উত্তরাপথঃ মশলাদার খাবার বিশ্বজুড়ে ভোজন রসিকদের মুগ্ধ করেছে। মশলা আমাদের খাবারে উত্তেজনা এবং উদ্দীপনা যোগ করে। রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার বাইরে, মশলাদার খাবারের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। সম্প্রতি নিউইয়র্কের কুইন্সের বলং আইল্যান্ড ইহুদি ফরেস্ট হিলস-এর একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এমিলি ফিভার, আরডি বলেছেন, ক্যাপসাইসিন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আজ আমরা মশলাদার খাবার খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাবগুলি অন্বেষণ করব।
ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) হল মরিচের একটি সক্রিয় উপাদান, যা বিপাকীয় হার বাড়াতে এবং চর্বি কম করতে সাহায্য করে। তাই ডায়েটে মশলাদার খাবার অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে সম্ভাব্য ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যেতে পারে এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিপাক ক্রিয়া বজায় রাখা যেতে পারে।
মশলাদার খাবার হজম শক্তিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে। ক্যাপসাইসিন লালা উৎপাদন বাড়াতে, পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।সেইসাথে এটি বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।
মশলাদার রান্নায় অনেক মশলা ব্যবহৃত হয়, যেমন হলুদ এবং আদা, উভয় প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী। এই উপাদানগুলি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা বাত বা প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের মতো অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।
ক্যাপসাইসিন ব্যথা উপশম করার ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে কার্যকর।তাই ক্যাপসাইসিনযুক্ত টপিকাল ক্রিমগুলি পেশী এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে প্রায়শই প্রয়োগ করা হয়।
যদিও মশলাদার খাবারের অনেক স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উপকারিতা রয়েছে ,কিন্তু এটাও মাথায় রাখতে হবে যে সবাই তা সহ্য করতে পারে না। যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি, অম্বল বা অন্য কোনও গুরুতর সমস্যা যেমন আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস থাকলে বা হজম সংক্রান্ত সমস্যার ইতিহাস থাকলে মশলাদার খাবার পরিমিতভাবে খাওয়া এবং এর প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যকর উপায়ে মশলাদার খাবার উপভোগ করার টিপস:
যদি প্রথম মশলাদার খাবর গ্রহণ করেন তাহলে তা হালকা মশলা দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার সহনশীলতা বিকাশের সাথে সাথে ধীরে ধীরে মশলা প্রয়োগের মাত্রা বাড়ান।
শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্যের মতো পুষ্টিকর উপাদানগুলির সাথে মশলাদার খাবারগুলিকে একত্রিত করুন যাতে সুষম খাবার তৈরি হয় এবং পরিপাকের সুবিধা হয়।
অনেক সময় মশলাদার খাবারে ঘাম হতে পারে এবং শরীরে জলের অভাব বোধ হতে পারে। সেক্ষেত্রে তরল পানীয় ,প্রচুর জল বা ভেষজ চা পান করে হাইড্রেটেড থাকার প্রয়োজন।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল মশলাদার খাবারে শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার প্রয়োজন। যদি শরীরে অস্বস্তি বা কোনও প্রতিকূল প্রভাব অনুভূত হয় তবে সেই অনুযায়ী খাদ্য গ্রহণ করা উচিত ।একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বজায় রেখে মশলাদার খাবারের ইতিবাচক প্রভাবগুলি উপভোগ করা উচিত।
বি.দ্রঃ-পেশাদার চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা এবং ব্যক্তিগত প্রয়োজনের ভিত্তিতে পদ্ধতিকে ব্যক্তিগতকৃত করা গুরুত্বপূর্ণ।
আরও পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে
উত্তরাপথঃ হঠাৎ করেই একটি নতুন দ্বীপের জন্ম হয়েছে।২০২৩ এর ৩০ অক্টোবর প্রশান্ত মহাসাগর অঞ্চলে একটি মৃত আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাত একটি নতুন দ্বীপের জন্ম দিয়েছে। বিস্ফোরণের পর জাপানের ওগাসাওয়ারা দ্বীপ চেইনের কাছে বিশাল বিশাল পাথরের টুকরো দেখা গেছে। এ বিষয়ে জাপানি গবেষক বলেন, গত মাসে প্রশান্ত মহাসাগর জলের নিচে আগ্নেয়গিরির বিস্ফোরণের পর টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে ইওটো দ্বীপের কাছে একটি ছোট নতুন দ্বীপের উদ্ভব হয়েছে।টোকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের ভূমিকম্প গবেষণা ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ফুকাশি মায়েনো জানিয়েছেন যে নতুন দ্বীপ, এখনও যার নাম নেই প্রশান্ত মহাসাগরের ইওটো দ্বীপ থেকে ১ কিলোমিটার দূরে ১০০ মিটার ব্যাসের একটি পাথুরে দ্বীপে একটি phreatomagmatic বিস্ফোরণ ঘটেছে। টোকিও থেকে প্রায় ১২০০ কিলোমিটার দক্ষিণে বিস্ফোরণটি দেখা গেছে। ভূপৃষ্ঠের নীচে জলের সাথে লাল গরম ম্যাগমা সংঘর্ষের কারণে প্রতি কয়েক মিনিটে বিস্ফোরণ ঘটে।গত ২১ অক্টোবর, ২০২৩-এ অগ্ন্যুৎপাত শুরু হয়েছিল, যা আগে ইও জিমা নামে পরিচিত ছিল এবং এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের অন্যতম রক্তক্ষয়ী যুদ্ধের স্থান ছিল। প্রায় ১০ দিন ধরে অগ্ন্যুৎপাত চলার পর, আগ্নেয়গিরির উপাদান অগভীর সমুদ্রতলের উপর জমা হয় এবং প্রায় ১৬০ ফুট পর্যন্ত উচ্চতায় বড় বড় পাথরের আকারে সমুদ্র পৃষ্ঠের উপরে উঠে আসে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন