উত্তরাপথঃ হার্ভার্ডের টি.এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ চকলেট প্রেমীদের মন ভাল করার মত খবর প্রকাশ করেছেন।তাদের মতে ডার্ক চকোলেট টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২১% কমাতে সাহায্য করতে পারে,তবে এই উপকারিতা দুধ চকোলেটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়।
প্রধান গবেষক বিঙ্কাই লিউ (Binkai Liu) একজন ডক্টরাল ছাত্র, ব্যাখ্যা করেন, “আমাদের গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে সমস্ত চকোলেট এক নয় ৷ তবে চকোলেট প্রেমীদের জন্য, ডার্ক চকলেট বেছে নেওয়া আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির একটি সহজ উপায় হতে পারে।”৪ ডিসেম্বর The BMJ-এ প্রকাশিত এই গবেষণার লক্ষ্য ছিল চকোলেট এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে বিভ্রান্তিকর সম্পর্ক স্পষ্ট করা। এর আগের অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে গবেষকরা কিন্তু ডার্ক চকলেট এবং দুধের চকোলেটের মধ্যে পার্থক্য করেনি।
নতুন এই গবেষণায় গবেষকরা নার্সেস হেলথ স্টাডিজ এবং হেলথ প্রফেশনালস ফলো-আপ স্টাডিতে প্রায় ১৯২,০০০ প্রাপ্তবয়স্কদের থেকে ৩৯ বছরের বেশি ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন। তারা অংশগ্রহণকারীদের খাদ্যাভাস, ডায়াবেটিসের অবস্থা এবং ওজন দেখেছিল। গবেষণার শেষে, প্রায় ১৯,০০০ অংশগ্রহণকারীদের টাইপ ২ ডায়াবেটিস তৈরি হয়েছিল। যারা তাদের চকলেট খাওয়ার কথা বলেছেন, তাদের মধ্যে ডায়াবেটিসের প্রায় ৫,০০০ কেস উল্লেখ করা হয়েছে
ডার্ক চকোলেটের উপকারিতা
গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে পাঁচ আউন্স চকলেট উপভোগ করেছেন তাদের মধ্যে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ১০% কম ছিল। ডার্ক চকোলেটের জন্য, প্রভাবটি আরও বেশি তাৎপর্যপূর্ণ ছিল: যারা সপ্তাহে অন্তত পাঁচটি করে ডার্ক চকলেট খেয়েছেন তাদের ঝুঁকি ২১% কম ছিল। তদুপরি, প্রতি সপ্তাহে খাওয়া প্রতিটি ডার্ক চকলেটের জন্য, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩% হ্রাস পেয়েছিল। অন্যদিকে, দুধের চকোলেট খাওয়া কোনো স্বাস্থ্য উপকারিতা গবেষণায় দেখায়নি। বেশীরভাগ ক্ষেত্রে দীর্ঘমেয়াদী ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল টাইপ ২ ডায়াবেটিস।
গবেষণায় জড়িত আরেক গবেষক কিউ সান ডার্ক এবং মিল্ক চকলেটের মধ্যে আশ্চর্যজনক পার্থক্য খুঁজে পেয়েছেন । “যদিও উভয় ধরণের চকোলেটে একই রকম ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে ডার্ক চকোলেটের সমৃদ্ধ পলিফেনলগুলি ওজন এবং ডায়াবেটিসের উপর চিনি এবং চর্বির নেতিবাচক প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে,” সান বলেছিলেন।
তবে ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক হলেও, গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে এই গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা জাতীয় গড়ের চেয়ে কম ঘন ঘন চকোলেট গ্রহণ করেছেন। সুতরাং, যারা উচ্চ পরিমাণে চকোলেট খান তাদের ক্ষেত্রে ফলাফলগুলি প্রযোজ্য নাও হতে পারে।তবে আপনি যদি একজন চকোলেট প্রেমী হন, তাহলে ডার্ক চকোলেট গ্রহণ উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য একটি সুস্বাদু পছন্দ হতে পারে ।
সূত্রঃ Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies” by Binkai Liu, Geng Zong, Lu Zhu, Yang Hu, JoAnn E Manson, Molin Wang, Eric B Rimm, Frank B Hu and Qi Sun, 4 December 2024, BMJ.
DOI: 10.1136/bmj-2023-078386
আরও পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
সহযাত্রী
দীপা - আর তো এগারো বছর আটমাস বারোদিন চাকরি , তাই না ? অংশু - বাপরে বরাবরই তোমার স্মৃতিশক্তি প্রবল , এতোটা মনে আছে ? দীপা- ঘোরো টো টো করে আর কটা বছর , আফটার রিটায়ার্ড মেন্ট কি করবে ? অংশু - ফার্ম হাউস ,গাছপালা পশুপাখি নিয়ে থাকবো। দীপা- বাঃ উন্নতি হয়েছে। যে অংশুবাবু কখনও একটা ফুলের চারা লাগায়নি সে কিনা ফার্ম হাউস করবে … অংশু - সময়ের সাথে সব বদলায় ম্যাডাম , আচ্ছা তোমার কনুইয়ের নীচে সেই পোড়া দাগটা দেখি তো গেছে কিনা … দীপা- তুমি অনেক রোগা হয়ে গেছো , তা ওজন কত শুনি ? অংশু - সত্তর বাহাত্তর হবে বোধহয় মাপিনি, দীপা - তা কেনো মাপবে ? একটা অগোছালো মানুষ। অংশু - যাক বাবা তাও অপদার্থ শব্দ টা বলোনি। দীপা - ভাবোনা ডিভোর্স হয়েছে বলে সে অধিকার নেই। সমাজ বিজ্ঞানের অধ্যাপক হয়েও আসলে সমাজটাই শেখোনি , আর কি শিখেছো বলো, ঐ ছেলে পড়ানো , সেমিনার আর লেখালেখি। তা ধন্যবাদ তোমার রূপালী ঠৌট উপন্যাস এবছর একাডেমি পেলো , দারুণ লেখো তুমি, আগের চেয়ে অনেক ধার। অংশু- বাঃ তুমি পড়েছো ? দীপা- সব পড়েছি , তোমার রিসেন্ট উপন্যাসের নায়িকা মেঘনা টি কে ? মানে কার আড়ালে কাকে লিখেছো ? অংশু - এও কি বাংলা সাহিত্যের অধ্যাপিকাকে বলে দিতে হবে ? দীপা- বারোটা বছর সময়ের শাসনে অনেক বদলালেও আমি বোধহয় সেই বড্ড সেকেলেই রয়ে গেলাম। অংশু - একা একাই কাটিয়ে দিলে বারো বছর। দীপা- একই প্রশ্ন আমিও করতে পারি। অংশু - আচ্ছা দীপা আজ না হয় শেষবারের মতো বলি, আমার মধ্যে কি ছিলো না বলোতো ? কেনো পারোনি এই বাউন্ডুলে ভবঘুরে মানুষটার সাথে চিরকালের ঘর বাঁধতে ? আমি কি ভালোবাসতে জানি না ? .....বিস্তারিত পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
ফ্লিম রিভিউ -ওপেনহাইমার
উত্তরাপথ: বিখ্যাত চলচ্চিত্র নির্মাতা ক্রিস্টোফার নোলান দ্বারা পরিচালিত”ওপেনহাইমার” একটি মাস্টারপিস মুভি। ছবিতে জে. রবার্ট ওপেনহেইমার, এক নামকরা পদার্থবিজ্ঞানী, যিনি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় পারমাণবিক বোমার বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন।এই সিনেমায় ওপেনহাইমার এর জটিল জীবনকে বর্ণনা করা হয়েছে। সেই হিসেবে 'ওপেনহাইমার'কে বায়োপিক বলা যেতে পারে। কারণ এটি একজন মানুষের গল্প। এই ছবির গল্প তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত।ছবির শুরুতে পারমাণবিক বোমা তৈরির আবেগের কথা বলা হয়েছে। যেখানে নায়ক কিছু না ভেবে নিবেদিতপ্রাণভাবে এমন একটি অস্ত্র তৈরিতে নিয়োজিত থাকে যা বিশ্বকে ধ্বংস করতে পারে। অস্ত্র তৈরি হওয়ার পর দ্বিতীয় পর্যায়ে নায়ক তার কাজের ফলাফল দেখে অপরাধবোধে পূর্ণ হয়। এবং তৃতীয় পর্যায়টি হল রাজনীতি যা ওপেনহাইমারকে মোকাবেলা করতে হয়েছে। পুরো সিনেমাটি রঙিন হলেও রাজনৈতিক অংশ সাদা-কালো রাখা হয়েছে। এই তিনটি সময়কালে যা কিছু ঘটছে, তা সবই একে অপরের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত। .....বিস্তারিত পড়ুন