সম্প্রতি কৃত্রিম খাদ্য রং এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র অধ্যয়নরত একজন বিজ্ঞানী কৃত্রিম খাদ্য রং ব্যবহার সম্পর্কিত কিছু তথ্য দিয়েছেন।
ওয়েস্টার্ন ডায়েটের সমস্যা
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধি উদ্বেগজনক। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে,ব্যবহৃত খাদ্যের ৬০% উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার দিয়ে তৈরি, যা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এই খাবারগুলিতে প্রায়শই লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যোগ করা শর্করা এবং পরিশোধিত শস্য থাকে।
কৃত্রিম খাদ্য রং: একটি উদ্বেগ
যদিও এই রঙিন খাবারগুলিকে অনেকগুলি আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য, সেগুলিতে অধিকাংশ সময় সিন্থেটিক রং ব্যবহার করা হয় যা শরীরে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়াগুলিকে দ্রুত করতে পারে। এই রঞ্জকগুলি ব্যবহার করা হয় কারণ এগুলি সস্তা, উজ্জ্বল এবং দীর্ঘস্থায়ী, তবে তাদের অনেকগুলি বিষাক্ত।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের কারণ কি?
দুটি কারণে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হতে পারে।
১। ডিএনএ ড্যামেজ- যখন ক্যান্সার চালিত জিনে ডিএনএ ক্ষতি হয়, তখন এটি একটি মিউটেশন হতে পারে যা কোষকে অনিয়ন্ত্রিতভাবে বিভক্ত হতে বলে এবং ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে।
২।প্রদাহ- দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অণুগুলিকে মুক্ত করতে পারে যা ডিএনএ এবং সুস্থ কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
কৃত্রিম খাদ্য রং এবং ক্যান্সার
যদিও এফডিএ-অনুমোদিত সিন্থেটিক ফুড কালারগুলির কোনওটিই কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, কিন্তু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তারা এখনও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। যেমন:
* আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সিন্থেটিক রঞ্জকগুলিকে ক্যান্সারের কারণ হিসাবে পরিচিত অণুতে ভেঙে দিতে পারে।
* কৃত্রিম খাদ্য রং কোষের ভিতরে ডিএনএ এবং প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হতে পারে।
* এমন প্রমাণ রয়েছে যে কৃত্রিম রং শরীরের প্রদাহজনক যন্ত্রপাতিকে উদ্দীপিত করতে পারে।
করনীয়ঃ-
ছুটির মরসুমে, কৃত্রিম খাবারের পরিবর্তে প্রাকৃতিক রঙ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে এমন বিকল্প খাবারগুলির কথা বিবেচনা করতে হবে। যদিও কৃত্রিম খাদ্য রঞ্জকগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন, তবে আপনি কি ধরনের খাবার গ্রহণ করছেন সে সম্পর্কে সর্বদা সচেতন থাকতে হবে।মনে রাখবেন, সম্পূর্ণ পুস্তিগুন সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং কম প্রক্রিয়াজাত খাবার আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আরও পড়ুন
Skin Ageing: ত্বকের বার্ধক্যের জন্য একটি প্রোটিন দায়ী বলছেন বিজ্ঞানীরা
