উত্তরাপথ: বিগত কয়েক বছর ধরে, চক্কাক্কুট্টম নামে একটি হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপ কেরালায় কাঁঠাল শিল্পে বিপ্লব ঘটাচ্ছে । প্রথমে এটি কাঁঠাল রান্নার রেসিপি এবং টিপস শেয়ার করার জন্য একটি সহজ প্ল্যাটফর্ম হিসাবে শুরু হয়েছিল তা এখন একটি পূর্ণাঙ্গ কোম্পানিতে রূপান্তরিত হয়েছে। আজ আমরা চক্কাক্কুট্টমের যাত্রা এবং কেরালার কাঁঠাল শিল্পে এর অবদান নিয়ে আলোচনা করব।
নারকেল ও মশলার দেশ হিসেবে পরিচিত কেরালাতে প্রচুর পরিমাণে কাঁঠাল পাওয়া যায়। এর সহজলভ্যতা সত্ত্বেও, সচেতনতা এবং সঠিক ব্যবহারের অভাবের কারণে ফলটি প্রায়শই নষ্ট হয়ে যেত। এখানে প্রায় বছরে ৬০ কোটি কাঁঠাল উৎপাদিত হয়, যার মধ্যে ২০ কোটিরও কম ফল ব্যবহৃত হত । চাক্কাক্কুত্তম এই সমস্যাটিকে স্বীকৃতি দিয়েছে এবং কাঁঠাল সম্পর্কে ধারণাকে শুধুমাত্র বাড়ির উঠোনের ফল থেকে একটি মূল্যবান পণ্যে পরিবর্তন করে কাঁঠাল শিল্পে বিপ্লব ঘটাচ্ছে।
চক্কাক্কুত্তম প্রাথমিকভাবে একটি হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপ হিসাবে কাঁঠাল উৎসাহীদের একটি গ্রুপ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।শুরুর দিকে সদস্যরা রেসিপি, সংরক্ষণের কৌশল এবং কাঁঠাল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য শেয়ার করতেন। গোষ্ঠীটি প্রথমে ১০ জন সদস্য দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং দ্রুত সেটি জনপ্রিয়তা লাভ করে, সমগ্র কেরালা এবং এমনকি বিদেশ থেকেও বহু লোক এই সদস্যদের হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপটির সদস্য হন । কাঁঠালের সম্মিলিত আবেগ তাদেরকে আরও একধাপ এগিয়ে চক্ককুট্টমকে একটি নিবন্ধিত কোম্পানিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করেছে।
চক্কাক্কুট্টমের প্রাথমিক উদ্দেশ্য হল বিভিন্ন ভাবে কাঁঠাল ব্যবহার করা এবং ধীরে ধীরে তাকে উদ্যোগে পরিণত করা।প্রচেষ্টার অঙ্গ হিসাবে চাক্কাক্কুত্তম সক্রিয়ভাবে কর্মশালা, সেমিনার এবং সচেতনতা প্রচারের মাধ্যমে কাঁঠালের পুষ্টিগত উপকারিতা এবং বহুমুখীতা প্রচার করে। তারা কৃষক, উদ্যোক্তা এবং সাধারণ জনগণকে শিক্ষিত করে এটিকে কিভাবে দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায় এবং লাভজনক ফসল হিসাবে এর সম্ভাবনাকে নিশ্চিত করা যায় সেই ব্যাপারে উদ্যোগ নেয়।
চক্কাক্কুট্টম কোম্পানি হিসেবে কাঁঠাল-ভিত্তিক নিত্যনতুন পণ্য বিকাশে মনোযোগ দেয়। তারা কাঁঠালের চিপস, জ্যাম, আচার এবং এমনকি কাঁঠালের ময়দার মতো পণ্যের একটি পরিসর চালু করেছে, যা তারা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় বাজারেই সরবরাহ করা শুরু করেছে। এছাড়া চাষাবাদের পদ্ধতি উন্নত করতে, প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান এবং তাদের পণ্যের ন্যায্য মূল্য নিশ্চিত করতে চাক্কাক্কুট্টম কৃষকদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করছে এছাড়াও তারা কৃষকদের সঙ্গে সম্ভাব্য ক্রেতাদের সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করে।
চাক্কাক্কুট্টমের প্রচেষ্টা কেরালার কাঁঠাল শিল্পে বিপ্লব ঘটাচ্ছে । চক্কাক্কুট্টম কৃষক, উদ্যোক্তা এবং ক্ষুদ্র শিল্পের জন্য আয়ের নতুন পথ তৈরি করেছে। এতে যেমন কাঁঠালের অপচয় কমান গেছে তেমনি এটি স্থানীয় অর্থনীতিকে চাঙ্গা করতে সাহায্য করেছে।
বেশী মাত্রায় শিল্পে কাঁঠালের ব্যবহার কেরলে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে সাহায্য করছে ।কাঁঠালের অধিক পরিমাণে ব্যবহার স্থানীয় কৃষকদের আরও বেশী উৎপাদনে উৎসাহিত করছে । সেই সাথে একটি পরিবেশ বান্ধব শিল্পও গড়ে উঠছে।
চাক্কাক্কুত্তমের উদ্যোগগুলি রন্ধনসম্পর্কিত অন্বেষণকে উৎসাহিত করেছে, যার ফলে নিত্য-নতুন কাঁঠালের রেসিপি এবং স্বাদ আবিষ্কার হচ্ছে। যা স্থানীয় এবং বিশ্বের খাদ্য উৎসাহীদের আগ্রহের জন্ম দিয়েছে।
চক্কাক্কুট্টম, একটি হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপ-প্রতিষ্ঠান যা কেরালার কাঁঠাল শিল্পে বিপ্লব ঘটাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে৷ তাদের উৎসাহ এবং উদ্ভাবনী উদ্যোগের মাধ্যমে, তারা কাঁঠালকে একটি অব্যবহৃত ফল থেকে একটি মূল্যবান পণ্যে রূপান্তরিত করেছে।সেই সাথে চাক্কাক্কুট্টম বহু কৃষক থেকে শ্রমজীবি পরিবারের পাশে দাঁড়িয়েছে সেই সাথে কেরালার পরিবেশ রক্ষার্থে এবং রন্ধনসম্পর্কিত অন্বেষণেও অবদান রেখেছে।কেরালার স্থানীয় সম্পদকে কাজে লাগিয়ে সমাজে ইতিবাচক পরিবর্তন আনতে অন্যান্য সম্প্রদায় এবং গোষ্ঠীর জন্য একটি অনুপ্রেরণা হিসাবে কাজ করছে
আরও পড়ুন
টাইফুন ইউন-ইউং এর আজ জাপানের টোকাই অঞ্চলে প্রত্যাশিত ল্যান্ডফল
উত্তরাপথঃ জাপানের জনগণ টাইফুন নং ১৩ যা ইউন-ইউং নামে পরিচিত যা শুক্রবার বিকেলের দিকে টোকাই অঞ্চলে ল্যান্ডফল করবে বলে আশা করা হচ্ছে, যেখানে নাগোয়া অবস্থিত। জাপান ইতিমধ্যে এর আগমনের জন্য নিজেদের আগাম প্রস্তুতি সম্পন্ন করেছে। প্রসঙ্গত গত কয়েকদিন ধরে ক্রমশ তীব্রতর হচ্ছিল টাইফুন ১৩। জাপানের আবহাওয়া সংস্থা বৃহস্পতিবার থেকে শনিবার টোকাই এবং কান্টো অঞ্চলে ভারী বৃষ্টিপাতের সতর্কতা জারি করছে, যা পরিবহন ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে।আবহাওয়া দপ্তরের মতে শুক্রবার সকাল ৬ টা নাগাদ ২৪ঘন্টা বৃষ্টিপাতের পরিমাণ ইজু দ্বীপপুঞ্জে ২৫০ মিলিমিটার, টোকাই অঞ্চলে ১৫০ মিলিমিটার এবং কান্টো-কোশিন অঞ্চলে ১০০ মিলিমিটার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। জাপানের আবহাওয়া সংস্থা (জেএমএ) .....বিস্তারিত পড়ুন
সুপার পটেটোর অনুসন্ধান - বিজ্ঞানীরা আলু সুপার প্যানজেনোম তৈরি করেছেন
