বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
Plant milk বা উদ্ভিজ্জ দুধ কি সত্যই স্বাস্থ্যকর?
উত্তরাপথঃ গত দশকে Plant milk বা উদ্ভিদের বিভিন্ন বীজ বা ফল থেকে তৈরি সাদা পানীয় যাকে ভেগান মিল্ক বলা হয় তার চাহিদা বিশ্বব্যাপী বাজারে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।এক্ষেত্রে ওটস, বাদাম, সয়া এবং ভাত দিয়ে তৈরি সাদা পানীয়গুলি গরুর দুধের জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠেছে । উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের চাহিদার একটি মূল কারণ হল এই দুধে কোন কোলেস্টেরল থাকে না এবং গরুর দুধের তুলনায় এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কম রাখতে সাহায্য করে। তবে, ইতালির ব্রেসিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগিতায় কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এই বিকল্পগুলি গরুর দুধের চেয়ে বেশী স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে । গবেষণায়, গবেষকরা পরীক্ষা করে দেখিয়েছেন যে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি কিভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের পুষ্টির গুণমানকে প্রভাবিত করে। গবেষণার প্রধান লেখক খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক মারিয়ান নিসেন লুন্ড বলেন “আমাদের অবশ্যই আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার গ্রহণ করা উচিত।” "কিন্তু যদি আপনি সঠিক পুষ্টির খোঁজ করেন এবং বিশ্বাস করেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় গরুর দুধের বিকল্প হতে পারে, তাহলে আপনি ভুল করবেন," , ওটস, ভাত এবং বাদামজাত পানীয় রূপান্তরের সময় ব্যাপক প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয়। তাছাড়া, পরীক্ষিত প্রতিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের আল্ট্রা হাই টেম্পারেচার (UHT) ট্রিটমেন্ট করা হয়, যা বিশ্বজুড়ে এটিকে দীর্ঘ সময় ঠিক রাখার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ডেনমার্কে, দুধ সাধারণত শুধুমাত্র সুপারমার্কেটের রেফ্রিজারেটেড বিভাগে পাওয়া যায় এবং কম পাস্তুরিত হয়, যার অর্থ এটিকে অনেক মৃদু তাপে জীবানুমুক্ত করা হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক সাদা পানীয়ের বিক্রি বৃদ্ধি সত্ত্বেও, গরুর দুধের বিক্রি তার তুলনায় অনেক বেশি। ফলস্বরূপ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক সাদা পানীয়গুলিতে তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ডেনমার্কে সাধারণত বিক্রি হওয়া দুধের তুলনায় বেশি তাপ প্রয়োগ করা হয়। কিন্তু এই ধরনের ট্রিটমেন্টের জন্য অনেক বেশী খরচ হয়," মারিয়ান নিসেন লুন্ড বলেন .....বিস্তারিত পড়ুন
আর্কটিক ২০২৭ সালের মধ্যে বরফ-মুক্ত হতে পারে!
