উত্তরাপথঃ ভারতীয় বিজ্ঞানীরা তাঁর একটি নতুন রিসার্চ প্রকাশ করেছেন তাতে মাশরুমে কোভিড-১৯ এবং অন্যান্য ভাইরাস সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়ার ক্ষমতা রয়েছে। এই বিষয়ে কেন্দ্রীয় বিজ্ঞান ও স্বাস্থ্য প্রযুক্তি মন্ত্রালয় গত শুক্রবার এক প্রেস বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে জানিয়েছে, যে মাশরুমের বায়ো একটিভ উপাদানে কোভিডের মুকাবলা করার ক্ষমতা রয়েছে।মাশরুম দীর্ঘদিন ধরে তাদের পুষ্টির জন্য স্বীকৃত। এগুলি কম ক্যালোরি, চর্বিমুক্ত এবং ভিটামিন (বি, সি, এবং ডি), খনিজ পদার্থ (আয়রন, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম) এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই বৈশিষ্ট্যগুলি মাশরুমগুলিকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। সেইসাথে এটি সামগ্রিক সুস্থতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়াতে সাহায্য করে।ভারতীয় বিজ্ঞানীরা মাশরুমের অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে তদন্ত করছেন, বিশেষ করে কোভিড-১৯ এর প্রেক্ষাপটে। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু মাশরুম প্রজাতির মধ্যে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে ,তারফলে এটি বিভিন্ন ভাইরাসের বিরুদ্ধে অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ প্রদর্শন করতে সক্ষম। এই যৌগগুলি,মূলত পলিস্যাকারাইডস এবং লেকটিন।
ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করার জন্য একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুমগুলিতে ইমিউনোমোডুল্যাটরি বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে, যার অর্থ তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। মাশরুমে পাওয়া যৌগগুলি, যেমন বিটা-গ্লুকান, রোগ প্রতিরোধক কোষগুলিকে উদ্দীপিত করতে, সাইটোকাইনগুলির উৎপাদনকে উন্নীত করতে এবং প্রাকৃতিক ঘাতক কোষগুলির কার্যকলাপকে উন্নত করতে সাহায্য করে, যা ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভারতীয় বিজ্ঞানীরা সক্রিয়ভাবে সেই প্রক্রিয়াগুলি অধ্যয়ন করছেন যার মাধ্যমে মাশরুমগুলির অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব উল্লেখযোগ্য। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মাশরুম যৌগগুলি হোস্ট কোষে ভাইরাস প্রবেশে বাধা দিতে পারে বা ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। ইন্সটিটিউট অফ অ্যাডভান্স স্ট্যাডি ইন সাইন্স অ্যান্ড টেকনোলজি (আইএএসএসটি), যা ভারত সরকারের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ (ডিএসটি)র অধীনে একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ প্রতিষ্ঠান। তাদের এই অধ্যয়নের ফলাফল জার্নাল অফ ফাঙ্গিতে প্রকাশিত হয়েছে।বিজ্ঞানীদের মতে কোভিড-19 এর সাথে লড়াই করার জন্য মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা অত্যন্ত প্রয়োজন।
মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য জৈব-সক্রিয় যৌগ হিসাবে বিজ্ঞানীরা মশরুম গ্রহণের কথা বলেছেন। বিজ্ঞানীদের যুক্তি মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা যেমন বেশী রয়েছে সেইসাথে পুষ্টি সম্পর্কিত গুণও উপস্থিত রয়েছে।প্রোফেসর আশীষ মুখোপাধ্যায়ের নেতৃত্বে একটি গবেষণা দল এই অনুসন্ধান করেছে তাতে তারা দেখেছেন কোভিড-19-এর বর্তমান চিকিৎসার তুলনায় মশরুম থেকে প্রাপ্ত বয়োঅ্যাক্টিভ উপাদানগুলি বেশী কার্যকর। মশরুম তার বায়োঅ্যাক্টিভ পলিসেকারাইড এবং ইম্যুনোমড্যুলেটিং যৌগিক যারা প্রতিরক্ষা পদ্ধতিতে সাহায্য করে সেই সাথে ভাইরাস, ব্যাক্টিরিয়া এবং ফাংগাস সংক্রমণের হাত থেকে আমাদের রক্ষা করে। যদিও প্রাথমিক ফলাফলগুলি আশাব্যঞ্জক, তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমের অ্যান্টিভাইরাল সম্ভাবনা সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি সহ কঠোর বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নগুলি এই দাবিগুলিকে বৈধতা দেওয়ার জন্য এবং নির্দিষ্ট মাশরুমের প্রজাতি, যৌগ এবং ডোজগুলি নির্ধারণ করতে প্রয়োজনীয় যা ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে।
আরও পড়ুন
NASA Carbon Emission: পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে
উত্তরাপথঃ কার্বন নির্গমন (NASA Carbon Emission) সম্পর্কে নাসার সর্বশেষ আবিষ্কার পৃথিবীর জন্য এক সতর্কতা সংকেত। মহাকাশ সংস্থার মতে, পৃথিবী কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করার চেয়ে বেশি নির্গত করছে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। NASA এর এই আবিষ্কারটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হিসাবে দেখা যেতে পারে, সেইসাথে কার্বন নিঃসরণ কমানোর জন্য জরুরি পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করেছে।নাসার সর্বশেষ গবেষণায় যে তথ্য উঠে এসেছে তাতে পৃথিবীর মহাসাগর এবং ভূমি-ভিত্তিক বাস্তুতন্ত্র আগের চেয়ে কম কার্বন ডাই অক্সাইড শোষণ করছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গত এক দশকে ভূমি এবং মহাসাগর দ্বারা শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ ৫% হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে গ্যাসের বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন
Karar Oi Lauh Kapat: কাজী নজরুলের এই গানকে ঘিরে বিতর্কে এ আর রহমান
উত্তরাপথঃ বিতর্কে 'পিপ্পা' ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান।সম্প্রতি কবি কাজী নজরুল ইসলামের পরিবার একটি হিন্দি ছবিতে কবির জনপ্রিয় গান 'করার ঐ লৌহ কাপাত...' (Karar Oi Lauh Kapat )।কিন্তু এ আর রহমানের সঙ্গীত পরিচালনায় ওই গানটি যেভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে তাতে আপত্তি জানিয়েছে নজরুল পরিবার।বিতর্কের পর যে চুক্তির আওতায় ওই গানটি ছবিতে ব্যবহার করা হয়েছে তা প্রকাশ্যে আনার দাবি তুলেছে কবির পরিবার।'পিপ্পা' শিরোনামের হিন্দি চলচ্চিত্রটি যেখানে (Karar Oi Lauh Kapat )গানটি ব্যবহার করা হয়েছে তা বাংলাদেশের স্বাধীনতা যুদ্ধে অংশ নেওয়া একজন ভারতীয় সেনা সৈনিককে কেন্দ্র করে একটি সত্য ঘটনা অবলম্বনে নির্মিত। ছবির সঙ্গীত পরিচালক অস্কারজয়ী সুরকার এ আর রহমান। গানের কথা ঠিক রেখেও সুর পাল্টানোর অভিযোগে ভারত ও বাংলাদেশে বিতর্কের সৃষ্টি হয়েছে।কবির পরিবারের অভিযোগ, গানটি ব্যবহারের অনুমতি দিলেও সুর পরিবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়নি।পরিবারের সদস্যরাও ছবিটি থেকে গানটি বাদ দেওয়ার দাবি জানিয়েছেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fructose: নতুন গবেষণায় ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার কারণ বলা হয়েছে
উত্তরাপথঃ একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় জোরালো প্রমাণ দেওয়া হয়েছে যে ফ্রুক্টোজ (Fructose), সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে থাকা এক ধরনের চিনি, যা স্থূলতার প্রাথমিক চালক। বছরের পর বছর ধরে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা , পাশ্চাত্য খাদ্যে, স্থূলতার মূল কারণ নিয়ে বিতর্ক করেছেন, কেউ কেউ অত্যধিক ক্যালোরি গ্রহণের দিকে ইঙ্গিত করেছেন, অন্যরা কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি জাতীয় খাবারকে দায়ী করেছেন। Obesity জার্নালে সাম্প্রতিক একটি গবেষণাপত্রে ফ্রুক্টোজকে স্থূলতার প্রকৃত চালক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।The University of Colorado Anschutz Medical Campus এর Dr. Richard Johnson এবং তার দলের মতে, ফ্রুক্টোজ হল একটি সাধারণ চিনি যা ফল এবং মধুর প্রাথমিক পুষ্টি। .....বিস্তারিত পড়ুন