ছবি -প্রতীকী
উত্তরাপথ: স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ ক্যালসিয়ামের একটি উৎকৃষ্ট উৎস যা ভিটামিন ডি এর সাথে হাড় গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে । এছাড়াও দুধে প্রোটিন, খনিজ ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়োডিন এবং ভিটামিন A, B2 (riboflavin) এবং B12 (cobalamin) রয়েছে ।কিন্তু অনেকে বিভিন্ন কারণে দুধ পান করে না। সেক্ষেত্রে স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধের বিকল্প কি ?স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ ছাড়া আর কোন খাবার থেকে আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি পেতে পারি।
কোন কোন খাবারে ক্যালসিয়াম থাকে?
আমরা সবাই জানি দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পনির এবং দইতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে।স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ এর বিকল্প সন্ধানে যে জিনিসগুলির কথা মনে পড়ে সেগুলি হল টফু, হাড় সহ টিনজাত মাছ, সবুজ শাকসবজি, বাদাম এবং বীজ সহ দুগ্ধজাত নয় এমন খাবারেও বিভিন্ন পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে।আবার সয়া, চাল, ওট এবং বাদাম দুধে বিভিন্ন মাত্রায় ক্যালসিয়াম আছে।
আপনার কতটা ক্যালসিয়াম দরকার?
আপনার বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে, প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা নির্ভর করে। সাধারণত ৩৬০ মিলিগ্রাম থেকে ১,০০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যলসিয়াম কিশোর এবং বয়স্ক মহিলাদের জন্য প্রয়োজন হয়।
এক ২৫০ মিলি কাপ গরুর দুধে প্রায় ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যা আপনার স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ একটি আদর্শ মাত্রার সমতুল্য।স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ এর বিকল্প হিসাবে এই একই পরিমাণ ক্যলসিয়াম পাওয়া যায়:
২০০ গ্রাম দই
২৫০ মিলি ক্যালসিয়াম-ফর্টিফাইড উদ্ভিদ দুধ
হাড় সহ ১০০ গ্রাম টিনজাত গোলাপী স্যামন
১০০ গ্রাম শক্ত টফু
১১৫ গ্রাম বাদাম থেকে।
আপনার কি অন্য পুষ্টির প্রয়োজন?
আপনি যদি স্বাস্থ্য রক্ষায় গরুর দুধ পান না করেন, তাহলে আপনার পক্ষে গরুর দুধ এর বিকল্প পাওয়া কঠিন হতে পারে। গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে আপনার কি পুষ্টির প্রয়োজন এবং কেন প্রয়োজন তা দেখে নেওয়া যাক।
প্রোটিন
খাদ্য উৎস: মাংস, মুরগি, মাছ, ডিম, বাদাম, বীজ, লেবু, শুকনো মটরশুটি এবং টফু।
কোষের বৃদ্ধি ও মেরামতের জন্য এবং অ্যান্টিবডি, এনজাইম এবং নির্দিষ্ট পরিবহন প্রোটিন তৈরির জন্য প্রয়োজন ।
ফসফরাস
খাদ্যের উৎস: মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, বাদাম, বীজ, গোটা শস্য, শুকনো মটরশুটি এবং মসুর ডাল।
হাড় এবং দাঁত তৈরি করে, কোষের বৃদ্ধি ও মেরামত করে এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন।
পটাসিয়াম
খাদ্য উৎস: সবুজ শাক সবজি (পালংশাক, সিলভারবিট), গাজর, আলু, মিষ্টি আলু, কুমড়া, টমেটো, শসা, বেগুন, মটরশুটি এবং মটর, অ্যাভোকাডো, আপেল, কমলা এবং কলা।
কোষ এবং স্নায়ু সক্রিয় করার জন্য প্রয়োজন। তরল ভারসাম্য বজায় রাখে এবং পেশী সংকোচন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
ভিটামিন এ
খাদ্য উৎস: ডিম, তৈলাক্ত মাছ, বাদাম, বীজ। (কমলা ও হলুদ শাকসবজি এবং সবুজ শাক-সবজিতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন থেকেও শরীর ভিটামিন এ তৈরি করতে পারে।)
অ্যান্টিবডি উৎপাদন, সুস্থ ফুসফুস ও অন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণ এবং ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজন।
ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)
খাদ্য উৎস: আস্ত শস্যের রুটি এবং সিরিয়াল, ডিমের সাদা অংশ, সবুজ শাক, মাশরুম, মাংস।
স্বাস্থ্যকর দৃষ্টি এবং ভালো ত্বকের জন্য প্রয়োজন।
ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন)
খাদ্য উৎস: মাংস, ডিম, এবং প্রাণীজাত উৎসের বেশিরভাগ খাবার, কিছু সুরক্ষিত উদ্ভিদের দুধ।
লোহিত রক্ত কণিকা, ডিএনএ (আপনার জেনেটিক কোড), মাইলিন (যা স্নায়ু নিরোধক) এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় ।
আরও পড়ুন
Delhi Flood: লাল কেল্লা, আইটিও-রাজঘাট পর্যটকদের জন্য বন্ধ
উত্তরাপথ: যমুনা জল বাড়াতে Delhi Flood বন্যা পরিস্থিতি তৈরী হয়েছে। যদিও বৃহস্পতিবার রাত থেকে যমুনার জলস্তর ১৭ সেন্টিমিটার কমেছে। যদিও রাজধানী দিল্লির সব এলাকা এখনও জলাবদ্ধ। বন্যার আশঙ্কায় ১৬ জুলাই পর্যন্ত দিল্লির সমস্ত স্কুল বন্ধ ঘোষণা করা হয়েছে। অন্যদিকে, প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ফ্রান্স থেকে ফোনে কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অমিত শাহ এবং এলজি বিনয় সাক্সেনার সাথে কথা বলেছেন এবং দিল্লিতে বন্যার পরিস্থিতি সম্পর্কে খোঁজখবর নিয়েছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
তৃণমূলের রাজ্যসভা প্রার্থী
উত্তরাপথ: রাজ্যসভার প্রার্থী অবশেষে ঘোষণা করল শাসক দল তৃণমূল কংগ্রেস।আগামী ২৪ জুলাই রাজ্যসভা নির্বাচন। আজ ৬ প্রার্থীর নাম ঘোষণা করে দিলো দল । এরা হলেন সুখেন্দুশেখর রায়,ডেরেক ও’ব্রায়েনও দোলা সেন।এরা গত রাজ্যসভা নির্বাচনেও প্রার্থী হয়েছিলেন। এই ৩ জন যে পুনরায় টিকিট পাবেন তা নিয়ে কোন দ্বিমত ছিল না । জল্পনা চলছিল বাকি ৩ টি আসনে তৃণমূল কাদের পাঠাবে সেই নিয়ে। বাকি ৩ টি আসনের জন্য প্রার্থী করা হয়েছে সমিরুল ইসলাম, প্রকাশ চিক বরাইক এবং সাকেত গোখলেকে। তৃণমূল কংগ্রেস শান্তা ছেত্রী এবং সুস্মিতা দেবের জায়গায় .....বিস্তারিত পড়ুন
জঙ্গলমহলে হলুদ বাহিনী আগামীতে তৃণমূলের মাথা ব্যথার কারণ
উত্তরাপথ: পঞ্চায়েত নির্বাচনের পর হলুদ আবীরে ভরে গেছে জঙ্গলমহল। ২০২৩ পঞ্চায়েত নির্বাচনের রাজনৈতিক আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠেছিল জঙ্গলমহল । আকর্ষণের এই কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠার অন্যতম কারণ নিঃসন্দেহে কুড়মি আন্দোলন। এই জঙ্গলমহল নিয়ে শাসকদলের মাথা ব্যাথা যেমন রয়েছে, তেমন রাজনৈতিক উৎকণ্ঠা রয়েছে বিজেপির । শাসকদল তৃণমূল কংগ্রেস এই নির্বাচনে অনেকটাই নিজেদের জমি উদ্ধার করতে পেরেছে সন্দেহ নাই । .....বিস্তারিত পড়ুন
Renewable Energy: জাপানি প্রধানমন্ত্রী সৌদি আরব এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতের কাছে নবায়নযোগ্য শক্তি প্রযুক্তির প্রস্তাব করেছেন
উত্তরাপথ: সম্প্রতি জাপানের প্রধানমন্ত্রী ইয়োশিহিদে সুগা, সৌদি আরব এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতের (ইউএই) সাথে নবায়নযোগ্য শক্তিতে (Renewable Energy) দেশের উন্নত প্রযুক্তি ভাগ করার প্রস্তাব করেছেন। মূলত জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমিত করার এবং জীবাশ্ম জ্বালানীর উপর নির্ভরতা হ্রাস করার ক্ষেত্রে এই পদক্ষেপ বলে মনে করা হচ্ছে । সৌদি আরব এবং সংযুক্ত আরব আমিরাত দীর্ঘদিন ধরে তাদের তেল এবং প্রাকৃতিক গ্যাসের বিশাল মজুদের জন্য পরিচিত, যা তাদের অর্থনৈতিক সমৃদ্ধি ও উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। বর্তমানে উভয় দেশ তাদের কার্বন পদচিহ্ন (Carbon Emission) কমাতে এবং পরিবর্তিত পরিস্থিতির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে তাদের শক্তির উৎসগুলির পরিবর্তনে আগ্রহী .....বিস্তারিত পড়ুন