উত্তরাপথঃআর্কটিক খুব দ্রুত উত্তপ্ত হয়ে উঠছে এবং ২০২৭ সালের মধ্যেই প্রথম পুরোপুরি বরফ-মুক্ত গ্রীষ্মের দিন দেখতে পারে! বিজ্ঞানীরা বলছেন, বৈশ্বিক উষ্ণতা এবং চরম আবহাওয়ার কারণে এমনটা এটি আগের চেয়ে দ্রুততর হচ্ছে।কলোরাডো বোল্ডার ইউনিভার্সিটি এবং ইউনিভার্সিটি অফ গোথেনবার্গের বিশেষজ্ঞদের একটি দল, আর্কটিক কখন বরফ-মুক্ত হবে তা নির্ধারণ করতে কম্পিউটার মডেল ব্যবহার করেছেন। বিশেষজ্ঞ দলটির মতে এটি আমাদের গ্রহের জন্য একটি বড় ঘটনা হবে, কারণ এটি বিশ্বব্যাপী বাস্তুতন্ত্র এবং আবহাওয়ার ধরণ পরিবর্তন করতে পারে। বর্তমানে আর্কটিকে উদ্বেগজনক হারে সমুদ্রের বরফ গলে যাচ্ছে - প্রতি দশকে ১২% এর বেশি! গত সেপ্টেম্বরে, ন্যাশনাল স্নো অ্যান্ড আইস ডেটা সেন্টার জানিয়েছে যে আর্কটিক সাগরের বরফ ১৯৭৮ সালের পর তার সর্বনিম্ন স্তরে পৌঁছেছে। বরফের আবরণ প্রায় ৪.২৮ মিলিয়ন বর্গ কিলোমিটারে নেমে এসেছে, যা অতীতে যে পরিমাণে বরফ ছিল তার থেকে একটি বড় পতন। বিজ্ঞানীরা আর্কটিকের সেই অবস্থাটিকে বরফমুক্ত বিবেচনা করেন যখন ১ মিলিয়ন বর্গ কিলোমিটারের কম বরফ থাকে। গবেষকরা দেখেছেন যে ২০২৬ থেকে ২০৩৬ সালের মধ্যে প্রথম আর্কটিক বরফমুক্ত হতে পারে। চরম পরিস্থিতিতে, এটি পরবর্তী তিন বছরের মধ্যেই ঘটতে পারে। শরৎ এবং বসন্তে অস্বাভাবিক উষ্ণ আবহাওয়া সমুদ্রের বরফকে দুর্বল করে দেয় , যার ফলে বরফ দ্রুত গলে যাওয়ার ঘটনা ঘটে। আমরা ইতিমধ্যে এর লক্ষণ দেখেছি; ২০২২ সালের মার্চ মাসে, আর্কটিক স্বাভাবিকের চেয়ে ৫০° ফারেনহাইট উষ্ণ ছিল! বিজ্ঞানীদের মতে আমাদের এখনই এই বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ কম সামুদ্রিক বরফ মানে গাঢ় মহাসাগরের জল, যা বেশি তাপ শোষণ করে এবং গ্লোবাল ওয়ার্মিংকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
কেন অনেক সময় বাবা-মা এর থেকে সন্তানের রক্তের গ্রুপ আলাদা হয়?
উত্তরাপথঃ রক্তের গ্রুপগুলি মানব জীববিজ্ঞানের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, যা ,গর্ভাবস্থার ফলাফল। এটি রোগের সংবেদনশীলতাকে প্রভাবিত করে।একটি শিশুর রক্তের ধরন তাদের পিতামাতার কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত অ্যালিলের (জিনের রূপ) সংমিশ্রণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। মানুষের রক্তের ধরন প্রাথমিকভাবে ABO রক্তের গ্রুপ সিস্টেম দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার মধ্যে চারটি প্রধান রক্তের ধরন রয়েছে: A, B, AB এবং O, সেইসাথে রয়েছে Rh ফ্যাক্টর (ধনাত্মক বা নেতিবাচক) । এই নিবন্ধটি ABO এবং Rh সিস্টেমের উপর ফোকাস করে রক্তের গ্রুপ নির্ধারণের জৈবিক ভিত্তি পর্যালোচনা করে এবং এই শ্রেণীবিভাগের সাথে সম্পর্কিত জেনেটিক, ইমিউনোলজিকাল এবং ক্লিনিকাল প্রভাবগুলি অন্বেষণ করে। রক্তের গ্রুপ হল লোহিত রক্ত কণিকার (RBC) পৃষ্ঠে নির্দিষ্ট অ্যান্টিজেনের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতির ভিত্তিতে রক্তের শ্রেণীবিভাগ। দুটি সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য রক্তের গ্রুপ সিস্টেম হল ABO সিস্টেম এবং Rh সিস্টেম। রক্তের গ্রুপ বোঝা নিরাপদ রক্ত সঞ্চালন, অঙ্গ প্রতিস্থাপন, এবং নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের অবস্থা বোঝার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। রক্তের গ্রুপ সিস্টেম ABO ব্লাড গ্রুপ সিস্টেম ABO রক্তের গ্রুপ সিস্টেম দুটি অ্যান্টিজেনের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়: A এবং B। এই অ্যান্টিজেনগুলি হল গ্লাইকোপ্রোটিন বা গ্লাইকোলিপিডস RBC এর পৃষ্ঠে অবস্থিত। এই সিস্টেমে চারটি প্রধান রক্তের প্রকার রয়েছে: ১. টাইপ A : একটি অ্যান্টিজেন আছে। ২. টাইপ বি: বি অ্যান্টিজেন আছে। ৩. টাইপ এবি: এ এবং বি উভয় অ্যান্টিজেন রয়েছে। ৪. টাইপ O: A বা B অ্যান্টিজেন নেই। ABO রক্তের গ্রুপের জেনেটিক ভিত্তি ক্রোমোজোম ৯-এ অবস্থিত, বিশেষ করে ABO জিন, যার তিনটি প্রধান অ্যালিল রয়েছে: A, B এবং O। .....বিস্তারিত পড়ুন
Porphyrion: মহাজাগতিক ব্ল্যাক হোল জেটের বিস্ময়কর আবিষ্কার
ড. সায়ন বসুঃ সম্প্রতি জ্যোতির্বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে একটি অবাক করা আবিষ্কার ঘটেছে, যা মহাবিশ্বের গঠন এবং তার বিকাশ সম্পর্কিত আমাদের ধারণাকে নতুনভাবে চ্যালেঞ্জ করছে। নেদারল্যান্ডসের LOFAR (Low-Frequency Array) রেডিও তরঙ্গ ডিটেক্টরের নেটওয়ার্ক ব্যবহার করে গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন একটি নতুন ব্ল্যাক হোল জেট সিস্টেম, যার নামকরণ করা হয়েছে Porphyrion। LOFAR একটি অত্যাধুনিক রেডিও টেলিস্কোপ নেটওয়ার্ক যা কম ফ্রিকোয়েন্সি রেডিও তরঙ্গ পর্যবেক্ষণ করতে সক্ষম। এই নেটওয়ার্কের মাধ্যমে মহাজাগতিক ঘটনাগুলির গভীর পর্যবেক্ষণ করা হয়, যা সাধারণত চোখে না দেখা যায়। LOFAR একটি নেটওয়ার্ক ভিত্তিক টেলিস্কোপ, যা নেদারল্যান্ডসের পাশাপাশি ইউরোপের বিভিন্ন দেশে বিস্তৃত। এতে নেদারল্যান্ডসের ছাড়াও যুক্তরাজ্য, জার্মানি, ফিনল্যান্ড, এবং সুইডেনের কয়েকটি স্থানে রেডিও অ্যন্টেনা রয়েছে। এইভাবে, LOFAR একটি ভার্চুয়াল সুপারটেলিস্কোপ হিসেবে কাজ করে, যা বিশ্বের বিভিন্ন অংশে অবস্থিত ডেটা সংগ্রহ করে বিশ্লেষণ করতে সক্ষম। LOFAR রেডিও তরঙ্গের মধ্যে এমন সংকেত গ্রহণ করেছিল, যা প্রমাণ করেছিল যে মহাবিশ্বের এক বিশাল অঞ্চলে শক্তিশালী এবং বিস্তৃত ব্ল্যাক হোল জেটের অস্তিত্ব রয়েছে। এই পর্যবেক্ষণগুলি পর্যালোচনা করার পর, বিজ্ঞানীরা বুঝতে পেরেছিলেন যে এই জেট সিস্টেমটি অতীতের বৃহত্তম জেট সিস্টেমগুলির তুলনায় অনেক বেশি বিস্তৃত এবং শক্তিশালী। গ্রীক পুরাণের এক বিদ্রোহী দৈত্যের নামানুসারে এই সিস্টেমটির নামকরণ করা হয়েছে। এই ব্ল্যাক হোল জেট সিস্টেমটি বর্তমানে জানা সবচেয়ে বড়, যার আকার পূর্ববর্তী রেকর্ডধারী ব্ল্যাক হোল জেটের তুলনায় প্রায় ৭ মিলিয়ন আলোকবর্ষ বেশি বিস্তৃত। .....বিস্তারিত পড়ুন
শৈশবে চিনি খাওয়া সীমিত করলে পরবর্তীতে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমে
উত্তরাপথঃ মাঝে মাঝে মিষ্টি খেলে আপনার স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি হবে না। কিন্তু অল্প বয়সে অতিরিক্ত চিনি খেলে পরবর্তীতে স্বাস্থ্য জটিলতার ঝুঁকি বাড়তে পারে।গর্ভধারণের পর প্রথম ১,০০০ দিনে শর্করা যুক্ত খাবার সীমিত গ্রহণ করা - অর্থাৎ গর্ভাবস্থায় এবং জন্মের প্রথম দুই বছর - প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় শিশুর ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে, গবেষকরা ৩১ অক্টোবর সায়েন্সে প্রকাশিত প্রতিবেদনে এটি রিপোর্ট করেছেন।"জীবনের প্রথম ১,০০০ দিনের মধ্যে একজন শিশুর, মস্তিষ্ক এবং শরীরের বিকাশ খুব বেশী হয়," বোস্টন-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের মুখপাত্র সু-এলেন অ্যান্ডারসন-হেনস এর মতে, সেই সময়কালে পুষ্টি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ "মা যা কিছু খায় তা ভ্রূণের জন্য পুষ্টিতে রূপান্তরিত হয়।" পুষ্টি নির্দেশিকা বলে যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৪০ গ্রামের কম চিনি খাওয়া উচিত এবং ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের কোনও খাবারে অতিরিক্ত যোগ করা চিনি খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু ২ বছর বয়সে, গড় আমেরিকান শিশু প্রতিদিন প্রায় ২৯ গ্রাম অরতিরিক্ত যোগ করা চিনি খায়; এবং প্রাপ্তবয়স্করা গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৮০ গ্রাম চিনি খায়।জীবনের প্রথম দিকে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করতে, লস অ্যাঞ্জেলেসের দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অর্থনীতিবিদ তাদেজা গ্রেকনার এবং সহকর্মীরা একটি প্রাকৃতিক পরীক্ষার সুবিধা নিয়েছিলেন: দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে যুক্তরাজ্যে চিনির রেশনিং শেষ। যখন রেশনিং কার্যকর ছিল, প্রতিটি ব্যক্তিকে প্রতি সপ্তাহে প্রায় ৮ আউন্স (প্রায় ২২৭ গ্রাম) চিনি বরাদ্দ করা হয়েছিল। ১৯৫৩ সালের সেপ্টেম্বরে চিনির রেশনিং শেষ হলে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক চিনির ব্যবহার প্রতিদিন প্রায় ৮০ গ্রাম কমে যায়। যদিও দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় এবং পরে অন্যান্য খাবার .....বিস্তারিত পড়ুন
ফুসফুসের ক্যান্সারে ন্যানোস্কেল পরীক্ষা অনেক মানুষের জীবন বাঁচাতে পারে
উত্তরাপথঃ গবেষকরা একটি অতি সংবেদনশীল ন্যানোস্কেল সেন্সর তৈরি করেছেন যা শ্বাসে আইসোপ্রিনের মাত্রা সনাক্ত করতে সক্ষম, যা ফুসফুসের ক্যান্সারের জন্য একটি বায়োমার্কার বা ফুসফুসের ক্যান্সারের সূচক হিসাবে কাজ করতে পারে। Pt@InNiOx নামক সেন্সরটি বিশেষ প্ল্যাটিনাম-ভিত্তিক ন্যানোক্লাস্টারগুলিকে পর্যবেক্ষণ করতে করে এবং অবিশ্বাস্যভাবে নিম্ন স্তরে আইসোপ্রিন সনাক্ত করতে পারে, প্রতি বিলিয়নে মাত্র ২ অংশ – যা এটিকে আগের সেন্সরগুলির তুলনায় আরও কার্যকর করে তোলে৷ কিভাবে শ্বাস স্বাস্থ্য সমস্যা প্রকাশ করতে পারে আমাদের শ্বাসে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সারের মতো রোগের জন্য চিহ্নিতকারী উপাদানও রয়েছে। যদি চিকিৎসকদের কাছে এই পদার্থগুলি সহজে সনাক্ত করার জন্য সরঞ্জাম থাকে তবে তারা আগেই রোগ নির্ণয় করতে পারেন এবং চিকিৎসার ফলাফল উন্নত করতে পারে। এসিএস সেন্সর জার্নালে ৬ নভেম্বর প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা এই নতুন ধরণের সেন্সর সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ করেছেন। এটি সফলভাবে ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শ্বাস-প্রশ্বাসে আইসোপ্রিনের মাত্রায় পরিবর্তন সনাক্ত করেছে। এই গবেষণাটি বিশেষ করে সময়োপযোগী, কারণ নভেম্বর মাসকে ফুসফুসের ক্যান্সার সচেতনতা মাস হিসাবে ধরা হয়। শ্বাস সনাক্তকরণের পিছনে বিজ্ঞান যখন আমরা শ্বাস ছাড়ি, তখন আমরা অন্যান্য যৌগের সাথে জলীয় বাষ্প এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের মতো বিভিন্ন গ্যাস নির্গত করি। এর মধ্যে, নিম্ন স্তরের আইসোপ্রিন একটি সম্ভাব্য ফুসফুসের ক্যান্সার নির্ণয়ের ইঙ্গিত দিতে পারে।এই ধরনের যন্ত্রের মাধ্যমে স্তরে সঠিকভাবে আইসোপ্রিন সনাক্ত করতে, বিশেষ সেন্সর প্রয়োজন, যা আমাদের শ্বাসের অন্যান্য রাসায়নিক থেকে আইসোপ্রিনকে আলাদা করতে সক্ষম হবে .....বিস্তারিত পড়ুন
গবেষণায় প্রকাশ যারা চিনিযুক্ত ফল খায় তারা ইথানল গ্রহণ করে
উত্তরাপথঃ গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ইথানল, যা প্রাকৃতিকভাবে প্রাচীন বিবর্তনীয় প্রক্রিয়ার কারণে বাস্তুতন্ত্রে পাওয়া যায়। এটি প্রাণীদের অতিরিক্ত ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে এবং তাদের আচরণ এবং জীববিদ্যাকেও প্রভাবিত করতে পারে।দীর্ঘকাল ধরে, বন্য প্রাণীরা গাঁজানো ফল খাওয়ার পরে "মাতাল" অবস্থায় উপস্থিত হওয়াকে একটি বিরল ঘটনা বলে মনে করা হয়েছিল। ৩০ অক্টোবর *ট্রেন্ডস ইন ইকোলজি অ্যান্ড ইভোলিউশন*-এ প্রকাশিত একটি নতুন পর্যালোচনা এই ধারণাটিকে চ্যালেঞ্জ করে। গবেষকরা পরামর্শ দেন যে যেহেতু ইথানল প্রায় প্রতিটি ইকোসিস্টেমে উপস্থিত একটি সাধারণ বিষয় , তাই অনেক প্রাণী যারা মিষ্টি ফল খায় তারা নিয়মিত এটির মুখোমুখি হতে পারে। কিম্বার্লি হকিংস, ইউনিভার্সিটি অফ এক্সেটারের একজন আচরণগত পরিবেশবিদ, বলেছেন, "আমরা বুঝতে পারছি যে প্রকৃতিতে ইথানল আমাদের ধারণার চেয়ে অনেক বেশি সাধারণ। বেশিরভাগ প্রাণী যারা চিনিযুক্ত ফল খায় তারা সম্ভবত কিছু ইথানল গ্রহণ করে।" কিভাবে ইথানল সাধারণ হয়ে উঠল ইথানল প্রায় ১০০ মিলিয়ন বছর আগে ব্যাপক সহজলভ্য হয়ে ওঠে যখন ফুলের গাছগুলি অমৃত সম সুমিষ্ট ফল উতপাদন করতে শুরু করে।আজ, ইথানলের উচ্চ ঘনত্ব প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় এলাকায়। সাধারণভাবে, গেঁজে যাওয়া ফলগুলিতে প্রায় ১% থেকে ২% অ্যালকোহল থাকে তবে কিছু, অতিরিক্ত পাকা পাম ফলের মতো ফলে , ১০.২% পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকতে পারে।এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে প্রাণীরা ইথানল খাওয়া শুরু করার আগে এটিকে ভেঙে ফেলার ক্ষমতা ছিল এবং বিবর্তন প্রাইমেট এবং গাছের শ্রুর মতো প্রজাতির মধ্যে এই ক্ষমতাটিকে উন্নত করেছে, তারা দক্ষতার সাথে ইথানল প্রক্রিয়া করতে সক্ষম করেছে। প্রাণীদের জন্য ইথানলের উপকারিতা যদিও প্রাণীরা ইচ্ছাকৃতভাবে ইথানলের সন্ধান করতে পারে না, তবে এর ব্যবহার বিভিন্ন সুবিধা দিতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন