বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
শৈশবে চিনি খাওয়া সীমিত করলে পরবর্তীতে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমে
উত্তরাপথঃ মাঝে মাঝে মিষ্টি খেলে আপনার স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি হবে না। কিন্তু অল্প বয়সে অতিরিক্ত চিনি খেলে পরবর্তীতে স্বাস্থ্য জটিলতার ঝুঁকি বাড়তে পারে।গর্ভধারণের পর প্রথম ১,০০০ দিনে শর্করা যুক্ত খাবার সীমিত গ্রহণ করা - অর্থাৎ গর্ভাবস্থায় এবং জন্মের প্রথম দুই বছর - প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় শিশুর ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে, গবেষকরা ৩১ অক্টোবর সায়েন্সে প্রকাশিত প্রতিবেদনে এটি রিপোর্ট করেছেন।"জীবনের প্রথম ১,০০০ দিনের মধ্যে একজন শিশুর, মস্তিষ্ক এবং শরীরের বিকাশ খুব বেশী হয়," বোস্টন-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের মুখপাত্র সু-এলেন অ্যান্ডারসন-হেনস এর মতে, সেই সময়কালে পুষ্টি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ "মা যা কিছু খায় তা ভ্রূণের জন্য পুষ্টিতে রূপান্তরিত হয়।" পুষ্টি নির্দেশিকা বলে যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন ৪০ গ্রামের কম চিনি খাওয়া উচিত এবং ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের কোনও খাবারে অতিরিক্ত যোগ করা চিনি খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু ২ বছর বয়সে, গড় আমেরিকান শিশু প্রতিদিন প্রায় ২৯ গ্রাম অরতিরিক্ত যোগ করা চিনি খায়; এবং প্রাপ্তবয়স্করা গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৮০ গ্রাম চিনি খায়।জীবনের প্রথম দিকে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করতে, লস অ্যাঞ্জেলেসের দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অর্থনীতিবিদ তাদেজা গ্রেকনার এবং সহকর্মীরা একটি প্রাকৃতিক পরীক্ষার সুবিধা নিয়েছিলেন: দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে যুক্তরাজ্যে চিনির রেশনিং শেষ। যখন রেশনিং কার্যকর ছিল, প্রতিটি ব্যক্তিকে প্রতি সপ্তাহে প্রায় ৮ আউন্স (প্রায় ২২৭ গ্রাম) চিনি বরাদ্দ করা হয়েছিল। ১৯৫৩ সালের সেপ্টেম্বরে চিনির রেশনিং শেষ হলে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক চিনির ব্যবহার প্রতিদিন প্রায় ৮০ গ্রাম কমে যায়। যদিও দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় এবং পরে অন্যান্য খাবার .....বিস্তারিত পড়ুন
ফুসফুসের ক্যান্সারে ন্যানোস্কেল পরীক্ষা অনেক মানুষের জীবন বাঁচাতে পারে
উত্তরাপথঃ গবেষকরা একটি অতি সংবেদনশীল ন্যানোস্কেল সেন্সর তৈরি করেছেন যা শ্বাসে আইসোপ্রিনের মাত্রা সনাক্ত করতে সক্ষম, যা ফুসফুসের ক্যান্সারের জন্য একটি বায়োমার্কার বা ফুসফুসের ক্যান্সারের সূচক হিসাবে কাজ করতে পারে। Pt@InNiOx নামক সেন্সরটি বিশেষ প্ল্যাটিনাম-ভিত্তিক ন্যানোক্লাস্টারগুলিকে পর্যবেক্ষণ করতে করে এবং অবিশ্বাস্যভাবে নিম্ন স্তরে আইসোপ্রিন সনাক্ত করতে পারে, প্রতি বিলিয়নে মাত্র ২ অংশ – যা এটিকে আগের সেন্সরগুলির তুলনায় আরও কার্যকর করে তোলে৷ কিভাবে শ্বাস স্বাস্থ্য সমস্যা প্রকাশ করতে পারে আমাদের শ্বাসে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সারের মতো রোগের জন্য চিহ্নিতকারী উপাদানও রয়েছে। যদি চিকিৎসকদের কাছে এই পদার্থগুলি সহজে সনাক্ত করার জন্য সরঞ্জাম থাকে তবে তারা আগেই রোগ নির্ণয় করতে পারেন এবং চিকিৎসার ফলাফল উন্নত করতে পারে। এসিএস সেন্সর জার্নালে ৬ নভেম্বর প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা এই নতুন ধরণের সেন্সর সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ করেছেন। এটি সফলভাবে ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শ্বাস-প্রশ্বাসে আইসোপ্রিনের মাত্রায় পরিবর্তন সনাক্ত করেছে। এই গবেষণাটি বিশেষ করে সময়োপযোগী, কারণ নভেম্বর মাসকে ফুসফুসের ক্যান্সার সচেতনতা মাস হিসাবে ধরা হয়। শ্বাস সনাক্তকরণের পিছনে বিজ্ঞান যখন আমরা শ্বাস ছাড়ি, তখন আমরা অন্যান্য যৌগের সাথে জলীয় বাষ্প এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের মতো বিভিন্ন গ্যাস নির্গত করি। এর মধ্যে, নিম্ন স্তরের আইসোপ্রিন একটি সম্ভাব্য ফুসফুসের ক্যান্সার নির্ণয়ের ইঙ্গিত দিতে পারে।এই ধরনের যন্ত্রের মাধ্যমে স্তরে সঠিকভাবে আইসোপ্রিন সনাক্ত করতে, বিশেষ সেন্সর প্রয়োজন, যা আমাদের শ্বাসের অন্যান্য রাসায়নিক থেকে আইসোপ্রিনকে আলাদা করতে সক্ষম হবে .....বিস্তারিত পড়ুন
গবেষণায় প্রকাশ যারা চিনিযুক্ত ফল খায় তারা ইথানল গ্রহণ করে
উত্তরাপথঃ গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ইথানল, যা প্রাকৃতিকভাবে প্রাচীন বিবর্তনীয় প্রক্রিয়ার কারণে বাস্তুতন্ত্রে পাওয়া যায়। এটি প্রাণীদের অতিরিক্ত ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে এবং তাদের আচরণ এবং জীববিদ্যাকেও প্রভাবিত করতে পারে।দীর্ঘকাল ধরে, বন্য প্রাণীরা গাঁজানো ফল খাওয়ার পরে "মাতাল" অবস্থায় উপস্থিত হওয়াকে একটি বিরল ঘটনা বলে মনে করা হয়েছিল। ৩০ অক্টোবর *ট্রেন্ডস ইন ইকোলজি অ্যান্ড ইভোলিউশন*-এ প্রকাশিত একটি নতুন পর্যালোচনা এই ধারণাটিকে চ্যালেঞ্জ করে। গবেষকরা পরামর্শ দেন যে যেহেতু ইথানল প্রায় প্রতিটি ইকোসিস্টেমে উপস্থিত একটি সাধারণ বিষয় , তাই অনেক প্রাণী যারা মিষ্টি ফল খায় তারা নিয়মিত এটির মুখোমুখি হতে পারে। কিম্বার্লি হকিংস, ইউনিভার্সিটি অফ এক্সেটারের একজন আচরণগত পরিবেশবিদ, বলেছেন, "আমরা বুঝতে পারছি যে প্রকৃতিতে ইথানল আমাদের ধারণার চেয়ে অনেক বেশি সাধারণ। বেশিরভাগ প্রাণী যারা চিনিযুক্ত ফল খায় তারা সম্ভবত কিছু ইথানল গ্রহণ করে।" কিভাবে ইথানল সাধারণ হয়ে উঠল ইথানল প্রায় ১০০ মিলিয়ন বছর আগে ব্যাপক সহজলভ্য হয়ে ওঠে যখন ফুলের গাছগুলি অমৃত সম সুমিষ্ট ফল উতপাদন করতে শুরু করে।আজ, ইথানলের উচ্চ ঘনত্ব প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় এলাকায়। সাধারণভাবে, গেঁজে যাওয়া ফলগুলিতে প্রায় ১% থেকে ২% অ্যালকোহল থাকে তবে কিছু, অতিরিক্ত পাকা পাম ফলের মতো ফলে , ১০.২% পর্যন্ত অ্যালকোহল থাকতে পারে।এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে প্রাণীরা ইথানল খাওয়া শুরু করার আগে এটিকে ভেঙে ফেলার ক্ষমতা ছিল এবং বিবর্তন প্রাইমেট এবং গাছের শ্রুর মতো প্রজাতির মধ্যে এই ক্ষমতাটিকে উন্নত করেছে, তারা দক্ষতার সাথে ইথানল প্রক্রিয়া করতে সক্ষম করেছে। প্রাণীদের জন্য ইথানলের উপকারিতা যদিও প্রাণীরা ইচ্ছাকৃতভাবে ইথানলের সন্ধান করতে পারে না, তবে এর ব্যবহার বিভিন্ন সুবিধা দিতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
