

উত্তরাপথঃ ২০২৪ অলিম্পিক সবে শুরু হয়েছে,আশা করা যাচ্ছে এটি দর্শনীয় ক্রীড়া প্রতিযোগিতা হতে চলেছে।আয়োজক শহর প্যারিসের কালজয়ী সৌন্দর্য এবং ১০,০০০ টিরও বেশি ক্রীড়াবিদদের উচ্চস্তরের প্রদর্শনের পাশাপাশি, এর আয়োজকদের লক্ষ্য বর্জ্য হ্রাসের জন্য নতুন মান নির্ধারণ করা।খাদ্য বর্জ্যের সমস্যাটি বছরের পর বছর ধরে একটি প্রধান উদ্বেগের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, প্রতি বছর এক বিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় হয়। এই বছর, স্থায়িত্ব এবং পরিবেশগত সচেতনতার জন্য খাবার নষ্ট না করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। সেই কারণে প্যারিস অলিম্পিককে, খাদ্য বর্জ্য বিপ্লব মঞ্চে পরিনত করা বেশী গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।
অলিম্পিক প্রতিযোগিতা, একতা এবং সচেতনতা তৈরি করার একটি মঞ্চ।সেইসাথে এটি বিশ্বব্যাপী সমস্যাগুলিকে মোকাবেলা করার এবং অর্থপূর্ণ পরিবর্তন করার একটি অনন্য সুযোগও উপস্থাপন করে।এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র যেখানে বিশ্বের যে কোনও সমস্যা সম্পর্কে জনগণকে সচেতন করা যেতে পারে। অলিম্পিক প্রতিযোগিতাকে কেন্দ্র করে হাজার হাজার ক্রীড়াবিদ, কর্মকর্তা এবং দর্শকদের আয়োজক শহরে নেমে আসার সাথে সাথে খাবারের চাহিদা প্রচুর। এই চাহিদার সাথে সঠিকভাবে পরিচালিত না হলে বিস্ময়কর পরিমাণে খাদ্য অপচয়ের সম্ভাবনা রয়েছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য শিল্পে আরও দীর্ঘমেয়াদি এবং দায়িত্বশীল অনুশীলনের দিকে একটি স্থানান্তর হয়েছে, অনেক ব্যবসা এবং সংস্থাগুলি বর্জ্য কমাতে এবং পরিবেশগত সচেতনতা তৈরি করার ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করছে। এই আন্দোলনটি অবশ্যই অলিম্পিকের মঞ্চে যেখানে বিশাল অঙ্কে খাবার নষ্টের সম্ভাবনা রয়েছে সেখানে এই সমস্যাটির সমাধান করাকে আরও বেশি প্রয়োজনীয় করে তোলে।
অলিম্পিকে খাবারের অপচয় রোধ করার মূল কৌশলগুলির মধ্যে একটি হল খাবার পরিকল্পনা এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ। প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ সঠিকভাবে আগে থেকে পরিমাপ করে এবং উপযুক্ত অংশ পরিবেশন করে, আয়োজকরা অতিরিক্ত খাবার ফেলে দেওয়া থেকে বিরত থাকতে পারেন। এছাড়াও খাবারের উদ্বৃত্ত অংশ, স্থানীয় দাতব্য সংস্থা বা খাদ্য ব্যাঙ্কগুলিতে খাদ্য দান করার প্রচেষ্টা করা যেতে পারে, যাতে এটি নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করে।
খাদ্য অপচয়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কম্পোস্টিং আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার। খাদ্যের স্ক্র্যাপ এবং অন্যান্য জৈব উপাদান সংগ্রহ করে এবং সেগুলোকে কম্পোস্টে পরিণত করে, আয়োজকরা ল্যান্ডফিলে পাঠানোর মাধ্যমে বর্জ্যের পরিমাণ কমাতে পারে এবং পরিবর্তে বাগান এবং সবুজ স্থানে ব্যবহারের জন্য পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি তৈরি করতে পারে।
শিক্ষা এবং সচেতনতাও খাদ্য অপচয় বিপ্লবের অপরিহার্য উপাদান। ক্রীড়াবিদ, স্টাফ এবং দর্শকদের খাদ্যের অপচয় কমানোর গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করে এবং কীভাবে তা করতে হয় তার ব্যবহারিক টিপস প্রদান করে, আয়োজকরা এই ভাবে ব্যক্তিদের মধ্যে খাদ্য অপচয় কম করার ব্যাপারে উদ্যোগী হতে পারেন।সেই সাথে অলিম্পিককে একটি ইতিবাচক উদাহরণ হিসাবে স্থাপন করতে পারে এবং অন্যদের খাদ্য বর্জ্য বিপ্লবে যোগ দিতে অনুপ্রাণিত করতে পারে। আমরা যেমন বিশ্বজুড়ে ক্রীড়াবিদদের কৃতিত্ব উদযাপন করি, তেমনি খাদ্যের অপচয় বিপ্লবকেও উদযাপন করার মঞ্চ হিসাবে এটিকে তুলে ধরা হয়েছে।
আরও পড়ুন
দীপাবলির সময় কেন পটকা ফোটানো নিষেধাজ্ঞা কার্যকর করা যায় না ?
উত্তরাপথঃ দীপাবলির পরের দিন, যখন কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ বোর্ড (CPCB) শহরের বায়ু মানের সূচকের তালিকা প্রকাশ করে,তখন দেখা যায় রাজধানী দিল্লি বিশ্বের শীর্ষ ১০টি দূষিত শহরের প্রথমেই রয়েছে। CPCB-এর মতে, ১২ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় দিল্লির বায়ু মানের সূচক ছিল ২১৮ যা ভোরের দিকে বেড়ে ৪০৭ এ পৌঁছায় । ৪০০ – ৫০০ AQI এর স্তর সুস্থ ব্যক্তিদের প্রভাবিত করে। দীপাবলির সারা রাত, লোকেরা পটকা ফাটিয়ে দীপাবলি উদযাপন করে। ১৩ নভেম্বর বিকেল ৪ টায় কেন্দ্রীয় দূষণ নিয়ন্ত্রণ পর্ষদ আবার তথ্য প্রকাশ করে এই তালিকায়, দিল্লির গড় বায়ু মানের সূচক ছিল ৩৫৮ যা 'খুব খারাপ' বিভাগে পড়ে। বায়ু দূষণের এই পরিস্থিতি শুধু দিল্লিতেই সীমাবদ্ধ ছিল না। নয়ডার বায়ু মানের সূচক ১৮৯ থেকে ৩৬৩ এ এবং রোহতক, হরিয়ানার ১৩৭ থেকে বেড়ে ৩৮৩ হয়েছে। দীপাবলির দুই দিন দিল্লি ,নয়ডা ,কলকাতা, মুম্বাই সহ দেশের অন্যান্য শহরেও একই অবস্থা বিরাজ করছে। এই দিনগুলিতে মানুষ বিষাক্ত বাতাসে শ্বাস নিতে বাধ্য হয়েছে। ২০১৮ সালে সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে জাতীয় রাজধানী দিল্লি এবং নয়ডায় সবুজ পটকা ছাড়া যে কোনও ধরণের আতশবাজি ফাটান সম্পূর্ণ রূপে নিষিদ্ধ। আদালত সবুজ পটকা পোড়ানোর সময়ও নির্ধারণ করে দিয়েছে রাত ৮টা থেকে ১০টা। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠছে সুপ্রিম কোর্টের এই আদেশের মানে কী? আদালতের এই আদেশ কি এখন প্রত্যাহার করা উচিত? পুলিশ কেন এই আদেশ কার্যকর করতে পারছে না? এর জন্য কি পুলিশ দায়ী নাকি সরকারের উদাসীনতা রয়েছে এর পেছনে? .....বিস্তারিত পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
PAN-Aadhar link: কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে নিষ্ক্রিয় করেছে
উত্তরাপথ : আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link)করার সময়সীমা শেষ হওয়ার পরে কেন্দ্রীয় সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ড নিষ্ক্রিয় করেছে৷ আপনি যদি এখনও প্যান কার্ডের সাথে আধার কার্ড লিঙ্ক না করে থাকেন, তাহলে আপনি সরকারের এই কঠোর পদক্ষেপের আওতায় এসেছেন। আপনি যদি আপনার আধার কার্ডকে প্যানের সাথে লিঙ্ক করতে চান তবে আপনি জরিমানা দিয়ে এটি সক্রিয় করতে পারেন। কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে আধারের সাথে লিঙ্ক না করার কারণে নিষ্ক্রিয় করেছে। একটি আরটিআই-এর জবাবে, সেন্ট্রাল বোর্ড অফ ডাইরেক্ট ট্যাক্সেস জানিয়েছে যে আধার কার্ডের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link) করার সময়সীমা ৩০ জুন শেষ হয়েছে। যারা নির্ধারিত সময়ের মধ্যে আধার কার্ড এবং প্যান কার্ড লিঙ্ক করেননি তাদের বিরুদ্ধে এই ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে। দেশে ৭০ কোটি প্যান কার্ড বর্তমানে ভারতে প্যান কার্ডের সংখ্যা ৭০.২ কোটিতে পৌঁছেছে। এর মধ্যে প্রায় ৫৭.২৫ কোটি মানুষ আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক করেছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন