খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তর ফুচকা বা গোলগাপ্পার নমুনায় ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ খুঁজে পেয়েছেন
উত্তরাপথঃ খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তরের একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদন সারা দেশ জুড়ে উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে। ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের দ্বারা সংগৃহীত ২৬০টি ফুচকা বা গোলগাপ্পার নমুনার মধ্যে ৪১ টিতে কৃত্রিম রঙ এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ ছিল, অন্য ১৮ টি নমুনা মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত ছিল না।এই বিষয়ে খাদ্য নিরাপত্তার কমিশনার শ্রীনিবাস কে, একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন: "আমরা রাজ্য জুড়ে রাস্তায় পরিবেশন করা পানি পুরির গুণমান সম্পর্কে অনেক অভিযোগ পেয়েছি। আমরা রাস্তার পাশের স্টল থেকে সমস্ত রাজ্যের শালীন রেস্তোরাঁ থেকে নমুনা সংগ্রহ করেছি। অনেক নমুনা বাসি অবস্থায় পাওয়া গেছে যা মানুষের ব্যবহারের জন্য অযোগ্য।" খাদ্য নিরাপত্তা আধিকারিকরা রাস্তার খাবারে টারট্রাজিন, উজ্জ্বল নীল এবং সূর্যাস্ত হলুদের মতো রাসায়নিকগুলি খুঁজে পেয়েছেন, যা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।রাস্তার ফুড স্টলগুলিতে খাবারের মধ্যে আকর্ষণ বাড়ানোর উদ্দ্যশ্যে রঙের মধ্যে রোডামাইন-বি, ব্যবহার করা হয়, যা প্রায়শই গোবি মাঞ্চুরিয়ান এবং সুতির ক্যান্ডির মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।এর আগে কর্ণাটক সরকার খাবারে রঙের ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল।কর্ণাটকের স্বাস্থ্যমন্ত্রী দীনেশ গুন্ডু রাও এর আগে সতর্ক করে বলেছিলেন যে বিক্রেতারা তাদের খাবারের দোকানগুলিতে এই পদার্থগুলি ব্যবহার করলে গুরুতর পরিণতির মুখোমুখি হতে হবে। খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন রাজ্যের স্ট্রিট ফুডের সংগৃহীত নমুনাগুলি পরীক্ষা করে যে তথ্য প্রকাশ করেছেন তা এক কথায় উদ্বেগ জনক।এই পরীক্ষাগুলি ফুচকা বা গোলগাপ্পার জলের নমুনায় কৃত্রিম রঙ এবং সীসা এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এজেন্টের মতো রাসায়নিক পদার্থের উপস্থিতির কথা প্রকাশ করেছে। যা অনুমোদনযোগ্য সীমা ছাড়িয়ে গেছে, এবং ভোক্তাদের জন্য সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করছে, যার মধ্যে ক্যান্সার এবং অন্যান্য গুরুতর অসুস্থতার ঝুঁকি দিন দিন বাড়ছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Amarnath Yatra: অমরনাথ যাত্রায় যেতে চান? তার আগে মাথায় রাখুন বিষয়গুলো
উত্তরাপথঃগত ২৯ তারিখ থেকে ভক্তরা বাবা অমরনাথের (অমরনাথ যাত্রা ২০২৪) দর্শন করতে পারবেন। এমন পরিস্থিতিতে যাত্রাকে কেন্দ্র করে ভক্তদের মধ্যে ব্যাপক উৎসাহ-উদ্দীপনা বিরাজ করছে। আপনি যদি অমরনাথ যাত্রার পরিকল্পনাও করে থাকেন, তাহলে আপনাকে কিছু নিয়ম মাথায় রাখতে হবে। এই নিবন্ধে আমরা সেই নিয়মগুলি নিয়ে আলোচনা করব এবং জানব কী কী উপায়ে ভ্রমণকে সহজ করা যায়। গত ২৯ তারিখ থেকে জম্মু ও কাশ্মীর থেকে অমরনাথ যাত্রা শুরু হয়। এই তীর্থযাত্রা বেশ কঠিন বলে মনে করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে, অমরনাথ যাত্রা রেজিস্ট্রেশনের সময় কী কী জিনিস মাথায় রাখা উচিত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কাকে যাত্রার অনুমতি দেওয়া হবে এবং কাকে নয় তা জানা অমরনাথ দর্শনে যাওয়া ভক্তদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক, কে বাবা অমরনাথের দর্শন পেতে পারেন আর কারা পারবেন না। এটি লক্ষণীয় যে অমরনাথ শ্রাইন বোর্ড সবাইকে ভ্রমণের অনুমতি দেয় না। এর একটাই কারণ যে, বাবা অমরনাথ যে রাস্তাটাতে অবস্থান করছেন সেই রাস্তাটি অসুবিধায় ভরা। যাত্রা চলাকালীন, অক্সিজেন থেকে জটিল রুট পর্যন্ত প্রতিটি বাঁকে ভক্তদের জন্য অনেক চ্যালেঞ্জ দেখা দেয়। ১। ১৩ বছরের কম বয়সী শিশু এবং ৭০ বছরের বেশি বয়সী প্রবীণ নাগরিকরা ভ্রমণ করতে পারবেন না। ২।যে মহিলারা ছয় সপ্তাহের বেশি গর্ভবতী তাদের তীর্থযাত্রা করার অনুমতি দেওয়া হয় না। ৩।যাত্রার সময়, খালি পায়ে এবং পশমী কাপড় ছাড়া না হাঁটার পরামর্শ দেওয়া হয়। ৪।মহিলাদের শাড়ির পরিবর্তে সালোয়ার কামিজ, প্যান্ট-শার্ট বা ট্র্যাক স্যুট পরার পরামর্শ দেওয়া হয়। ৫। রুটে কোনও শর্টকাট বেছে নেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি বিপজ্জনক হতে পারে। ৬। খালি পেটে যাত্রা শুরু করবেন না, এতে গুরুতর চিকিৎসা সমস্যা হতে পারে। ৭। আবহাওয়া পরিস্থিতি বিবেচনা করে ভক্তদের পবিত্র গুহায় রাত্রিযাপন করা উচিত নয়। .....বিস্তারিত পড়ুন
জলের অপচয় বন্ধে এবার স্মার্ট মিটার, এতে মিটার রিডিং নেওয়ার জন্য আর যেতে হবে না
উত্তরাপথঃ দিল্লি জল বোর্ড এখন স্মার্ট মিটার বসানোর পরিকল্পনা করেছে। এতে জলের অপচয়ের সমস্যা বন্ধ হবে। প্রথম পর্যায়ে যারা বাণিজ্যিক গ্রাহক তাদের জন্য স্মার্ট ওয়াটার মিটার বসানো হবে। এই ধরনের গ্রাহকের সংখ্যা প্রায় ৮৯,০০০। এরপরে, বাল্ক ভোক্তাদের (৪,৩০০) বাড়িতে এবং অবশেষে গার্হস্থ্য গ্রাহকদের (২৭.৫ লাখ) বাড়িতে স্মার্ট মিটার বসানো হবে। ওয়াটার বোর্ড স্মার্ট মিটার স্থাপনে আগ্রহী কোম্পানিগুলোর কাছ থেকে আবেদন আহ্বান করেছে। ওয়াটার বোর্ডের আধিকারিকদের মতে, দিল্লিতে কাঁচা জল হরিয়ানা ও উত্তরপ্রদেশ থেকে পাওয়া যায়। হরিয়ানা থেকে ৫৪৭ MGD জল পাওয়া যায় এবং উত্তর প্রদেশ থেকে ২৫৪ MGD জল পাওয়া যায়৷ উভয় রাজ্য থেকে প্রাপ্ত জলের একটি বড় অংশ লিকেজ এবং অন্যান্য কারণে নষ্ট হয়। আবার কিছু কিছু লোক জল ব্যবহার করলেও জল বোর্ডের কাছে তাদের কোনো হিসাব নেই। যার কারণে তাদের বিলও উঠছে না। এ কারণে জল থেকে যতটা রাজস্ব পাওয়া উচিত, জল বোর্ড ততটা পায় না। বর্তমানে, জলের ট্র্যাক রাখার জন্য, গ্রাহকদের বাড়িতে যান্ত্রিক মিটার স্থাপন করা হয়, যা ভোক্তাদের দ্বারা বা জল বোর্ড দ্বারা কিছু জায়গায় স্থাপন করা হয়েছে। মিটার রিডিং মিটার রিডার দ্বারা করা হয়. এ জন্য কর্মীরা হাতে থাকা যন্ত্রের সাহায্যে মিটার