উত্তরাপথঃ প্রায়াত প্রখ্যাত কৃষি বিজ্ঞানী তথা “ভারতে সবুজ বিপ্লবের জনক” অধ্যাপক এমএস স্বামীনাথন (Prof. M.S. Swaminathan)। ভারত সরকারের প্রধান বৈজ্ঞানিক উপদেষ্টার অফিস জানায় গত ২৮ তারিখে এমএস স্বামীনাথন শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেছেন।মৃত্যুকালে তার বয়স হয়েছিল ৯৮ বছর।এম এস স্বামীনাথন রিসার্চ ফাউন্ডেশন সূত্র জানায়, প্রখ্যাত কৃষি বিজ্ঞানী দীর্ঘদিন ধরে বার্ধক্যজনিত অসুস্থতার জন্য চিকিৎসাধীন ছিলেন।স্বামীনাথন তিন কন্যা রেখে গেছেন।
স্বামীনাথন ভারতের অর্থনৈতিক ও খাদ্য নিরাপত্তায় বিশেষত দেশে ধান ও গম চাষের উৎপাদন বৃদ্ধিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।উচ্চ ফলনশীল ধানের জাত উদ্ভাবনে তিনি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখেছেন।তার এই উদ্যোগের কারণে পাঞ্জাব, হরিয়ানা ও উত্তরপ্রদেশের কৃষকরা অনেক সাহায্য পেয়েছেন।
এমএস স্বামীনাথন ৭ আগস্ট, ১৯২৫ সালে, তামিলনাড়ুর কুম্বাকোনামে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। মানকম্বু সাম্বাসিভান স্বামীনাথন ছোটবেলা থেকেই কৃষি বিজ্ঞানের প্রতি গভীর আগ্রহ দেখিয়েছিলেন। তিনি ত্রিবান্দ্রমের মহারাজা কলেজে প্রাণিবিদ্যা এবং কৃষি বিষয়ে স্নাতক হন।এরপর, তিনি ইংল্যান্ডের কেমব্রিজ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে উদ্ভিদ জেনেটিক্স এবং সাইটোজেনেটিক্সে পিএইচডি করেন।
স্বামীনাথনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অবদানগুলির মধ্যে একটি হল গম এবং ধানের উচ্চ-ফলনশীল জাত (HYVs) বিকাশ। রোগ-প্রতিরোধী স্ট্রেইনের সাথে ঐতিহ্যবাহী জাতের ক্রস-প্রজনন করে, তিনি সফলভাবে এমন জাত উদ্ভাবন করেছেন যাতে উচ্চ ফলনের সাথে কীটপতঙ্গ ও রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতাও বেশি থাকে।
স্বামীনাথন উন্নত সেচ ব্যবস্থা,সারের দক্ষ ব্যবহার এবং যান্ত্রিকীকরণ সহ আধুনিক কৃষি কৌশল গ্রহণের উপর জোর দেন। এই উদ্যোগগুলি কৃষি উৎপাদনশীলতা এবং ফসলের ফলন বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে খাদ্য ঘাটতির একটি দেশের তালিকা থেকে তিনি আমাদের খাদ্য উদ্বৃত্ত দেশে পরিণত করেছিলেন।
অত্যধিক কীটনাশক ব্যবহারের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি স্বীকার করে, স্বামীনাথন সমন্বিত কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা (IPM) গ্রহণের পক্ষে পরামর্শ দেন। আইপিএম ব্যবস্থায় কার্যকরভাবে কীটপতঙ্গ বিনাশ করার সাথে সাথে ক্ষতিকারক কীটনাশকের ব্যবহার কমানোর সহ জৈবিক, সাংস্কৃতিক এবং রাসায়নিক নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সমন্বয় এর সাথে জড়িত।
স্বামীনাথন দীর্ঘমেয়াদি এবং অন্তর্ভুক্তিমূলক কৃষি পদ্ধতি ব্যবহারের মাধ্যমে ক্ষুদ্র ও প্রান্তিক কৃষকদের ক্ষমতায়নের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন। তিনি ক্রেডিট, বাজার এবং প্রযুক্তিতে তাদের সক্রিয় অংশগ্রহণ করানোর জন্য কাজ করেছিলেন, যা তাদের কৃষির উৎপাদনশীলতা এবং উপার্জন বাড়াতে সাহায্য করে।
স্বামীনাথন জিন ব্যাঙ্ক এবং বীজ সংরক্ষণ কৌশল প্রতিষ্ঠা করে ভারতের সমৃদ্ধ জেনেটিক সম্পদ সংরক্ষণের গুরুত্বের উপর জোর দেন। দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে ফসলের বৈচিত্র্য রক্ষা করা ছিল তার অন্যতম প্রচেষ্টা।
ভারতীয় কৃষিতে এমএস স্বামীনাথনের অবদান তাকে বিশ্বব্যাপী অসংখ্য প্রশংসা ও স্বীকৃতি এনে দিয়েছে। তিনি ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ এগ্রিকালচারাল রিসার্চ (ICAR) এর মহাপরিচালক এবং কৃষি গবেষণা ও শিক্ষা বিভাগের সচিব হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছেন। ভারতে ন্যাশনাল সিড কর্পোরেশন এবং ন্যাশনাল ডেইরি ডেভেলপমেন্ট বোর্ড প্রতিষ্ঠার ক্ষেত্রেও স্বামীনাথন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন।তাঁর অসামান্য অবদানের জন্য, তিনি পদ্মশ্রী, পদ্মভূষণ, এবং পদ্মবিভূষণ,সহ ভারতের সর্বোচ্চ বেসামরিক সম্মানের সব কয়েকটিতে ভূষিত হন।স্বামীনাথনকে ১৯৮৭ সালে প্রথম খাদ্য পুরস্কার দেওয়া হয়। স্বামীনাথনের কাজ পরবর্তী প্রজন্মের কৃষি বিজ্ঞানীদেরও অনুপ্রাণিত করে চলেছে ।
আরও পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
রাতের ঘামের সমস্যা এবং এ সম্পর্কে আপনি কি করতে পারেন
উত্তরাপথঃ রাতের ঘামের সমস্যা শরীরের কুলিং সিস্টেমের একটি স্বাভাবিক অংশ, তাপ মুক্তি এবং সর্বোত্তম শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।তবে রাতের ঘাম একটি সাধারণ সমস্যা যা বিভিন্ন কারণে হতে পারে।এর অস্বস্তিকর অনুভূতির জন্য ঘুম ব্যাহত হতে পারে, যার ফলে ক্লান্তি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। আপনি যদি রাতে অতিরিক্ত ঘাম অনুভব করেন, তাহলে তার অন্তর্নিহিত কারণটি চিহ্নিত করা এবং এটি মোকাবেলার জন্য কিছু ইতিবাচক পদক্ষেপ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এখানে রাতের ঘামের কিছু সম্ভাব্য কারণ নিয়ে আলোচনা করা হল।মেনোপজ: যে কেউ, বয়স বা লিঙ্গ নির্বিশেষে, রাতের ঘাম অনুভব করতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন