

উত্তরাপথ, রাজস্থানঃ উত্তরপ্রদেশের অযোধ্যায় রাম মন্দিরের (Ram Mandir) কাজ শেষ হয়েছে। প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ২২ জানুয়ারি মন্দিরের গর্ভগৃহে রাম লালার অভিষেক করবেন। মন্দিরে ভগবান রামলালার প্রথম আরতি হবে রাজস্থানের যোধপুরের ঘি দিয়ে।
এই যাত্রার জন্য ১০৮ টি রথ তৈরি করা হয়েছে, যার মধ্যে ১১ টি বড় রথ। আর ৯৭ টি ছোট প্রতীকী রথ তৈরি করা হয়েছে। রথের সঙ্গে দুটি ষাঁড়ও থাকবে। গরুর গাড়িকে রথের রূপ দেওয়া হয়েছে। একটি রথের দাম প্রায় সাড়ে তিন লাখ টাকা। রথযাত্রা যোধপুর থেকে পালি, আজমির, বেওয়ার, জয়পুর, ভরতপুর, মথুরা, লখনউ হয়ে অযোধ্যায় পৌঁছাবে। রথ বিদায়ের আগে সমস্ত কলশকে আরতি করা হয় যোধপুরে অবস্থিত শ্রী শ্রী মহর্ষি সন্দীপনি রামধর্ম গৌশালার পক্ষ থেকে।
রথের পাশাপাশি যোধপুরের বহু রাম ভক্তও অযোধ্যার উদ্দেশ্যে রওনা হয়েছেন। ১০৮টি শিবলিঙ্গের সাথে ১০৮ টি কলশ রথে রাখা হয়েছে, সাথে ভগবান গণেশ এবং রামভক্ত হনুমানের মূর্তি রয়েছে।রথ যাত্রার আগে ঘটনাস্থলে উপস্থিত ভক্তরা ঘি দিয়ে মূর্তির আরতি করেন।রথের সঙ্গে গৌশালার মহর্ষি সন্দীপনি মহারাজও অযোধ্যার উদ্দেশ্যে রওনা হন।
মহর্ষি সন্দীপন মহারাজ জানান, ২০১৪ সালে যোধপুর থেকে বিক্রির জন্য নিয়ে যাওয়া গরু ভর্তি একটি ট্রাক তিনি থামান। ট্রাকে প্রায় ৬০ টি গরু ছিল, তারপর মহারাজ তাদের মুক্ত করেন।তারপর এই গরুগুলিকে রাখতে এলাকার গোয়ালঘর গুলিতে নিয়ে যান।সেই সময় সব গোয়ালঘর মালিকরা এসব গরু রাখতে অস্বীকৃতি জানায়, অবশেষে তিনি সিদ্ধান্ত নেন যে তারা নিজেরাই একটি গোয়ালঘর চালু করে এসব গরু পালন করবে।সেই সময় রাম মন্দির নির্মাণের আশা বাড়তে থাকে। এমতাবস্থায় সন্দীপনি মহারাজ সেই ৬০টি গাভীর দুধ থেকে ঘি সংগ্রহ করতে লাগলেন।তিনি প্রতিজ্ঞা করলেন যে তার কাছে যা ঘি আছে তা গরুর গাড়িতে করে অযোধ্যায় নিয়ে যাবেন।
মহারাজ যখন লোকেদেরকে তার প্রতিজ্ঞার কথা বললেন, সেইসময় লোকেরা তাকে অনেক প্রশ্ন করত এবং কীভাবে ঘি সংরক্ষণ করা হবে সেই নিয়ে মজাও করত।কিন্তু মহারাজ মানুষের প্রশ্নে বিভ্রান্ত না হয়ে ঘি সংগ্রহ করতে থাকেন।২০১৬ সালে, লোকেরা যখন মহারাজের সিদ্ধান্তের গুরুত্ব বুঝতে পারে,সেই সময় তারা গৌশালায় আসে। তারা যখন দেখলেন মহারাজ ঘি সংগ্রহ করতে শুরু করেছেন, তখন যারা আগে প্রশ্ন তুলেছিলেন তারাও সহযোগিতা করতে শুরু করলেন। প্রথমে ঘি রাখা হত পাত্রে, তারপর নিরাপদ সঞ্চয়ের জন্য স্টিলের ট্যাঙ্ক আনা হয়।


