গার্গী আগরওয়ালা মাহাতোঃ ভারতে খাদ্য অপচয়ের সমস্যা খুবই গুরুতর এবং এটি বন্ধ করার জন্য কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া দরকার। জাতিসংঘের এক আধিকারিক জানিয়েছেন, ভারতে প্রতি বছর মাথাপিছু গড়ে ৫৫ কেজি খাবার নষ্ট হচ্ছে। দেশে প্রতিটি মানুষ যাতে পর্যাপ্ত খাবার পায় এবং খাবারের অপচয় কমানো যায় সেজন্য খাদ্য সরবরাহ ও ব্যবহারে উন্নতি করার কথা রিপোর্টে বলা হয়েছে।রিপোর্টে আরও বলা হয়েছে ভারতে প্রতি বছর ৭৮ মিলিয়ন টনেরও বেশি খাবার নষ্ট হচ্ছে। জাতিসংঘের পরিবেশ কর্মসূচি (ইউএনইপি) প্রকাশিত নতুন প্রতিবেদন ‘ফুড ওয়েস্ট ইনডেক্স রিপোর্ট ২০২৪’এ এই তথ্য উঠে এসেছে।
এর আগে ২০২১ সালে প্রকাশিত ‘খাদ্য বর্জ্য সূচক প্রতিবেদন’-এ জনপ্রতি নষ্ট হওয়া খাদ্যের এই পরিসংখ্যান বার্ষিক ৫০ কেজি রেকর্ড করা হয়েছিল। আমরা যদি সেই বছর ভারতে পরিবারের মোট খাদ্য অপচয়ের দিকে তাকাই, তাহলে তা ছিল ৬.৮৮ কোটি টন।
কিন্তু পরিহাসের বিষয় হলো দেশের ২৩.৪ কোটি মানুষ অপুষ্টির শিকার। জাতিসংঘের প্রকাশিত ‘দ্য স্টেট অফ ফুড সিকিউরিটি অ্যান্ড নিউট্রিশন ইন দ্য ওয়ার্ল্ড ২০২৩’-এর আরেকটি রিপোর্ট অনুসারে, ৭৪.১ শতাংশ ভারতীয়দের কাছে পুষ্টিতে ভরপুর একটি প্লেট বিলাসিতা থেকে কম নয়।
অর্থাৎ দেশের ১০০ কোটির বেশি মানুষ পুষ্টিকর খাবার পাচ্ছে না। তা সত্ত্বেও, খাদ্য সামগ্রীর এই অপচয় একটি বড় সমস্যা তুলে ধরে। ২০২৩ গ্লোবাল হাঙ্গার ইনডেক্স অনুযায়ী, দেশের জনসংখ্যার ১৬.৬ শতাংশ মানুষ কোনো না কোনো ধরনের অপুষ্টিতে ভুগছে।দেশে খাদ্য ঘাটতি এবং অপুষ্টির সমস্যা কতটা গুরুতর তা অনুমান করা যায় যে বৈশ্বিক ক্ষুধা সূচকে ১২৫টি দেশের তালিকায় ভারত ১১১ তম স্থানে রয়েছে। যা থেকে স্পষ্ট বোঝা যায় দেশে এখনও সবাই পর্যাপ্ত পুষ্টিকর খাবার পাচ্ছে না।
শিশুদের কথা বললে দেশে অপুষ্টির সমস্যা অনেক বেশি মারাত্মক। পরিসংখ্যান অনুযায়ী, দেশে ১৮ দশমিক ৭ শতাংশ শিশুর মাতৃগর্ভে বা জন্মানোর সাথে সাথে মৃত্য হয় ওজন কম থাকার কারণে। সারা বিশ্বের পরিসংখ্যানের সাথে তুলনা করলে, ভারত এই ক্ষেত্রে প্রথম স্থানে রয়েছে, যেখানে পরিস্থিতি ইয়েমেন (১৪.৪ শতাংশ) এবং সুদান (১৩.৭ শতাংশ) এর থেকেও খারাপ।জাতিসংঘ শিশু তহবিল (ইউনিসেফ), বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) এবং বিশ্বব্যাংক কর্তৃক প্রকাশিত শিশু অপুষ্টির স্তর ও প্রবণতা ২০২৩-এর প্রতিবেদন অনুযায়ী, দেশে পাঁচ বছরের কম বয়সী ৩১.৭ শতাংশ শিশু স্টান্টিংয়ের শিকার। এর মানে এই শিশুরা তাদের বয়সের জন্য স্টান্টড। পরিসংখ্যান অনুসারে, বিশ্বে স্টান্টিংয়ে আক্রান্ত প্রতি চতুর্থ শিশু একজন ভারতীয়। এর মানে হল ভারতে ২৪.৬ শতাংশ স্টান্টিং শিশুদের ৫ বছরের কম বয়সী। এমন অবস্থায় দেখা গেলে দেশে খাদ্যদ্রব্যের অপচয় অপরাধের চেয়ে কম নয়।
তবে এই রিপোর্টে ভারতে খাদ্য অপচয় সম্পর্কিত তথ্যগুলিকে ‘মাঝারি আত্মবিশ্বাস’ বিভাগে রাখা হয়েছে। এটি ইঙ্গিত করে যে ডেটাতে ভৌগলিক কভারেজ সীমিত ছিল সেইসাথে নমুনার আকার যা ছোট এবং ট্র্যাক করা চ্যালেঞ্জিং ছিল। এছাড়াও এই বিষয়ে অনিশ্চয়তা থাকতে পারে।প্রতিবেদনে ভারতের বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন গবেষকের করা গবেষণার কথাও উল্লেখ করা হয়েছে। এই গবেষণাটি অন্ধ্রপ্রদেশ, কর্ণাটক, কেরালা, উত্তরাখণ্ড এবং ঝাড়খণ্ডে করা হয়েছিল। এর মধ্যে কেরালা এবং কর্ণাটকে পরিচালিত গবেষণাগুলি ইউএন-হ্যাবিট্যাট দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল।
আমরা যদি জাতিসংঘের খাদ্য বর্জ্য সূচক প্রতিবেদন ২০২৪-এ প্রকাশিত বৈশ্বিক তথ্যের দিকে তাকাই, তাহলে বছরে মোট খাদ্য উৎপাদনের ১৯ শতাংশ অপচয় হচ্ছে, যা প্রায় ১০৫২ মিলিয়ন টনের সমান। অন্যদিকে, বিশ্বে ৭৮.৩ কোটি মানুষ খালি পেটে ঘুমাতে বাধ্য।প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বের প্রতিটি মানুষ বছরে প্রায় ৭৯ কেজি খাবার অপচয় করছে, যা বিশ্বে প্রতিদিন ১০০ কোটি প্লেট খাবার নষ্ট করার সমান।
প্রতিবেদনে যে আশ্চর্যজনক বিষয়টা সামনে এসেছে তা হল, একদিকে আফ্রিকার অনেক দেশই অনাহারে ভুগছে, অন্যদিকে নাইজেরিয়ার মতো দেশ রয়েছে যেখানে প্রত্যেক মানুষ বছরে প্রায় ১১৩ কেজি খাবার নষ্ট করে। একইভাবে, মিশরে, প্রতিটি মানুষ গড়ে ১৬৩ কেজি খাবার নষ্ট করছে। যেখানে তানজানিয়ায় এই সংখ্যাটি ১৫২ এ রেকর্ড করা হয়েছে এবং রুয়ান্ডায় এটি ১৪১ কেজি রেকর্ড করা হয়েছে।
মাথাপিছু খাদ্য বর্জ্যের দিক থেকে মালদ্বীপ শীর্ষস্থানীয়, যেখানে প্রতি বছর ২০৭ কেজি খাদ্য বর্জ্য উৎপন্ন হয়। একইভাবে, সিরিয়া এবং তিউনিসিয়ায় এই সংখ্যা ১৭২ রেকর্ড করা হয়েছে, যেখানে পাকিস্তানে এটি ১৩০ রেকর্ড করা হয়েছে। অন্যদিকে, রাশিয়ায় খাদ্য অপচয়ের এই পরিসংখ্যান বার্ষিক ৩৩ কেজি রেকর্ড করা হয়েছিল, যেখানে ফিলিপাইনে এটি ২৬ কেজি রেকর্ড করা হয়েছিল। একইভাবে বুলগেরিয়ায় ২৬ কেজি, ভুটানে ১৯ এবং মঙ্গোলিয়ায় বছরে ১৮ কেজি খাবার নষ্ট হচ্ছে। প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, পারস্পরিক সহযোগিতা ও প্রচেষ্টার সাহায্যে এই খাদ্য অপচয় অর্ধেকে নামিয়ে আনা সম্ভব।
আরও পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
সম্পাদকীয়- রাজনৈতিক সহিংসতা ও আমাদের গণতন্ত্র
সেই দিনগুলো চলে গেছে যখন নেতারা তাদের প্রতিপক্ষকেও সম্মান করতেন। শাসক দলের নেতারা তাদের বিরোধী দলের নেতাদের কথা ধৈর্য সহকারে শুনতেন এবং তাদের সাথে সৌহার্দ্যপূর্ণ সম্পর্ক বজায় রাখতেন। আজ রাজনীতিতে অসহিষ্ণুতা বাড়ছে। কেউ কারো কথা শুনতে প্রস্তুত নয়। আগ্রাসন যেন রাজনীতির অঙ্গ হয়ে গেছে। রাজনৈতিক কর্মীরা ছোটখাটো বিষয় নিয়ে খুন বা মানুষ মারার মত অবস্থার দিকে ঝুঁকছে। আমাদের দেশে যেন রাজনৈতিক সহিংসতা কিছুতেই শেষ হচ্ছে না।আমাদের দেশে সাম্প্রদায়িক দাঙ্গার চেয়ে রাজনৈতিক সংঘর্ষে বেশি মানুষ নিহত হচ্ছেন। ন্যাশনাল ক্রাইম রেকর্ডস ব্যুরো (এনসিআরবি) অনুসারে, ২০১৪ সালে, রাজনৈতিক সহিংসতায় ২৪০০ জন প্রাণ হারিয়েছিল এবং সাম্প্রদায়িক দাঙ্গায় ২০০০ জন মারা গিয়েছিল। আমরা পৃথিবীর বৃহত্তম গণতন্ত্র হিসেবে আমাদের দেশের গণতন্ত্রের জন্য গর্বিত হতে পারি, কিন্তু এটা সত্য যে আমাদের সিস্টেমে অনেক মৌলিক সমস্যা রয়েছে যা আমাদের গণতন্ত্রের শিকড়কে গ্রাস করছে, যার জন্য সময়মতো সমাধান খুঁজে বের করা প্রয়োজন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন
World Children's Day: সত্যিই কি ‘বিশ্ব শিশু দিবস´পালনের কোনও যৌক্তিকতা আছে ?
প্রীতি গুপ্তাঃ হাতে গোনা আর মাত্র কয়েকটি দিন তারপর ১৪ নভেম্বর আমাদের দেশ সহ সারা বিশ্বজুড়ে পালন করা হবে ‘বিশ্ব শিশু দিবস´(World Children's Day)।এই দিনটি শিশুদের মঙ্গলের জন্য, তাদের ভবিষ্যতের জন্য একটি অনুকূল বিশ্ব তৈরি করার প্রচেষ্টার একটি দিন।কিন্তু প্রশ্ন,সত্যি কি হাজার হাজার কোটি টাকা খরচ করে সারা বিশ্ব জুড়ে শিশু দিবস পালন করার কোনও যৌক্তিকতা আছে? আদৌ কি এর কোনও লাভ আমরা আমাদের প্রান্তিক স্তরের শিশুদের কাছে পৌঁছে দিতে পেরেছি ? সম্প্রতি কাজের প্রয়োজনে রাজস্থানের উদয়পুর শহরে আসা। আমরা সবাই জানি উদয়পুর বিখ্যাত তার হ্রদের কারণে । এখানকার স্থানীয় থেকে পর্যটক সকলেই এই সুন্দর হ্রদগুলির আকর্ষণে বারবার ছুঁটে যায়। ‘ফতে সাহেব লেক’ রাজস্থানের উদয়পুরের এক বিখ্যাত পর্যটক স্থল।এখানে বহু মানুষ সকাল- বিকেল এই লেকের চার ধারে হাঁটাহাঁটি করতে বেরিয়ে পড়ে। সেভাবেই দুই দিন আগে বিকেলে হঠাৎ করে বেরিয়ে পড়লাম ‘ফতে সাহেব লেকের ধারে হাঁটার উদ্দেশ্য নিয়ে। হাঁটার মাঝখানে হঠাৎ করে একটি বাচ্চাছেলে আওয়াজ করে ডাকছে ,বললাম কিছু বলবি? সে বলল একটু দাঁড়াতে। ও ছুটে গিয়ে হাতে করে কয়েকটি বেলুন নিয়ে এসে হাজির । সে বারবার বেলুন কেনার অনুরোধ জানাতে লাগল। হাতে অন্য কাজের চাপ নেই অনেকটা অবসর সময় তাই আমি অনেকটা সাংবাদিক সুলভ মন নিয়ে বললাম ঠিক আছে আমি তোর বেলুন নেব ,কিন্তু তার আগে আমি তোকে যা বলব তার তার ঠিক ঠিক উত্তর দিতে হবে। সে খুশী খুশী রাজি হয়ে গেল । .....বিস্তারিত পড়ুন