি ফাটান সম্পূর্ণ রূপে নিষিদ্ধ। আদালত সবুজ পটকা পোড়ানোর সময়ও নির্ধারণ করে দিয়েছে রাত ৮টা থেকে ১০টা। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠছে সুপ্রিম কোর্টের এই আদেশের মানে কী? আদালতের এই আদেশ কি এখন প্রত্যাহার করা উচিত? পুলিশ কেন এই আদেশ কার্যকর করতে পারছে না? এর জন্য কি পুলিশ দায়ী নাকি সরকারের উদাসীনতা রয়েছে এর পেছনে? .....বিস্তারিত পড়ুন
সম্পাদকীয়- রাজনৈতিক সহিংসতা ও আমাদের গণতন্ত্র
সেই দিনগুলো চলে গেছে যখন নেতারা তাদের প্রতিপক্ষকেও সম্মান করতেন। শাসক দলের নেতারা তাদের বিরোধী দলের নেতাদের কথা ধৈর্য সহকারে শুনতেন এবং তাদের সাথে সৌহার্দ্যপূর্ণ সম্পর্ক বজায় রাখতেন। আজ রাজনীতিতে অসহিষ্ণুতা বাড়ছে। কেউ কারো কথা শুনতে প্রস্তুত নয়। আগ্রাসন যেন রাজনীতির অঙ্গ হয়ে গেছে। রাজনৈতিক কর্মীরা ছোটখাটো বিষয় নিয়ে খুন বা মানুষ মারার মত অবস্থার দিকে ঝুঁকছে। আমাদের দেশে যেন রাজনৈতিক সহিংসতা কিছুতেই শেষ হচ্ছে না।আমাদের দেশে সাম্প্রদায়িক দাঙ্গার চেয়ে রাজনৈতিক সংঘর্ষে বেশি মানুষ নিহত হচ্ছেন। ন্যাশনাল ক্রাইম রেকর্ডস ব্যুরো (এনসিআরবি) অনুসারে, ২০১৪ সালে, রাজনৈতিক সহিংসতায় ২৪০০ জন প্রাণ হারিয়েছিল এবং সাম্প্রদায়িক দাঙ্গায় ২০০০ জন মারা গিয়েছিল। আমরা পৃথিবীর বৃহত্তম গণতন্ত্র হিসেবে আমাদের দেশের গণতন্ত্রের জন্য গর্বিত হতে পারি, কিন্তু এটা সত্য যে আমাদের সিস্টেমে অনেক মৌলিক সমস্যা রয়েছে যা আমাদের গণতন্ত্রের শিকড়কে গ্রাস করছে, যার জন্য সময়মতো সমাধান খুঁজে বের করা প্রয়োজন। .....বিস্তারিত পড়ুন