উত্তরাপথঃ আমাদের পেট একটি অবিশ্বাস্য ক্ষমতা সম্পন্ন অঙ্গ।মানুষের পাকস্থলীতে এত বেশি অ্যাসিড থাকে যে এটি ইস্পাতকেও হজম করতে পারে। হ্যাঁ, মানুষের পাকস্থলীতে এত বেশি অ্যাসিড রয়েছে যে এটি একটি ক্ষুর বা রেজার ব্লেডের মত ধাতব বস্তুকে হজম করার ক্ষমতা রাখে। এ কারণে প্রতি তৃতীয় বা চতুর্থ দিনে পেটে একটি নতুন আস্তরণ তৈরি হয়। এটি না হলে অ্যাসিডের কারণে পেট নিজেই শ্বাসরোধ করবে।
পাকস্থলী একটি পুরু শ্লেষ্মা স্তর দিয়ে আবরণ করা থাকে যা এটিকে হজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত শক্তিশালী অ্যাসিড এবং এনজাইম থেকে রক্ষা করে। পাকস্থলীর অ্যাসিডের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড, যা এতটাই ক্ষয়কারী যে এটি রেজার ব্লেডের মতো ধাতব বস্তুকেও দ্রবীভূত করতে পারে।
২০ শতকের গোড়ার দিকে গবেষকদের দ্বারা করা একটি বিখ্যাত পরীক্ষায়, পাকস্থলীর অবস্থার অনুকরণ করে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডযুক্ত একটি বীকারে একটি রেজার ব্লেড স্থাপন করা হয়েছিল। কয়েক ঘন্টার মধ্যে, অ্যাসিড ধীরে ধীরে ক্ষুর ব্লেডটিকে ধাতব শেভিংয়ের স্তূপে দ্রবীভূত করে।
এই পরীক্ষাটি আমাদের পাকস্থলীর চরম অম্লতা প্রদর্শন করে, যা আমাদের দেহের কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য ভাঙ্গা এবং পুষ্টি আহরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাকস্থলী প্রায় ১.৫ থেকে ৩.৫এর pH মাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হয়, যা ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য বিদেশী আক্রমণকারীদের জন্য প্রতিকূল পরিবেশ তৈরি করে।
হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ছাড়াও, পাকস্থলীতে পেপসিনের মতো এনজাইমও রয়েছে যা প্রোটিনকে ছোট অণুতে ভেঙে দিতে সাহায্য করে যা শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হতে পারে। হজমের এই প্রক্রিয়াটি আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি আমাদের বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি আহরণ করতে দেয়।
যদিও আমাদের পেট একটি রেজার ব্লেড দ্রবীভূত করতে সক্ষম হওয়ার চিন্তা উদ্বেগজনক বলে মনে হতে পারে, এটি মানবদেহের অবিশ্বাস্য ক্ষমতার অনুস্মারক হিসাবে কাজ করে। আমাদের পাকস্থলী সত্যিই অসাধারণ অঙ্গ যা আমাদের সুস্থ রাখতে এবং সঠিকভাবে কাজ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পরের বার যখন আপনি খাবার উপভোগ করতে বসবেন, আপনার পেটে ঘটে যাওয়া হজমের জটিল প্রক্রিয়াটির প্রশংসা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন। আমাদের শরীর সত্যিই আশ্চর্যজনক, এবং আমাদের পেটের ক্ষমতা এমনকি একটি রেজার ব্লেড গলানোর ক্ষমতা আমাদের শরীরের অলৌকিক কৃতিত্বের অনেক উদাহরণের মধ্যে একটি মাত্র।
আরও পড়ুন
Free Gift in Politics: ভারতের নির্বাচন ও ফ্রি গিফট সংস্কৃতি
উত্তরাপথঃ ফ্রি গিফট (Free gift in politics)এর রাজনীতি সম্প্রতি ভারতের নির্বাচনী রাজনীতিতে একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করছে। বিনামূল্যে কোটি কোটি জনগণকে উপহার প্রদান যা রাজকোষের উপর অতিরিক্ত বোঝা ফেলবে এই সত্যটি জানা সত্ত্বেও, রাজনৈতিক দলগুলি ভোটারদের আকৃষ্ট করার জন্য ফ্রি গিফট (Free gift in politics) দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়ে নির্বাচনের দৌড়ে একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে।এক সময় প্রয়াত তামিলনাড়ুর মুখ্যমন্ত্রী জে জয়ললিতা বিনামূল্যে শাড়ি, প্রেসার কুকার, ওয়াশিং মেশিন, টেলিভিশন সেট ইত্যাদির প্রতিশ্রুতি দিয়ে ভোটের আগে যে বিনামূল্যের সংস্কৃতি শুরু করেছিলেন তা পরবর্তী কালে অন্যান্য রাজনৈতিক দলগুলি দ্রুত অনুসরণ করেছিল। এরপর ২০১৫ সালে আম আদমি পার্টি নেতৃত্ব দিল্লির ভোটারদের কাছে বিনামূল্যে বিদ্যুৎ, জল, বাস ভ্রমণের প্রতিশ্রুতি দিয়ে দিল্লির বিধানসভা নির্বাচনে জয়লাভ করেছিল। .....বিস্তারিত পড়ুন
Side effects of vitamin: ভিটামিনের আধিক্য আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে
উত্তরাপথঃ ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা আমরা সবাই নিশ্চয়ই ছোটবেলা থেকে শুনে আসছি যে সুস্থ থাকতে হলে শরীরে প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন থাকা খুবই জরুরি। ভিটামিন আমাদের সুস্থ করার পাশাপাশি আমাদের সমগ্র শরীরের বিকাশের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আমাদের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (Side effects of vitamin)সুস্থ থাকার জন্য শরীরে সব ধরনের পুষ্টি থাকা খুবই জরুরি। এ কারণেই বয়স্ক থেকে শুরু করে চিকিৎসক, সবাই আমাদেরকে সুষম ও পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। সমস্ত পুষ্টি উপাদান আমাদের শরীরকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্থ করে তোলে। এর মধ্যে ভিটামিন একটি, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। .....বিস্তারিত পড়ুন
ওজন হ্রাস (weight loss) মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে
উত্তরাপথঃ এপ্রিলে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং গোটা শস্য সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য খাওয়া - এমনকি শুধুমাত্র খাদ্যের নির্দেশিকা অনুসরণ করে ওজন হ্রাস (weight loss)মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে বলে মনে করা হয়।সাম্প্রতি ডিউক ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন হ্রাস মস্তিষ্কে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ৯ মাস পর্যন্ত ধীর করে (aging process) দিতে পারে। গবেষণায় ৬০ থেকে ৭৮ বছর বয়সের মধ্যে ৪৭ জন অংশগ্রহণকারীকে জড়িত করা হয়েছিল, যাদের প্রত্যেকেরই ওজন বেশি বা স্থূল ছিল এবং তাদের অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যগ্রহণ ছিল। তাদের এলোমেলোভাবে একটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ গ্রুপ বা একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে বরাদ্দ করা হয়েছিল।ক্যালোরি-সীমাবদ্ধতা গোষ্ঠীর সদস্যদের একটি খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ করে, যার লক্ষ্য ছিল তাদের আনুমানিক প্রয়োজনের চেয়ে ১০ – ১৫% কম ক্যালোরি গ্রহণ করা। অন্যদিকে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ তাদের খাদ্য পরিবর্তন করেনি .....বিস্তারিত পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন