প্রীতি গুপ্তাঃ প্রায় ৯,৫০০ থেকে ৯,৯০০ বছর আগে, স্ক্যান্ডিনেভিয়ার তিন কিশোর বার্চের ছাল থেকে তৈরি আঠালো এক বস্তু চিবিয়ে খেয়েছিলেন। প্রত্নতাত্ত্বিকরা তাদের থুতু ফেলার পাত্র খুঁজে পান এবং জানতে পারেন শিয়াল, হ্যাজেলনাট, হরিণ এবং আপেল সহ তারা কী খেতেন । গবেষণায় জানা যায় সেসময় তাদের দাঁত খুব একটা স্বাস্থ্যকর ছিল না। ২০২৪ সালে প্রকাশিত এই আবিষ্কারটি এখন পর্যন্ত পাওয়া সবচেয়ে প্রাচীন চুইংগাম চিবানোর ইতিহাস তুলে ধরেছে, তবে এটিই একমাত্র নয়।
ইতিহাস জুড়ে, মানুষ রাবারের মতো, অপাচ্য জিনিস চিবানো উপভোগ করেছে। টেক্সাসের সান আন্তোনিওতে অবস্থিত ট্রিনিটি বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন নৃবিজ্ঞানী জেনিফার ম্যাথিউস বলেন বিভিন্ন সংস্কৃতি বিভিন্ন সময়ে তাদের নিজস্ব ধরণের গাম আবিষ্কার করেছিল। উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকোতে মায়ান এবং অ্যাজটেকরা স্যাপোডিলা গাছ থেকে পাওয়া প্রাকৃতিক ল্যাটেক্স চিকল চিবিয়েছিল। ম্যাথিউসের ২০০৯ সালের বই, “চিকল: দ্য চুইং গাম অফ দ্য আমেরিকাস, ফ্রম দ্য এনসিয়েন্ট মায়া টু উইলিয়াম রিগলি”-তে বলা হয়েছে সেই সময়ের এই ঘটনা আমাদের আধুনিক চুইংগাম তৈরির দিকে পরিচালিত করেছিল। অ্যাজটেকরা বিটুমিনও চিবিয়েছিল, যা একটি আলকাতরা জাতীয় পদার্থ। তারা এর ব্যবহার সম্পর্কে নিয়মও তৈরি করেছিল — শুধুমাত্র শিশু এবং বয়স্ক মহিলারা জনসমক্ষে এটি চিবিয়ে খেতে পারত।
অন্যান্য সংস্কৃতিতে গ্রীসে ম্যাস্টিকের মতো উদ্ভিদের রজন চিবানো হত, অথবা আদিবাসী আমেরিকানদের মধ্যে স্প্রুস গাম চিবানো হত। এই সমস্ত চিবানোর অভ্যাস মানুষের কাছ থেকে এসেছে সাধারণ সমস্যা সমাধানের জন্য তাদের পরিবেশে যা পাওয়া যায় তা ব্যবহার করার মাধ্যমে।
আমরা কেন চিবিয়ে খাই
আধুনিক টুথপেস্ট এবং দন্তচিকিৎসকদের আগে, মানুষ মুখ পরিষ্কার রাখতে, নিঃশ্বাস সতেজ রাখতে এবং সুস্থ থাকার জন্য নিজস্ব উপায় খুঁজে বের করে এই কারণে সে চিউইং গাম ব্যবহার শুরু করে। ম্যাস্টিক এবং চিকল উভয়কেই সাধারণত মনোরম, মিষ্টি, পাইন বা কাঠের স্বাদযুক্ত হিসাবে বর্ণনা করা হয় – সম্ভবত খাবারের পরে দাঁতের মধ্যে থাকা যেকোনো খাবারের চেয়ে এটি একটি পছন্দসই গন্ধ এবং স্বাদ। আমেরিকান ডেন্টাল অ্যাসোসিয়েশনের মতে, আজ, চিনি-মুক্ত গাম দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে, তবে অতিরিক্ত চেবানোর ফলে চোয়ালের ব্যথা হতে পারে।
কিন্তু গামের প্রতি আমাদের অবিরাম ভালোবাসার একমাত্র কারণ এটি নয়। যখন খাবার এবং জল সহজলভ্য ছিল না তখন এটি চিবিয়ে খাওয়া সম্ভবত ক্ষুধা ও তৃষ্ণা নিবারণে সাহায্য করেছিল, ম্যাথিউস আরও বলেন। কিছু গবেষণা এখন প্রমাণ করেছে যে গাম চিবানো ক্ষুধা দমন করে এবং মানুষকে অন্যথায় যা খেতে চায় তার চেয়ে কম খেতে বাধ্য করে।
মনোবিজ্ঞান এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণার মতে, চিউইং গাম চিবানো অনেক সময় মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ কমাতে পারে, যদিও অন্যান্য গবেষণায় পরস্পরবিরোধী ফলাফল পাওয়া গেছে এবং এটি লক্ষণীয় যে কয়েকটি ইতিবাচক গবেষণা আংশিকভাবে গাম কোম্পানি দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল বলে অভিযোগ রয়েছে।
১৯ শতকে প্রথম গণ-উত্পাদিত, স্বাদযুক্ত গাম চিকেল থেকে তৈরি করা হয়েছিল। স্টেটেন দ্বীপের একজন উদ্ভাবক থমাস অ্যাডামসের সাথে যোগাযোগ করেন মেক্সিকোর প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি আন্তোনিও লোপেজ ডি সান্তা আনা, যিনি নির্বাসনে বসবাস করতেন। লোপেজ ডি সান্তা আনা আশা করেছিলেন যে তিনি অ্যাডামসের দক্ষতা কাজে লাগিয়ে স্যাপোডিলা গাছ থেকে এমন একটি উপাদান তৈরি করবেন যা চার্লস গুডইয়ারের রাবারের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। কিন্তু বেশ কয়েকটি ব্যর্থ প্রচেষ্টা এবং পরীক্ষার পর, অ্যাডামস ক্যান্ডির দোকানে অতিরিক্ত স্বাদের সাথে চিকল গাম বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেন, ম্যাথিউস বলেন। ১৮৭১ সালে, অ্যাডামস একটি গাম তৈরির মেশিন পেটেন্ট করেন এবং ব্ল্যাক জ্যাক ব্র্যান্ডের অধীনে তার পণ্য বিক্রি শুরু করেন।
কিভাবে গাম বিশ্বব্যাপী হয়ে উঠল
প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় গাম জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন রিগলির কোম্পানি মার্কিন সেনাবাহিনীকে দাঁত পরিষ্কার, নার্ভাসনেস এবং ক্ষুধা ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করার জন্য সৈন্যদের রেশনে গাম অন্তর্ভুক্ত করতে রাজি করায়। সৈন্যরা এটি সর্বত্র ভাগ করে নেয়, যা বিশ্বব্যাপী গাম ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে। ১৮০০ সালের দিকে প্রথম স্বাদযুক্ত চুইংগাম তৈরি করা হয়েছিল, যা স্যাপোডিলা গাছের প্রাকৃতিক পণ্য চিকল থেকে তৈরি।
তবে, চিকল সংগ্রহ করা কঠিন ছিল। গাছগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং খুব বেশি চাপ দিলে ক্ষতি হতে পারে। ১৯৫০ সালের মধ্যে, কোম্পানিগুলি আঠা তৈরিতে সিন্থেটিক, প্লাস্টিকের মতো উপকরণ ব্যবহার শুরু করে, কারণ প্রাকৃতিক উৎসগুলি চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে না।
আধুনিক চুইংগামের অসুবিধা
বেশিরভাগ আধুনিক চুইংগাম এখন প্লাস্টিক এবং রাসায়নিক, যেমন পলিথিন এবং পলিভিনাইল অ্যাসিটেট দিয়ে তৈরি। এই উপকরণগুলি বোতল এবং ব্যাগের প্লাস্টিকের মতো। যখন আপনি গাম চিবানো শুরু করেন, তখন মাইক্রোপ্লাস্টিক নামক ক্ষুদ্র প্লাস্টিকের কণা নির্গত হয় যা ক্ষতিকারক হতে পারে।
গামে ব্যবহৃত থ্যালেটের মতো কিছু রাসায়নিক পদার্থ স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের ক্ষেত্রে। মাইক্রোপ্লাস্টিক সর্বত্র – বাতাস, জল এবং খাবারে – এবং আমাদের শরীরে শেষ পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়তে পারে। বিজ্ঞানীরা এখনও এর সম্পূর্ণ প্রভাব নিয়ে গবেষণা করছেন, অনেক বিশেষজ্ঞ সম্ভব হলে প্রাকৃতিক চুইংগাম ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছেন।
আরও পড়ুন
বিশ্বকাপ ২০২৩: পাকিস্তানকে হারিয়ে Afghanistan এ ঈদের মতো পরিস্থিতি
আইসিসি ওয়ানডে বিশ্বকাপ ২০২৩-এর ২২ তম ম্যাচে আফগানিস্তান পাকিস্তানকে বিশাল ব্যবধানে পরাজিত করেছে। সেই ম্যাচে পাকিস্তানকে ৮ উইকেটে হারিয়ে ইতিহাস সৃষ্টি করে আফগানিস্তান। এই প্রথম ওয়ানডেতে পাকিস্তানকে হারাল আফগানিস্তান আর এই পাকিস্তানকে হারিয়ে আফগানিস্থানে(Afghanistan)এখন ঈদের মতো পরিস্থিতি।এক আফগানিস্থানি সমর্থকের মতে এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এবং নিজেদের মত করে তারা তাদের এই খুশী উদযাপন করেছেন। এক্স হ্যান্ডেলে এক সমর্থকের মতে, সেদিন উদযাপন ছিল, পার্টি ছিল। এটি ছিল আমাদের ইতিহাসের একটি বিরল মুহূর্ত যখন পুরো জাতি খুশি ছিল এছাড়াও, এটি ছিল ২০২৩ বিশ্বকাপের তৃতীয় বড় আপসেট । টসে জিতে প্রথমে ব্যাট করার সিদ্ধান্ত নেয় বাবর আজমের দল। প্রথমে ব্যাট করে পাকিস্তান দল ২৮২ রান করে। জবাবে আফগানিস্তান দল ২৮৩ রান তাড়া করে ৪৯ ওভারে ২ উইকেট হারিয়ে লক্ষ্য অর্জন করে। এই ম্যাচে হারের পর বেশ ক্ষুব্ধ দেখাচ্ছিল অধিনায়ক বাবর আজমকে। ম্যাচ-পরবর্তী উপস্থাপনার সময়, তিনি দলের ত্রুটিগুলি তালিকাভুক্ত করেছিলেন এবং পরাজয়ের জন্য নিজেদের দায়ী করেছিলেন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Fried rice syndrome: আগের দিনের রান্না করা ভাত খেলে হতে পারে এই বিশেষ অসুখটি
উত্তরাপথঃ আপনার কি বাসী ভাত বা পান্তা খাওয়ার অভ্যেস আছে? সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়া তোলপাড় ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম (Fried rice syndrome) নিয়ে আমরা প্রায়ই অবশিষ্ট খাবার গরম করে আবার খাই। কিন্তু জানেন কি এই অভ্যাস আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। অনেক সময় পর আগের রান্না করা ভাত খাওয়ার ফলে পেট সংক্রান্ত সমস্যা হয়। কেউ কেউ মনে করেন যে খাবার পুনরায় গরম করলে এতে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, কিন্তু তা নয়। যে খাবারেই স্টার্চ থাকে না কেন, এতে উপস্থিত টক্সিন তাপ প্রতিরোধী। অর্থাৎ খাবার গরম করার পরও ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয় না। ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম নামে এই সমস্যা সম্পর্কিত একটি অবস্থা রয়েছে। আজ আমরা এই ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম অবস্থার লক্ষণ, কারণ এবং প্রতিকার নিয়ে আলোচনা করব। ভাত রান্না করার পর, যখন অবশিষ্ট ভাত কয়েক ঘন্টা বা সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, তখন এই অবস্থার নাম দেওয়া হয়েছে ফ্রাইড রাইস সিনড্রোম। .....বিস্তারিত পড়ুন
Electoral Bond এর গোপনীয়তা সরিয়ে রাজনৈতিক দলগুলিকে, জানাতে হবে প্রাপ্ত অনুদানের পরিমাণ
উত্তরাপথঃ বুধবার, নির্বাচনী বন্ড (Electoral Bond)প্রকল্পের আইনি বৈধতাকে চ্যালেঞ্জ করে সুপ্রিম কোর্টে আবেদনের শুনানি হয়। শীর্ষ আদালত তার মন্তব্যে বলেছে, 'নির্বাচনী বন্ডগুলি রাজনৈতিক দলগুলিকে বেনামী অর্থ প্রদান করে, কারণ তাদের কেনাকাটা সম্পর্কিত রেকর্ডগুলি স্টেট ব্যাঙ্ক অফ ইন্ডিয়ার কাছে উপলব্ধ যা শুধুমাত্র তদন্তকারী সংস্থাগুলি অ্যাক্সেস করতে পারে৷ এর আগে নির্বাচনী বন্ড’ (Electoral Bond) সংক্রান্ত মামলায় সুপ্রিম কোর্টে (Supreme Court) কেন্দ্র দাবি করেছিল, রাজনৈতিক দলগুলির আয়ের উৎস জানার অধিকার নেই জনতার।এবার সুপ্রিম কোর্টের নির্দেশে তৎপর হল নির্বাচন কমিশন (Election Commission of India)।বুধবার বিকেল ৫টার মধ্যে যাবতীয় হিসেব জমা দেওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে কমিশনের তরফে।নির্বাচনী বন্ডের (Electoral Bond)মামলায় কেন্দ্রের আর্জি সত্বেও সুপ্রিম কোর্ট রাজনৈতিক দলগুলিকে আয়ের উৎস জানাতে বলেছিল। আদলত নির্দেশ দিয়েছিল, গত ৩০ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কোন রাজনৈতিক দল কত অনুদান মিলেছে, সেই তথ্য বন্ধ খামে জানাতে হবে।এর আগেও নির্বাচনী বন্ডের বৈধতা নিয়ে প্রশ্ন তুলে একাধিক মামলা হয়েছে শীর্ষ আদালতে। মামলাকারীরা অভিযোগ করেছিলেন, রাজনৈতিক দলগুলি এই নির্বাচনী বন্ডের মাধ্যমে অবৈধ অর্থ বিদেশ থেকে পেতে পারে এর ফলে গণতন্ত্র ধ্বংস হবে। যদিও কোনও রাজনৈতিক দলই এই দাবি মানতে চায়নি। ৩ অক্টোবর মামলার শুনানিতে প্রধান বিচারপতি ডি ওয়াই চন্দ্রচূড়ের নেতৃত্বাধীন পাঁচ বিচারপতির বেঞ্চ নির্দেশ দেয়, আগামী দুই সপ্তাহের মধ্যে সব তথ্য দিতে হবে নির্বাচন কমিশনকে। এই রায়ের পরেই তৎপর হল কমিশন। .....বিস্তারিত পড়ুন
Bandna Festival: ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল পাঁচ দিন বাঁদনার আমেজে মশগুল থাকে
বলরাম মাহাতোঃ চিরাচরিত রীতি অনুযায়ী কার্তিক অমাবস্যার আগের দিন থেকে মোট পাঁচ দিন ব্যাপী বাঁদনার(Bandna Festival) আমেজে মশগুল থাকে ছোটনাগপুরের বিস্তীর্ণ অঞ্চল। অবশ্য, পরবের শুভ সূচনা হয় তারও কয়েকদিন আগে। আদিবাসী সম্প্রদায়ের সামাজিক শাসন ব্যবস্থার চূড়ামণি হিসাবে গাঁয়ের মাহাতো, লায়া, দেহরি কিম্বা বয়োজ্যেষ্ঠ ব্যক্তি নির্ধারণ করেন- ৩, ৫, ৭ বা ৯ ক’দিন ধরে গবাদি পশুর শিং-এ তেল মাখাবে গৃহস্বামী! রুখামাটির দেশের লোকেরা কোনোকালেই মাছের তেলে মাছ ভাজা তত্ত্বের অনুসারী নয়। তাই তারা গোরুর শিং-এ অন্য তেলের পরিবর্তে কচড়া তেল মাখানোয় বিশ্বাসী। কারণ কচড়া তেল প্রস্তুত করতে গোধনকে খাটাতে হয় না যে! কচড়া তেলের অপ্রতুলতার কারণে বর্তমানে সরষের তেল ব্যবহৃত হলেও, কচড়া তেলের ধারণাটি যে কৃষিজীবী মানুষের গবাদি পশুর প্রতি প্রেমের দ্যোতক, তা বলাই বাহুল্য! এভাবেই রাঢ বঙ্গে গোবর নিকানো উঠোনে হাজির হয়- ঘাওয়া, অমাবস্যা, গরইয়া, বুঢ়ি বাঁদনা ও গুঁড়ি বাঁদনার উৎসবমুখর দিনগুলি। পঞ্চদিবসে তেল দেওয়া, গঠ পূজা, কাঁচি দুয়ারি, জাগান, গহাইল পূজা, চুমান, চউক পুরা, নিমছান, গোরু খুঁটা, কাঁটা কাঢ়া প্রভৃতি ১১টি প্রধান পর্ব সহ মোট ১৬টি লোকাচারের মাধ্যমে উদযাপিত হয় বাঁদনা পরব(Bandna Festival )। .....বিস্তারিত পড়ুন