কেক খান, ওজন কমান !

উত্তরাপথঃ হ্যাঁ, সত্যিই! ডায়েটিং সম্পর্কে আপনি এতদিন যা ভেবেছিলেন তার সবকিছু ভুলে যান। ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের (University of Illinois) একটি যুগান্তকারী গবেষণা চিত্রনাট্য উল্টে দিয়েছে – পরামর্শ দিচ্ছে যে আপনার প্রিয় মিষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেটের ছোট ছোট অংশ খাওয়া আসলে লোভ দূর করার এবং স্থায়ীভাবে ওজন কমানোর সহায়ক হতে পারে।

নতুন গবেষণা : বাদ নয়, বরং অন্তর্ভুক্তি করুন

ঐতিহ্যবাহী ডায়েটগুলি প্রায়শই “যে কোনও মূল্যে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট এড়িয়ে চলুন” বলে সর্বদা সতর্ক করে, কিন্তু এই নতুন গবেষণা ভিন্ন কথা বলে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে আপনার যা ইচ্ছা তার সামান্য অংশ – কেকের একটি ছোট টুকরো বা কয়েকটি চিপস – একটি সুষম খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা আসলে আপনার ওজন কমানোর যাত্রাকে আরও মসৃণ এবং দীর্ঘস্থায়ী করে তুলতে পারে।  

লোভ কেন লুকানো শত্রু (এবং কীভাবে তাকে পরাজিত করবেন)

লোভ সাধারণত অবিরাম প্রলোভনের মতো মনে হয়। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন কমানোর সময় লোভ কমে যায় এবং লক্ষ্যে পৌঁছানোর পরেও অনেকক্ষণ কম থাকে – বিশেষ করে যদি আপনি বঞ্চনার পরিবর্তে কৌশলগত “অন্তর্ভুক্তি” ব্যবহার করেন। এই পদ্ধতি অনুসরণকারী অংশগ্রহণকারীরা মিষ্টি এবং ফাস্ট ফুডের প্রতি কম আকাঙ্ক্ষার কথা জানিয়েছেন, যার ফলে আরও ভালো ফলাফল এবং দীর্ঘস্থায়ী সাফল্য পাওয়া যায়।

EMPOWER প্রোগ্রাম: আপনার নতুন ডিজিটাল ডায়েট বন্ধু

অংশগ্রহণকারীরা একটি ব্যক্তিগতকৃত অনলাইন পরিকল্পনা অনুসরণ করেছিলেন যা তাদের মূল পুষ্টি সম্পর্কে শিক্ষা দিয়েছিল, যা তাদের আরও স্মার্ট খাবার পছন্দ করতে সাহায্য করেছিল। ভিজ্যুয়াল সরঞ্জামগুলি দেখিয়েছিল যে কীভাবে প্রোটিন, ফাইবার এবং ক্যালোরির ভারসাম্য বজায় রাখা যায়, যা খাদ্য পরিকল্পনাকে সহজ এবং আরও কার্যকর করে তোলে এবং নিয়মিত অনলাইন সেশনগুলি পছন্দের খাদ্যগুলি পুরোপুরি বর্জন না করে ,কিভাবে সংযত উপায়ে লোভ পরিচালনা করা যায় সেই ব্যাপারে কৌশল প্রদান করে।

ট্র্যাকে থাকার মিষ্টি রহস্য

গবেষণায় প্রতি ছয় মাস অন্তর, ডায়েটকারীরা তাদের লোভ সম্পর্কে প্রশ্নাবলীর উত্তর দেন – কেক, কুকিজ, ভাজা খাবার এবং রুটি এবং প্যানকেকের মতো কার্বোহাইড্রেটের জন্য। আশ্চর্যজনকভাবে, যারা তাদের খাবারে অল্প পরিমাণে এই খাবার অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন তারা কম আকাঙ্ক্ষা এবং আরও ভাল ওজন রক্ষণাবেক্ষণের কথা জানিয়েছেন। মূল কথা? খাদ্য গ্রহণে ধারাবাহিকতা এবং সংযম।

দৈনিক চেক-ইন এবং ট্র্যাকিংয়ের শক্তি

অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন Wi-Fi স্কেল ব্যবহার করে নিজেদের ওজন করতেন যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে গবেষকদের কাছে তথ্য পাঠায়। এই ধ্রুবক প্রতিক্রিয়া তাদের জবাবদিহি করতে সাহায্য করেছিল এবং যারা তাদের শরীরের ওজনের ৫% এর বেশি কমিয়েছে তাদের খাদ্যের প্রতি আকাঙ্ক্ষা এবং আসক্তি স্পষ্টভাবে হ্রাস পেয়েছে। মূলত, আপনি যত কম চর্বি বহন করবেন, তত কম আপনি খেতে চান।  

প্রোগ্রামটি শেষ করা ২৪ জনের মধ্যে, বেশিরভাগই তাদের প্রাথমিক ওজনের প্রায় ৭% হ্রাস করেছে এবং অনেকেই এক বছর পরেও তা বজায় রেখেছে। যারা নিয়মিতভাবে অন্তর্ভুক্তি কৌশল ব্যবহার করেছিলেন তারা আরও বেশি ওজন হ্রাস করেছেন এবং সময়ের সাথে সাথে মিষ্টি এবং চর্বি কম গ্রহণের ইচ্ছাও তাদের মধ্যে কম দেখা গেছে। এটি দেখায় যে দীর্ঘদিনের খাদ্য গ্রহণের আকাঙ্ক্ষা হ্রাস বঞ্চনার সাথে নয়, বরং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার সাথে সম্পর্কিত।

তাই, পরের বার যখন আপনি কেকের টুকরো বা মুষ্টিমেয় ভাজা খাওয়ার জন্য ইচ্ছা করবেন, তখন মনে রাখবেন: কখনও কখনও, একটি সুষম পরিকল্পনার মধ্যে নিজেকে ছোট ছোট উপভোগ করতে দেওয়া ওজন কমানোর এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য খুশি থাকার সবচেয়ে বুদ্ধিমান উপায় হতে পারে।অন্তত জনপ্রিয় মিথের বিপরীতে বর্তমান গবেষণা তাই বলে।

সূত্রঃ “Reduced food cravings correlated with a 24-month period of weight loss and weight maintenance” by Nouf W. Alfouzan and Manabu T. Nakamura, 16 January 2025, Physiology & Behavior.
DOI: 10.1016/j.physbeh.2025.114813