উত্তরাপথঃ আমাদের পেট একটি অবিশ্বাস্য ক্ষমতা সম্পন্ন অঙ্গ।মানুষের পাকস্থলীতে এত বেশি অ্যাসিড থাকে যে এটি ইস্পাতকেও হজম করতে পারে। হ্যাঁ, মানুষের পাকস্থলীতে এত বেশি অ্যাসিড রয়েছে যে এটি একটি ক্ষুর বা রেজার ব্লেডের মত ধাতব বস্তুকে হজম করার ক্ষমতা রাখে। এ কারণে প্রতি তৃতীয় বা চতুর্থ দিনে পেটে একটি নতুন আস্তরণ তৈরি হয়। এটি না হলে অ্যাসিডের কারণে পেট নিজেই শ্বাসরোধ করবে।
পাকস্থলী একটি পুরু শ্লেষ্মা স্তর দিয়ে আবরণ করা থাকে যা এটিকে হজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত শক্তিশালী অ্যাসিড এবং এনজাইম থেকে রক্ষা করে। পাকস্থলীর অ্যাসিডের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, যা এতটাই ক্ষয়কারী যে এটি রেজার ব্লেডের মতো ধাতব বস্তুকেও দ্রবীভূত করতে পারে।
২০ শতকের গোড়ার দিকে গবেষকদের দ্বারা করা একটি বিখ্যাত পরীক্ষায়, পাকস্থলীর অবস্থার অনুকরণ করে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডযুক্ত একটি বীকারে একটি রেজার ব্লেড স্থাপন করা হয়েছিল। কয়েক ঘন্টার মধ্যে, অ্যাসিড ধীরে ধীরে ক্ষুর ব্লেডটিকে ধাতব শেভিংয়ের স্তূপে দ্রবীভূত করে।
এই পরীক্ষাটি আমাদের পাকস্থলীর চরম অম্লতা প্রদর্শন করে, যা আমাদের দেহের কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য ভাঙ্গা এবং পুষ্টি আহরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাকস্থলী প্রায় ১.৫ থেকে ৩.৫এর pH মাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হয়, যা ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য বিদেশী আক্রমণকারীদের জন্য প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি করে।
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ছাড়াও, পাকস্থলীতে পেপসিনের মতো এনজাইমও রয়েছে যা প্রোটিনকে ছোট অণুতে ভেঙে দিতে সাহায্য করে যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হতে পারে। হজমের এই প্রক্রিয়াটি আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি আমাদের বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি আহরণ করতে দেয়।
যদিও আমাদের পেট একটি রেজার ব্লেড দ্রবীভূত করতে সক্ষম হওয়ার চিন্তা উদ্বেগজনক বলে মনে হতে পারে, এটি মানবদেহের অবিশ্বাস্য ক্ষমতার অনুস্মারক হিসাবে কাজ করে। আমাদের পাকস্থলী সত্যিই অসাধারণ অঙ্গ যা আমাদের সুস্থ রাখতে এবং সঠিকভাবে কাজ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পরের বার যখন আপনি খাবার উপভোগ করতে বসবেন, আপনার পেটে ঘটে যাওয়া হজমের জটিল প্রক্রিয়াটির প্রশংসা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন। আমাদের শরীর সত্যিই আশ্চর্যজনক, এবং আমাদের পেটের ক্ষমতা এমনকি একটি রেজার ব্লেড গলানোর ক্ষমতা আমাদের শরীরের অলৌকিক কৃতিত্বের অনেক উদাহরণের মধ্যে একটি মাত্র।
আরও পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন
ওজন হ্রাস (weight loss) মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে
উত্তরাপথঃ এপ্রিলে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং গোটা শস্য সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য খাওয়া - এমনকি শুধুমাত্র খাদ্যের নির্দেশিকা অনুসরণ করে ওজন হ্রাস (weight loss)মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে বলে মনে করা হয়।সাম্প্রতি ডিউক ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন হ্রাস মস্তিষ্কে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ৯ মাস পর্যন্ত ধীর করে (aging process) দিতে পারে। গবেষণায় ৬০ থেকে ৭৮ বছর বয়সের মধ্যে ৪৭ জন অংশগ্রহণকারীকে জড়িত করা হয়েছিল, যাদের প্রত্যেকেরই ওজন বেশি বা স্থূল ছিল এবং তাদের অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যগ্রহণ ছিল। তাদের এলোমেলোভাবে একটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ গ্রুপ বা একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে বরাদ্দ করা হয়েছিল।ক্যালোরি-সীমাবদ্ধতা গোষ্ঠীর সদস্যদের একটি খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ করে, যার লক্ষ্য ছিল তাদের আনুমানিক প্রয়োজনের চেয়ে ১০ – ১৫% কম ক্যালোরি গ্রহণ করা। অন্যদিকে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ তাদের খাদ্য পরিবর্তন করেনি .....বিস্তারিত পড়ুন
Karar Oi Lauh Kapat: কাজী নজরুলের এই গানকে ঘিরে বিতর্কে এ আর রহমান
উত্তরাপথঃ বিতর্কে 'পিপ্পা' ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান।সম্প্রতি কবি কাজী নজরুল ইসলামের পরিবার একটি হিন্দি ছবিতে কবির জনপ্রিয় গান 'করার ঐ লৌহ কাপাত...' (Karar Oi Lauh Kapat )।কিন্তু এ আর রহমানের সঙ্গীত পরিচালনায় ওই গানটি যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে তাতে আপত্তি জানিয়েছে নজরুল পরিবার।বিতর্কের পর যে চুক্তির আওতায় ওই গানটি ছবিতে ব্যবহার করা হয়েছে তা প্রকাশ্যে আনার দাবি তুলেছে কবির পরিবার।'পিপ্পা' শিরোনামের হিন্দি চলচ্চিত্রটি যেখানে (Karar Oi Lauh Kapat )গানটি ব্যবহার করা হয়েছে তা বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধে অংশ নেওয়া একজন ভারতীয় সেনা সৈনিককে কেন্দ্র করে একটি সত্য ঘটনা অবলম্বনে নির্মিত। ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান। গানের কথা ঠিক রেখেও সুর পাল্টানোর অভিযোগে ভারত ও বাংলাদেশে বিতর্কের সৃষ্টি হয়েছে।কবির পরিবারের অভিযোগ, গানটি ব্যবহারের অনুমতি দিলেও সুর পরিবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়নি।পরিবারের সদস্যরাও ছবিটি থেকে গানটি বাদ দেওয়ার দাবি জানিয়েছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে
উত্তরাপথঃ হঠাৎ করেই একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে।২০২৩ এর ৩০ অক্টোবর প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি মৃত আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত একটি নতুন দ্বীপের জন্ম দিয়েছে। বিস্ফোরণের পর জাপানের ওগাসাওয়ারা দ্বীপ চেইনের কাছে বিশাল বিশাল পাথরের টুকরো দেখা গেছে। এ বিষয়ে জাপানি গবেষক বলেন, গত মাসে প্রশান্ত মহাসাগর জলের নিচে আগ্নেয়গিরির বিস্ফোরণের পর টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে ইওটো দ্বীপের কাছে একটি ছোট নতুন দ্বীপের উদ্ভব হয়েছে।টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের ভূমিকম্প গবেষণা ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ফুকাশি মায়েনো জানিয়েছেন যে নতুন দ্বীপ, এখনও যার নাম নেই প্রশান্ত মহাসাগরের ইওটো দ্বীপ থেকে ১ কিলোমিটার দূরে ১০০ মিটার ব্যাসের একটি পাথুরে দ্বীপে একটি phreatomagmatic বিস্ফোরণ ঘটেছে। টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে বিস্ফোরণটি দেখা গেছে। ভূপৃষ্ঠের নীচে জলের সাথে লাল গরম ম্যাগমা সংঘর্ষের কারণে প্রতি কয়েক মিনিটে বিস্ফোরণ ঘটে।গত ২১ অক্টোবর, ২০২৩-এ অগ্ন্যুৎপাত শুরু হয়েছিল, যা আগে ইও জিমা নামে পরিচিত ছিল এবং এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের অন্যতম রক্তক্ষয়ী যুদ্ধের স্থান ছিল। প্রায় ১০ দিন ধরে অগ্ন্যুৎপাত চলার পর, আগ্নেয়গিরির উপাদান অগভীর সমুদ্রতলের উপর জমা হয় এবং প্রায় ১৬০ ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বড় বড় পাথরের আকারে সমুদ্র পৃষ্ঠের উপরে উঠে আসে। .....বিস্তারিত পড়ুন