উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের কিছু গাছপালা, যেমন রসুন এবং জলপাই, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। এই গাছগুলো এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো অবস্থার চিকিৎসায় সেইসাথে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে বলে গবেষকদের ধারনা।
হৃদরোগ বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্য সমস্যা এবং মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ।এক্ষেত্রে জলপাই, আঙ্গুর, রসুন, রোজমেরি এবং জাফরানের নির্যাস, যার মধ্যে উপকারী যৌগ রয়েছে,এগুলি আগামী দিনে নতুন ওষুধ তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে বলে ধারনা বিজ্ঞানীদের। তবে এই উপাদানগুলি প্রায়শই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং ভালভাবে পরিচালিত গবেষণা থেকে সীমিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের মতো সমস্যার মুখোমুখি হয়।তবে পুঙ্খানুপুঙ্খ গবেষণা থেকে শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাবের কারণে এর ব্যবহার প্রায়ই সীমিত।
২০২৩- ২০২৪ শিক্ষাবর্ষে, জীববিজ্ঞানী Mateu Anguera Tejedor Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)-এ তার চূড়ান্ত জীববিজ্ঞান প্রকল্পের জন্য গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা পরিচালনা করেন। ফুড বায়োসায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত তাদের অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে কীভাবে নির্দিষ্ট ভূমধ্যসাগরীয় উদ্ভিদের যৌগগুলি হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
মূল গাছপালা এবং তাদের উপকারিতা
গবেষণায় ছয়টি মূল উদ্ভিদ এবং তাদের উপকারী যৌগ পরীক্ষা করা হয়েছে:
রসুন: ডায়ালাইল ট্রাইসালফাইড, অ্যালিসিন এবং এস-অ্যালিল সিস্টাইন রয়েছে।
হথর্ন(Hawthorn): কোয়ারসেটিন, এপিজেনিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সরবরাহ করে।
জাফরান: ক্রোসিন এবং সাফরানাল অন্তর্ভুক্ত।
অলিভ: অলিক অ্যাসিড, অলিউরোপেইন, হাইড্রোক্সিটাইরোসল এবং ওলেসিন সমৃদ্ধ।
রোজমেরি: রোজমারিনিক অ্যাসিড এবং কার্নোসিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
আঙ্গুর: রেসভেরাট্রোলের জন্য পরিচিত।
অর্থাৎ এই গাছগুলিতে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে এবং চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। এই কারণে এই গাছগুলিকে হৃদরোগের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান বলে মনে করা হয়।
যদিও অধ্যয়নটি আমাদের বর্তমানে গবেষণার ফাঁকগুলিকে তুলে ধরে ,সেইসাথে এটি ভবিষ্যতের গবেষণার জন্য দিকনির্দেশের পরামর্শ দেয়। এই বিষয়ে গবেষণা করার জন্য মূল ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে:
১। এই প্রাকৃতিক যৌগগুলির দীর্ঘমেয়াদী নিরাপত্তা
২। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অংশ হলে তাদের সম্মিলিত প্রভাব
৩। ক্লিনিকাল ক্ষেত্রে মানসম্মত পরীক্ষার পদ্ধতি
এই সব পদক্ষেপ গ্রহণের মাধ্যমে গবেষক দলের কাজ হল বৈজ্ঞানিক ভিত্তি শক্তিশালী করা, সেই সাথে সম্ভাব্য নতুন হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওষুধ তৈরির দিকে গবেষণাকে পরিচালিত করা। সেইসাথে, দলটি মানুষের মধ্যে এই প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সুরক্ষা এবং কার্যকারিতার উপর পুঙ্খানুপুঙ্খ অধ্যয়নের গুরুত্বের উপর জোর দেয়, যা আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে “প্রাকৃতিক” মানে সবসময় নিরাপদ নয়। ঐতিহ্যগত ওষুধের তুলনায় জলপাই, আঙ্গুর, রসুন, রোজমেরি এবং জাফরানের নির্যাস ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিশদ গবেষণাকে অগ্রাধিকার দেওয়া অপরিহার্য।
Reference: “Exploring the therapeutic potential of bioactive compounds from selected plant extracts of Mediterranean diet constituents for cardiovascular diseases: A review of mechanisms of action, clinical evidence, and adverse effects” by Mateu Anguera-Tejedor, Gabino Garrido, Bárbara B. Garrido-Suárez, Alejandro Ardiles-Rivera, Àngel Bistué-Rovira, Francesc Jiménez-Altayó and René Delgado-Hernández, 17 November 2024, Food Bioscience.
