High Protein Diet: অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণ হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়

উত্তরাপথঃ প্রোটিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করার জন্য, এনজাইম এবং হরমোন তৈরি করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে ঠিক করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।তবে, অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণ করা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার মধ্যে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও রয়েছে বলে মনে করছেন আধুনিক বিজ্ঞানীরা। নতুন গবেষণা দেখায় যে উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট (High Protein Diet )অস্থির ফলককে উদ্দীপিত করে- এর ফলে ধমনী ফেটে যাওয়ার এবং অবরুদ্ধ হওয়ার প্রবণতা দেখা দিতে পারে। ধমনীতে আরও ফলক তৈরি করা, বিশেষত যদি এটি অস্থির হয়, তাহলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।

যদিও “উচ্চ-প্রোটিন ডায়েটে ওজন কমানোর সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে,” বলেছেন সিনিয়র লেখক বাবাক রাজানি, সেন্ট লুইসের ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক।সার্কুলেশন জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খান, বিশেষ করে লাল মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো প্রাণীর উৎস থেকে তৈরি খাবার, তাদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেশি থাকে যারা কম খাবার গ্রহণ করেন তাদের তুলনায়। অত্যধিক প্রোটিন গ্রহণের (High Protein Diet) ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে, যা ধমনীতে জমা হতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

সুতরাং, একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখার জন্য আপনার কতটা প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত? প্রোটিনের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মাত্রা বয়স, লিঙ্গ এবং কার্যকলাপের স্তরের মতো কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এক্ষেত্রে, একটি সাধারণ নির্দেশিকা হিসাবে, বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের দৈনিক ক্যালোরির ১০-৩৫% প্রোটিন গ্রহণ করার লক্ষ্য রাখা উচিত। অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরগবেষকরা দেখেছেন যে বিশেষত লিউসিন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিড ধমনীগুলির ক্ষতি করতে বড় ভূমিকা পালন করে। লিউসিন প্রায়ই মাংস, ডিম এবং দুধ জাতীয় খাবারে পাওয়া যায় ।

আগের গবেষণায় আরও বলা হয়েছিল যে অতিরিক্ত প্রোটিন (High Protein Diet) খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। ২০২০ সালে পরিচালিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছিল খুব বেশি প্রোটিন (প্রোটিন ডায়েট) খাওয়া ইঁদুরের ধমনীতে বাধার ঝুঁকি বাড়ায়।এই ব্যাপারে বাবাক রাজানি, সেন্ট লুইসের ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক একটি দীর্ঘ সমীক্ষা চালিয়েছিলেন ইদুরের উপর। এখন নতুন গবেষণায়, একই জিনিস মানুষের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য কিনা তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করা হয়েছে। গবেষকরা দেখেছেন যে, যখন সুস্থ মানুষকে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার দেওয়া হয়, তখন তাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধক কোষগুলি আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে। এই কোষগুলি ধমনী পরিষ্কার করে, কিন্তু যখন তারা খুব সক্রিয় হয়ে ওঠে, তখন এই কোষগুলি নিজেরাই ধমনীর মারাত্মক ক্ষতি করে।

বিজ্ঞানীদের মতে প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য, প্রতিদিন প্রায় ৪৬-৫৬ গ্রাম প্রোটিন এবং পুরুষদের জন্য প্রতিদিন ৫৬-৭০ গ্রাম প্রোটিন দরকার।এক্ষেত্রে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি চর্বিহীন মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য, লেবু, বাদাম এবং বীজ সহ বিভিন্ন উৎস থেকে আসা উচিত।আপনি যে প্রোটিন গ্রহণ করছেন তার গুণমানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। চর্বিহীন প্রোটিন উৎসগুলি বেছে নিন এবং আপনার প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া সীমিত করুন, যাতে অস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং সোডিয়াম বেশি। আপনার খাদ্যতালিকায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎস যেমন টোফু, টেম্পেহ, কুইনোয়া এবং লেগুমের অন্তর্ভুক্ত করা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

যদিও প্রোটিন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি, হার্ট অ্যাটাকের মতো নেতিবাচক স্বাস্থ্যের পরিণতি প্রতিরোধ করতে এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রোটিন গ্রহণ বা হার্টের স্বাস্থ্য সম্পর্কে আপনার যদি কোনো উদ্বেগ থাকে, ব্যক্তিগতকৃত সুপারিশের জন্য একজন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করুন।

সূত্রঃ Nature Metabolism জার্নাল ।