নতুন গবেষণায় প্রকাশ Marmoset বানর যোগাযোগের জন্য "নাম" ব্যবহার করে
উত্তরাপথঃ এতদিন অন্যদের নাম ডাকার ক্ষমতা শুধুমাত্র মানুষ, ডলফিন এবং হাতির মধ্যে বিদ্যমান ছিল।কিন্তু বর্তমানে গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে আমাদের নিকটতম বিবর্তনীয় আত্মীয়, মারমোসেট (Marmoset )বানররাও একে অপরকে সনাক্ত করতে এবং যোগাযোগ করতে "ফি-কল" নামে পরিচিত এক নির্দিষ্ট ভোকাল কল ব্যবহার করে। হিব্রু ইউনিভার্সিটির গবেষকদের একটি দল আবিষ্কার করেছে যে মারমোসেট বানরদের পরিবারগুলি মানুষের নাম এবং উপভাষার অনুরূপ তাদের নিজেদের মধ্যে যোগাযোগ রাখার জন্য বিভিন্ন ভোকাল লেবেলগুলি ব্যবহার করে। এই আবিষ্কার সামাজিক যোগাযোগ এবং ভাষার বিবর্তনে নতুন অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। ৎগবেষকরা, এই তথ্য উন্মোচন করার জন্য , স্নাতক ছাত্র গাই ওরেনের নেতৃত্বে, জোড়া মার্মোসেটের (Marmoset )মধ্যে প্রাকৃতিক কথোপকথন রেকর্ড করেছেন। তারা দেখেছে যে এই বানরগুলি নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের সম্বোধন করার জন্য তাদের "ফি-কল" ব্যবহার করে। মারমোসেটরা বুঝতে পারে কখন তাদের ডাকা হচ্ছে সেই অনুসারে তারা সঠিকভাবে সাড়া দেয়।"এই আবিষ্কারটি মারমোসেটের মধ্যে সামাজিক যোগাযোগের জটিলতা তুলে ধরেছে," ব্যাখ্যা করেছেন সাফরা সেন্টার ফর ব্রেন সায়েন্সেস (ইএলএসসি) থেকে ডঃ ডেভিড ওমের, যিনি গবেষণার তত্ত্বাবধান করেছিলেন। " সমীক্ষায় আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে একটি মারমোসেট গোষ্ঠীর মধ্যে পরিবারের সদস্যরা বিভিন্ন ব্যক্তিকে সম্বোধন করার জন্য একই রকম ভোকাল লেবেল ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন নামের কোড হিসাবে একই ধরনের শব্দ বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে, যা অনেকটা মানুষের নাম ব্যবহারের অনুরূপ। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই ভোকাল লেবেলিংটি মারমোসেটদের তাদের ঘন রেইনফরেস্ট আবাসস্থলে সংযুক্ত থাকতে সাহায্য করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে দৃশ্যমানতা প্রায়শই সীমিত থাকে। এই কলগুলি ব্যবহার করে, তারা তাদের সামাজিক বন্ধন বজায় রাখতে পারে এবং তাদের Marmoset দলটিকে সুসংহত রাখতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
যুগান্তকারী আবিষ্কার, গবেষকরা খাবার রং ব্যবহার করে ত্বককে অদৃশ্য করে দিয়েছে
