সম্প্রতি কৃত্রিম খাদ্য রং এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র অধ্যয়নরত একজন বিজ্ঞানী কৃত্রিম খাদ্য রং ব্যবহার সম্পর্কিত কিছু তথ্য দিয়েছেন।
ওয়েস্টার্ন ডায়েটের সমস্যা
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধি উদ্বেগজনক। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে,ব্যবহৃত খাদ্যের ৬০% উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার দিয়ে তৈরি, যা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এই খাবারগুলিতে প্রায়শই লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যোগ করা শর্করা এবং পরিশোধিত শস্য থাকে।
কৃত্রিম খাদ্য রং: একটি উদ্বেগ
যদিও এই রঙিন খাবারগুলিকে অনেকগুলি আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য, সেগুলিতে অধিকাংশ সময় সিন্থেটিক রং ব্যবহার করা হয় যা শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়াগুলিকে দ্রুত করতে পারে। এই রঞ্জকগুলি ব্যবহার করা হয় কারণ এগুলি সস্তা, উজ্জ্বল এবং দীর্ঘস্থায়ী, তবে তাদের অনেকগুলি বিষাক্ত।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের কারণ কি?
দুটি কারণে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হতে পারে।
১। ডিএনএ ড্যামেজ- যখন ক্যান্সার চালিত জিনে ডিএনএ ক্ষতি হয়, তখন এটি একটি মিউটেশন হতে পারে যা কোষকে অনিয়ন্ত্রিতভাবে বিভক্ত হতে বলে এবং ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে।
২।প্রদাহ- দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অণুগুলিকে মুক্ত করতে পারে যা ডিএনএ এবং সুস্থ কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
কৃত্রিম খাদ্য রং এবং ক্যান্সার
যদিও এফডিএ-অনুমোদিত সিন্থেটিক ফুড কালারগুলির কোনওটিই কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, কিন্তু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তারা এখনও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। যেমন:
* আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সিন্থেটিক রঞ্জকগুলিকে ক্যান্সারের কারণ হিসাবে পরিচিত অণুতে ভেঙে দিতে পারে।
* কৃত্রিম খাদ্য রং কোষের ভিতরে ডিএনএ এবং প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হতে পারে।
* এমন প্রমাণ রয়েছে যে কৃত্রিম রং শরীরের প্রদাহজনক যন্ত্রপাতিকে উদ্দীপিত করতে পারে।
করনীয়ঃ-
ছুটির মরসুমে, কৃত্রিম খাবারের পরিবর্তে প্রাকৃতিক রঙ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে এমন বিকল্প খাবারগুলির কথা বিবেচনা করতে হবে। যদিও কৃত্রিম খাদ্য রঞ্জকগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন, তবে আপনি কি ধরনের খাবার গ্রহণ করছেন সে সম্পর্কে সর্বদা সচেতন থাকতে হবে।মনে রাখবেন, সম্পূর্ণ পুস্তিগুন সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং কম প্রক্রিয়াজাত খাবার আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়ুন
বঞ্চনার আর এক নাম শবর
বলরাম মাহাতো: শবর কথাটির উৎপত্তি হয়েছে ‘সগর’ থেকে। ‘সগর’ শব্দের অর্থ হলো কুঠার। বোঝাই যাচ্ছে, শবররা কুঠার হাতে বনে জঙ্গলে ঘুরে বেড়াতেন। সেখান থেকেই শবর নামটির প্রচলন হয়। শবররা বাস করেন পশ্চিম বাংলা, চেন্নাই, মধ্যপ্রদেশ, ছোটনাগপুর আর উড়িষ্যায়। আমাদের দেশে বর্তমানে শবরদের সংখ্যা ২,০০০ এর কিছু বেশি। শবর কোনো একজনের নাম নয়, এটি একটি জনগোষ্ঠীর নাম। বর্তমানে ভারতে এই শবর জনগোষ্ঠী একটি .....বিস্তারিত পড়ুন
হয়ে গেল পরিণীতি ও রাঘবের এনগেজমেন্টে
উত্তরাপথ: আংটি বদলের মাধ্যমে হয়ে গেল পরিণীতি চোপড়া ও রাঘব চাড্ডার এনগেজমেন্টে । পরিবার ও ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের উপস্থিতিতে একে-অপরকে আংটি পরিয়ে দিলেন রাঘব-পরিণীতি। শনিবারের মায়াবী সন্ধ্যায় রাঘব ও পরিণীতির জুটি থেকে চোখ ফেরানো যাচ্ছিল না। এনগেজমেন্টে পরিণীতি পরেছিলেন ক্রিম রঙের সালোয়ার স্যুট। অপরদিকে রাঘব পরেছিলেন সাদা রঙের কুর্তা-পায়জামা। পরিণীতি ও রাঘবের এনগেজমেন্টে তাদের গোটা পরিবারকে দেখা গেল আনন্দ করতে। .....বিস্তারিত পড়ুন
কার্বন নিঃসরণ দ্রুত শেষ করার জন্য G7 ঐক্যমত
উত্তরাপথ: বিশ্বের সাতটি ধনী দেশের শক্তি ও পরিবেশ মন্ত্রীরা সম্প্রতি জ্বালানি এবং পরিবেশগত ইস্যুতে উত্তর জাপানের শহর সাপোরোতে বৈঠক করেন। G-7 বৈঠকে জড়ো হওয়া বিভিন্ন দেশের আধিকারিকরা তাদের প্রতিশ্রুতির রূপরেখা দিয়ে একটি কমিউনিক জারি করেছে। বৈঠকে বর্তমান সঞ্চিত জ্বালানি সংকট এবং ভবিষ্যৎ অর্থনৈতিক উন্নয়নকে সমান গুরুত্ব দিয়ে, আগামী ২০৫০ সালের মধ্যে নেট-জিরো গ্রিনহাউস গ্যাস (GHG) নির্গমনের প্রতিশ্রুতি দেওয়া হয়েছে। সমস্ত নেতারা দক্ষ, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং দূষণ মুক্ত শক্তির উৎস সন্ধানের গুরুত্বকে স্বীকৃতি দিয়েছে। এর আগেও .....বিস্তারিত পড়ুন
টিউমার নির্মূল এর নতুন থেরাপিউটিক যা স্থায়ীভাবে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার দূর করে
উত্তরাপথ: একটি বহু-প্রাতিষ্ঠানিক গবেষণা দল একটি অভিনব ক্যান্সার থেরাপিউটিক তৈরি করেছে, অ্যান্টিবডি টুকরোগুলিকে আণবিকভাবে তৈরি করা ন্যানো পার্টিকেলগুলির সাথে একত্রিত করে, যা গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারে আক্রান্ত ইঁদুরের ক্যান্সারকে স্থায়ীভাবে নির্মূল করে। "হিট অ্যান্ড রান" ড্রাগ ডেলিভারি সিস্টেম, কর্নেল প্রাইম ডটস (সি' ডটস) নামে পরিচিত, এটি বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের জন্য একটি বহুমুখী এবং অভিযোজনযোগ্য চিকিত্সা হিসাবে সম্ভাব্যতা দেখায়, ন্যূনতম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং বিষাক্ততার সাথে। গবেষকদের একটি বহু-প্রাতিষ্ঠানিক দল আবিষ্কার করেছে যে একটি নতুন ক্যান্সার থেরাপিউটি .....বিস্তারিত পড়ুন