DOI: 10.1016/j.fbio.2024.105487
আরও পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
সহযাত্রী
দীপা - আর তো এগারো বছর আটমাস বারোদিন চাকরি , তাই না ? অংশু - বাপরে বরাবরই তোমার স্মৃতিশক্তি প্রবল , এতোটা মনে আছে ? দীপা- ঘোরো টো টো করে আর কটা বছর , আফটার রিটায়ার্ড মেন্ট কি করবে ? অংশু - ফার্ম হাউস ,গাছপালা পশুপাখি নিয়ে থাকবো। দীপা- বাঃ উন্নতি হয়েছে। যে অংশুবাবু কখনও একটা ফুলের চারা লাগায়নি সে কিনা ফার্ম হাউস করবে … অংশু - সময়ের সাথে সব বদলায় ম্যাডাম , আচ্ছা তোমার কনুইয়ের নীচে সেই পোড়া দাগটা দেখি তো গেছে কিনা … দীপা- তুমি অনেক রোগা হয়ে গেছো , তা ওজন কত শুনি ? অংশু - সত্তর বাহাত্তর হবে বোধহয় মাপিনি, দীপা - তা কেনো মাপবে ? একটা অগোছালো মানুষ। অংশু - যাক বাবা তাও অপদার্থ শব্দ টা বলোনি। দীপা - ভাবোনা ডিভোর্স হয়েছে বলে সে অধিকার নেই। সমাজ বিজ্ঞানের অধ্যাপক হয়েও আসলে সমাজটাই শেখোনি , আর কি শিখেছো বলো, ঐ ছেলে পড়ানো , সেমিনার আর লেখালেখি। তা ধন্যবাদ তোমার রূপালী ঠৌট উপন্যাস এবছর একাডেমি পেলো , দারুণ লেখো তুমি, আগের চেয়ে অনেক ধার। অংশু- বাঃ তুমি পড়েছো ? দীপা- সব পড়েছি , তোমার রিসেন্ট উপন্যাসের নায়িকা মেঘনা টি কে ? মানে কার আড়ালে কাকে লিখেছো ? অংশু - এও কি বাংলা সাহিত্যের অধ্যাপিকাকে বলে দিতে হবে ? দীপা- বারোটা বছর সময়ের শাসনে অনেক বদলালেও আমি বোধহয় সেই বড্ড সেকেলেই রয়ে গেলাম। অংশু - একা একাই কাটিয়ে দিলে বারো বছর। দীপা- একই প্রশ্ন আমিও করতে পারি। অংশু - আচ্ছা দীপা আজ না হয় শেষবারের মতো বলি, আমার মধ্যে কি ছিলো না বলোতো ? কেনো পারোনি এই বাউন্ডুলে ভবঘুরে মানুষটার সাথে চিরকালের ঘর বাঁধতে ? আমি কি ভালোবাসতে জানি না ? .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রাপ্তবয়স্কদের স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস সমস্যার সমাধানের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিক
উত্তরাপথঃ সারা বিশ্বের জনসংখ্যার বয়স বৃদ্ধির সাথে স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাভাবনা হ্রাস এবং ডিমেনশিয়ার মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের প্রকোপ বাড়ছে৷ তাদের এই সমস্যাগুলি যে কেবল তাদের একার সমস্যা তা নয় ,এটি ধীরে ধীরে পুরো পারিবারিক সমস্যার আকার নেয়।সম্প্রতি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে পুনরুদ্ধার করার জন্য গবেষকদের মধ্যে কার্যকর কৌশল খোঁজার আগ্রহ বাড়ছে।বর্তমানে বেশীরভাগ গবেষক মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের সম্ভাব্য ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । এখন খুব স্বাভাবিকভাবেই একটি প্রশ্ন আসে প্রোবায়োটিক কি? কেনই বা গবেষকরা মস্তিস্কের স্বাস্থ্য উদ্ধারের ক্ষেত্রে প্রোবায়োটিকের ভূমিকা নিয়ে গবেষণা করছেন । .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন