উত্তরাপথ
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2023/05/image-145.png)
![](https://uttarapath.com/oogokoab/2023/05/image-145.png)
ছবি- সংগৃহীত
সপ্তাহে একবার এক বাটি ব্রোকলি স্যুপ খান যা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। আপাতত ব্যাপারটা অবাস্তব লাগতে পারে তবে এটি কোনও সাধারন ব্রোকলি নয় এটি একটি বিশেষ ধরনের ব্রোকলি যা প্রথম সিসিলিতে উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেন। এই গবেষণা দলের প্রধান বিজ্ঞানী অধ্যাপক রিচার্ড মিথেন জানান তাঁরা বছরের পর বছর উদ্ভিদ প্রজননের উপর গবেষণা করে GRextra নামক ব্রকলির একটি নতুন স্ট্রেন তৈরি করেছে।
ক্রুসিফেরাস শাকসবজি – ব্রাসিকা পরিবারের অংশ যার মধ্যে রয়েছে ব্রোকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বাঁধাকপি – তাই খুব স্বাভাবিকভাবেই গ্লুকোরাফানিন নামক একটি যৌগ থাকে এই সব শাকসবজির মধ্যে। একবার এই রাসায়নিকটি অন্ত্রে পৌঁছালে, এটি সালফোরাফেন নামক একটি সক্রিয় উপাদানে রূপান্তরিত হয়, যা শরীরের কোষগুলির কাজ করার ক্ষমতাকে উন্নত করতে সাহায্য করে এবং বার্ধক্যজনিত কারনে বিপাক ক্রিয়ার কমে যাওয়া কর্ম ক্ষমতাকে পুনরায় ঠিক করতে সাহায্য করে ।
গবেষকরা এই জাতীয় ব্রোকলিকে Smarter Food হিসেবে চিহ্নিত করেছে। GRextra থেকে তৈরি স্যুপের প্রতিটি অংশে যতটা গ্লুকোরাফানিন থাকে, ততটা মানুষ পাঁচ বা তার বেশি কাঁচা ব্রোকলির থেকে পেয়ে থাকে।
গবেষকদের মতে সপ্তাহে মাত্র এক বাটি স্যুপ রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং লাগাতার সেবনে সময়ের সাথে সাথে এই মাত্রা আরও কম করতে সাহায্য করে।এটি রক্তে উচ্চ শর্করার মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি বিশেষ সাহায্যকারী একটি উপাদান।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে গ্লুকোরাফানিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে, অন্যান্য বয়স-সম্পর্কিত রোগগুলিকে যেমন কম করতে সাহায্য করতে পারে,তেমনি যারা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে চান তাদের জন্যও এটি বিশেষ সাহায্যকারী ।এছাড়াও এটি রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতেও বিশেষ সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়ুন
‘প্ৰণাম'প্রকল্পে বিশেষ হেল্প লাইন ব্যবস্থা চালু হল
উত্তরাপথ: কলকাতা শহরে একাকী বসবাসকারী বৃদ্ধ-বৃদ্ধাদের জন্য কলকাতা পুলিশের একটি বিশেষ প্রকল্পের নাম 'প্ৰনাম’। বর্তমানে কলকাতা পুলিশের প্রণাম প্রকল্পের অধীন হাজার খানেক একাকী বৃদ্ধ-বৃদ্ধা রয়েছেন। এবার প্রণাম প্রকল্পকে আরও উন্নত করার জন্য এবার বিশেষ হেল্প লাইন ব্যবস্থা চালু করল কলকাতা পুলিশ। এই হেল্পলাইন নম্বরটি হল ৯৮৭৭৯৫৫৫৫৫। লালবাজার সূত্রের খবর, এই নম্বরটি ২৪ ঘণ্টাই খোলা থাকবে। প্রণামের আওতাধীন যেকোনও সদস্য বা সদস্যা যদি কোনও অসুবিধা বা .....বিস্তারিত পড়ুন
ইঞ্জিনিয়ারড ব্যাকটেরিয়া জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে
উত্তরাপথ: লরেন্স বার্কলে ন্যাশনাল ল্যাবরেটরি এবং ইউসি বার্কলে এর সহযোগিতামূলক গবেষণায় গবেষকরা একটি অভিনব ব্যাকটেরিয়া ইঞ্জিনিয়ারড করেছেন যা জ্বালানি, ওষুধ এবং রাসায়নিক উত্পাদনের সময় উত্পন্ন গ্রিনহাউস গ্যাসের নির্গমনকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে ডিকার্বনাইজশন এর মাধ্যমে। সম্প্রতি Nature জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে এই আবিষ্কারটি । আর এটি "Carbene Transfer Chemistry in Biosynthesis" নামে পরিচিত । একটি অভিনব প্রতিক্রিয়ার সাথে প্রাকৃতিক এনজাইমেটিক বিক্রিয়াকে সংহত করতে ব্যাকটেরিয়াকে কাজে লাগায়। আর যা সাধারণত জীবাশ্ম .....বিস্তারিত পড়ুন
শ্বাস-প্রশ্বাসে অস্বস্তি: স্লিপ অ্যাপনিয়া দীর্ঘ কোভিড ঝুঁকির সাথে যুক্ত
উত্তরাপথ: ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের রিকভার ইনিশিয়েটিভ এবং এনওয়াইইউ ল্যাঙ্গোন হেলথের একটি সমীক্ষা অনুসারে কোভিড পরবর্তীকালে প্রাপ্তবয়স্কদের দীর্ঘমেয়াদী লক্ষণগুলির জন্য ১২-৭৫% কোভিডের ঝুঁকি বেড়েছে, যা সরাসারি স্লিপ অ্যাপনিয়ার সঙ্গে যুক্ত । অথচ শিশুদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি প্রায় নেই । .....বিস্তারিত পড়ুন
আগামী ফিল্ম ফেস্টিভ্যালে কি সলমন খানকেও দেখা যাবে কলকাতায় ?
উত্তরাপথ: একেই বলে রথ দেখা কলা বেচা। এলেন ইস্ট বেঙ্গল ক্লাবের শতবর্ষ উদযাপনের অনুষ্ঠানে যোগ দিতে,আর বাড়তি পাওনা হিসেবে পেয়ে গেলেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের সাথে একান্ত সাক্ষাতের সুযোগ। কালো টয়োটা এসইউভি ডব্লিউবি০২এএন৬৬৪৯ গাড়িতে করে বিকেল ৪টে ২০ মিনিটে পৌঁছেযান মুখ্যমন্ত্রীর কালীঘাটের বাড়িতে। অবশ্য রাস্তায় উপচে পড়া ভিড়ের জন্য দু'বার দাঁড়াতে হয়েছিল গাড়িতে থাকা সুপারস্টারকে। পুলিশি নিরাপত্তার ঘেরাটোপে মুখ্যমন্ত্রীর বাড়িতে ঢোকে সলমন খান। আগেই নিজের টালির চালার বাড়ির সামনে আটপৌড়ে শাড়িতে অপেক্ষায় .....বিস্তারিত পড়ুন