উত্তরাপথঃ মশলাদার খাবার বিশ্বজুড়ে ভোজন রসিকদের মুগ্ধ করেছে। মশলা আমাদের খাবারে উত্তেজনা এবং উদ্দীপনা যোগ করে। রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার বাইরে, মশলাদার খাবারের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সম্প্রতি নিউইয়র্কের কুইন্সের বলং আইল্যান্ড ইহুদি ফরেস্ট হিলস-এর একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এমিলি ফিভার, আরডি বলেছেন, ক্যাপসাইসিন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আজ আমরা মশলাদার খাবার খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাবগুলি অন্বেষণ করব।
ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) হল মরিচের একটি সক্রিয় উপাদান, যা বিপাকীয় হার বাড়াতে এবং চর্বি কম করতে সাহায্য করে। তাই ডায়েটে মশলাদার খাবার অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে সম্ভাব্য ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যেতে পারে এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক ক্রিয়া বজায় রাখা যেতে পারে।
মশলাদার খাবার হজম শক্তিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। ক্যাপসাইসিন লালা উৎপাদন বাড়াতে, পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।সেইসাথে এটি বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
মশলাদার রান্নায় অনেক মশলা ব্যবহৃত হয়, যেমন হলুদ এবং আদা, উভয় প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। এই উপাদানগুলি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা বাত বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।
ক্যাপসাইসিন ব্যথা উপশম করার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে কার্যকর।তাই ক্যাপসাইসিনযুক্ত টপিকাল ক্রিমগুলি পেশী এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে প্রায়শই প্রয়োগ করা হয়।
যদিও মশলাদার খাবারের অনেক স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উপকারিতা রয়েছে ,কিন্তু এটাও মাথায় রাখতে হবে যে সবাই তা সহ্য করতে পারে না। যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি, অম্বল বা অন্য কোনও গুরুতর সমস্যা যেমন আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস থাকলে বা হজম সংক্রান্ত সমস্যার ইতিহাস থাকলে মশলাদার খাবার পরিমিতভাবে খাওয়া এবং এর প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মশলাদার খাবার উপভোগ করার টিপস:
যদি প্রথম মশলাদার খাবর গ্রহণ করেন তাহলে তা হালকা মশলা দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার সহনশীলতা বিকাশের সাথে সাথে ধীরে ধীরে মশলা প্রয়োগের মাত্রা বাড়ান।
শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্যের মতো পুষ্টিকর উপাদানগুলির সাথে মশলাদার খাবারগুলিকে একত্রিত করুন যাতে সুষম খাবার তৈরি হয় এবং পরিপাকের সুবিধা হয়।
অনেক সময় মশলাদার খাবারে ঘাম হতে পারে এবং শরীরে জলের অভাব বোধ হতে পারে। সেক্ষেত্রে তরল পানীয় ,প্রচুর জল বা ভেষজ চা পান করে হাইড্রেটেড থাকার প্রয়োজন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল মশলাদার খাবারে শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার প্রয়োজন। যদি শরীরে অস্বস্তি বা কোনও প্রতিকূল প্রভাব অনুভূত হয় তবে সেই অনুযায়ী খাদ্য গ্রহণ করা উচিত ।একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বজায় রেখে মশলাদার খাবারের ইতিবাচক প্রভাবগুলি উপভোগ করা উচিত।
বি.দ্রঃ-পেশাদার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা এবং ব্যক্তিগত প্রয়োজনের ভিত্তিতে পদ্ধতিকে ব্যক্তিগতকৃত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আরও পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রাপ্তবয়স্কদের স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস সমস্যার সমাধানের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিক
উত্তরাপথঃ সারা বিশ্বের জনসংখ্যার বয়স বৃদ্ধির সাথে স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস এবং ডিমেনশিয়ার মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের প্রকোপ বাড়ছে৷ তাদের এই সমস্যাগুলি যে কেবল তাদের একার সমস্যা তা নয় ,এটি ধীরে ধীরে পুরো পারিবারিক সমস্যার আকার নেয়।সম্প্রতি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে পুনরুদ্ধার করার জন্য গবেষকদের মধ্যে কার্যকর কৌশল খোঁজার আগ্রহ বাড়ছে।বর্তমানে বেশীরভাগ গবেষক মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের সম্ভাব্য ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । এখন খুব স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রশ্ন আসে প্রোবায়োটিক কি? কেনই বা গবেষকরা মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । .....বিস্তারিত পড়ুন
রাতের ঘামের সমস্যা এবং এ সম্পর্কে আপনি কি করতে পারেন
উত্তরাপথঃ রাতের ঘামের সমস্যা শরীরের কুলিং সিস্টেমের একটি স্বাভাবিক অংশ, তাপ মুক্তি এবং সর্বোত্তম শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।তবে রাতের ঘাম একটি সাধারণ সমস্যা যা বিভিন্ন কারণে হতে পারে।এর অস্বস্তিকর অনুভূতির জন্য ঘুম ব্যাহত হতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। আপনি যদি রাতে অতিরিক্ত ঘাম অনুভব করেন, তাহলে তার অন্তর্নিহিত কারণটি চিহ্নিত করা এবং এটি মোকাবেলার জন্য কিছু ইতিবাচক পদক্ষেপ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এখানে রাতের ঘামের কিছু সম্ভাব্য কারণ নিয়ে আলোচনা করা হল।মেনোপজ: যে কেউ, বয়স বা লিঙ্গ নির্বিশেষে, রাতের ঘাম অনুভব করতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Vijay Stambh : চিতোরগড় দুর্গে বিজয় স্তম্ভ হিন্দু – মুসলিম সহাবস্থানের প্রতীক
উত্তরাপথঃ খ্রিস্টীয় ৭ম শতাব্দীতে মৌর্য রাজবংশ কর্তৃক স্থাপিত চিতোরগড় দুর্গ সাহস ও আত্মত্যাগের প্রতীক হিসেবে আজও দাঁড়িয়ে আছে। এই দুর্গ তার বিশাল কাঠামো, রাজপ্রাসাদ, একাধিক সুদৃশ্য মন্দির সহ সুন্দর জলাশয়ের জন্য বিখ্যাত।৭০০-একর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত, এই দুর্গটিতে প্রায় ৬৫টি ঐতিহাসিক স্থাপত্য নিদর্শন রয়েছে যা রাজপুত এবং ইসলামিক স্থাপত্য শৈলীর সূক্ষ্মতার প্রমান দেয়। বিজয় স্তম্ভ (Vijay Stambh)) হল এই দুর্গে অবস্থিত,সবচেয়ে মনোমুগ্ধকর কাঠামো।এই আশ্চর্য-অনুপ্রেরণামূলক স্তম্ভটি কেবল তার উচ্চতার জন্য বিখ্যাত নয়,এটি রাজপুতদের অদম্য সাহস এবং অধ্যবসায়ের গল্পও বলে যা চিতোরগড় দুর্গেরই সমার্থক হয়ে উঠেছে।বিজয় স্তম্ভ (Vijay Stambh), নাম থেকে বোঝা যায়, বিজয়ের প্রতীক। প্রাচীনকালে যে কোনো যুদ্ধ অভিযানের সাফল্যের পর সেই বিজয়কে স্মরণীয় করে রাখতে রাজারা মন্দির, স্তূপ, স্মৃতিস্তম্ভ ও স্তম্ভ নির্মাণ করতেন। ৯ তলা এই বিজয় স্তম্ভটি ১৯৪০ থেকে ১৪৪৮ সালের মধ্যে মহারানা কুম্ভ দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। .....বিস্তারিত পড়ুন