ইউনিটের একটি ছবি তোলেন এবং এর মাধ্যমে গ্রাহকের বিল তৈরি করেন। মিটার রিডাররা প্রতি দ্বিতীয় মাসে রিডিং নেয়। কর্মকর্তারা বলছেন, বর্তমানে মিটার রিডিং বিল নিয়ে নানা অনিয়মের অভিযোগ রয়েছে। এমন ১১ লাখেরও বেশি গ্রাহক রয়েছেন যারা বিলের অনিয়মের অভিযোগ করেছেন এবং গত কয়েক বছর ধরে বিল পরিশোধ করছেন না। স্মার্ট মিটার স্থাপনের পর বিল সংক্রান্ত অনিয়মের এই সমস্যা অনেকাংশে সমাধান হবে। মিটার রিডিং নেওয়ার জন্য মিটার রিডারদেরও ঘরে ঘরে যেতে হবে না। এ ছাড়া ভোক্তারা ঘরে বসেই দেখতে পারবেন প্রতিদিন কতটা জল ব্যবহার করছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
দুধে ইউরিয়া কিডনি এবং লিভারের জন্য নীরব ঘাতক ,জানুন দুধে ইউরিয়া সনাক্ত করার এক সহজ পদ্ধতি
উত্তরাপথঃ বিশ্বের অনেক পরিবারে দুধ একটি প্রধান খাদ্য, যা মানুষকে, বিশেষ করে শিশু এবং ছোট শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রতিটি বাড়িতে প্রতিদিন দুধ ব্যবহার করা হয়। দুধকে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত পুষ্টি এতে উপস্থিত রয়েছে। এটি খেলে হাড় মজবুত হয় এবং শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি ও শক্তি পায়। এর নিয়মিত সেবনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় যা অনেক ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে আমাদের সাহায্য করে। কিন্তু আজকাল বাজারে খাঁটি দুধ পাওয়া কঠিন হয়ে পড়েছে। বর্তমানে দুধে নানা ধরনের জিনিষ ভেজাল হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। এমনকি এতে ইউরিয়ার মতো বিপজ্জনক রাসায়নিকও মেশানো হচ্ছে (Urea Contamination in Milk), যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ইউরিয়া মিশ্রিত ভেজাল দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই প্রসঙ্গে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) ভেজাল দুধ সনাক্ত করার জন্য একটি সহজ পদ্ধতির পরামর্শ দিয়েছে। ইউরিয়া কি? ইউরিয়া কার্বামাইড নামেও পরিচিত। এটি কার্বনিক অ্যাসিডের ডাইমাইড ফর্ম। এটি জমিতে সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইউরিয়ার কোন রং নেই। এটি একটি গন্ধহীন, স্বাদহীন এবং বিষাক্ত রাসায়নিক। দুধে ইউরিয়া মেশানো হয় কেন? দুধে ইউরিয়া যোগ করার প্রধান কারণ অর্থনৈতিক। এটি দুধে নাইট্রোজেনের পরিমাণ বাড়াতে যোগ করা হয়, যার কারণে দুধে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি দেখা যায়। এ কারণে দুধ বিক্রেতারা দুধে জল মিশিয়ে বিক্রি করে। তবে এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। .....বিস্তারিত পড়ুন
শিশুদের নিয়মিত চিনাবাদাম খাওয়ানোর ফলে অ্যালার্জির হার ৭১% কম হয়ে যায়
