দ্বিতীয় পাতা
স্বাস্থ্যকর জীবনধারা জেনেটিক ব্যাধি থেকেও অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে
উত্তরাপথঃ আপনি কি জানেন যে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা আপনাকে দীর্ঘ জীবনযাপন করতে সাহায্য করতে পারে? যদি আমরা ভালোভাবে দেখি, তাহলে একজন ব্যক্তি কতদিন বাঁচবে তা মূলত তার জীবনধারা এবং তার বাবা-মা বা পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জেনেটিক ব্যাধির উপর নির্ভর করে। এই জিনগত রোগগুলি এবং এর সাথে যুক্ত জিনগুলি মানুষের অকাল মৃত্যু ঘটায়। এর সাথে সাথে এটি আমাদের স্বাস্থ্যের উপরও প্রভাব ফেলে। কিন্তু একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে, উন্নত খাদ্যাভ্যাস এবং নিয়মিত ব্যায়ামের মতো ভালো অভ্যাস গ্রহণের মাধ্যমে অকাল মৃত্যুর এই জিনগত ঝুঁকি ৬২ শতাংশ কমানো যেতে পারে। এর অর্থ হল, উন্নত জীবনযাপনের মাধ্যমে আমরা আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত রোগগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারি।বিভিন্ন, গবেষণা অনুসারে, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা আপনার বয়স পাঁচ বছরেরও বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে। ধূমপান, মদ্যপান এবং খারাপ খাদ্যাভ্যাসের মতো কিছু বিষয় আমাদের স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর উপর গভীর প্রভাব ফেলে।বিজ্ঞানীরা প্রকাশ করেছেন যে, খারাপ জীবনযাত্রা অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি ৭৮ শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে। আপনার জিন বা জেনেটিক প্রবণতা যাই হোক না কেন, এর খুব বেশি প্রভাব নেই। এই গবেষণার ফলাফল BMJ Evidence-Based Medicine-এ প্রকাশিত হয়েছে, যা এই বিষয়ে আরও অনেক দীর্ঘমেয়াদী গবেষণার বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে তৈরি। পলিজেনিক রিস্ক স্কোর (পিআরএস) অর্থাৎ একজন ব্যক্তি কতদিন বাঁচবে তা জানতে বেশ কয়েকটি জেনেটিক রূপ পরীক্ষা করা হয়। এই পরীক্ষার মাধ্যমে শিশুটি জীবনের উপর যে জেনেটিক ঝুঁকির সম্মুখীন হবে তা নির্ধারণ করা হয়। তবে, ধূমপান, মদ্যপান, খাদ্যাভ্যাস, ঘুম এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের মতো জীবনযাত্রার কারণগুলিও দীর্ঘায়ুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিজ্ঞানীদের মতে, জিনের কারণে আয়ুষ্কাল কমে যাওয়ার সম্ভাবনা পূরণে একটি সুস্থ জীবনধারা কীভাবে সাহায্য করতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
এবার অন্ধ শিশুরাও দেখতে পাবে জিন থেরাপির কল্যাণে
উত্তরাপথঃ চিকিৎসা ক্ষেত্রে এক যুগান্তকারী সাফল্যের মাধ্যমে, ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডন (ইউসিএল) এবং মুরফিল্ডস আই হসপিটালের বিজ্ঞানীরা একটি বিরল জিনগত ব্যাধি নিয়ে জন্মগ্রহণকারী শিশুদের দৃষ্টিশক্তি সফলভাবে পুনরুদ্ধার করেছেন। উন্নত জিন থেরাপি ব্যবহার করে, দলটি রেটিনায় একটি ত্রুটিপূর্ণ জিনের সুস্থ কপি ইনজেক্ট করেছে, যা চার তরুণ রোগীর জীবনে পরিবর্তন এনেছে প্রসঙ্গত এই শিশুগুলি আগে কেবল আলো এবং অন্ধকারের মধ্যে পার্থক্য করতে পারত। #জিন থেরাপি কীভাবে কাজ করে? যেসব শিশু রেটিনাল ডিস্ট্রফি নিয়ে জন্মগ্রহণ করে, যা একটি ত্রুটিপূর্ণ AIPL1 জিন দ্বারা সৃষ্ট একটি গুরুতর ধরণের সমস্যা। এই জিনটি সুস্থ দৃষ্টিশক্তির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং এর ত্রুটির ফলে রেটিনাল কোষের মৃত্যু হয়, যার ফলে স্থায়ী অন্ধত্ব হয়। নতুন থেরাপি কীহোল সার্জারির মাধ্যমে সরাসরি রেটিনায় AIPL1 জিনের সুস্থ কপি সরবরাহ করা হয়।এই প্রতিস্থাপন জিনকে রেটিনাল কোষকে কর্মক্ষম করতে ব্যবহার করা হয়, যা তাদের সঠিকভাবে কাজ করতে দেয়। জীবন-পরিবর্তনকারী ফলাফল উত্তরাপথঃ চিকিৎসা ক্ষেত্রে এক যুগান্তকারী সাফল্যের মাধ্যমে, ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডন (ইউসিএল) এবং মুরফিল্ডস আই হসপিটালের বিজ্ঞানীরা একটি বিরল জিনগত ব্যাধি নিয়ে জন্মগ্রহণকারী শিশুদের দৃষ্টিশক্তি সফলভাবে পুনরুদ্ধার করেছেন। উন্নত জিন থেরাপি ব্যবহার করে, দলটি রেটিনায় একটি ত্রুটিপূর্ণ জিনের সুস্থ কপি ইনজেক্ট করেছে, যা চার তরুণ রোগীর জীবনে পরিবর্তন এনেছে প্রসঙ্গত এই শিশুগুলি আগে কেবল আলো এবং অন্ধকারের মধ্যে পার্থক্য করতে পারত। #জিন থেরাপি কীভাবে কাজ করে? যেসব শিশু রেটিনাল ডিস্ট্রফি নিয়ে জন্মগ্রহণ করে, যা একটি ত্রুটিপূর্ণ AIPL1 জিন দ্বারা সৃষ্ট একটি গুরুতর ধরণের সমস্যা। এই জিনটি সুস্থ দৃষ্টিশক্তির চূড়ান্ত সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য প্রাথমিকভাবে প্রতিটি শিশুর একটি চোখে চিকিৎসাটি পরীক্ষামূলক ভাবে করা হয়েছিল। তিন থেকে চার বছর ধরে, চিকিৎসা করা চোখে উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা গেছে, অন্যদিকে চিকিৎসা না করা চোখটি দৃষ্টিশক্তি হারাতে থাকে। .....বিস্তারিত পড়ুন
# জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো: হৃদরোগের সমাধান?
উত্তরাপথঃ হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে বিজ্ঞানীরা জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো তৈরি করেছেন । এই বিশেষভাবে তৈরি জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে।আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। # জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো কী? জেনেটিক্যালি মডিফাইড টমেটো হল সেই বিশেষভাবে তৈরি টমেটো যা তাদের গুণাবলী উন্নত করার জন্য ল্যাবে তৈরি করা হয়। বিজ্ঞানীরা এই টমেটোর জিন পরিবর্তন করে এগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর করে তুলেছেন। বিজ্ঞানীরা, এগুলিতে কিছু ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারে যা হৃদরোগের জন্য ভালো। # কীভাবে এগুলি হৃদরোগের জন্য ভালো? ১. জিএম টমেটো আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ করতে পরিবর্তন করা যেতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণু দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই সুরক্ষা, প্রদাহ কমাতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। ২. কিছু জিনগতভাবে পরিবর্তিত টমেটো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার জন্য তৈরি করা হয়। উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। এই টমেটো খাওয়ার মাধ্যমে, মানুষ তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম হতে পারে। ৩. জিএম টমেটো শরীরকে পুষ্টি আরও দক্ষতার সাথে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য উন্নত করা যেতে পারে। এর অর্থ হল টমেটোতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হৃদরোগের উপর আরও বেশি প্রভাব ফেলতে পারে। ৪. বিজ্ঞানীরা জিএম টমেটোতে নির্দিষ্ট যৌগ যোগ করতে পারেন যা হৃদরোগের জন্য ভালো বলে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, এগুলিতে এমন উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে বা রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে। # এগুলি কি খাওয়া নিরাপদ? অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার খাওয়া নিরাপদ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এর মতো .....বিস্তারিত পড়ুন