উত্তরাপথঃ বিজ্ঞানের গবেষণার ক্ষেত্রে এটি এক যুগান্তকারী আবিষ্কার। সাধারণ খাবার রং ব্যবহার করে গবেষকরা ত্বককে নিরাপদ এবং সাময়িকভাবে স্বচ্ছ করে তুলেছেন।বিজ্ঞানীদের এই নতুন আবিষ্কার পেশীর আঘাত থেকে শুরু করে ক্যানসারের চিকিৎসা করা সহ বিভিন্ন ধরনের কাজে আসতে পারে। যেহেতু এই পদ্ধতিটির মাধ্যমে খুব সহজেই অন্তর্নিহিত রক্তনালী এবং অঙ্গগুলিকে দেখা যায়,সেই কারণে চিকিৎসা বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে এটি সস্তা এবং আরও সহজ পর্যবেক্ষণের বিকল্প তুলে ধরে। বিজ্ঞানীদের আবিস্কৃত এই নতুন পদ্ধতি ডায়াগনস্টিক চিকিৎসা এবং জৈবিক গবেষণায় বিপ্লব ঘটাতে পারে। ৬ সেপ্টেম্বর সায়েন্স জার্নালের প্রিন্ট সংখ্যায় প্রকাশিত এই যুগান্তকারী গবেষণাটি বায়োমেডিকাল ইমেজিং কৌশলগুলিতে একটি উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি চিহ্নিত করেছে।প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে গবেষকরা জীবিত ইঁদুরের মাথার খুলি এবং পেটের ত্বককে জলের মিশ্রণ এবং টারট্রাজিন নামক একটি সাধারণ হলুদ খাবারের রঙ প্রয়োগ করে স্বচ্ছ করে তুলেছেন। বিজ্ঞানীদের এই নতুন আবিষ্কার অভ্যন্তরীণ ওষুধে বিপ্লব ঘটাতে পারে। বিজ্ঞানীরা এই কৌশল মুরগির উপরও প্রয়োগ করেছেন। তারা দেখেছেন মুরগির স্তনের পাতলা স্লাইসগুলি ডাই এফডি এবং সি ইয়েলো ৫ এর সংস্পর্শে আসার পরে স্বচ্ছ হয়ে যাচ্ছে। স্বচ্ছতার পিছনে মেকানিক্স জীবন্ত ত্বক একটি বিক্ষিপ্ত মাধ্যম। কুয়াশার মতো, এটি আলো ছড়িয়ে দেয়, যার কারণে ত্বকের অভ্যন্তরে কিছু দেখা যায় না।এই নতুন মেকানিক্সের মাধ্যমে স্বচ্ছতা প্রভাব একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অর্জন করা হয় যা জড়িত টিস্যুগুলির প্রতিসরাঙ্ক সূচকগুলিকে পরিবর্তন করে। জৈবিক টিস্যু, যেমন ত্বক এবং পেশী, তাদের ভিন্নধর্মী গঠনের কারণে আলো ছড়িয়ে দেয়,যার মধ্যে প্রোটিন, চর্বি এবং তরল থাকে। এই বিক্ষিপ্ততাই সাধারণত আমাদের এই টিস্যুগুলির মাধ্যমে দেখতে বাধা দেয়। গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ত্বকে টারট্রাজিনের ঘনীভূত দ্রবণ প্রয়োগ করে, তারা টিস্যুর মধ্যে বিভিন্ন উপাদানের প্রতিসরণ সূচকের সাথে মেলে। .....বিস্তারিত পড়ুন
অসাধারণ মনে রাখার ক্ষমতার অধিকারী GWL কুকুর আপনার ভাবনার চেয়ে স্মার্ট
উত্তরাপথঃ আপনি কি জানেন যে কিছু কুকুর শত শত খেলনার নাম শিখে মনে রাখতে পারে? সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে কুকুররা তাদের খেলনার নাম শেখার বিশেষ ক্ষমতা রাখে তারা বছরের পর বছর এই জ্ঞান ধরে রাখতে পারে।কিছু অসাধারণ প্রতিভাধর কুকুর শত শত খেলনার নাম শিখতে পারে। এটা কিভাবে সম্ভব? গবেষকরা গিফটেড ওয়ার্ড লার্নার (GWL) কুকুর নামে পরিচিত এই বিশেষ কুকুরগুলি নিয়ে গবেষণা করছেন এবং দেখেছেন যে তারা অন্তত দুই বছর পর্যন্ত এই নামগুলি মনে রাখতে পারে। হাঙ্গেরির বুদাপেস্টের ফ্যামিলি ডগ প্রজেক্টের গবেষকরা ছয়টি জিডব্লিউএল(GWL) কুকুরকে পর্যবেক্ষণ করেছেন যে তারা কত দ্রুত খেলনার নতুন নাম শিখতে পারে। এক্ষেত্রে তারা কুকুরের মালিকদের মাত্র এক সপ্তাহের মধ্যে ১২টি নতুন খেলনার নাম শেখাতে বলেছিল। প্রসঙ্গত কুকুরগুলি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বাস করত (নরওয়ে, স্পেন, ব্রাজিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নেদারল্যান্ডস এবং হাঙ্গেরি) তাই, কুকুরগুলি নতুন খেলনাগুলির নাম শিখেছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, গবেষকরা অনলাইনে পরীক্ষা চালিয়েছিলেন। এই অনলাইন পরীক্ষাগুলি সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে সম্প্রচার করা হয়েছিল, যাতে বিশ্বজুড়ে কুকুর প্রেমীরা GWL কুকুরের আশ্চর্যজনক প্রতিভার সাক্ষী হতে পারে। কুকুরগুলি দর্শকদের এবং বিজ্ঞানীদের একইভাবে বিস্মিত করেছিল, কারণ আশ্চর্যজনকভাবে, কুকুরগুলি মাত্র সাত দিনে ১১-১২ টি নতুন খেলনার নাম শিখতে সক্ষম হয়েছিল! পরীক্ষাগুলি সম্পন্ন হওয়ার পরে, বিজ্ঞানীরা মালিকদের খেলনাগুলি সংরক্ষণ করতে বলেছিলেন যাতে GWL কুকুরগুলি মাঝের সময়টা আর খেলনাগুলি না দেখতে পায়।"আমরা দুই বছর অপেক্ষা করেছিলাম এবং তারপরে কুকুরগুলিকে আবার পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, তারা এখনও খেলনার নামগুলি মনে রেখেছে কিনা তা দেখার জন্য," বলেছেন ডঃ শ্যানি ড্রর, প্রধান গবেষক। .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রাচীন ডিএনএ ব্রোঞ্জ যুগের পনির তৈরির রহস্য প্রকাশ করল
ত্তরাপথঃ চীনা বিজ্ঞানীদের একটি দল ব্রোঞ্জ যুগের পনিরের নমুনা থেকে প্রাচীন ডিএনএ বিশ্লেষণ করে একটি যুগান্তকারী আবিষ্কার করেছে। গবেষণাটি ইউরেশিয়ায় দুধের গাঁজনের ইতিহাস এবং বিবর্তন প্রকাশ করে, যা এই প্রক্রিয়াটি গঠনে মানুষ সহ অন্যান্য অণুজীবের ভূমিকা তুলে ধরে। গবেষকরা চীনের জিনজিয়াংয়ের জিয়াওহে কবরস্থান থেকে পাওয়া তিনটি প্রাচীন পনিরের নমুনা বিশ্লেষণ করেছেন, যা প্রায় ৩,৫০০ বছর আগের। তারা গবেষণাগারে বিশ্লেষণ করে দেখতে পান যে পনিরটি ল্যাক্টোব্যাসিলাস কেফিরানোফেসিয়েন্স ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল।প্রসঙ্গত ল্যাক্টোব্যাসিলাস কেফিরানোফেসিয়েন্স এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা সাধারণত গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যাকটেরিয়াগুলি প্রাকৃতিক নির্বাচনের একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গিয়ে পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং সময়ের সাথে এগুলি আবার বিবর্তিত হয়েছে। গবেষকরা আরও দেখেছেন যে পনির তৈরির জন্য ব্যবহৃত দুধটি ছাগলের একটি গ্রুপ থেকে এসেছে যা পোস্ট-নিওলিথিক ইউরেশিয়ায় ব্যাপকভাবে পাওয়া যেত , যা অভ্যন্তরীণ পূর্ব এশিয়ার সমসাময়িক গৃহপালিত ছাগল থেকে আলাদা। বিজ্ঞানীদের এই গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তারিম বেসিনের প্রাচীন লোকেরা সম্ভবত ইউরেশীয় স্টেপ্পে জনগণের কাছ থেকে কেফির উৎপাদনের কৌশল শিখেছিল। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে প্রাচীন এল. কেফিরানোফেসিয়েন্স শত শত বছরের মানুষের মিথস্ক্রিয়া দ্বারা অভিযোজিত হয়েছিল, যার ফলে এর বিবর্তন ঘটে। গবেষকরা আরও আবিষ্কার করেছেন যে গাঁজনে ব্যবহৃত এল. কেফিরানোফেসিয়েন্স দুটি ক্লেড নিয়ে গঠিত, একটি প্রধানত ইউরোপ এবং এশিয়ার উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং অন্যটি মূলত পূর্ব এশিয়ার অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে পাওয়া যায়। .....বিস্তারিত পড়ুন