উত্তরাপথঃ পশ্চিমের দেশগুলিতে বেশ কিছু বছর ধরে চিনাবাদামের অ্যালার্জি বাড়ছে। উত্তর আমেরিকা, ব্রিটেন, পশ্চিম ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ার ছোট বাচ্চাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জির প্রবণতা প্রায় ২%।কিছু লোকের জন্য, এমনকি অল্প পরিমাণে চিনাবাদামও প্রাণঘাতী অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।এই কারণে অনেক পিতামাতা শিশুদের খাদ্যতালিকায় চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে ভয় পান। সম্প্রতি একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, শৈশব থেকে পাঁচ বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের নিয়মিত চিনাবাদাম খাওয়ানোর ফলে বয়ঃসন্ধিকালে অ্যালার্জির হার ৭১% কম হয়ে যায়।এনইজেএম এভিডেন্স (NEJM Evidence) জার্নালে এই সপ্তাহে প্রকাশিত ফলাফলে দেখা গেছে যে প্রথম দিকে নিয়মিত চিনাবাদাম সেবন শিশুদের মধ্যে "স্থায়ী সহনশীলতা" তৈরি করছে, এমনকি অনেক অংশগ্রহণকারী যারা পরে চিনাবাদাম খাওয়া বন্ধ করেও দিয়েছে তাদের ক্ষেত্রেও অ্যালার্জির হার স্থায়ী ভাবে কম হয়ে গেছে। নতুন গবেষণার ফলাফল LEAP-Trio গবেষণা থেকে পাওয়া লার্নিং আর্লি অ্যাবাউট পিনাট অ্যালার্জি (LEAP) ক্লিনিকাল ট্রায়ালের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে।গবেষকরা গবেষণায়, অংশগ্রহণকারীদের অর্ধেককে শৈশব থেকে ৫ বছর বয়স পর্যন্ত নিয়মিত চিনাবাদাম খেতে বলেন, বাকি অর্ধেককে এই সময়ের মধ্যে চিনাবাদাম খাওয়া থেকে বিরত থাকতে বলেন। গবেষকরা দেখেছেন যে শিশুদের জীবনের প্রথম দিকে চিনাবাদাম খাওয়ানো হয়েছিল ৫ বছর বয়সের পর তাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জির ঝুঁকি ৮১% পর্যন্ত কম হয়ে গেছে। তদন্তকারীরা ৬ বছর থেকে ১২ বছর বা তার বেশি বয়সের উভয় গ্রুপের অর্থাৎ চিনা বাদাম খাওয়া এবং না খাওয়া উভয় গ্রুপের অধ্যয়ন করে গবেষকরা দেখেছে .....বিস্তারিত পড়ুন
খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণে Per - এবং polyfluoroalkyl সাবস্ট্যান্সের উদ্বেগজনক উপস্থিতি
উত্তরাপথঃ Per- এবং polyfluoroalkyl (পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল ) সাবস্ট্যান্স (PFAS), যা ("forever chemicals") বা "চিরকালের রাসায়নিক" নামেও পরিচিত।এটি পরিবেশে তাদের অবস্থান এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠেছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত ৬৮টি ("forever chemicals")'চিরকালের রাসায়নিক' উপস্থিতির প্রমাণ পেয়েছেন। এই বিষয়ে, জুরিখ-ভিত্তিক ফুড প্যাকেজিং ফোরাম ফাউন্ডেশনের সাথে যুক্ত পরিবেশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি নতুন সমীক্ষা চালানো হয়েছে, যার ফলাফল এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (Environmental Science & Technology, )জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। প্রসঙ্গত পার(Per)এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল(polyfluoroalkyl )সাবস্টেন্সেস (PFAS) মানবসৃষ্ট রাসায়নিক যৌগগুলির একটি গ্রুপ, যা পরিবেশে খুব ধীরে ধীরে ক্ষয় হয়। এই কারণে, এই রাসায়নিকগুলি খুব দীর্ঘ সময় ধরে পরিবেশে থাকে এই কারণে এই কেমিক্যালটি 'ফরএভার কেমিক্যালস' নামেও পরিচিত। আজ অবধি,১২,০০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের PFAS এর অস্তিত্ব নিশ্চিত করা হয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি পরিবেশ ও স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এমনকি দীর্ঘ সময় ধরে এগুলির সংস্পর্শে থাকলে ক্যান্সার হতে পারে। PFAS হল কৃত্রিম রাসায়নিকের একটি গ্রুপ যার মধ্যে জল প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এর ব্যবহার কয়েক দশক আগে শুরু হয়েছিল। এগুলি সাধারণত ননস্টিক কুকওয়্যার, খাদ্য প্যাকেজিং, ইলেকট্রনিক্স, অগ্নিনির্বাপক ফোম, কার্পেট, পোশাক, প্রসাধনীর মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে PFAS-এর ব্যবহার বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ বাড়িয়েছে, .....বিস্তারিত পড়ুন
সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে প্রকাশ কোল্ড ড্রিংক ভারতের প্রায় প্রতিটি ঘরে পৌঁছে গিয়েছে
উত্তরাপথঃ আপনিও কি গরমের হাত থেকে বাঁচতে ঠান্ডা পানীয় পান করতে পছন্দ করেন? সাম্প্রতিক একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, গত ২ বছরে আমাদের দেশে কোমল পানীয়ের ব্যবহার প্রায় ৫০% বেড়েছে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে কোল্ড ড্রিংক সেবনের বৃদ্ধি শুধুমাত্র শহরাঞ্চলের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এমনকি গ্রামীণ অঞ্চলে, যেখানে রেফ্রিজারেশনের উপায় আগে সীমিত ছিল, সেখানে ঠান্ডা পানীয়ের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এখন গ্রামীণ এলাকায় রেফ্রিজারেটরের ক্রমবর্ধমান প্রাপ্যতা এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী। প্রতিবেদনে কোল্ড ড্রিংক সেবনের বৃদ্ধি মূলত ক্রমবর্ধমান মধ্যবিত্ত এবং নগরায়নের কারণে বলেও উল্লেখ করা হয়েছে। লোকেরা যখন শহরে চলে যায় এবং আধুনিক জীবনধারা গ্রহণ করে, তখন তারা তাদের তৃষ্ণা মেটাতে সেই সাথে সস্তা পানীয় হিসেবে কোল্ড ড্রিংককে বেঁচে নিচ্ছে ।এর ফলে ঠান্ডা পানীয়ের বিক্রি বেড়েছে, বিশেষ করে অল্প বয়স্ক এবং শিশুদের মধ্যে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, গত ২ বছরে প্যাকেটজাত কোমল পানীয়ের ব্যবহার গড়ে ২৫০ মিলি বেড়েছে। সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টের প্রকাশিত এক গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী ১,৮৪,০০০ জন মানুষের মৃত্যুর কারণ হয়ে উঠছে কোল্ড ড্রিংকস। কারণ কোল্ড ড্রিংকসে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা মানুষকে ডায়াবেটিসের শিকার করে তুলছে।শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের কারণে প্রতি বছর প্রায় ১,৩৩,০০০ জন মানুষ মারা যাচ্ছে। ঠান্ডা পানীয়তে যে পরিমাণ ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায় তা লিভারের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।সেই সাথে এতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকায় কোল্ড ড্রিংক একজন ব্যক্তিকে ডায়াবেটিক রোগী করে তুলতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন