

উত্তরাপথঃ Per- এবং polyfluoroalkyl (পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল ) সাবস্ট্যান্স (PFAS), যা (“forever chemicals”) বা “চিরকালের রাসায়নিক” নামেও পরিচিত।এটি পরিবেশে তাদের অবস্থান এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠেছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বজুড়ে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত ৬৮টি (“forever chemicals”)’চিরকালের রাসায়নিক’ উপস্থিতির প্রমাণ পেয়েছেন। এই বিষয়ে, জুরিখ-ভিত্তিক ফুড প্যাকেজিং ফোরাম ফাউন্ডেশনের সাথে যুক্ত পরিবেশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি নতুন সমীক্ষা চালানো হয়েছে, যার ফলাফল এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (Environmental Science & Technology, )জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
প্রসঙ্গত পার(Per)এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল(polyfluoroalkyl )সাবস্টেন্সেস (PFAS) মানবসৃষ্ট রাসায়নিক যৌগগুলির একটি গ্রুপ, যা পরিবেশে খুব ধীরে ধীরে ক্ষয় হয়। এই কারণে, এই রাসায়নিকগুলি খুব দীর্ঘ সময় ধরে পরিবেশে থাকে এই কারণে এই কেমিক্যালটি ‘ফরএভার কেমিক্যালস’ নামেও পরিচিত। আজ অবধি,১২,০০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের PFAS এর অস্তিত্ব নিশ্চিত করা হয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি পরিবেশ ও স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এমনকি দীর্ঘ সময় ধরে এগুলির সংস্পর্শে থাকলে ক্যান্সার হতে পারে।
PFAS হল কৃত্রিম রাসায়নিকের একটি গ্রুপ যার মধ্যে জল প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এর ব্যবহার কয়েক দশক আগে শুরু হয়েছিল। এগুলি সাধারণত ননস্টিক কুকওয়্যার, খাদ্য প্যাকেজিং, ইলেকট্রনিক্স, অগ্নিনির্বাপক ফোম, কার্পেট, পোশাক, প্রসাধনীর মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে PFAS-এর ব্যবহার বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ বাড়িয়েছে, কারণ এই উপকরণগুলি ব্যবহার করে অনেক পণ্য মোড়ানো বা প্যাকেজিং করা হয়।
বর্তমান দশকে বিজ্ঞানীরা প্রমাণ পেয়েছেন যে PFAS মানুষ এবং প্রাণীদের স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়া পরিবেশে এদের উপস্থিতিও পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর। এর পরিপ্রেক্ষিতে, বিশ্বব্যাপী এই রাসায়নিকের অনেকগুলি নিষিদ্ধ করা হয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি প্যাকেজিং এর মাধ্যমে খাদ্যেও পৌঁছাতে পারে। বিজ্ঞানীরা খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণে শনাক্ত করার জন্য FCC Migex ডাটাবেস ব্যবহার করেছেন।
গবেষণায়, গবেষকরা খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত কাগজ, প্লাস্টিক এবং প্রলিপ্ত ধাতুতে ৬৮টি ‘ফরএভার রাসায়নিক’ (PFAS) খুঁজে পেয়েছেন। এর মধ্যে ৬১টি রাসায়নিক রয়েছে যার প্যাকেজিংয়ে ব্যবহার বিশেষভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। তবে, একই সময়ে, কীভাবে এবং কেন এই রাসায়নিকগুলি সেখানে এসেছে তা বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করতে পারেননি। গবেষণায় আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে চিহ্নিত PFAS এর মাত্র ৫৭ শতাংশের সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে তথ্য পাওয়া গেছে।
এই রাসায়নিকগুলির মধ্যে অনেকগুলি এমন যা স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। গবেষণা আরও প্রকাশ করেছে যে এর মধ্যে প্রায় ৮৭ শতাংশ PFAS, পারফ্লুরোকারবক্সিলিক অ্যাসিড এবং ফ্লুরোটেলোমার-ভিত্তিক যৌগগুলির বিভাগে পড়ে। তাদের ব্যবহার সীমিত করার জন্য বিশ্বব্যাপী প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, প্রতি-এন্ডেড পলি-ফ্লুরো অ্যালকাইল অ্যাসিডের উপস্থিতির প্রমাণ এখনও উঠে আসছে।
গবেষকরা এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং ওশেনিয়া সহ ২৪ টি দেশ থেকে খাদ্য প্যাকেজিং নমুনাগুলির একটি বিস্তৃত বিশ্লেষণ করেছেন। সেখানকার জনপ্রিয় খাবারের আইটেম যেমন স্ন্যাক ফুড, বেকড পণ্য, সিরিয়াল এবং পানীয় থেকে নমুনা সংগ্রহ করে ৪১ টি PFAS যৌগ সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছে।গবেষকদের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ১০০% নমুনায় কমপক্ষে একটি পিএফএএস যৌগ রয়েছে। মোট ৬৮ টি ভিন্ন পিএফএএস সনাক্ত করা হয়েছে, যার বেশিরভাগই পারফ্লুরোওকটেন সালফোনেট (পিএফওএস), পারফ্লুরোওক্যাটানোয়িক অ্যাসিড (পিএফওএ), এবং পারফ্লুরোনোনোনানিক অ্যাসিড (পিএফএনএ)। চীনের নমুনায় দূষণের সর্বোচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে, এরপরে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র ও ভারত।
খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে PFAS-এর ব্যাপক উপস্থিতি উদ্বেগের কারণ, কারণ এই রাসায়নিকগুলি প্রক্রিয়াকরণ বা রান্নার সময় খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। PFAS এর এক্সপোজার প্রজনন সমস্যা, থাইরয়েড রোগ এবং ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত হয়েছে। আমাদের গবেষণার ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে ভোক্তারা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মাধ্যমে এই রাসায়নিকগুলির সংস্পর্শে আসতে পারে।
এই পরিস্থিতিতে, গবেষকরা সীমিত তথ্য এবং পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির পরিপ্রেক্ষিতে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে পিএফএএস-এর বিশ্বব্যাপী ব্যবহার সীমিত করার আহ্বান জানিয়েছেন। এক্ষেত্রে প্রস্তুতকারকদের অবশ্যই তাদের পণ্যগুলি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার দায়িত্ব নিতে হবে। তদ্ব্যতীত, ভোক্তাদের পিএফএএস এক্সপোজারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে পিএফএএস ব্যবহার নিষিদ্ধ বা সীমাবদ্ধ করার জন্য সরকারগুলিকেও নীতিগুলি বাস্তবায়ন করতে হবে। এটি উল্লেখযোগ্য যে ‘ফরএভার কেমিক্যালস’-এর সাথে যুক্ত বিপদের পরিপ্রেক্ষিতে, সম্প্রতি নিউজিল্যান্ড সরকার কসমেটিক পণ্যগুলিতে এগুলির ব্যবহার নিষিদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
*তথ্যসূত্র*
১. বাট এট আল। (২০১৭) খাদ্য প্যাকেজিংয়ে প্রতি- এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পর্যালোচনা। খাদ্য সংযোজন এবং দূষক: অংশ .
২. হানা এট আল। (২০১৯)। খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলিতে পারফ্লুরিনযুক্ত অ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পর্যালোচনা। খাদ্য বিজ্ঞান জার্নাল.
৩. ভেস্টারগ্রেন এট আল। (২০২০)। ভোক্তা পণ্যগুলিতে প্রতি- এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ (পিএফএএস): একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। পরিবেশগত গবেষণা।
আরও পড়ুন
Side effects of vitamin: ভিটামিনের আধিক্য আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
উত্তরাপথঃ ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা আমরা সবাই নিশ্চয়ই ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি যে সুস্থ থাকতে হলে শরীরে প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন থাকা খুবই জরুরি। ভিটামিন আমাদের সুস্থ করার পাশাপাশি আমাদের সমগ্র শরীরের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Side effects of vitamin)সুস্থ থাকার জন্য শরীরে সব ধরনের পুষ্টি থাকা খুবই জরুরি। এ কারণেই বয়স্ক থেকে শুরু করে চিকিৎসক, সবাই আমাদেরকে সুষম ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমস্ত পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্থ করে তোলে। এর মধ্যে ভিটামিন একটি, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
NASA Carbon Emission: পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে
উত্তরাপথঃ কার্বন নির্গমন (NASA Carbon Emission) সম্পর্কে নাসার সর্বশেষ আবিষ্কার পৃথিবীর জন্য এক সতর্কতা সংকেত। মহাকাশ সংস্থার মতে, পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। NASA এর এই আবিষ্কারটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সেইসাথে কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য জরুরি পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করেছে।নাসার সর্বশেষ গবেষণায় যে তথ্য উঠে এসেছে তাতে পৃথিবীর মহাসাগর এবং ভূমি-ভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র আগের চেয়ে কম কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গত এক দশকে ভূমি এবং মহাসাগর দ্বারা শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ ৫% হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন