শিক্ষা ও স্বাস্থ্য
ঠান্ডা জল আপনাকে মানসিক চাপ এবং বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
উত্তরাপথঃ ঠান্ডা জলে থাকা ঠান্ডা ভাব আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করছেন গবেষকরা। অটোয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত শরীরকে ঠান্ডা জলের সংস্পর্শে রাখলে এটি আপনার কোষগুলিকে চাপ এবং ক্ষতির বিরুদ্ধে শক্তিশালী করে তুলতে পারে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন মাত্র এক সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ঠান্ডা জলে স্নানের পর,আমাদের কোষগুলি আরও ভালোভাবে পরিষ্কার এবং মেরামতের লক্ষণ দেখায়। এটি রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং বার্ধক্যকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। ঠান্ডাা জল কীভাবে আপনার কোষকে প্রভাবিত করে অটোয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখতে চেয়েছিলেন যে ঠান্ডা জল কীভাবে আপনার কোষের ভিতরের ছোট অংশগুলিকে প্রভাবিত করে। তারা দুটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন: ‘অটোফ্যাজি’ (একটি প্রক্রিয়া যেখানে আপনার শরীর কোষের ভিতরের ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি পরিষ্কার করে) এবং ‘অ্যাপোপটোসিস’ (ভাঙা বা ক্ষতিগ্রস্ত কোষ অপসারণের প্রক্রিয়া)। গবেষণায় দেখা গেছে যে শরীরকে ঠান্ডা জলের সংস্পর্শে আনা এই প্রাকৃতিক পরিষ্কার এবং মেরামতের প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে পারে, সেইসাথে কোষগুলিকে চাপের প্রতি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। কেলি কিং এবং অধ্যাপক গ্লেন কেনির নেতৃত্বে এই গবেষণাটি করা হয়েছিল। তারা দশজন সুস্থ যুবকের সাথে কাজ করেছিলেন। এক সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন, পুরুষরা প্রায় ১৪°C (৫৭.২°F) তাপমাত্রায় এক ঘন্টা ঠান্ডা জলে বসেছিলেন। প্রতিটি সেশনের আগে এবং পরে, বিজ্ঞানীরা তাদের কোষের ভিতরে কী ঘটছে তা দেখার জন্য রক্তের নমুনা নিয়েছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
#High-fat foods: উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার মাত্র ৩ দিনের মধ্যে মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে
উত্তরাপথঃ একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার খেলে দ্রুত মস্তিষ্কের সমস্যা হতে পারে, এমনকি যদি আপনার ওজন নাও বাড়ে। গবেষকরা ৩ দিন বা ৩ মাস ধরে অল্প বয়স্ক এবং বয়স্ক ইঁদুরদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানোর মাধ্যমে পরীক্ষা করেছেন। ৩ মাস পর, দেখা যায় ইঁদুরদের ওজন বৃদ্ধি, বিপাকীয় সমস্যা এবং অন্ত্রের সমস্যা দেখা দিয়েছে, যা প্রত্যাশিত ছিল। তবে, মাত্র ৩ দিন পর, শুধুমাত্র বয়স্ক ইঁদুরদের মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতি সমস্যার লক্ষণ দেখা গেছে।তবে স্বল্পমেয়াদী উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে ছোট ইঁদুরদের স্মৃতি সমস্যা দেখা দেয়নি, যা ইঙ্গিত দেয় যে তারা আরও বেশী সহনশীল। মূল ফলাফল - বয়স্ক ইঁদুরদের মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস খুব দ্রুত ঘটে—কয়েক দিনের মধ্যে। - ওজন বৃদ্ধি বা ওজন-সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যার আগে এই মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলি ঘটে। - এটি দেখায় যে অস্বাস্থ্যকর খাবার মস্তিষ্ককে সরাসরি এবং দ্রুত প্রভাবিত করে, কেবল স্থূলতার মাধ্যমে নয়। বয়স্ক মস্তিষ্ক কেন বেশি প্রভাবিত হয় - বার্ধক্য মস্তিষ্ককে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তোলে। - বয়স্ক মস্তিষ্কে বেশি প্রদাহ থাকে এবং খারাপ খাবারের সাথে মানিয়ে নেওয়া ক্ষমতা কম থাকে। - গবেষণায় ৬০% ক্যালোরি চর্বি থেকে আসে এমন একটি খাদ্য ব্যবহার করা হয়েছে - যা হট ডক জাতীয় ফাস্ট ফুডের মতো। এর অর্থ কী - প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া আপনার মস্তিষ্কের দ্রুত ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে বয়স বাড়ার সাথে সাথে। - মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং স্মৃতিশক্তির সমস্যা কেবল কয়েক মাসে নয়, কয়েক দিনেই হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিজ্ঞানীরা আমের নতুন স্বাস্থ্য উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন
উত্তরাপথঃ NHANES (জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষা জরিপ) এর সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে আম খাওয়া শরীরের পুষ্টির উন্নতি করতে পারে এবং খাদ্যাভ্যাসকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। এটি বিশেষ করে গর্ভবতী বা সদ্য মা হয়েছেন এমন মহিলাদের জন্য সহায়ক। এই গোষ্ঠীর মহিলাদের একটি সুস্থ গর্ভাবস্থার জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির প্রয়োজন। গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের খাদ্যতালিকায় আম অন্তর্ভুক্ত করা তাদের এই পুষ্টিগুলি আরও বেশি পেতে সাহায্য করে এবং তাদের সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসকে আরও উন্নত করে। এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ? গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। আমের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ আম ফাইবার, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। গবেষণায় বহু বছর ধরে সংগৃহীত ১৫-৪৪ বছর বয়সী ১৬,৭৪৪ জন মহিলার তথ্য পর্যালোচনা করা হয়েছে। তারা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সূচক (HEI) নামক একটি টুল ব্যবহার করে দেখেছেন যে মানুষ স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস নির্দেশিকা কতটা ভালোভাবে অনুসরণ করে। ফলাফল দেখায় যে যারা আম খেয়েছিলেন তাদের খাদ্যাভ্যাস যারা আম খাননি তাদের তুলনায় ১৬% ভালো ছিল। তারা এই ভালো পুষ্টিগুণগুলো বেশি খেয়েছে: - ৭০% বেশি ভিটামিন সি - ৩১% বেশি ফাইবার - ৩০% বেশি ভিটামিন ই - ২৬% বেশি ফোলেট - ১৬% বেশি ম্যাগনেসিয়াম - ১১% বেশি পটাসিয়াম একই সময়ে, যেসব মহিলারা আম খেয়েছেন তারা কম খেয়েছেন: .....বিস্তারিত পড়ুন
জেনেটিকালি মডিফাই করা ভাত রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে
উত্তরাপথঃ ভাবুন তো উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা কি এক চামচ ভাত খাওয়ার মতোই সহজ হতে পারে। গবেষকরা জেনেটিকালি মডিফাই করা ভাত তৈরি করে এক্ষেত্রে এক সাফল্য অর্জন করেছেন যার মধ্যে অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইড নামে পরিচিত বিশেষ প্রোটিন রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এই ভাত তাদের রক্তচাপের মাত্রা সফলভাবে কমিয়েছে।এই নিবন্ধে জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত "হাইপোটেনসিভ অ্যাক্টিভিটি অফ ট্রান্সজেনিক রাইস সিড অ্যাকুমুলেটিং মাল্টিপল অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ পেপটাইডস" শীর্ষক গবেষণার ফলাফলগুলি নিয়ে আলোচনা করা হবে। উচ্চ রক্তচাপ, একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। বর্তমানে, অনেকেই তাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ACE ইনহিবিটর নামক ওষুধ গ্রহণ করেন। তবে, এই ওষুধগুলি শুষ্ক কাশি, মাথাব্যথা এবং এমনকি কিডনির সমস্যার মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।এই সমস্যা সমাধানের জন্য, গবেষকদের একটি দল বিশ্বের সর্বাধিক ব্যবহৃত খাবারগুলির মধ্যে একটি ভাতকে জেনেটিকালি মডিফাই করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারা ভাতে একটি জিন যুক্ত করেছে যা নয়টি ভিন্ন ACE-ইনহিবিটরি পেপটাইড এবং একটি পেপটাইড তৈরি করে যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে। এই পরিবর্তিত চাল থেকে প্রোটিন বের করার পর, তারা উচ্চ রক্তচাপের ইঁদুরের উপর এটি পরীক্ষা করে দেখেছে। ফলাফলে দেখা গেছে যে চিকিৎসা গ্রহণের দুই ঘন্টা পরে এই ইঁদুরগুলির রক্তচাপ কমে গেছে। পাঁচ সপ্তাহ ধরে ইঁদুরগুলিকে পরিবর্তিত চালের আটা খাওয়ানোর পরেও, তাদের রক্তচাপ আরও এক সপ্তাহ কম ছিল। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, চিকিৎসা করা ইঁদুরগুলির বৃদ্ধি বা স্বাস্থ্যের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব দেখায়নি। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে যদি এই ফলাফলগুলি মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয়, তাহলে একজন ব্যক্তি প্রতিদিন এই বিশেষ অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ .....বিস্তারিত পড়ুন
নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে টমেটো হতাশা দূর করে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখে
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক এক গবেষণায় টমেটোর উপকারিতা সম্পর্কে এক দারুণ উত্তেজনাপূর্ণ খবর প্রকাশিত হয়েছে। গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে লাইকোপিন মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করতে এমনকি বিষণ্ণতার লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতেও বিশেষ কার্যকরী।প্রসঙ্গত লাইকোপিন হল একটি লাল রঙ্গক যা টমেটো সহ বেশ কিছু ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়।লাইকোপিন মূলত তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যার অর্থ এটি আমাদের কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। কিন্তু এই নতুন গবেষণা থেকে জানা গেছে যে লাইকোপিন এর চেয়ে অনেক বেশি কিছু করতে পারে, বিশেষ করে যখন মস্তিষ্কের কার্যকারিতার কথা আসে। ‘ Food Science & Nutrition ‘ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে বিষণ্ণতার লক্ষণ দেখা গেছে এমন এক ইঁদুরের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর লাইকোপিন কীভাবে প্রভাব ফেলে তা নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে। গবেষকরা দেখেছেন যে এই ইঁদুরদের হিপোক্যাম্পাসে সমস্যা ছিল, যা মস্তিষ্কের একটি অংশ যা স্মৃতিশক্তি এবং মেজাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যখন হতাশাগ্রস্ত ইঁদুরদের লাইকোপিন দিয়ে চিকিৎসা করা হয়েছিল, তখন তাদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত হয়েছিল। এই চিকিৎসা হিপোক্যাম্পাসের দুর্বলতা কমিয়েছে এবং প্রাণীদের আচরণ উন্নত করেছে। এর থেকে বোঝা যায় যে লাইকোপিন মানসিক বিষণ্ণতার সাথে লড়াই করা লোকেদের সম্ভাব্যভাবে সাহায্য করতে পারে। লাইকোপিন কীভাবে কাজ করে? গবেষণার একটি গুরুত্বপূর্ণ ফলাফল ছিল যে লাইকোপিন মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর (BDNF) নামক একটি প্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, শেখার এবং স্মৃতিশক্তির জন্য BDNF গুরুত্বপূর্ণ। মানসিক বিষণ্ণতায় আক্রান্ত ইঁদুরগুলিতে, BDNF সম্পর্কিত সংকেত পথটি সঠিকভাবে কাজ করছিল না। তবে, লাইকোপিন দিয়ে চিকিৎসার পর, এই পথটিকে পুনরুদ্ধার করা সম্ভব হয়েছিল, যা মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগ উন্নত করতে সাহায্য করেছিল। .....বিস্তারিত পড়ুন
#Birth-control pills: জন্মনিয়ন্ত্রণ পিল স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে
উত্তরাপথঃ ডেনমার্কের একটি বৃহৎ গবেষণায়, যা The BMJ-তে প্রকাশিত হয়েছে, দেখা গেছে যে কিছু জন্মনিয়ন্ত্রণ পিল (Birth-control pills ) স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে। প্রেসক্রিপশনের রেকর্ড দেখে, এই গবেষণাটি পূর্ববর্তী গবেষণার তুলনায় বিভিন্ন ধরণের হরমোনাল কারণ ও জন্মনিয়ন্ত্রণের সাথে যুক্ত ঝুঁকি সম্পর্কে স্পষ্ট তথ্য দেয়। ইস্ট্রোজেন ধারণকারী জন্মনিয়ন্ত্রণ পদ্ধতিতে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকি দেখা গেছে । গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে সামগ্রিক ঝুঁকি কম হলেও, হরমোনাল গর্ভনিরোধক নির্ধারণের সময় ডাক্তারদের এই ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে চিন্তা করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যেহেতু অনেক মহিলা এগুলি ব্যবহার করেন। বিশ্বব্যাপী প্রায় ২৫০ মিলিয়ন মহিলা হরমোনাল জন্মনিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করেন। হরমোনের বিভিন্ন সংমিশ্রণ কীভাবে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে, এই গর্ভনিরোধকগুলি কীভাবে নেওয়া হয় (যেমন বড়ি, ইমপ্লান্ট, বা প্যাচ), এবং কতক্ষণ ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কেও সীমিত তথ্য রয়েছে। গবেষণার বিবরণ এবং জন্মনিয়ন্ত্রণের ধরণ বিশ্লেষণ আরও জানতে, গবেষকরা ১৯৯৬ থেকে ২০২১ সাল পর্যন্ত ১৫ থেকে ৪৯ বছর বয়সী দুই মিলিয়নেরও বেশি ডেনিশ মহিলার প্রেসক্রিপশন রেকর্ড পর্যালোচনা করেছেন। তারা দেখতে চেয়েছিলেন যে হরমোনাল জন্মনিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করলে মহিলাদের প্রথম ইস্কেমিক স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা যারা ব্যবহার করেননি তাদের তুলনায় বেশি কি না । গবেষণায় বিভিন্ন ধরণের গর্ভনিরোধক অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেমন সম্মিলিত ইস্ট্রোজেন-প্রোজেস্টিন পিল, যোনি রিং, প্যাচ, প্রোজেস্টিন-শুধুমাত্র পিল, অন্তঃসত্ত্বা ডিভাইস, ইমপ্লান্ট এবং ইনজেকশন। রক্ত জমাট বাঁধা বা ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট চিকিৎসা ইতিহাস রয়েছে এমন মহিলাদের গবেষণায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি। গবেষকরা বয়স, শিক্ষা এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের মতো পূর্ব-বিদ্যমান অবস্থার মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করার সময় স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঘটনাগুলি উল্লেখ করেছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
সাবধান থাকুন এই খাবারগুলি থেকে বাড়তে পারে ক্যান্সারের ঝুঁকি
উত্তরাপথঃ খাদ্য এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক বছরের পর বছর ধরে ব্যাপক গবেষণার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। যদিও সমস্ত খাবার সরাসরি ক্যান্সারের কারণ হয় না, কিছু তাদের রাসায়নিক গঠন, প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি বা সংযোজনের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এই খাবারগুলি সম্পর্কে জানা প্রতিটি ব্যক্তির জানা উচিত, কারণ এটি দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সচেতন খাদ্যতালিকাগত পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে। চিনিযুক্ত পানীয় সোডা এবং মিষ্টি জুস সহ চিনিযুক্ত পানীয়গুলিতে পরিশোধিত চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে সেইসাথে পুষ্টির মান কম থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পানীয়গুলির অতিরিক্ত ব্যবহার স্থূলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা স্তন, কোলন এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের জন্য একটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ। উপরন্তু, অত্যাধিক চিনির পরিমাণ বিপাকীয় সমস্যা এবং প্রদাহের কারণ হতে পারে,যা অদূর ভবিষ্যতে ক্যান্সারের বিকাশের এক বড় কারণ হতে পারে। গ্রিলড রেড মিট উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা মাংস, বিশেষ করে যখন এটিকে গ্রিলড বা পুড়িয়ে খাওয় হয়, তখন এটি হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন (HCA) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAHs) তৈরি করতে পারে, যা DNA এর ক্ষতি করতে পারে এবং সম্ভাব্যভাবে ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত জাতগুলির বর্ধিত গ্রহণ কোলোরেক্টাল এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। এর পরিমিত গ্রহণ এবং নিরাপদ রান্নার পদ্ধতি এই ঝুঁকিগুলি হ্রাস করতে পারে। মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন মাইক্রোওয়েভ পপকর্নকে প্রায়শই একটি সুবিধাজনক জলখাবার হিসাবে প্রচার করা হয়; তবে, প্যাকেজিংয়ে পারফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (PFAS) এর মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকতে পারে যা পপকর্নে প্রবেশ করতে পারে। এই রাসায়নিকগুলি যেমণ হরমোনের ক্ষতি করে তেমন ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। এছাড়াও, অনেক মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন ব্র্যান্ডে কৃত্রিম স্বাদ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। .....বিস্তারিত পড়ুন