দ্বিতীয় পাতা
WHO র মতে এই ৫টি খাবার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ
উত্তরাপথঃ অস্বাস্থ্যকর খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি অনেক লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সারা বিশ্বে স্থূলতা, ডায়াবেটিস, পুষ্টির ঘাটতি ইত্যাদি রোগ বৃদ্ধির একটি প্রধান কারণ। একই সময়ে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এমন কিছু খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ এবং ক্ষতিকর।WHO এই অস্বাস্থ্যকর খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে। এই ৫টি খাবার হল- পাওরুটি ও বেকারি দ্রব্য সাদা রুটি এবং অন্যান্য বেকারি আইটেমগুলিতে প্রায়শই পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট, চিনি এবং ফাইবার কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। পুরো শস্যের বিকল্পগুলির তুলনায় এই আইটেমগুলিতে ক্যালোরি বেশি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির কম থাকে। সেই কারণে এই ধরনের খাবারগুলি পুরোপুরিভাবে না খাওয়া উচিত এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য যখনই সম্ভব পুরো শস্যের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। চিপস যদিও চিপস এবং মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের মতো জিনিসগুলি সুস্বাদু, তবে চিপস প্রায়ই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অস্বাস্থ্যকর পছন্দ।কারণ চিপগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, প্রচুর পরিমাণে চিপস খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা হতে পারে।অনেক চিপ তেলে ভাজা হয়, যা তাদের চর্বি বেশি করে। এটি হৃদরোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।চিপগুলিতে প্রায়ই সোডিয়াম বেশি থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে পারে। চিপসে প্রায়ই ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে। এগুলিতে অতিরিক্ত প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং রঙ থাকতে পারে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।চিপসের মতো প্রসেসড খাবারে উচ্চ মাত্রার খাবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, .....বিস্তারিত পড়ুন
পরীক্ষার বিশ্বাসযোগ্যতা নিয়ে সরকারী পদক্ষেপ কি শিক্ষার্থী ও অভিভাবকদের আস্থা ফেরাতে যথেষ্ট?
উত্তরাপথঃ সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে নতুন করে প্রকাশিত হল নিট-ইউজি-র ফল। আজ, বৃহস্পতিবার সংশোধিত রেজাল্ট প্রকাশ করেছে পরীক্ষার নিয়ামক সংস্থা ন্যাশনাল টেস্টিং এজেন্সি (এনটিএ)। চলতি মাসের ২৩ তারিখ শীর্ষ আদালত জানিয়েছিল নতুন করে নিট পরীক্ষা আর নেওয়া হবে না। তার পরেই কেন্দ্রীয় শিক্ষামন্ত্রী ধর্মেন্দ্র প্রধান জানিয়ে দেন, সংশোধন করে দুদিনের মাথায় নতুন স্কোরকার্ড বের করা হবে।তারপর সেই ফলাফলই প্রকাশ করা হয়। প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় অনিয়ম ও জালিয়াতির ঘটনা প্রকাশ্যে আসায়, পরীক্ষা পরিচালনাকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর ওপর স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন ওঠে। বিশেষ করে ন্যাশনাল এলিজিবিলিটি কাম এন্ট্রান্স টেস্ট (NEET-UG) ন্যাশনাল টেস্টিং এজেন্সি অর্থাৎ NTA দ্বারা পরিচালিত পরীক্ষায় জালিয়াতি দেশের লক্ষ লক্ষ ছাত্রদের আস্থা নাড়িয়ে দিয়েছে। কেন্দ্র ও রাজ্য সরকারগুলিও পরীক্ষার বিশ্বাসযোগ্যতা নিয়ে উদ্বিগ্ন। এর পরিপ্রেক্ষিতে, কেন্দ্রীয় সরকার পাবলিক পরীক্ষা (অন্যায্য উপায় প্রতিরোধ) আইন ২০২৪ কার্যকর করেছে, যার বিজ্ঞপ্তি গত মাসে জারি করা হয়েছিল।উত্তরপ্রদেশ সরকার সম্প্রতি পরীক্ষায় অনিয়ম ও জালিয়াতি রোধে একটি নতুন আইন প্রণয়ন করেছে।এখন বিহার সরকার বিধানসভায় রাজ্য পাবলিক পরীক্ষা (পিই) অন্যায় অর্থ প্রতিরোধ বিল, ২০২৪ পাস করেছে। প্রকৃতপক্ষে, বিহার সরকার তার তাৎক্ষণিক প্রয়োজন বুঝতে পেরে এই সিদ্ধন্ত নিয়েছে। কেন্দ্র ও রাজ্য সরকারের তৈরি আইনে পরীক্ষায় অনিয়ম ও জালিয়াতির দোষীদের শাস্তির জন্য কঠোর বিধান রাখা হয়েছে। কিন্তু প্রশ্ন হল প্রতিটি রাজ্যে আলাদা আলাদা আইন করে এই ধরনের মামলা দমন করা যাবে কি না? .....বিস্তারিত পড়ুন
দিল্লির কোচিং সেন্টারে দুর্ঘটনায় ৩ জন ছাত্রের মৃত্যু
উত্তরাপথ - শনিবার দিল্লির রাজেন্দ্র নগর এলাকায় একটি দুর্ঘটনায় আইএএস-এর জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন তিন ছাত্রের মৃত্যুর পর পদক্ষেপে এসেছে দিল্লি সরকার। MSD মেয়র শৈলী ওবেরয়ের নির্দেশে, আধিকারিকরা রবিবার গভীর রাতে রাজেন্দ্র নগর এলাকায় বেসমেন্টে বেআইনিভাবে পরিচালিত ১৩ টি কোচিং সেন্টার সিল করে দিয়েছে। \এর মধ্যে রয়েছে আইএএস গুরুকুল, চাহাল একাডেমি, প্লুটাস একাডেমি, সাই ট্রেডিং, আইএএস সেতু, টপার্স একাডেমি, দৈনিক সংবাদ, সিভিল ডেইলি আইএএস, ক্যারিয়ার পাওয়ার, 99 নোটস, বিদ্যা গুরু, গাইডেন্স আইএএস, আইএএসের জন্য সহজ। MCD আধিকারিকরা জানিয়েছেন যে এই কোচিং সেন্টারগুলি রাজেন্দ্র নগরের বিভিন্ন এলাকায় কাজ করছিল। এর মধ্যে বেসমেন্টে নিয়ম লঙ্ঘন করে কোচিং চালানোর অভিযোগ পাওয়া গেছে এবং ঘটনাস্থলে নোটিশ সিলগালা করে দেওয়া হয়েছে। রাউ কোচিং সেন্টারে দুর্ঘটনার পরে, এমসিডি ঘুম থেকে জেগে উঠেছে এবং ১৩টি কোচিং সেন্টার সিল করেছে। কর্মকর্তাদের মতে, শীঘ্রই অন্যান্য অঞ্চলের কোচিং সেন্টারগুলিও পরিদর্শন করা হবে এবং যদি কোনও ঘাটতি পাওয়া যায় তবে বিল্ডিং উপবিধি লঙ্ঘনকারী কোচিং সেন্টারগুলির বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেওয়া হবে। এটি লক্ষণীয় যে এমসিডি এই বিষয়টি নিয়ে চারদিক থেকে সমালোচিত হচ্ছে। প্রথমত, কোচিং সেন্টার ভবনের বিধিমালা না মেনে বেসমেন্টটিকেই লাইব্রেরিতে রূপান্তরিত করেছে। আর অন্যদিকে, এমসিডি-র স্যানিটেশন দফতরের মতে, দিল্লির সমস্ত ড্রেন পরিষ্কারের কাজ সময়মতো শেষ হওয়ার কথা ছিল কিন্তু তা করা হয়নি, যার কারণে এই দুর্ঘটনাটি প্রকাশ্যে এসেছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিকানির ও ভুজিয়া
প্রিয়াঙ্কা দত্তঃমরু শহর বিকানির আর তার এক জগৎবিখ্যাত নোনতা মুখরোচক "ভুজিয়া"। ২০১০ সালে যা পেয়ে গেছে জি আই ট্যাগ। অর্থাৎ সারা বিশ্বে যেখানেই এই ভুজিয়া তৈরি হোক না কেন ," বিকানিরী ভুজিয়া " নাম পাওয়ার অধিকার তাদের নেই। সম্পূর্ণ দেশীয় পদ্ধতিতে তৈরি এই খাবারের উৎপত্তিও এর স্বাদের মতোই আকর্ষণীয়। রাজস্থানের অন্যতম জনপ্রিয় শহর বিকানির। যোধপুরের রাজা রাও যোধার পুত্র রাও বিকা স্বপ্ন দেখেছিলেন এমন এক রাজ্যের যেখানে প্রজারাই হবে রাজার পরিচয়। মরুস্থলির মধ্যে দেবী করনি মাতার আশীর্বাদে তিনি গড়ে তুললেন শহর বিকানির। রুক্ষ শুষ্ক এই জনপদের মানুষের জীবনে প্রতি নিয়ত চলত বেঁচে থাকার জন্য সংগ্রাম। রাও বিকা সেই সংগ্রামকেই সংযোজিত করলেন তাঁর জীবনেও। গড়ে তুললেন জুনাগড় দুর্গ। আর সাধারণ মানুষের খাদ্য যেমন বাজরা, রাগী, তিন্ডা, ফনী মনসা, এলোভেরা, টক কুল এই সবই রাজকীয় হয়ে উঠে এলো রাজ পরিবারের খাদ্য তালিকায়। এভাবেই বংশ পরম্পরায় বিকানিরের খাদ্য তালিকা সমৃদ্ধ হতে থাকলো নিত্য ব্যবহৃত উপাদান দিয়ে তৈরি নিত্য নতুন খাদ্যে। বিকনিরের বিখ্যাত ভুজিয়ার জন্মও এমনই এক পরীক্ষা নিরীক্ষার দ্বারা। জনশ্রুতি আছে রাও বিকার বংশধর মহারাজা শ্রী ডুঙ্গার সিং একবার আগ্রা সফরে গিয়ে সেখানকার ডালমুট চেখে বেজায় খুশি হয়েছিলেন। নিজের গড়ে ফিরেই তাঁর খানসামাদের আদেশ দেন তেমনই মুখরোচক কোনও পদ তৈরি করতে। আর তার ফল যে এমন হবে , তা হয়ত স্বয়ং ডুঙ্গার সিং ও হয়তো কল্পনা করতে পারেন নি । বিকানিরের জলহাওয়া আর নিজস্ব মশলার গুণে ভূজিয়া হয়ে উঠলো বিশ্ব বিখ্যাত। তবে নিশ্চয় সে সফর ছিল দীর্ঘ একশ বছরেরও বেশি সময়ের । .....বিস্তারিত পড়ুন
খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তর ফুচকা বা গোলগাপ্পার নমুনায় ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ খুঁজে পেয়েছেন
উত্তরাপথঃ খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তরের একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদন সারা দেশ জুড়ে উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে। ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের দ্বারা সংগৃহীত ২৬০টি ফুচকা বা গোলগাপ্পার নমুনার মধ্যে ৪১ টিতে কৃত্রিম রঙ এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ ছিল, অন্য ১৮ টি নমুনা মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত ছিল না।এই বিষয়ে খাদ্য নিরাপত্তার কমিশনার শ্রীনিবাস কে, একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন: "আমরা রাজ্য জুড়ে রাস্তায় পরিবেশন করা পানি পুরির গুণমান সম্পর্কে অনেক অভিযোগ পেয়েছি। আমরা রাস্তার পাশের স্টল থেকে সমস্ত রাজ্যের শালীন রেস্তোরাঁ থেকে নমুনা সংগ্রহ করেছি। অনেক নমুনা বাসি অবস্থায় পাওয়া গেছে যা মানুষের ব্যবহারের জন্য অযোগ্য।" খাদ্য নিরাপত্তা আধিকারিকরা রাস্তার খাবারে টারট্রাজিন, উজ্জ্বল নীল এবং সূর্যাস্ত হলুদের মতো রাসায়নিকগুলি খুঁজে পেয়েছেন, যা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।রাস্তার ফুড স্টলগুলিতে খাবারের মধ্যে আকর্ষণ বাড়ানোর উদ্দ্যশ্যে রঙের মধ্যে রোডামাইন-বি, ব্যবহার করা হয়, যা প্রায়শই গোবি মাঞ্চুরিয়ান এবং সুতির ক্যান্ডির মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।এর আগে কর্ণাটক সরকার খাবারে রঙের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল।কর্ণাটকের স্বাস্থ্যমন্ত্রী দীনেশ গুন্ডু রাও এর আগে সতর্ক করে বলেছিলেন যে বিক্রেতারা তাদের খাবারের দোকানগুলিতে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করলে গুরুতর পরিণতির মুখোমুখি হতে হবে। খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন রাজ্যের স্ট্রিট ফুডের সংগৃহীত নমুনাগুলি পরীক্ষা করে যে তথ্য প্রকাশ করেছেন তা এক কথায় উদ্বেগ জনক।এই পরীক্ষাগুলি ফুচকা বা গোলগাপ্পার জলের নমুনায় কৃত্রিম রঙ এবং সীসা এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টের মতো রাসায়নিক পদার্থের উপস্থিতির কথা প্রকাশ করেছে। যা অনুমোদনযোগ্য সীমা ছাড়িয়ে গেছে, এবং ভোক্তাদের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করছে, যার মধ্যে ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর অসুস্থতার ঝুঁকি দিন দিন বাড়ছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Amarnath Yatra: অমরনাথ যাত্রায় যেতে চান? তার আগে মাথায় রাখুন বিষয়গুলো
উত্তরাপথঃগত ২৯ তারিখ থেকে ভক্তরা বাবা অমরনাথের (অমরনাথ যাত্রা ২০২৪) দর্শন করতে পারবেন। এমন পরিস্থিতিতে যাত্রাকে কেন্দ্র করে ভক্তদের মধ্যে ব্যাপক উৎসাহ-উদ্দীপনা বিরাজ করছে। আপনি যদি অমরনাথ যাত্রার পরিকল্পনাও করে থাকেন, তাহলে আপনাকে কিছু নিয়ম মাথায় রাখতে হবে। এই নিবন্ধে আমরা সেই নিয়মগুলি নিয়ে আলোচনা করব এবং জানব কী কী উপায়ে ভ্রমণকে সহজ করা যায়। গত ২৯ তারিখ থেকে জম্মু ও কাশ্মীর থেকে অমরনাথ যাত্রা শুরু হয়। এই তীর্থযাত্রা বেশ কঠিন বলে মনে করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে, অমরনাথ যাত্রা রেজিস্ট্রেশনের সময় কী কী জিনিস মাথায় রাখা উচিত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কাকে যাত্রার অনুমতি দেওয়া হবে এবং কাকে নয় তা জানা অমরনাথ দর্শনে যাওয়া ভক্তদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক, কে বাবা অমরনাথের দর্শন পেতে পারেন আর কারা পারবেন না। এটি লক্ষণীয় যে অমরনাথ শ্রাইন বোর্ড সবাইকে ভ্রমণের অনুমতি দেয় না। এর একটাই কারণ যে, বাবা অমরনাথ যে রাস্তাটাতে অবস্থান করছেন সেই রাস্তাটি অসুবিধায় ভরা। যাত্রা চলাকালীন, অক্সিজেন থেকে জটিল রুট পর্যন্ত প্রতিটি বাঁকে ভক্তদের জন্য অনেক চ্যালেঞ্জ দেখা দেয়। ১। ১৩ বছরের কম বয়সী শিশু এবং ৭০ বছরের বেশি বয়সী প্রবীণ নাগরিকরা ভ্রমণ করতে পারবেন না। ২।যে মহিলারা ছয় সপ্তাহের বেশি গর্ভবতী তাদের তীর্থযাত্রা করার অনুমতি দেওয়া হয় না। ৩।যাত্রার সময়, খালি পায়ে এবং পশমী কাপড় ছাড়া না হাঁটার পরামর্শ দেওয়া হয়। ৪।মহিলাদের শাড়ির পরিবর্তে সালোয়ার কামিজ, প্যান্ট-শার্ট বা ট্র্যাক স্যুট পরার পরামর্শ দেওয়া হয়। ৫। রুটে কোনও শর্টকাট বেছে নেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি বিপজ্জনক হতে পারে। ৬। খালি পেটে যাত্রা শুরু করবেন না, এতে গুরুতর চিকিৎসা সমস্যা হতে পারে। ৭। আবহাওয়া পরিস্থিতি বিবেচনা করে ভক্তদের পবিত্র গুহায় রাত্রিযাপন করা উচিত নয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
জলের অপচয় বন্ধে এবার স্মার্ট মিটার, এতে মিটার রিডিং নেওয়ার জন্য আর যেতে হবে না
উত্তরাপথঃ দিল্লি জল বোর্ড এখন স্মার্ট মিটার বসানোর পরিকল্পনা করেছে। এতে জলের অপচয়ের সমস্যা বন্ধ হবে। প্রথম পর্যায়ে যারা বাণিজ্যিক গ্রাহক তাদের জন্য স্মার্ট ওয়াটার মিটার বসানো হবে। এই ধরনের গ্রাহকের সংখ্যা প্রায় ৮৯,০০০। এরপরে, বাল্ক ভোক্তাদের (৪,৩০০) বাড়িতে এবং অবশেষে গার্হস্থ্য গ্রাহকদের (২৭.৫ লাখ) বাড়িতে স্মার্ট মিটার বসানো হবে। ওয়াটার বোর্ড স্মার্ট মিটার স্থাপনে আগ্রহী কোম্পানিগুলোর কাছ থেকে আবেদন আহ্বান করেছে। ওয়াটার বোর্ডের আধিকারিকদের মতে, দিল্লিতে কাঁচা জল হরিয়ানা ও উত্তরপ্রদেশ থেকে পাওয়া যায়। হরিয়ানা থেকে ৫৪৭ MGD জল পাওয়া যায় এবং উত্তর প্রদেশ থেকে ২৫৪ MGD জল পাওয়া যায়৷ উভয় রাজ্য থেকে প্রাপ্ত জলের একটি বড় অংশ লিকেজ এবং অন্যান্য কারণে নষ্ট হয়। আবার কিছু কিছু লোক জল ব্যবহার করলেও জল বোর্ডের কাছে তাদের কোনো হিসাব নেই। যার কারণে তাদের বিলও উঠছে না। এ কারণে জল থেকে যতটা রাজস্ব পাওয়া উচিত, জল বোর্ড ততটা পায় না। বর্তমানে, জলের ট্র্যাক রাখার জন্য, গ্রাহকদের বাড়িতে যান্ত্রিক মিটার স্থাপন করা হয়, যা ভোক্তাদের দ্বারা বা জল বোর্ড দ্বারা কিছু জায়গায় স্থাপন করা হয়েছে। মিটার রিডিং মিটার রিডার দ্বারা করা হয়. এ জন্য কর্মীরা হাতে থাকা যন্ত্রের সাহায্যে মিটার ইউনিটের একটি ছবি তোলেন এবং এর মাধ্যমে গ্রাহকের বিল তৈরি করেন। মিটার রিডাররা প্রতি দ্বিতীয় মাসে রিডিং নেয়। কর্মকর্তারা বলছেন, বর্তমানে মিটার রিডিং বিল নিয়ে নানা অনিয়মের অভিযোগ রয়েছে। এমন ১১ লাখেরও বেশি গ্রাহক রয়েছেন যারা বিলের অনিয়মের অভিযোগ করেছেন এবং গত কয়েক বছর ধরে বিল পরিশোধ করছেন না। স্মার্ট মিটার স্থাপনের পর বিল সংক্রান্ত অনিয়মের এই সমস্যা অনেকাংশে সমাধান হবে। মিটার রিডিং নেওয়ার জন্য মিটার রিডারদেরও ঘরে ঘরে যেতে হবে না। এ ছাড়া ভোক্তারা ঘরে বসেই দেখতে পারবেন প্রতিদিন কতটা জল ব্যবহার করছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন