প্রথম পাতা
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-61.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-61.png)
দুধে ইউরিয়া কিডনি এবং লিভারের জন্য নীরব ঘাতক ,জানুন দুধে ইউরিয়া সনাক্ত করার এক সহজ পদ্ধতি
উত্তরাপথঃ বিশ্বের অনেক পরিবারে দুধ একটি প্রধান খাদ্য, যা মানুষকে, বিশেষ করে শিশু এবং ছোট শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রতিটি বাড়িতে প্রতিদিন দুধ ব্যবহার করা হয়। দুধকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত পুষ্টি এতে উপস্থিত রয়েছে। এটি খেলে হাড় মজবুত হয় এবং শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি ও শক্তি পায়। এর নিয়মিত সেবনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় যা অনেক ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে আমাদের সাহায্য করে। কিন্তু আজকাল বাজারে খাঁটি দুধ পাওয়া কঠিন হয়ে পড়েছে। বর্তমানে দুধে নানা ধরনের জিনিষ ভেজাল হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। এমনকি এতে ইউরিয়ার মতো বিপজ্জনক রাসায়নিকও মেশানো হচ্ছে (Urea Contamination in Milk), যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ইউরিয়া মিশ্রিত ভেজাল দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই প্রসঙ্গে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) ভেজাল দুধ সনাক্ত করার জন্য একটি সহজ পদ্ধতির পরামর্শ দিয়েছে। ইউরিয়া কি? ইউরিয়া কার্বামাইড নামেও পরিচিত। এটি কার্বনিক অ্যাসিডের ডাইমাইড ফর্ম। এটি জমিতে সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইউরিয়ার কোন রং নেই। এটি একটি গন্ধহীন, স্বাদহীন এবং বিষাক্ত রাসায়নিক। দুধে ইউরিয়া মেশানো হয় কেন? দুধে ইউরিয়া যোগ করার প্রধান কারণ অর্থনৈতিক। এটি দুধে নাইট্রোজেনের পরিমাণ বাড়াতে যোগ করা হয়, যার কারণে দুধে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি দেখা যায়। এ কারণে দুধ বিক্রেতারা দুধে জল মিশিয়ে বিক্রি করে। তবে এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-71.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-71.png)
শিশুদের নিয়মিত চিনাবাদাম খাওয়ানোর ফলে অ্যালার্জির হার ৭১% কম হয়ে যায়
উত্তরাপথঃ পশ্চিমের দেশগুলিতে বেশ কিছু বছর ধরে চিনাবাদামের অ্যালার্জি বাড়ছে। উত্তর আমেরিকা, ব্রিটেন, পশ্চিম ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ার ছোট বাচ্চাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জির প্রবণতা প্রায় ২%।কিছু লোকের জন্য, এমনকি অল্প পরিমাণে চিনাবাদামও প্রাণঘাতী অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।এই কারণে অনেক পিতামাতা শিশুদের খাদ্যতালিকায় চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে ভয় পান। সম্প্রতি একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, শৈশব থেকে পাঁচ বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের নিয়মিত চিনাবাদাম খাওয়ানোর ফলে বয়ঃসন্ধিকালে অ্যালার্জির হার ৭১% কম হয়ে যায়।এনইজেএম এভিডেন্স (NEJM Evidence) জার্নালে এই সপ্তাহে প্রকাশিত ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রথম দিকে নিয়মিত চিনাবাদাম সেবন শিশুদের মধ্যে "স্থায়ী সহনশীলতা" তৈরি করছে, এমনকি অনেক অংশগ্রহণকারী যারা পরে চিনাবাদাম খাওয়া বন্ধ করেও দিয়েছে তাদের ক্ষেত্রেও অ্যালার্জির হার স্থায়ী ভাবে কম হয়ে গেছে। নতুন গবেষণার ফলাফল LEAP-Trio গবেষণা থেকে পাওয়া লার্নিং আর্লি অ্যাবাউট পিনাট অ্যালার্জি (LEAP) ক্লিনিকাল ট্রায়ালের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে।গবেষকরা গবেষণায়, অংশগ্রহণকারীদের অর্ধেককে শৈশব থেকে ৫ বছর বয়স পর্যন্ত নিয়মিত চিনাবাদাম খেতে বলেন, বাকি অর্ধেককে এই সময়ের মধ্যে চিনাবাদাম খাওয়া থেকে বিরত থাকতে বলেন। গবেষকরা দেখেছেন যে শিশুদের জীবনের প্রথম দিকে চিনাবাদাম খাওয়ানো হয়েছিল ৫ বছর বয়সের পর তাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জির ঝুঁকি ৮১% পর্যন্ত কম হয়ে গেছে। তদন্তকারীরা ৬ বছর থেকে ১২ বছর বা তার বেশি বয়সের উভয় গ্রুপের অর্থাৎ চিনা বাদাম খাওয়া এবং না খাওয়া উভয় গ্রুপের অধ্যয়ন করে গবেষকরা দেখেছে .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-21.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-21.png)
খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণে Per - এবং polyfluoroalkyl সাবস্ট্যান্সের উদ্বেগজনক উপস্থিতি
উত্তরাপথঃ Per- এবং polyfluoroalkyl (পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল ) সাবস্ট্যান্স (PFAS), যা ("forever chemicals") বা "চিরকালের রাসায়নিক" নামেও পরিচিত।এটি পরিবেশে তাদের অবস্থান এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠেছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত ৬৮টি ("forever chemicals")'চিরকালের রাসায়নিক' উপস্থিতির প্রমাণ পেয়েছেন। এই বিষয়ে, জুরিখ-ভিত্তিক ফুড প্যাকেজিং ফোরাম ফাউন্ডেশনের সাথে যুক্ত পরিবেশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি নতুন সমীক্ষা চালানো হয়েছে, যার ফলাফল এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (Environmental Science & Technology, )জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। প্রসঙ্গত পার(Per)এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল(polyfluoroalkyl )সাবস্টেন্সেস (PFAS) মানবসৃষ্ট রাসায়নিক যৌগগুলির একটি গ্রুপ, যা পরিবেশে খুব ধীরে ধীরে ক্ষয় হয়। এই কারণে, এই রাসায়নিকগুলি খুব দীর্ঘ সময় ধরে পরিবেশে থাকে এই কারণে এই কেমিক্যালটি 'ফরএভার কেমিক্যালস' নামেও পরিচিত। আজ অবধি,১২,০০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের PFAS এর অস্তিত্ব নিশ্চিত করা হয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি পরিবেশ ও স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এমনকি দীর্ঘ সময় ধরে এগুলির সংস্পর্শে থাকলে ক্যান্সার হতে পারে। PFAS হল কৃত্রিম রাসায়নিকের একটি গ্রুপ যার মধ্যে জল প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এর ব্যবহার কয়েক দশক আগে শুরু হয়েছিল। এগুলি সাধারণত ননস্টিক কুকওয়্যার, খাদ্য প্যাকেজিং, ইলেকট্রনিক্স, অগ্নিনির্বাপক ফোম, কার্পেট, পোশাক, প্রসাধনীর মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে PFAS-এর ব্যবহার বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ বাড়িয়েছে, .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-63.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-63.png)
সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে প্রকাশ কোল্ড ড্রিংক ভারতের প্রায় প্রতিটি ঘরে পৌঁছে গিয়েছে
উত্তরাপথঃ আপনিও কি গরমের হাত থেকে বাঁচতে ঠান্ডা পানীয় পান করতে পছন্দ করেন? সাম্প্রতিক একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, গত ২ বছরে আমাদের দেশে কোমল পানীয়ের ব্যবহার প্রায় ৫০% বেড়েছে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে কোল্ড ড্রিংক সেবনের বৃদ্ধি শুধুমাত্র শহরাঞ্চলের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এমনকি গ্রামীণ অঞ্চলে, যেখানে রেফ্রিজারেশনের উপায় আগে সীমিত ছিল, সেখানে ঠান্ডা পানীয়ের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এখন গ্রামীণ এলাকায় রেফ্রিজারেটরের ক্রমবর্ধমান প্রাপ্যতা এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী। প্রতিবেদনে কোল্ড ড্রিংক সেবনের বৃদ্ধি মূলত ক্রমবর্ধমান মধ্যবিত্ত এবং নগরায়নের কারণে বলেও উল্লেখ করা হয়েছে। লোকেরা যখন শহরে চলে যায় এবং আধুনিক জীবনধারা গ্রহণ করে, তখন তারা তাদের তৃষ্ণা মেটাতে সেই সাথে সস্তা পানীয় হিসেবে কোল্ড ড্রিংককে বেঁচে নিচ্ছে ।এর ফলে ঠান্ডা পানীয়ের বিক্রি বেড়েছে, বিশেষ করে অল্প বয়স্ক এবং শিশুদের মধ্যে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, গত ২ বছরে প্যাকেটজাত কোমল পানীয়ের ব্যবহার গড়ে ২৫০ মিলি বেড়েছে। সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টের প্রকাশিত এক গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী ১,৮৪,০০০ জন মানুষের মৃত্যুর কারণ হয়ে উঠছে কোল্ড ড্রিংকস। কারণ কোল্ড ড্রিংকসে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা মানুষকে ডায়াবেটিসের শিকার করে তুলছে।শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের কারণে প্রতি বছর প্রায় ১,৩৩,০০০ জন মানুষ মারা যাচ্ছে। ঠান্ডা পানীয়তে যে পরিমাণ ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায় তা লিভারের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।সেই সাথে এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকায় কোল্ড ড্রিংক একজন ব্যক্তিকে ডায়াবেটিক রোগী করে তুলতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-57.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-57.png)
গবেষকদের একটি দল দ্বারা হিমালয় গঠনের রহস্য উন্মোচন হল
উত্তরাপথঃ একটি যুগান্তকারী গবেষণায়, গবেষকদের একটি দল হিমালয়ের মহিমান্বিত উচ্চ শিখর গঠনের নতুন অন্তর্দৃষ্টি উন্মোচন করেছে। অত্যাধুনিক টমোগ্রাফিক ইমেজিং কৌশল ব্যবহার করে, বিজ্ঞানীরা একটি পূর্বে অজানা প্রক্রিয়া প্রকাশ করেছেন যা বিশ্বের সর্বোচ্চ পর্বতশ্রেণীকে আকৃতি দিয়েছে। হিমালয়, গ্রহের সবচেয়ে আইকনিক এবং আশ্চর্যজনক পর্বতগুলির আবাসস্থল, দীর্ঘকাল ধরে ভূতাত্ত্বিক এবং বিজ্ঞানীদের মুগ্ধ করেছে৷ কয়েক দশক ধরে, গবেষকরা অঞ্চলটির ভূতাত্ত্বিক ইতিহাস অধ্যয়ন করছেন, কীভাবে এই বিশাল চূড়াগুলি তৈরি হয়েছিল তা বোঝার চেষ্টা করছেন৷সম্প্রতি, সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণা এই প্রাচীন প্রক্রিয়াটির উপর নতুন আলোকপাত করেছে। গবেষণায় বলা হয়েছে, ভারত-ইউরেশিয়া সংঘর্ষ অঞ্চলের নীচে উপরের আবরণের একটি উচ্চ-রেজোলিউশন টমোগ্রাফিক চিত্রের সাম্প্রতিক বিকাশের মাধ্যমে গবেষকরা এই তথ্য অর্জন করেছেন। এই নতুন দৃষ্টিকোণটি ভারত-ইউরেশিয়া সংঘর্ষ অঞ্চলের অধীনে টেকটোনিক প্রক্রিয়াগুলির চিত্র উন্মোচন করেছে, যা পর্বত নির্মাণের গতিশীলতা এবং মহাদেশীয় টেকটোনিক প্লেটের সংঘর্ষের উপর আলোকপাত করেছে।এই নতুন মডেল, উন্নত ইমেজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে, পৃথিবীর ভূতাত্ত্বিক অতীত এবং আমাদের বিশ্বকে গঠনকারী শক্তিগুলির অভূতপূর্ব অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে৷ হিমালয় হল একটি অপেক্ষাকৃত তরুণ পর্বতশ্রেণী, যা দুটি টেকটোনিক প্লেটের সংঘর্ষ থেকে জন্ম নিয়েছে: ভারতীয় প্লেট এবং ইউরেশিয়ান প্লেট। প্রায় 50 মিলিয়ন বছর আগে শুরু হওয়া এই মহাদেশীয় সংঘর্ষটি ইন্দো-এশিয়ান সংঘর্ষ নামে পরিচিত। এই প্লেটগুলির সংঘর্ষের ফলে, বিশাল শক্তিগুলি পৃথিবীর ভূত্বককে উপরের দিকে ঠেলে দেয়, পর্বতগুলির একটি সিরিজ তৈরি করে যা অবশেষে হিমালয়ে পরিণত হয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-59.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/07/image-59.png)
জাপানের বিজ্ঞানীরা মানুষের কোষ দিয়ে রোবটের জন্য 'জীবন্ত' ত্বক তৈরি করলেন
উত্তরাপথঃ একটি যুগান্তকারী এবং উদ্বেগজনক অগ্রগতিতে, জাপানের বিজ্ঞানীরা মানুষের কোষ দিয়ে মানুষের মতো ত্বক তৈরি করার একটি কৌশল তৈরি করেছেন যা ভবিষ্যতে রোবটগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিজ্ঞানীদের একটি দল সফলভাবে রোবটের জন্য "জীবন্ত" ত্বক তৈরি করেছে, যা "জৈবিক ত্বকের অন্তর্নিহিত স্ব-নিরাময় ক্ষমতা সহ রোবটগুলিকে আরও জীবন্ত করা"বিজ্ঞানীদের গবেষণার মূল লক্ষ্য।সায়েন্স অ্যাডভান্সেস জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণষণাটির পরিপ্রেক্ষিতে এখন পর্যন্ত অনেক বিশেষজ্ঞ এবং সাধারণ মানুষ নতুন এই প্রযুক্তির প্রভাব এবং মানবতার জন্য সম্ভাব্য পরিণতি নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে। সম্প্রতি টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা সেল রিপোর্টস ফিজিক্যাল সায়েন্স জার্নালে একটি নতুন গবেষণাপত্র প্রকাশ করেছেন। সেখানে তারা দেখান যে কিভাবে তারা মানুষের কোষ দিয়ে মানুষের মতো ত্বক তৈরি করেছেন।তারা আশাবাদী যে এই নতুন কৌশলগুলি ভবিষ্যতের রোবটগুলিকে স্ব-নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাস্তবে কার্যকরী করতে সাহায্য করবে, যদি তাদের ত্বক কোনওভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। প্রকৃতপক্ষে, রোবটগুলিকে স্ব-মেরামত করার ক্ষমতা দেওয়া তাদের গবেষণার মূল উদ্দেশ্য, যেহেতু ঐতিহ্যগতভাবে রোবটগুলি সিলিকন রাবারে আবৃত থাকে।মানুষের ত্বক যেভাবে সব-নিরাময় করতে পারে ,সিলিকনের ত্বক সেভাবে স্ব-নিরাময় করতে পারে না। "অপ্রত্যাশিত পরিবেশে, রোবটের ত্বকে যে ছোটখাটো স্ক্র্যাচ এবং ক্ষতি অনিবার্যভাবে ঘটে তা যদি মনোযোগ না দেওয়া হয় তবে তা গুরুতর প্রতিবন্ধকতায় পরিণত হতে পারে," বিজ্ঞানীরা গবেষণাপত্রে ব্যাখ্যা করেছেন। "অতএব, স্ব-মেরামতের ক্ষমতা মানবিক রোবটের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে।" .....বিস্তারিত পড়ুন
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/05/image-105.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2024/05/image-105.png)
ফুচকা বা পানিপুরি মোটেই অস্বাস্থ্যকর নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক
উত্তরাপথঃ পানিপুরি, দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার, একটি ছোট, গোলাকার ফাঁপা পুরি যা স্বাদযুক্ত জল, তেঁতুলের চাটনি, চাট মসলা, আলু, পেঁয়াজ বা ছোলার মিশ্রণে ভরা। ভাজা ময়দার খোসা এবং উচ্চ লবণের কারণে এটি এতদিন পর্যন্ত অস্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হত,কিন্তু বর্তমানে বেশ কিছু ডায়েটিশিয়ানের মতে পানিপুরি বা ফুচকা প্রকৃতপক্ষে একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবার হতে পারে যদি এটিকে সঠিক উপায়ে প্রস্তুত করা এবং খাওয়া হয়।ফুচকা খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে। এর জলে অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যা আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর ভালো প্রভাব ফেলে। আসুন জেনে নেই পানিপুরি বা ফুচকা খাওয়ার এমন স্বাস্থ্যকর উপকারিতা সম্পর্কে। ফুচকা খেতে সবাই পছন্দ করে, পানিপুরির বা ফুচকার নাম শুনলেই মুখে জল আসে না এমন লোকের সংখ্যা পাওয়া যাবে না।শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, সবাই ফুচকা খেতে পছন্দ করে এবং এটি সর্বত্র সহজেই পাওয়া যায়। অনেকে মনে করেন ফুচকার জল সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর কিন্তু তা নয় বরং ফুচকা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এর জলে অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যা আমাদের স্বাস্থ্যের ওপর ভালো প্রভাব ফেলে।আসুন জেনে নেওয়া যাক পানিপুরি বা ফুচকা খাওয়ার এমন স্বাস্থ্যকর উপকারিতা সম্পর্কে। পানিপুরির বা ফুচকার অন্যতম প্রধান .....বিস্তারিত পড়ুন