উত্তরাপথঃ আলু বহু শতাব্দী ধরে রান্নার বহুমুখীতা এবং উচ্চ পুষ্টির মানের জন্য খাদ্যের একটি প্রধান উৎস। আলু আজ বিশ্বের প্রায় প্রতিটি কোণে উৎপাদিত হয়, যা আলুকে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং গুরুত্বপূর্ণ ফসলগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে । বছরের পর বছর ধরে, বিজ্ঞানীরা আলুর ফলন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং পুষ্টি উপাদান উন্নত করার জন্য এবং আরও ভাল আলুর জাত প্রজননের জন্য অক্লান্ত পরিশ্রম করে চলেছেন। আলুর জিন সম্পাদনা প্রযুক্তি ব্যবহার করে গবেষকরা আলু সুপার প্যানজেনোম তৈরি করেছেন যা আলু গবেষণা এবং প্রজননে একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক চিহ্নিত হবে বলে বিজ্ঞানীদের আশা । .....বিস্তারিত পড়ুন
এবার থেকে সংসদের কর্মীরা নতুন ইউনিফর্ম সহ ভারতীয় ঐতিহ্য প্রদর্শন করবে
উত্তরাপথঃ আগামী ১৮ থেকে ২২ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সংসদের বিশেষ অধিবেশনের ঘোষণা ৩১ আগস্ট সংসদীয় বিষয়ক মন্ত্রী প্রহলাদ যোশী করেছিলেন। অধিবেশন চলাকালীন কেন্দ্রের দ্বারা ভারতের নাম পরিবর্তন করে ভারত রাখার প্রস্তাবও আনা হতে পারে।সংসদের বিশেষ অধিবেশন এগিয়ে আসার সাথে সাথে, কর্মীদের পরের সপ্তাহে নতুন ভবনে যাওয়ার সময় সংসদ কর্মীদের নতুন ইউনিফর্ম পরতে হবে।এই ইউনিফর্মগুলিতে ভারতীয় সংস্কৃতির উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে । নেহেরু জ্যাকেট' এবং খাকি রঙের প্যান্ট অন্তর্ভুক্ত থাকবে। নতুন ড্রেস কোড সংসদের উভয় কক্ষে কার্যকর করা হবে।ইউনিফর্মটি তৈরি করেছে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ফ্যাশন টেকনোলজি (NIFT)। তবে নতুন সংসদ ভবনে আনুষ্ঠানিক প্রবেশের জন্য ১৯ সেপ্টেম্বর নির্ধারিত হয়েছে,সেদিন গণেশ চতুর্থীর একটি ছোট 'পূজা' অনুষ্ঠান হবে। .....বিস্তারিত পড়ুন
জলবায়ু পরিবর্তন আমাজনের রেইনফরেস্টের কিছু অংশকে সাভানাতে রূপান্তরিত করতে পারে
উত্তরাপথঃ আমাজন রেইনফরেস্ট, যাকে "পৃথিবীর ফুসফুস" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বাস্তুত্তন্ত্র যা বিশ্বব্যাপী জলবায়ু নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।সম্প্রতি প্রসিডিংস অফ দ্য ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেসের বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে একটি নতুন তত্তের বর্ণনা করা হয়েছে ,সেখানে বলা হয়েছে কীভাবে বর্ষার মৌসুমে বিকল্প বন্যা এবং শুষ্ক মৌসুমে খরা, যাকে ডবল-স্ট্রেস বলা হয়, বন প্রতিষ্ঠাকে সীমিত করছে।উদ্বেগজনক গবেষণাতে আরও বলা হচ্ছে যে, জলবায়ু পরিবর্তন-প্ররোচিত খরা আমাজন রেইনফরেস্টের কিছু অংশকে সাভানাতে রূপান্তরিত করতে পারে, যা জীববৈচিত্র্য এবং সামগ্রিকভাবে গ্রহের জন্য সম্ভাব্য ধ্বংসাত্মক পরিণতি আনতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন