বিজ্ঞানীরা আমের নতুন স্বাস্থ্য উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন

উত্তরাপথঃ NHANES (জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষা জরিপ) এর সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে আম খাওয়া শরীরের পুষ্টির উন্নতি করতে পারে এবং খাদ্যাভ্যাসকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে। এটি বিশেষ করে গর্ভবতী   বা  সদ্য মা হয়েছেন এমন মহিলাদের জন্য সহায়ক।

এই গোষ্ঠীর মহিলাদের একটি সুস্থ গর্ভাবস্থার জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির প্রয়োজন। গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের খাদ্যতালিকায় আম অন্তর্ভুক্ত করা তাদের এই পুষ্টিগুলি আরও বেশি পেতে সাহায্য করে এবং তাদের সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসকে আরও উন্নত করে।

এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ?

গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। আমের মতো স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ আম ফাইবার, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ই এর মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

গবেষণায় বহু বছর ধরে সংগৃহীত ১৫-৪৪ বছর বয়সী ১৬,৭৪৪ জন মহিলার তথ্য পর্যালোচনা করা হয়েছে। তারা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সূচক (HEI) নামক একটি টুল ব্যবহার করে দেখেছেন যে মানুষ স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস নির্দেশিকা কতটা ভালোভাবে অনুসরণ করে।

ফলাফল দেখায় যে যারা আম খেয়েছিলেন তাদের খাদ্যাভ্যাস যারা আম খাননি তাদের তুলনায় ১৬% ভালো ছিল। তারা এই ভালো পুষ্টিগুণগুলো বেশি খেয়েছে:

– ৭০% বেশি ভিটামিন সি

– ৩১% বেশি ফাইবার

– ৩০% বেশি ভিটামিন ই

– ২৬% বেশি ফোলেট

– ১৬% বেশি ম্যাগনেসিয়াম

– ১১% বেশি পটাসিয়াম

একই সময়ে, যেসব মহিলারা আম খেয়েছেন তারা কম খেয়েছেন:

– ১৭% কম অতিরিক্ত শর্করা

– ১১% কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট

– ৯% কম মোট ফ্যাট

গবেষণায় ৬০ বছর বা তার বেশি বয়সী বয়স্কদের উপরও নজর দেওয়া হয়েছে, যাদের বিশেষ পুষ্টির প্রয়োজন। যারা আম খেয়েছেন তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের সূচকে ১৩% বেশি স্কোর ছিল, বেশি ফাইবার এবং ভিটামিন সি ছিল এবং কোলেস্টেরল, নিয়াসিন, ফসফরাস, প্রোটিন, রিবোফ্লাভিন, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ভিটামিন বি১২ কম গ্রহণ করা হয়েছিল। মজার বিষয় হল, বেশি বয়স্ক আম খাওয়া ব্যক্তিদের নিরামিষাশী হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যা এই পার্থক্যগুলির কিছু ব্যাখ্যা করতে পারে, কারণ নিরামিষাশীরা প্রাণীজ-ভিত্তিক পুষ্টি কম খাওয়ার প্রবণতা রাখে।

জাতীয় আম বোর্ডের পিএইচডি লিওনার্দো ওর্তেগা বলেন, “বৈচিত্র্যপূর্ণ খাদ্যতালিকায় আম যোগ করলে অনেক ইতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে। অনেক আমেরিকানের জন্য আম একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার এবং বিভিন্ন সংস্কৃতির মানুষদের খাদ্যের মান উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।”

গবেষণাটি কীভাবে করা হয়েছিল:

অংশগ্রহণকারীরা ২৪ ঘন্টার দুটি সময়কালে তারা কী খেয়েছেন তা রিপোর্ট করেছেন। গবেষকরা এই তথ্য ব্যবহার করে দৈনিক পুষ্টি গ্রহণের পরিমাণ অনুমান করেছেন। তারা আম খাওয়া ব্যক্তিদেরকে সেই ব্যক্তি হিসেবে সংজ্ঞায়িত করেছেন যারা কাঁচা আম খেয়েছেন। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে আম খাওয়া উন্নত খাদ্যের মান এবং আরও পুষ্টিকর খাবারের সাথে যুক্ত।

সীমাবদ্ধতা:

যেহেতু গবেষণাটি মানুষ কী খেয়েছে তা পর্যবেক্ষণের উপর ভিত্তি করে তৈরি, তাই এটি প্রমাণ করতে পারে না যে আম সরাসরি উন্নত পুষ্টির কারণ হয়। এছাড়াও, মার্কিন জনসংখ্যার মাত্র একটি ছোট অংশ নিয়মিত আম খায়।

সংক্ষেপে, আম খাওয়া স্বাস্থ্যকর পুষ্টি গ্রহণ বৃদ্ধির একটি সহজ উপায় হতে পারে, বিশেষ করে মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য। আম সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্যভাবে ভালো।

সূত্রঃ Mango Consumption Was Associated with Higher Nutrient Intake and Diet Quality in Women of Childbearing Age and Older Adults” by Kristin Fulgoni and Victor L. Fulgoni, 18 January 2024, Nutrients.
DOI: 10.3390/nu16020303