উত্তরাপথঃ সম্প্রতি চেন্নাইয়ের ফুড সেফটি ডিপার্টমেন্টের মনোনীত অফিসার পি সতীশ কুমারের নেতৃত্বে আধিকারিকদের একটি দল মেরিনা সমুদ্র সৈকত এবং অন্যান্য এলাকায় স্টলগুলিতে অভিযান চালিয়েছিল । সেখানে তারা দেখে স্টলগুলিতে তুলা ক্যান্ডি বা কটন ক্যান্ডি বিক্রি হচ্ছিল।পুদুচেরিতেও অনুরূপ অভিযান চালানো হয়। সেখানকার বেশ কিছু স্টল থেকে তুলা ক্যান্ডি বা কটন ক্যান্ডি সংগ্রহ করা হয়। এরপর সেগুলিকে পরীক্ষার জন্য ল্যাবে পাঠানো হয়। পরীক্ষায় জানা যায় সেখানে বিক্রি হওয়া তুলা ক্যান্ডিতে রোডামাইন-বি,নামে একটি শিল্প রংয়ের উপস্থিতি রয়েছে।রোডামাইন বি(Rhodamine-B) হল একটি জল-দ্রবণীয় রাসায়নিক যৌগ যা একটি রঞ্জক হিসাবে কাজ করে, এটি উজ্জ্বল গোলাপী রঙের জন্য পরিচিত। এটি তার স্থিতিশীলতার জন্য সুপরিচিত এবং টেক্সটাইল শিল্প, চামড়া, কাগজ মুদ্রণ, পেইন্ট, রঙিন কাচ এবং প্লাস্টিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।যদিও এটিকে পাউডারের মতো সবুজ দেখায়, তবে জলে মিশ্রিত হলে, রাসায়নিক গোলাপী রঙে পরিবর্তিত হয়।
সরকারী ল্যাবে পরীক্ষার পর সংগৃহীত নমুনাগুলিতে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিকের উপস্থিতি নিশ্চিত করার পরে শনিবার তামিলনাড়ুর স্বাস্থ্যমন্ত্রী মা সুব্রামানিয়ান তুলা ক্যান্ডি উৎপাদন ও বিক্রি নিষিদ্ধ করেছেন।তিনি বলেন রোডামাইন-বি যুক্ত খাদ্য উৎপাদন,প্যাকেজিং, আমদানি, খাবার বিক্রি বা বিবাহ এবং অন্যান্য পাবলিক ইভেন্টে খাবার পরিবেশন করা খাদ্য সুরক্ষা এবং মান আইন, ২০০৬ এর অধীনে শাস্তিযোগ্য অপরাধ।
এবার আসা যাক আমাদের পরিচিত তুলা ক্যান্ডি বা কটন ক্যান্ডি প্রসঙ্গে, এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা সাধারণত মেলা, কার্নিভাল এবং সার্কাসে পাওয়া যায়।এটি চিনি গরম করে এবং তরলীকৃত করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে এটিকে পাতলা স্ট্র্যান্ডে ঘুরিয়ে ঠান্ডা করা হয় এবং একটি তুলতুলে ভাবে সংগ্রহ করা হয়। যদিও তুলা ক্যান্ডি অনেকের কাছে একটি প্রিয় খাদ্য, তবে এটি খাওয়ার সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলিও বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
গোলাপী তুলার ক্যান্ডিতে কৃত্রিম রং রোডামাইন-বি ব্যবহার করা হয়। এই কৃত্রিম রঞ্জক শিশুদের মধ্যে হাইপারঅ্যাকটিভিটি, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উদ্বেগের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। রোডামাইন-বি হল খাদ্য শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত খাদ্য রংগুলির মধ্যে একটি, যা ক্যান্ডি এবং বেকড পণ্য থেকে পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস পর্যন্ত বিস্তৃত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।
প্রচুর পরিমাণে গোলাপী তুলো ক্যান্ডি খাওয়ার ফলে রোডামাইন-বি (Rhodamine-B)-এর অত্যধিক গ্রহণ স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে রোডামাইন-বি এর মতো কৃত্রিম খাবারের রঙ শিশুদের মনোযোগের ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD) এর লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। উপরন্তু, রোডামাইন-বি এবং অন্যান্য কৃত্রিম খাদ্য রং খাওয়ার সম্ভাব্য দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে। কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে রোডামাইন-বি সহ কিছু খাদ্য রঞ্জক, কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ রোডামাইন-বি এর মতো খাদ্য রঙের সুরক্ষা সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন আছে বলে জানিয়েছে।
এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে গোলাপী তুলার ক্যান্ডির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া শুধুমাত্র এর রঙের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। তুলার ক্যান্ডির উচ্চ চিনির উপাদানও স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার মধ্যে স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি রয়েছে। তুলার ক্যান্ডির মতো চিনিযুক্ত খাবারগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শরীরে প্রদাহ হতে পারে।
আরও পড়ুন
NASA Carbon Emission: পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে
উত্তরাপথঃ কার্বন নির্গমন (NASA Carbon Emission) সম্পর্কে নাসার সর্বশেষ আবিষ্কার পৃথিবীর জন্য এক সতর্কতা সংকেত। মহাকাশ সংস্থার মতে, পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। NASA এর এই আবিষ্কারটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সেইসাথে কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য জরুরি পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করেছে।নাসার সর্বশেষ গবেষণায় যে তথ্য উঠে এসেছে তাতে পৃথিবীর মহাসাগর এবং ভূমি-ভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র আগের চেয়ে কম কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গত এক দশকে ভূমি এবং মহাসাগর দ্বারা শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ ৫% হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Side effects of vitamin: ভিটামিনের আধিক্য আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
উত্তরাপথঃ ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা আমরা সবাই নিশ্চয়ই ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি যে সুস্থ থাকতে হলে শরীরে প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন থাকা খুবই জরুরি। ভিটামিন আমাদের সুস্থ করার পাশাপাশি আমাদের সমগ্র শরীরের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Side effects of vitamin)সুস্থ থাকার জন্য শরীরে সব ধরনের পুষ্টি থাকা খুবই জরুরি। এ কারণেই বয়স্ক থেকে শুরু করে চিকিৎসক, সবাই আমাদেরকে সুষম ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমস্ত পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্থ করে তোলে। এর মধ্যে ভিটামিন একটি, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Karar Oi Lauh Kapat: কাজী নজরুলের এই গানকে ঘিরে বিতর্কে এ আর রহমান
উত্তরাপথঃ বিতর্কে 'পিপ্পা' ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান।সম্প্রতি কবি কাজী নজরুল ইসলামের পরিবার একটি হিন্দি ছবিতে কবির জনপ্রিয় গান 'করার ঐ লৌহ কাপাত...' (Karar Oi Lauh Kapat )।কিন্তু এ আর রহমানের সঙ্গীত পরিচালনায় ওই গানটি যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে তাতে আপত্তি জানিয়েছে নজরুল পরিবার।বিতর্কের পর যে চুক্তির আওতায় ওই গানটি ছবিতে ব্যবহার করা হয়েছে তা প্রকাশ্যে আনার দাবি তুলেছে কবির পরিবার।'পিপ্পা' শিরোনামের হিন্দি চলচ্চিত্রটি যেখানে (Karar Oi Lauh Kapat )গানটি ব্যবহার করা হয়েছে তা বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধে অংশ নেওয়া একজন ভারতীয় সেনা সৈনিককে কেন্দ্র করে একটি সত্য ঘটনা অবলম্বনে নির্মিত। ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান। গানের কথা ঠিক রেখেও সুর পাল্টানোর অভিযোগে ভারত ও বাংলাদেশে বিতর্কের সৃষ্টি হয়েছে।কবির পরিবারের অভিযোগ, গানটি ব্যবহারের অনুমতি দিলেও সুর পরিবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়নি।পরিবারের সদস্যরাও ছবিটি থেকে গানটি বাদ দেওয়ার দাবি জানিয়েছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন