উত্তরাপথঃ অস্বাস্থ্যকর খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি অনেক লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সারা বিশ্বে স্থূলতা, ডায়াবেটিস, পুষ্টির ঘাটতি ইত্যাদি রোগ বৃদ্ধির একটি প্রধান কারণ। একই সময়ে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এমন কিছু খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ এবং ক্ষতিকর।WHO এই অস্বাস্থ্যকর খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।
এই ৫টি খাবার হল-
পাওরুটি ও বেকারি দ্রব্য
সাদা রুটি এবং অন্যান্য বেকারি আইটেমগুলিতে প্রায়শই পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট, চিনি এবং ফাইবার কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। পুরো শস্যের বিকল্পগুলির তুলনায় এই আইটেমগুলিতে ক্যালোরি বেশি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির কম থাকে। সেই কারণে এই ধরনের খাবারগুলি পুরোপুরিভাবে না খাওয়া উচিত এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য যখনই সম্ভব পুরো শস্যের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
চিপস
যদিও চিপস এবং মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের মতো জিনিসগুলি সুস্বাদু, তবে চিপস প্রায়ই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অস্বাস্থ্যকর পছন্দ।কারণ চিপগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, প্রচুর পরিমাণে চিপস খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে।অনেক চিপ তেলে ভাজা হয়, যা তাদের চর্বি বেশি করে। এটি হৃদরোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।চিপগুলিতে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে।
চিপসে প্রায়ই ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। এগুলিতে অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং রঙ থাকতে পারে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।চিপসের মতো প্রসেসড খাবারে উচ্চ মাত্রার খাবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে হজম সংক্রান্ত সমস্যা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়।
লবণ
যদিও এটি আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য, তবে অত্যধিক লবণের ব্যবহার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।উচ্চ পরিমাণে লবণ গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে, যা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি রোগের জন্য একটি বড় ঝুঁকির কারণ।অত্যধিক লবণ খাওয়ার ফলে শরীর তরল ধরে রাখতে পারে, যার ফলে পা, গোড়ালি এবং হাতে ফুলে যায় (এডিমা)। উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং করোনারি ধমনী রোগ সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অতিরিক্ত লবণ প্রক্রিয়া করার জন্য কিডনিকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয়, যা কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।সেই সাথে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ পেটে ব্যথা, ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাবের কারণ হতে পারে।বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়ার ফলে শরীরে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলির ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে।উচ্চ সোডিয়াম গ্রহণ হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। উচ্চ রক্তচাপ স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।তাই লবণ খাওয়ার ক্ষেত্রে সংযম গুরুত্বপূর্ণ। তাই শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে লবণ খাওয়া উচিত
বার্গার
তরুণরা বার্গার খুব পছন্দ করলেও এগুলো খেলে অনেক রোগ হতে পারে। বার্গারে ক্যালোরির পরিমাণ অবিশ্বাস্যভাবে বেশি , বিশেষ করে যদি সেগুলিতে পনির, বেকন এবং অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান থাকে। একটি একক বার্গার সহজেই ১,০০০ ক্যালোরির বেশী হতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার কারণ হতে পারে। সেইসাথে বার্গারে সাধারণত প্রক্রিয়াজাত মাংস থাকে, যেমন গ্রাউন্ড বিফ, যা হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অনেক বার্গারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে।
বার্গারে সাধারণত ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। এর মানে খাওয়ার পরেও এটি আপনাকে ক্ষুধার্ত এবং অতৃপ্ত বোধ করাতে পারে। বার্গারে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে। একটি বার্গারের বান এবং টপিংসে উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি এবং চিনি থাকে।অনেক বার্গারে চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বির মতো আসক্তি সৃষ্টিকারী উপাদান থাকে যা যা হার্ট, লিভার এবং পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
পাস্তা
শিশুদের প্রিয় পাস্তা এটি তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।পাস্তাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বা যারা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য সমস্যা হতে পারে।অনেক পাস্তা পণ্য পরিশোধিত ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। পরিশোধিত ময়দা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করতে পারে।পাস্তায় প্রায়ই ফাইবার কম থাকে, যা স্কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়াতে পারে।কিছু পাস্তায় উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), যার মানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
কিছু পাস্তায় সস এবং মশলা যোগ করা শর্করা থাকে, যা খাবারের ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারে।পাস্তায় থাকা অস্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন আংশিক হাইড্রোজেনেটেড তেল থাকতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
আরও পড়ুন
রাতের ঘামের সমস্যা এবং এ সম্পর্কে আপনি কি করতে পারেন
উত্তরাপথঃ রাতের ঘামের সমস্যা শরীরের কুলিং সিস্টেমের একটি স্বাভাবিক অংশ, তাপ মুক্তি এবং সর্বোত্তম শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।তবে রাতের ঘাম একটি সাধারণ সমস্যা যা বিভিন্ন কারণে হতে পারে।এর অস্বস্তিকর অনুভূতির জন্য ঘুম ব্যাহত হতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। আপনি যদি রাতে অতিরিক্ত ঘাম অনুভব করেন, তাহলে তার অন্তর্নিহিত কারণটি চিহ্নিত করা এবং এটি মোকাবেলার জন্য কিছু ইতিবাচক পদক্ষেপ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এখানে রাতের ঘামের কিছু সম্ভাব্য কারণ নিয়ে আলোচনা করা হল।মেনোপজ: যে কেউ, বয়স বা লিঙ্গ নির্বিশেষে, রাতের ঘাম অনুভব করতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রাপ্তবয়স্কদের স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস সমস্যার সমাধানের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিক
উত্তরাপথঃ সারা বিশ্বের জনসংখ্যার বয়স বৃদ্ধির সাথে স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস এবং ডিমেনশিয়ার মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের প্রকোপ বাড়ছে৷ তাদের এই সমস্যাগুলি যে কেবল তাদের একার সমস্যা তা নয় ,এটি ধীরে ধীরে পুরো পারিবারিক সমস্যার আকার নেয়।সম্প্রতি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে পুনরুদ্ধার করার জন্য গবেষকদের মধ্যে কার্যকর কৌশল খোঁজার আগ্রহ বাড়ছে।বর্তমানে বেশীরভাগ গবেষক মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের সম্ভাব্য ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । এখন খুব স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রশ্ন আসে প্রোবায়োটিক কি? কেনই বা গবেষকরা মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । .....বিস্তারিত পড়ুন
PAN-Aadhar link: কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে নিষ্ক্রিয় করেছে
উত্তরাপথ : আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link)করার সময়সীমা শেষ হওয়ার পরে কেন্দ্রীয় সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ড নিষ্ক্রিয় করেছে৷ আপনি যদি এখনও প্যান কার্ডের সাথে আধার কার্ড লিঙ্ক না করে থাকেন, তাহলে আপনি সরকারের এই কঠোর পদক্ষেপের আওতায় এসেছেন। আপনি যদি আপনার আধার কার্ডকে প্যানের সাথে লিঙ্ক করতে চান তবে আপনি জরিমানা দিয়ে এটি সক্রিয় করতে পারেন। কেন্দ্র সরকার ১১.৫ কোটি প্যান কার্ডকে আধারের সাথে লিঙ্ক না করার কারণে নিষ্ক্রিয় করেছে। একটি আরটিআই-এর জবাবে, সেন্ট্রাল বোর্ড অফ ডাইরেক্ট ট্যাক্সেস জানিয়েছে যে আধার কার্ডের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক (PAN-Aadhar link) করার সময়সীমা ৩০ জুন শেষ হয়েছে। যারা নির্ধারিত সময়ের মধ্যে আধার কার্ড এবং প্যান কার্ড লিঙ্ক করেননি তাদের বিরুদ্ধে এই ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে। দেশে ৭০ কোটি প্যান কার্ড বর্তমানে ভারতে প্যান কার্ডের সংখ্যা ৭০.২ কোটিতে পৌঁছেছে। এর মধ্যে প্রায় ৫৭.২৫ কোটি মানুষ আধারের সাথে প্যান কার্ড লিঙ্ক করেছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Roop Kishor Soni: একটি আংটিতে বিশ্বের আটটি আশ্চর্য তুলে ধরেছেন
উত্তরাপথঃ রাজস্থান মানেই ওজনদার রূপার গহনা ,আর তার উপর কারুকাজ। প্রচলিত এই ধারনা ভেঙ্গে আজ রূপোর গহনাকে আধুনিকতার সাথে শিল্পের এক অপূর্ব মেলবন্ধন ঘটিয়েছেন যে ব্যক্তি তিনি হলেন রূপ কিশোরী সোনী(Roop Kishor Soni)।তিনি ২০১৬ সালের ৯ ডিসেম্বর প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি প্রণব মুখার্জির কাছ থেকে তার অসাধারণ শিল্প কর্মের জন্য জাতীয় পুরুস্কার পান। রাজস্থানের জয়সলমেরের শহরের এই শিল্পী ৩.৮ গ্রাম ওজনের ০.৯ সেমি চওড়া রৌপ্য আংটিতে বিশ্বের আটটি আশ্চর্য খোদাই করেছেন।এই ছোট রূপার আংটিতে শিল্পী তাজমহল, সিডনি অপেরা হাউস, স্ট্যাচু অফ লিবার্টি, চীনের গ্রেট ওয়াল, আইফেল টাওয়ার, বিগ বেন, পিসার হেলানো টাওয়ার এবং মিশরীয় পিরামিডের চিত্র এক সাথে ফুটিয়ে তুলেছেন।এছাড়াও তিনি আরও দুটি পৃথক ডিজাইনের অত্যাশ্চর্য আংটি তৈরি করেছেন।৮.৬ গ্রাম ওজনের একটি রিংয়ে তিনি সূর্যাস্তের সময় ভারতীয় উট সাফারি সহ ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের বিভিন্ন ভারতীয় বিশেষত্ব ফুটিয়ে তুলেছেন,এবং অন্যটিতে বিভিন্ন হিন্দু দেব-দেবী ছবি এবং মন্দির খোদাই করেছিলেন। শিল্পী বলেছেন যে তিনি তার বাবার কাছ থেকে তার শৈল্পিক দক্ষতা উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন। সেই সাথে তিনি বলেন "আমার বাবাও একজন জাতীয় পুরুস্কার প্রাপ্ত শিল্পী ছিলেন। তিনি আমাকে শিল্পের এই দক্ষতা শিখিয়েছিলেন কারণ তিনি পরবর্তী প্রজন্মের মধ্যে শিল্পের ফর্মটিকে বাঁচিয়ে রাখতে চেয়েছিলেন।" .....বিস্তারিত পড়ুন