উত্তরাপথ: ত্বকের বার্ধক্য একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া যা আমরা বড় হওয়ার সাথে সাথে ঘটে থাকে,এক্ষেত্রে বিভিন্ন কারণ এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে। তাদের মধ্যে, সাম্প্রতিক গবেষণায় ত্বকের বার্ধক্যে অবদান রাখার ক্ষেত্রে IL-17 নামক প্রোটিনের ভূমিকার উপর বিজ্ঞানীরা আলোকপাত করেছেন। IL-17, একটি প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইন ,যা ইমিউন প্রতিক্রিয়াতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।এখন আমরা ত্বকের বার্ধক্যের ক্ষেত্রে IL-17 প্রোটিনের কি এবং ত্বকের উপর এর প্রভাব সহ ত্বকের যত্ন এবং অ্যান্টি-এজিং চিকিৎসার সম্ভাব্য প্রভাবগুলি অন্বেষণ করব। .....বিস্তারিত পড়ুন
Sustainable Energy: সূর্যের আলো এবং বায়ু,থেকে বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত বিদ্যুৎ উৎপাদনের রেকর্ড-ব্রেকিং বৃদ্ধি
উত্তরাপথ: সম্প্রতি একটি রিপোর্ট সামনে এসেছে তাতে সূর্যের আলো এবং বায়ু,থেকে সারা বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত বিদ্যুৎ উৎপাদনের রেকর্ড-ব্রেকিং বৃদ্ধি ১২% উৎপাদন করা সম্ভব হয়েছে। এই পুনর্নবীকরণযোগ্য সম্পদের ব্যবহার আমাদের অ নবায়নযোগ্য শক্তির ব্যবহারের বিকল্পের দিকে ক্রমবর্ধমান বিশ্বব্যাপী পরিবর্তনকে প্রতিফলিত করছে। সৌর এবং বায়ু শক্তির ব্যবহারের দ্রুত বৃদ্ধি বিভিন্ন কারণ দ্বারা চালিত হয়েছে। প্রথমত, প্রযুক্তির অগ্রগতি পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তি ব্যবস্থাকে আরও দক্ষ এবং সাশ্রয়ী করে তুলেছে। সৌর প্যানেল এবং বায়ু টারবাইনগুলি এখন আগের চেয়ে আরও দক্ষতার সাথে সূর্য এবং বায়ু থেকে শক্তি উৎপাদন করতে সক্ষম, যার ফলে বিশ্বব্যাপী পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তির উৎপাদন বৃদ্ধি .....বিস্তারিত পড়ুন
UCC: Uniform Civil Code এবারও অভিন্ন হবে না
উত্তরাপথ: Uniform Civil Code (ইউসিসি) এ বারও ইউনিফর্ম হবে না। গত ৩রা জুলাই সংসদীয় কমিটির বৈঠকে এ ইঙ্গিত দেওয়া হয়। কমিটির চেয়ারম্যান ও প্রবীণ বিজেপি নেতা সুশীল কুমার মোদি পরামর্শ দিয়েছেন যে উপজাতি সমাজ যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এক্ষেত্রে বিজেপির এক দিল্লীর নেতার বক্তব্য , তফসিলি উপজাতিরা তাদের নিজস্ব নিয়ম-কানুন তৈরি করে এবং সেগুলি অনুসরণ করে। এই ধরনের লোকেরা সাধারণত বন এবং পাহাড়ে বাস করে।তাদের আদিমতা, ভৌগোলিক বিচ্ছিন্নতা, সামাজিক, শিক্ষাগত ও অর্থনৈতিক পশ্চাদপদতা .....বিস্তারিত পড়ুন
আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে ভারত নবম স্থান অর্জন করেছে
উত্তরাপথ: ৬৪ তম আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে ভারতীয় দল একটি ভালো পারফরম্যান্স দেখিয়ে, সামগ্রিকভাবে নবম স্থানটি অধিকার করে নিয়েছে। দলটি সাথে দুটি স্বর্ণ, দুটি রৌপ্য এবং তিনটি ব্রোঞ্জ পদক জিতেছে ৷ প্রসঙ্গত উল্লেখ্য আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডটি ১৩ জুলাই জাপানের চিবাতে অনুষ্ঠত হয়েছিল। আন্তর্জাতিক গণিত অলিম্পিয়াডে অতুল শতবর্ত নাদিগ এবং অর্জুন গুপ্ত স্বর্ণপদক জিতেছেন, তারপরে আনন্দ ভাদুড়ি এবং সিদ্ধার্থ চোপরা .....বিস্তারিত পড়ুন