মহারাজ সন্দীপনি জানান, প্রথমে তিনি পাত্রে ঘি সংগ্রহ করতে থাকেন কিন্তু গরমের কারণে ঘি গলতে শুরু করে এবং পাত্রে ফাটল দেখা দেয় এতে অনেক সময় ঘিও নষ্ট হয়ে যায়। এ বিষয়ে তিনি আরেক সাধকের কাছ থেকে জানতে পারেন , পাঁচটি ভিন্ন ভেষজের রস ব্যবহার করে ঘি বহু বছর নিরাপদে সংরক্ষণ করা যায়।এমতাবস্থায় মহারাজ হরিদ্বারে গিয়ে ব্রাহ্মী ও পানপাতাসহ অন্যান্য ভেষজ নিয়ে আসেন। তাদের রস তৈরি করে ঘি’তে মেশানো হয় এবং ঘি সংরক্ষণ করা শুরু হয়। এরপর এই ঘি স্টিলের ট্যাঙ্কে রেখে এসির মাধ্যমে ১৬ ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখা হয়।
মহারাজ সন্দীপনি বলেন, ঘিতে ভেজাল থাকলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তিনি যে দেশি ঘি তৈরি করেছেন তা প্রাচীন রীতি অনুযায়ী তৈরি করা হয়েছে, যার কারণে তা নষ্ট হয় না। তিনি বলেন, ঘির বিশুদ্ধতা বজায় রাখতে গরুর খাবারেও পরিবর্তন আনা হয়েছে। গত ৯ বছরে গরুর সংখ্যা ৬০ থেকে ৩৫০-এ এসে দাঁড়িয়েছে। এর মধ্যে বেশির ভাগ গরুই সড়ক দুর্ঘটনার শিকার বা অসুস্থ। গরুর সংখ্যা বাড়ার সাথে সাথে ঘি এর পরিমাণও বেড়েছে। শুধু ভেষজের রস দিয়ে ঘি সংরক্ষণ করা হতো না, এর পাশাপাশি প্রতি তিন বছরে একবার পাঁচটি ভেষজ যোগ করে পুরো ঘি সিদ্ধ করা হতো। এ জন্য ঘি পাত্রগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয়। এই কারণেই এত বছর পরেও এই ঘি নষ্ট হয়নি। এ ছাড়া যে ঘরে এই ঘি মজুত করা হয়েছিল সেখানে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার পাশাপাশি বায়ু চলাচলের বিষয়েও যত্ন নেওয়া হয়েছিল।
আরও পড়ুন
সহযাত্রী
দীপা - আর তো এগারো বছর আটমাস বারোদিন চাকরি , তাই না ? অংশু - বাপরে বরাবরই তোমার স্মৃতিশক্তি প্রবল , এতোটা মনে আছে ? দীপা- ঘোরো টো টো করে আর কটা বছর , আফটার রিটায়ার্ড মেন্ট কি করবে ? অংশু - ফার্ম হাউস ,গাছপালা পশুপাখি নিয়ে থাকবো। দীপা- বাঃ উন্নতি হয়েছে। যে অংশুবাবু কখনও একটা ফুলের চারা লাগায়নি সে কিনা ফার্ম হাউস করবে … অংশু - সময়ের সাথে সব বদলায় ম্যাডাম , আচ্ছা তোমার কনুইয়ের নীচে সেই পোড়া দাগটা দেখি তো গেছে কিনা … দীপা- তুমি অনেক রোগা হয়ে গেছো , তা ওজন কত শুনি ? অংশু - সত্তর বাহাত্তর হবে বোধহয় মাপিনি, দীপা - তা কেনো মাপবে ? একটা অগোছালো মানুষ। অংশু - যাক বাবা তাও অপদার্থ শব্দ টা বলোনি। দীপা - ভাবোনা ডিভোর্স হয়েছে বলে সে অধিকার নেই। সমাজ বিজ্ঞানের অধ্যাপক হয়েও আসলে সমাজটাই শেখোনি , আর কি শিখেছো বলো, ঐ ছেলে পড়ানো , সেমিনার আর লেখালেখি। তা ধন্যবাদ তোমার রূপালী ঠৌট উপন্যাস এবছর একাডেমি পেলো , দারুণ লেখো তুমি, আগের চেয়ে অনেক ধার। অংশু- বাঃ তুমি পড়েছো ? দীপা- সব পড়েছি , তোমার রিসেন্ট উপন্যাসের নায়িকা মেঘনা টি কে ? মানে কার আড়ালে কাকে লিখেছো ? অংশু - এও কি বাংলা সাহিত্যের অধ্যাপিকাকে বলে দিতে হবে ? দীপা- বারোটা বছর সময়ের শাসনে অনেক বদলালেও আমি বোধহয় সেই বড্ড সেকেলেই রয়ে গেলাম। অংশু - একা একাই কাটিয়ে দিলে বারো বছর। দীপা- একই প্রশ্ন আমিও করতে পারি। অংশু - আচ্ছা দীপা আজ না হয় শেষবারের মতো বলি, আমার মধ্যে কি ছিলো না বলোতো ? কেনো পারোনি এই বাউন্ডুলে ভবঘুরে মানুষটার সাথে চিরকালের ঘর বাঁধতে ? আমি কি ভালোবাসতে জানি না ? .....বিস্তারিত পড়ুন
সেলফির উচ্চ রেটিং কি আপনাকে আরওপাতলা হতে উৎসাহিত করছে ?
উত্তরাপথঃ সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলফি তোলা এবং নিজেকে পাতলা হিসাবে দেখানোর মধ্যে একটি সম্পর্ক থাকতে পারে। যুক্তরাজ্যের ইয়র্ক সেন্ট জন ইউনিভার্সিটির রুথ নাইট এবং ইউনিভার্সিটি অফ ইয়র্কের ক্যাথরিন প্রেস্টন সম্প্রতি PLOS ONE জার্নালে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন।সেখানে সেলফির উচ্চ রেটিং এবং আমাদের শরীরের গঠনের মধ্যে যোগসূত্র খোঁজার চেষ্টা করা হয়েছে। বর্তমান সোশ্যাল মিডিয়ায় সেলফি হল এক জনপ্রিয় ছবি দেওয়ার ধরন। যিনি সেলফি তোলেন তিনি ক্যামেরাকে তাদের শরীর থেকে দূরে রেখে নিজেই নিজের ছবি তোলে। আগের গবেষণায় বলা হয়েছে সেলফিগুলি দেখার ফলে ছবির বিষয়গুলি সম্পর্কে দর্শকদের সিদ্ধান্ত প্রভাবিত হতে পারে। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
ওজন হ্রাস (weight loss) মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে
উত্তরাপথঃ এপ্রিলে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং গোটা শস্য সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য খাওয়া - এমনকি শুধুমাত্র খাদ্যের নির্দেশিকা অনুসরণ করে ওজন হ্রাস (weight loss)মস্তিষ্কের বার্ধক্যের লক্ষণগুলিকে ধীর করে বলে মনে করা হয়।সাম্প্রতি ডিউক ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওজন হ্রাস মস্তিষ্কে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ৯ মাস পর্যন্ত ধীর করে (aging process) দিতে পারে। গবেষণায় ৬০ থেকে ৭৮ বছর বয়সের মধ্যে ৪৭ জন অংশগ্রহণকারীকে জড়িত করা হয়েছিল, যাদের প্রত্যেকেরই ওজন বেশি বা স্থূল ছিল এবং তাদের অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যগ্রহণ ছিল। তাদের এলোমেলোভাবে একটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ গ্রুপ বা একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে বরাদ্দ করা হয়েছিল।ক্যালোরি-সীমাবদ্ধতা গোষ্ঠীর সদস্যদের একটি খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ করে, যার লক্ষ্য ছিল তাদের আনুমানিক প্রয়োজনের চেয়ে ১০ – ১৫% কম ক্যালোরি গ্রহণ করা। অন্যদিকে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ তাদের খাদ্য পরিবর্তন করেনি .....বিস্তারিত পড়ুন