চীনকে ছাড়িয়ে বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ হয়ে উঠার পথে ভারত
উত্তরাপথঃ জাতিসংঘের জনসংখ্যা বিভাগের সাম্প্রতিক প্রতিবেদন অনুসারে, ভারত আগামী তিন মাসের মধ্যে চীনকে ছাড়িয়ে বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা বৈশ্বিক মঞ্চে একটি বড় পরিবর্তনের ইঙ্গিত দিচ্ছে, যা উভয় দেশের সামাজিক ও অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে। রাটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের দক্ষিণ এশীয় ইতিহাসের সহযোগী অধ্যাপক ডঃ অড্রে ট্রুশকে ইয়াহুর মতে –“ বেশিরভাগ মানুষ মনে করেন ভারতের অর্থনীতি এখনও ভবিষ্যতের একটি অংশ, যার অর্থ এখানে অনেক প্রতিশ্রুতি রয়েছে,”, তিনি আরও বলেন যে সম্ভাবনার প্রধান কারণ ভারত “একটি তরুণ দেশ” । ভারতের দ্রুত বর্ধনশীল ১.৪১ বিলিয়ন জনসংখ্যার মধ্যে, প্রতি ৪ জনের মধ্যে ১ জনের বয়স ১৫ বছরের কম এবং প্রায় অর্ধেকের বয়স ২৫ বছরের কম। তুলনামূলকভাবে, চীনের জনসংখ্যা প্রায় ১.৪৫ বিলিয়ন, কিন্তু ২৫ বছরের কম বয়সী মানুষ জনসংখ্যার মাত্র এক চতুর্থাংশ। “ভারতীয় উপমহাদেশ সর্বদা একটি শক্তিশালী মানব জনসংখ্যাকে সমর্থন করে এসেছে,” ট্রুশকে বলেন। “ভারতকে দীর্ঘদিন ধরে চীনের সাথে তুলনা করা হচ্ছে, এবং তারা দীর্ঘদিন ধরে একে অপরের সাথে ব্যবসা করে আসছে। তাই মানব ইতিহাসের গতিপথ যতটা পরিবর্তিত হয়েছে ততটাই পুনরাবৃত্তি হচ্ছে — উপমহাদেশের ঘন জনসংখ্যার দিক থেকে এবং চীনের তুলনায়।” ১৯৫০ সাল থেকে, ভারত এবং চীন বিশ্বের জনসংখ্যা বৃদ্ধির আনুমানিক ৩৫% এর জন্য দায়ী, চীন একটি বিশ্বব্যাপী শিল্প শক্তি হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে। একত্রিতভাবে, এই দুটি দেশ বিশ্বের প্রায় ৮ বিলিয়ন মানুষের বসবাসের কেন্দ্র। বিশ্ব পরিবর্তন হচ্ছে, এবং ভারত এবং চীন এই পরিবর্তনের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশ হিসেবে, ভারত বিশ্ব অর্থনীতি, রাজনীতি এবং সংস্কৃতিতে বড় প্রভাব ফেলবে। চীনের জনসংখ্যার পরিবর্তনেরও বড় প্রভাব পড়বে। ১৯৮০ সালে প্রবর্তিত চীনের এক সন্তান নীতি নাটকীয়ভাবে তার জন্মহার হ্রাস করেছে .....বিস্তারিত পড়ুন
বৈদিক সাহিত্যে ও বর্তমান সময়ের প্রেক্ষাপটে দেবী সরস্বতী
প্রীতি গুপ্তাঃ বসন্ত পঞ্চমীর দিনে জ্ঞানের দেবী সরস্বতীর পূজার পিছনে অনেক বিশ্বাস রয়েছে। বলা হয় এই দিনে, মা সরস্বতীকে স্মরণ করে তাঁর পূজা করলে ,অজ্ঞ লোকেরাও জ্ঞানী হয়ে ওঠে এবং সমাজে নাম, সম্মান এবং খ্যাতি অর্জন করতে পারে। হিন্দু পুরাণ মতে দেবী সরস্বতী একজন সম্মানিত দেবী, যিনি জ্ঞান, সঙ্গীত, শিল্প, প্রজ্ঞা এবং বিদ্যার প্রতীক। প্রায়শই সাদা পোশাক পরিহিত একজন শান্ত ব্যক্তিত্ব হিসেবে দেবী সরস্বতীকে চিত্রিত করা হয়। সেই সাথে তাকে পবিত্রতা এবং প্রশান্তির মূর্ত প্রতীক হিসাবে তুলে ধরা হয়। সরস্বতীকে সাধারণত সাদা পোশাক পরিহিত ,সাদা রাজহাঁস বা পদ্মের উপর বসে বীণা (একটি বাদ্যযন্ত্র), একটি বই এবং একটি জপমালা ধারণ করে চিত্রিত করা হয়, যা জ্ঞান এবং সৃজনশীলতার মধ্যে সামঞ্জস্যের প্রতীক। উৎপত্তি এবং প্রতীকীকরণ সরস্বতী দেবীর অস্তিত্বের কথ প্রাচীন গ্রন্থ এবং ধর্মগ্রন্থগুলিতে পাওয়া যায়। ঋগবেদ, পৃথিবীর প্রাচীনতম ধর্মীয় গ্রন্থগুলির মধ্যে একটি, সেখানেও দেবী সরস্বতীর উল্লেখ পাওয়া যায়। বৈদিক সাহিত্যে দেবী সরস্বতীর অস্তিত্ব,তার নামের পবিত্র নদীর সাথে যুক্ত, যা জ্ঞান এবং জ্ঞানের প্রবাহের প্রতীক বলে বিশ্বাস করা হয়। সরস্বতী নদীকে প্রায়শই জ্ঞানের রূপক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তার পূজা বৌদ্ধিক এবং আধ্যাত্মিক বিকাশ অর্জনের মাধ্যম হিসাবে দেখা হয়। সরস্বতীর মূর্তিতত্ত্ব তার বহুমুখী স্বভাব প্রকাশ করে। তার পোশাকের সাদা রঙ পবিত্রতাকে প্রতিনিধিত্ব করে, অন্যদিকে তার বাহন, রাজহাঁস, প্রজ্ঞা এবং বিচক্ষণতার প্রতীক। বীণা শিল্পকলা এবং জ্ঞানের সাধনার প্রতীক, ভক্তদের সৃজনশীলতার গুরুত্ব এবং শিল্প ও বুদ্ধির সুরেলা মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়। দেবীর হাতের বইটি লিখিত জ্ঞানের প্রতিনিধিত্ব করে – তা সে ধর্মগ্রন্থ হউক , সাহিত্য বা যেকোনো ধরণের শিক্ষা । দেবীর হাতের জপমালা মনন এবং ধ্যানের প্রতীক। দেবী সরস্বতীকে হিন্দু ত্রিমূর্তিতে স্রষ্টা ভগবান ব্রহ্মার সহধর্মিণী হিসেবেও পরিচিত করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে বিষ্ণু যিনি পালনকর্তা এবং শিব যিনি ধ্বংসকারী। .....বিস্তারিত পড়ুন
জানেন কি শিম্পাঞ্জিরা কেন দলবেঁধে সবাই একসাথে প্রস্রাব করে?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক এক অনুসন্ধানে জানা গেছে যে শিম্পাঞ্জিরা একে অপরের সাথে সুসংগতভাবে প্রস্রাব করার প্রবণতা রাখে, বিশেষ করে সামাজিক স্তরের নিম্ন স্তরের শিম্পাঞ্জিদের মধ্যে। এই আকর্ষণীয় আচরণ ইঙ্গিত দেয় যে তাদের বাথরুমের অভ্যাস তাদের সামাজিক সামাজিক মিথস্ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, ঠিক যেমন মানুষ সংক্রামকভাবে হাই তোলে। ‘কারেন্ট বায়োলজি’-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় প্রথমবারের মতো "সংক্রামক প্রস্রাব" এর ঘটনাটি নথিভুক্ত করা হয়েছে। গবেষকরা জাপানের কুমামোটো অভয়ারণ্যে ২০ জন বন্দী শিম্পাঞ্জির একটি দলকে পর্যবেক্ষণ করেছেন এবং আবিষ্কার করেছেন যে যখন একজন শিম্পাঞ্জি প্রস্রাব শুরু করে, তখন কাছাকাছি থাকা অন্যরা সম্ভবত একই আচরণ অনুসরণ করে। কিয়োটো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক এনা ওনিশি উল্লেখ করেছেন যে, মানুষের মতো, একসাথে প্রস্রাব করা শিম্পাঞ্জিদের মধ্যে একটি সামাজিক কার্যকলাপ হিসাবে কাজ করতে পারে। এমনকি বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে এই সম্পর্কে একাধিক প্রবাদ এবং সাংস্কৃতিক উল্লেখ রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, একটি ইতালীয় প্রবাদ ইঙ্গিত দেয় যে বন্ধুদের সাথে প্রস্রাব না করা সন্দেহজনক কিছু নির্দেশ করে। গবেষকরা অনুমান করেন যে এই আচরণের গভীর বিবর্তনীয় শিকড় থাকতে পারে, যা শিম্পাঞ্জি সম্প্রদায়ের একই রকম সামাজিক আচরণকে প্রতিফলিত করে। তারা কীভাবে এটি অধ্যয়ন করেছিল শিম্পাঞ্জিরা প্রায়শই একই সময়ে প্রস্রাব করে তা লক্ষ্য করার পর গবেষকরা এই আচরণ সম্পর্কে কৌতূহলী হয়ে ওঠেন। তারা ভেবেছিলেন এটি সংক্রামক হাই তোলার মতো হতে পারে। তদন্ত করার জন্য, তারা শিম্পাঞ্জিদের পর্যবেক্ষণে ৬০০ ঘন্টারও বেশি সময় ব্যয় করেছেন, ১,৩২৮টি প্রস্রাবের ঘটনা সাবধানতার সাথে নথিভুক্ত করেছেন। তারা তথ্য বিশ্লেষণ করে দেখেছেন যে শিম্পাঞ্জিরা প্রয়োজনের চেয়ে বেশিবার একসাথে প্রস্রাব করছে কিনা এবং সামাজিক কারণগুলি এই আচরণকে প্রভাবিত করে কিনা। .....বিস্তারিত পড়ুন
"হোল গ্রেইন" (Whole Grain) খাবার কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর?
উত্তরাপথঃ হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র একটি খাবারে "হোল গ্রেইন"(Whole Grain) লেবেল থাকার মানেই সবসময় এটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হবে তা নয়। এই প্রথম গবেষকরা বিভিন্ন শিল্প এবং সরকারী সংস্থার দেওয়া সংজ্ঞার ভিত্তিতে পুরো শস্যের বা “Whole Grain” খাবারের স্বাস্থ্যকরতা বিশ্লেষণ করেছেন। বর্তমানে, খাবারগুলিকে "পুরো শস্য" বা “Whole Grain” হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার একটিও পরিষ্কার এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ উপায় নেই তারফলে এটি যথেষ্ট বিভ্রান্তিকর। উদাহরণস্বরূপ, জনপ্রিয় হোল গ্রেন স্ট্যাম্প, যা নির্দেশ করে যে একটি পণ্যে প্রতি পরিবেশনে কমপক্ষে 8 গ্রাম গোটা শস্য রয়েছে, এমন খাবারগুলি সনাক্ত করা গেছে যেগুলিতে স্ট্যাম্প ছাড়া খাবারের তুলনায় প্রায়শই বেশি চিনি এবং ক্যালোরি থাকে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে সহায়তা করার জন্য পুরো শস্যের খাবারের প্যাকেটে লেবেল থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।রেবেকা মোজাফফারিয়ান, এই গবেষণার প্রকল্প ব্যবস্থাপক, আজকের ডায়েটে উচ্চ-মানের কার্বোহাইড্রেট সনাক্ত করার গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন। বর্তমানে সমীক্ষাটি ‘পাবলিক হেলথ নিউট্রিশন’ জার্নালে অনলাইনে প্রকাশিত হয়েছে।সেখানে দেখা গেছে পরিশোধিত শস্য না খেয়ে পুরো শস্য গ্রহণ করলে এটি হৃদরোগ, ওজন বৃদ্ধি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এই কারণেই মার্কিন সরকার সুপারিশ করে যে লোকেরা প্রতিদিন কমপক্ষে তিনবার পুরো শস্য গ্রহণ করুক। কিন্তু "পুরো শস্য" বলতে কী বোঝায় তা স্পষ্ট করা নেই ,তারফলে এই ঘোষণা যথেষ্ট বিভ্রান্তিকর মনে হতে পারে। গবেষকরা পুরো শস্য বা “Whole Grain” হিসাবে কোন ধরনের শস্য বিবেচিত হবে তা নির্ধারণ করতে পাঁচটি নির্দেশিকা দেখেছেন: ১। হোল গ্রেইন স্ট্যাম্প: প্রতি পরিবেশনে কমপক্ষে ৮ গ্রাম গোটা শস্য সহ পণ্যগুলির জন্য একটি লেবেল। ২। প্রথম উপাদান হিসাবে সম্পূর্ণ শস্য: USDA এর মাইপ্লেট দ্বারা প্রস্তাবিত। ৩। যুক্ত শর্করা ছাড়াই প্রথম উপাদান হিসাবে সম্পূর্ণ শস্য:USDA থেকে আরেকটি নির্দেশিকা। .....বিস্তারিত পড়ুন