‍Red Wine খাওয়ার পরে কেন লোকেরা মাথাব্যথার অভিযোগ করে

‍Red Wine খাওয়ার পরে কেন লোকেরা মাথাব্যথার অভিযোগ করে । ছবি – উত্তরাপথ।

 উত্তরাপথঃ রেড ওয়াইন ‍(‍Red Wine )খাওয়ার পরে লোকেরা প্রায়শই মাথাব্যথার অভিযোগ করে।  যাইহোক, ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিসের বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা করেছেন যে, এই মাথাব্যথা অনুভব করা বেশ সাধারণ।  কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন অল্প পরিমাণে রেড ওয়াইন (‍Red Wine) পান করলেও মাথাব্যথা হয়?  আসলে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্ল্যাভানল অ্যালকোহল এর জন্য দায়ী হতে পারে।  সাধারণত, একটি ছোট গ্লাস ওয়াইন খাওয়ার ৩০ মিনিট থেকে তিন ঘন্টার মধ্যে একটি “রেড ওয়াইন মাথাব্যথা” হতে পারে। গবেষণাটি ২০ নভেম্বর সায়েন্টিফিক রিপোর্ট জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা, দেখেছেন যে রেড ওয়াইনে (‍‍‍‍Red Wine) প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ফ্লাভানল আমাদের অ্যালকোহলের বিপাক প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং মাথাব্যথার কারণ হতে পারে।  এই ফ্ল্যাভানলকে কোয়ারসেটিন বলা হয় এবং আঙ্গুর সহ সব ধরনের ফল ও সবজিতে প্রাকৃতিকভাবে এটি উপস্থিত থাকে।  এটি একটি স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।  কিন্তু যখন এটি অ্যালকোহলের সাথে বিপাক করা হয়, তখন এটি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, অ্যালকোহল শরীরে দুটি পর্যায়ে ভেঙে যায় এবং এটি অ্যাসিটালডিহাইড নামক একটি বিষাক্ত যৌগে পরিণত হয়, যা ALDH2 পরে নিরীহ অ্যাসিটেটে রূপান্তরিত হয়, মূলত ভিনেগার।  যদি এটি না ঘটে তবে ক্ষতিকারক অ্যাসিটালডিহাইড জমে।  একইভাবে ওয়াইনের মতো, যখন এটি আমাদের রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে, আপনার শরীর এটিকে কোয়ারসেটিন গ্লুকানাইড নামে একটি ভিন্ন আকারে রূপান্তরিত করে।  সেই আকারে এটি অ্যালকোহলের বিপাক প্রক্রিয়ায় সমস্যা সৃষ্টি করে। গবেষকদের মতে উচ্চ মাত্রায় অ্যাসিটালডিহাইড মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাবের মত সমস্যার সৃষ্টি করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, “কোয়ার্সেটিন সূর্যের আলোর প্রতিক্রিয়ায় আঙ্গুর দ্বারা উৎপাদিত হয়। আপনি যদি খোলা ক্লাস্টারে আঙ্গুর চাষ করেন তবে আপনি কোয়ারসেটিনের অনেক বেশি মাত্রা পাবেন। কিছু ক্ষেত্রে, চার থেকে পাঁচ গুণ বেশি। কোয়েরসেটিনের মাত্রাও ভিন্ন হতে পারে যে ওয়াইন কীভাবে তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে।

গবেষকদের মধ্যে সংবেদনশীল লোকেরা যখন  সামান্য পরিমাণে কোয়ারসেটিন সহ ওয়াইন (‍‍‍Red Wine ) সেবন করে, তখন তাদের মাথাব্যথা হয়, বিশেষ করে যদি তাদের আগে থেকে বিদ্যমান মাইগ্রেন বা অন্য কোনও প্রাথমিক মাথাব্যথার অবস্থা থাকে।গবেষকরা বলেন, রেড ওয়াইন(‍‍Red Wine) ও মাথাব্যথার কারণ সম্পর্কে এখনও অনেক অজানা তথ্য রয়েছে যা এখনও বিশ্লেষণ করা বাকি রয়েছে।

সূত্র- “Inhibition of ALDH2 by quercetin glucuronide suggests a new hypothesis to explain red wine headaches” by Apramita Devi, Morris Levin and Andrew L. Waterhouse, 20 November 2023, Scientific Reports