

উত্তরাপথঃ মশলাদার খাবার বিশ্বজুড়ে ভোজন রসিকদের মুগ্ধ করেছে। মশলা আমাদের খাবারে উত্তেজনা এবং উদ্দীপনা যোগ করে। রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার বাইরে, মশলাদার খাবারের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সম্প্রতি নিউইয়র্কের কুইন্সের বলং আইল্যান্ড ইহুদি ফরেস্ট হিলস-এর একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এমিলি ফিভার, আরডি বলেছেন, ক্যাপসাইসিন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আজ আমরা মশলাদার খাবার খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাবগুলি অন্বেষণ করব।
ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) হল মরিচের একটি সক্রিয় উপাদান, যা বিপাকীয় হার বাড়াতে এবং চর্বি কম করতে সাহায্য করে। তাই ডায়েটে মশলাদার খাবার অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে সম্ভাব্য ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যেতে পারে এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক ক্রিয়া বজায় রাখা যেতে পারে।
মশলাদার খাবার হজম শক্তিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। ক্যাপসাইসিন লালা উৎপাদন বাড়াতে, পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।সেইসাথে এটি বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
মশলাদার রান্নায় অনেক মশলা ব্যবহৃত হয়, যেমন হলুদ এবং আদা, উভয় প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। এই উপাদানগুলি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা বাত বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।
ক্যাপসাইসিন ব্যথা উপশম করার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে কার্যকর।তাই ক্যাপসাইসিনযুক্ত টপিকাল ক্রিমগুলি পেশী এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে প্রায়শই প্রয়োগ করা হয়।
যদিও মশলাদার খাবারের অনেক স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উপকারিতা রয়েছে ,কিন্তু এটাও মাথায় রাখতে হবে যে সবাই তা সহ্য করতে পারে না। যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি, অম্বল বা অন্য কোনও গুরুতর সমস্যা যেমন আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস থাকলে বা হজম সংক্রান্ত সমস্যার ইতিহাস থাকলে মশলাদার খাবার পরিমিতভাবে খাওয়া এবং এর প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মশলাদার খাবার উপভোগ করার টিপস:
যদি প্রথম মশলাদার খাবর গ্রহণ করেন তাহলে তা হালকা মশলা দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার সহনশীলতা বিকাশের সাথে সাথে ধীরে ধীরে মশলা প্রয়োগের মাত্রা বাড়ান।
শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্যের মতো পুষ্টিকর উপাদানগুলির সাথে মশলাদার খাবারগুলিকে একত্রিত করুন যাতে সুষম খাবার তৈরি হয় এবং পরিপাকের সুবিধা হয়।
অনেক সময় মশলাদার খাবারে ঘাম হতে পারে এবং শরীরে জলের অভাব বোধ হতে পারে। সেক্ষেত্রে তরল পানীয় ,প্রচুর জল বা ভেষজ চা পান করে হাইড্রেটেড থাকার প্রয়োজন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল মশলাদার খাবারে শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার প্রয়োজন। যদি শরীরে অস্বস্তি বা কোনও প্রতিকূল প্রভাব অনুভূত হয় তবে সেই অনুযায়ী খাদ্য গ্রহণ করা উচিত ।একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বজায় রেখে মশলাদার খাবারের ইতিবাচক প্রভাবগুলি উপভোগ করা উচিত।
বি.দ্রঃ-পেশাদার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা এবং ব্যক্তিগত প্রয়োজনের ভিত্তিতে পদ্ধতিকে ব্যক্তিগতকৃত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আরও পড়ুন
Banarasi Saree: ভারতের হৃদয় থেকে একটি কালজয়ী ধন
গার্গী আগরওয়ালা মাহাতো: ভারত তার সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত, এবং ভারতীয় কারুশিল্পের সবচেয়ে আইকনিক প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হল বেনারসি শাড়ি। জটিল ডিজাইন এবং বিলাসবহুল কাপড় দিয়ে বোনা, বেনারসি শাড়ি ভারতীয় মহিলাদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে রয়েছে। এবার আসাযাক ভারতের প্রাচীন শহর বারাণসী থেকে ভারতীয় ফ্যাশনের একটি কালজয়ী ধন হয়ে ওঠার বেনারসির যাত্রা। বেনারসি শাড়ির উৎপত্তি উত্তর প্রদেশ রাজ্যের প্রাচীন শহর বারাণসী (পূর্বে বেনারস নামে পরিচিত) থেকে বলে .....বিস্তারিত পড়ুন
The Dome of the Rock: দ্য ডোম অফ দ্য রক একটি সমৃদ্ধ ইতিহাসের মহিমান্বিত প্রতীক
উত্তরাপথ: দ্য ডোম অফ দ্য রক, জেরুজালেমের (Jerusalem) কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত একটি স্থাপত্যের এক অপূর্ব নিদর্শন। আজও এটি শহরের সাংস্কৃতিক এবং ধর্মীয় ঐতিহ্যের একটি প্রমাণ হিসাবে দাঁড়িয়ে রয়েছে। টেম্পল মাউন্টে অবস্থিত এই আইকনিক কাঠামোটি শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে দর্শনার্থীদের মুগ্ধ করেছে এর মনমুগ্ধরুদ্ধকর সৌন্দর্য এবং ঐতিহাসিক তাৎপর্য দিয়ে। এটি উমাইয়া রাজবংশের সময় ৬৮৫ এবং ৬৯১ CE এর মধ্যে নির্মিত হয়েছিল যা .....বিস্তারিত পড়ুন
আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে ভারত নবম স্থান অর্জন করেছে
উত্তরাপথ: ৬৪ তম আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে ভারতীয় দল একটি ভালো পারফরম্যান্স দেখিয়ে, সামগ্রিকভাবে নবম স্থানটি অধিকার করে নিয়েছে। দলটি সাথে দুটি স্বর্ণ, দুটি রৌপ্য এবং তিনটি ব্রোঞ্জ পদক জিতেছে ৷ প্রসঙ্গত উল্লেখ্য আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডটি ১৩ জুলাই জাপানের চিবাতে অনুষ্ঠত হয়েছিল। আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে অতুল শতবর্ত নাদিগ এবং অর্জুন গুপ্ত স্বর্ণপদক জিতেছেন, তারপরে আনন্দ ভাদুড়ি এবং সিদ্ধার্থ চোপরা .....বিস্তারিত পড়ুন
Camel Cloning: দুবাই ‘উট' ক্লোনিং‘এর জন্য খবরের শিরোনামে
উত্তরাপথ: দুবাই, তার ঐশ্বর্য এবং জাঁকজমকের জন্য পরিচিত হলেও এবার দুবাই তার ‘উট ক্লোনিং ‘এর জন্য খবরের শিরোনামে।এবার আশা যাক ক্লোনিং কি তা নিয়ে আলোচনায়। ক্লোনিং হল প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম উপায়ে অভিন্ন জিনোম সহ পৃথক জীব উৎপাদনের প্রক্রিয়া অর্থাৎ জীবের অভিন্ন অনুলিপি তৈরি করার প্রক্রিয়া।২০০৯সালে বিশ্বের প্রথম উটের ক্লোনিংয়ের নেতৃত্ব দেওয়া, নিসার ওয়ানি এখন দুবাইয়ের একটি ল্যাবে বছরে কয়েক ডজন উটের প্রতিলিপি তৈরি করছেন যা উপসাগরীয় অঞ্চলের এখন একটি বড় ব্যবসা যেখানে উট লালন-পালন করা হয় সৌন্দর্য ও রেসিং .....বিস্তারিত পড়ুন